V Rusku, šťovík má za sebou dlhú cestu od obvyklého burinu k "kráľovi jari". Získal titul pre jeho skorý vzhľad a pomoc v boji proti nedostatku vitamínov.
Potrebujeme však vitamíny po celý rok, preto je dôležité, aby boli čerstvé čo najdlhšie a správne zozbierané na zber. V zime sa takáto príprava stane nepostrádateľnou zložkou na prípravu rôznych jedál.
Tento článok podrobne popisuje, kedy sa zozbieraný šťovík a ako ho správne uložiť doma vo forme ťažby.
Kedy môžem rezať?
Ak ste zasiali šťovík na jar, potom asi 60 dní po vzniku výhonkov je šanca na zber prvej plodiny. Nečakajte na plnú zrelosť závodu. Zistite, či sú listy pripravené na rezanie pozdĺž ich dĺžky, Malo by byť asi 7-10 cm, je dôležité mať čas pred vznikom kvitnúcich výhonkov, pretože s ich tvorbou sa dramaticky zvýši koncentrácia kyseliny šťaveľovej škodlivej pre ľudí.
V jeho prirodzenom prostredí rastie „jarný kráľ“ na poliach a lužných lesoch, v lesoch, pozdĺž riek a jazier. Divoký šťovík nesie ovocie od mája do jesene. Jeho výhonky sa dajú ľahko nájsť hneď, ako sa sneh roztopí. A po 3 týždňoch budú listy vhodné na ľudskú spotrebu.
Aký je najlepší čas na zber? Je lepšie zbierať užitočné zelene ráno alebo večer. Zvlášť dobré zvoliť si čas po zavlažovaní alebo daždi. Počas tohto obdobia je šťavnatejšie ako maximum nasýtené vlhkosťou.
Ako vykonať prípravu?
olistenie
Ako znížiť zo záhrady? Listy šťavy so stopkami by mali byť opatrne rozrezané nožnicami, ostrým nožom alebo nožnicami. Musíte začať s extrémom. V prípade, že ste sa rozhodli zbierať s rukami, neťahajte listy: týmto spôsobom môžete vytiahnuť rastlín z koreňa. Dávajte pozor, aby ste nepoškodili rastové púčiky. Je lepšie nedotýkať sa malých listov: nechať ich ďalej rásť, Vyberte si tie najväčšie, najkrajšie a chrumkavé a nechajte tie staré na jedlo do závodu.
Pri úplnom zbere šťavy ho neťahajte. Je to trvalka a púčiky sú na koreňoch. Je lepšie ju znížiť, pretože listy rastú vo výške 3-4 cm od zeme. Zbierajte zelené zastaviť mesiac pred nástupom mrazu.
semeno
Ak chcete zbierať semená, nie sú rezané listy z 2-3 šťavnaté kríky. Mali by kvitnúť. K tomu zvyčajne dochádza v polovici mája. V druhej polovici júla budú kvetenstvo tmavnúť a zhnednúť. Potom je čas začať zber.
- Odrežte laloky kvetenstvo.
- Zviazať do zväzkov a sušiť 10 dní.
- Utrite sušené kvetenstvo medzi dlaňami.
Semená zostávajú vhodné na klíčenie 4 roky., Ak sa materiál zbiera z hybridného šťavy, kvalita materskej rastliny sa nezachová.
Na sušenie
Na sušenie sa listy zbierajú rovnakým spôsobom ako pri použití čerstvého. Potom musia vyriešiť. Odstráňte pokazené, zvädnuté a zažltnuté listy, odtrhnite stonky.
Ak máte v pláne použiť elektrický sušič, potom dôkladne opláchnite zelené. Potom je potrebné vodu vypustiť. Aby ste to urobili, jednoducho položte šťavu na uterák.
Keď sa zariadenie suší na vzduchu, nevyžaduje sa žiadne predpranie., Stačí vytvoriť zväzky a umiestniť ich pod baldachýnom na vetranom mieste. Vyhnite sa priamemu slnečnému žiareniu - od nich zelená stratí farbu.
Vlastnosti zbierky v lese
Divoký šťovík obsahuje približne 4-krát viac kyseliny askorbovej, ako sa pestuje. Hlavným problémom pri zbere je to, že rastie najčastejšie jednorazovo. Preto môže byť proces "lovu" veľmi dlhý.
Tiež neočakávajte od divokej formy veľkých listov a neodkladajte kampaň na prírodu na dlhú dobu. Koniec koncov najchutnejšie divoké šťovíky sa deje na jar.
Ak chcete, aby vaše hľadanie bolo úspešné, zvážte druh divokého šťovíku a kde každý z nich žije.
| akosť | popis | Kde rastie |
|---|---|---|
| Spoločný Sorrel | Má listy v tvare kopije a červeno-zelené púčiky. Vo výške môže dosiahnuť 60 cm. | Obýva lúky, lesné okraje a pahorky. |
| Malý šťovík | Má malé listy, ktoré vyzerajú ako kopije. Rastú v pravom uhle. Kvetenstvo je červené. | Uprednostňuje otvorené priestory: lúky a polia. |
| Sorrel kučeravé | Líši sa v "kučeravosti" v dôsledku scvrknutých hrán listov. Má kruhové zelené kvetenstvo. | Rastie na brehoch rybníkov a okrajoch plodín. |
| Kôň šťovík | Jej listy sú vajcovito trojuholníkové. Môže rásť až do 120 cm. | Vyberá lužné lúky, miesta pozdĺž ciest, brehov riek a jazier. |
| Pobrežný šťovík | Má ostré veľké listy, mierne zvlnené na okrajoch. Dosahuje výšku 2 metre. | Má rád vlhkú pôdu na brehoch nádrží. |
Bohužiaľ, zbierať divoké odrody budete musieť odísť čo najviac od civilizácie, inak závod môže urobiť viac škody ako úžitku.
Frekvencia zberu
Za predpokladu, že šťovík bol zasadený skoro na jar, pred pádom to bude 3-5 krát. V tomto prípade je interval zberu iba 20-25 dní. Ak bola výsadba vykonaná v letných mesiacoch alebo v zime, potom by mala byť zeleň očakávaná len na budúci rok. Stále mať "kráľ jari" na stole, zasadiť niekoľkokrát: skoro na jar, v lete a na konci jesene.
Ak chcete šťaveľ dať viac chutné listy, odstrániť kvet stonky. Stále môžete riediť kríky, čo znižuje počet ženských rastlín. Nemôžu sa však úplne zbaviť.
Tiež, ak chcete žať dobrú úrodu, zmeniť umiestnenie výsadby každé 4 roky.
V podmienkach miestnosti je ľahké pestovať šťavu celoročne. V tomto prípade nie je potrebné ho pôvodne rozmnožovať na parapete. Začiatkom septembra, starostlivo vykopať závod, rezané listy a skladovať v suteréne, posypané zeminou. Na začiatku zimy ju zasadte do hrnca.
Ako sa udržať?
Listy šťavy nie sú určené na dlhé skladovanie., Preto sa ich snažte okamžite zjesť alebo ich recyklovať. Takže môžete ušetriť viac živín.
Ak chcete predĺžiť životnosť čerstvého šťovíku, musíte zariadenie primerane pripraviť.
V sklenenej nádobe
Funkcia skladovania v sklenenej nádobe:
- Opláchnite listy v nádobe s vodou.
- Blot je s papierovou utierkou.
- Nechajte pôsobiť 15-20 minút.
- Sorrel vložte do sklenenej nádoby s plastovým vekom.
- Šuplík uchovávajte na spodnej polici chladničky.
V balení
- Listy utrite vlhkou handričkou. Neumývajte vôbec.
- Blot s uterákom a nechajte 15 minút.
- Preložte listy do plastového vrecka.
- Urobte v ňom niekoľko dier, aby mohol cirkulovať vzduch.
- Balenie na spodnej polici chladničky.
Tieto jednoduché kroky udrží vaše byliny čerstvé niekoľko týždňov.
Možnosti použitia šťavy počas celého roka veľa. Niet divu, že mnohí záhradníci milujú túto rastlinu. Hlavná vec - nenechajte si ujsť čas zberu a robiť polotovary.
