Karfiol je chutný, zdravý a krásny. Pravdepodobne každý vie, ako smažiť kapustu v cestíčku - a na panvici av rúre. Nie je to zložitá vec a každý má v tomto ohľade pravdepodobne svoje vlastné „čipy“. Karfiol je veľmi zdravý a nízkokalorický produkt.
Ľudia to nazývajú "biely tvaroh". Každá žena v domácnosti chce diverzifikovať stravu svojej rodiny a je s potešením variť s týmto produktom. S príchodom zeleninovej sezóny sa stáva dôležitou otázka, ako smažiť karfiol v cestíčku.
Existuje mnoho receptov s touto zeleninou, ako sú polievky, zemiaková kaša, občerstvenie, šaláty, a dokonca aj rajnice. Takéto jedlo ako karfiol v cestíčku sa vyznačuje citlivosťou a sýtosťou. Jeho príprava si vyžaduje minimálny čas a náklady. Článok prezentuje krok-za-krokom recepty s fotografiami o tom, ako vyprážať, variť alebo piecť zeleninu so strúhankou, syrom a inými prísadami.
Výhody a poškodenie takéhoto pokrmu
Predpokladá sa, že karfiol je užitočný len v období dozrievania, to znamená v lete, ale našťastie to tak nie je. Užitočné prvky karfiolu sa počas tepelného spracovania neodparujú.
Je známe, že tento druh kapusty je dvakrát užitočnejší ako jeho relatívna biela ryba. Tehotným ženám sa odporúča používať túto konkrétnu zeleninu, pretože kyselina listová a vitamín B znižujú riziko vrodených chýb.
Konzervovanie a prezradenie prospešných vlastností kapusty do značnej miery závisí od spôsobu varenia - variť, smažiť, piecť v rúre atď.
Pozitívne vlastnosti
Pozitívne vlastnosti karfiolu:
- Plné vitamínov (C, B6, B1, A, PP) a minerálov.
- Bohaté na kyseliny (jablčná, tartrónová a citrónová).
- Obsahuje veľké množstvo horčíka, sodíka, vápnika, železa, draslíka a fosforu.
Nutričná hodnota na 100 gramov jedla je: t
- kalórie - 77 kcal;
- proteíny - 5,3 g;
- tuk - 4,5 gramu;
- sacharidy - 4 g.
Vďaka tomuto pokrmu:
- Kapusta je dobre absorbovaná organizmom, obklopuje steny žalúdka, posilňuje imunitný systém a eliminuje zápalové procesy.
- Zlepší sa trávenie a srdcová práca.
- Zlepšuje kardiovaskulárny systém a odstraňuje z tela cholesterol.
- Vitamíny, ktoré sú súčasťou karfiolu, normalizujú všetky metabolické procesy v ľudskom tele.
- Vedci ukázali, že jesť potraviny z tejto zeleniny je prevencia rakoviny a pomáha spomaliť rast nádorov.
Negatívny vplyv
- Nepoužívať u ľudí s peptickým vredom, kyslosťou alebo žalúdočnými kŕčmi. Môže spôsobiť bolesť brucha v dôsledku podráždenia sliznice.
- Lekári neodporúčajú takéto jedlo po operácii na hrudi a bruchu.
- Ľudia s ochorením obličiek alebo s vysokým krvným tlakom by mali jesť toto jedlo opatrne a striedmo.
- Môže spôsobiť alergické reakcie.
- Ľudia s dnou chorobou, by mali odmietnuť toto jedlo, pretože obsah purínov v kapusta, ktoré môžu zvýšiť obsah kyseliny močovej, čo spôsobí relaps.
Dôležité nuansy
Najdôležitejším krokom pri varení tohto pokrmu je príprava kapusty., Nemalo by byť stráviteľné, pretože jemná a vynikajúca chuť pokrmu závisí od stupňa predbežného varenia zeleniny (viac informácií o procese varu nájdete tu).
Pre ľudí, ktorí sledujú postavu, vyprážajú kapustu v cestíčku prednostne v olivovom alebo ľanovom oleji, bude to pridať minimum tuku, kalórií a sacharidov.
Návod na varenie krok za krokom s fotografiami
Zložky (pre 5-6 porcií):
- Karfiol - 1 kg.
- Vajcia - 2 ks.
- Múka - 2-3 lyžice.
- Rastlinný olej - 100 g.
- Korenie podľa chuti.
Varenie karfiolu v cestíčku:
- Rozdeľte karfiol do kvietkov, dobre opláchnite a odstráňte tmavé škvrny (ak existujú). Rezy by nemali byť veľké, maximálne 7 centimetrov, takže je vhodné ich vyprážať.
- Varte vodu, pridajte soľ (na konci čajovej lyžičky) a prikryte zeleninu. Varí sa 10 minút, potom sa mierne pretlačí a ochladí.
Tam je ďalší spôsob, ako pre-variť: nakrájame hlavu kapusta na 4 kusy, varíme 15 minút, vychladnúť, potom rozdeliť na plátky.
- Kým kapusta je varená, musíte variť cesto. Beat vajcia a pridajte soľ a korenie, miešanie s metla, postupne naplňte múku, priniesť do homogenity. Cesto môže byť tekuté alebo hrubé, všetko závisí od osobných preferencií. V prípade, že cesto je tenké, plátky budú chrumkavé.
- Studená kapusta by mala byť opatrne ponorená do cesta a položená na panvicu, a tak každý kus. Fry na strednom ohni až do zlatohnedej, nie viac ako 8 minút.
- Vyprážané kúsky dajte na papierové uteráky tak, aby veľké množstvo masla nepokazilo chuť.
- Karfiol v cestíčku pripravený. Môžete ju posypať bylinkami alebo omáčkou v omáčke, syr je ideálny.
Ponúkame vám sledovať video o tom, ako variť karfiol v cestíčku na panvici:
Ako variť chutné zeleninové recepty
- Karfiol v cestíčku a strúhanke na panvici.
Recept sa líši od klasického v tom, že strúhanka sa zmieša s jemne nasekanou zelenou (kôpor, petržlen, cibuľu) a potom, čo sa kapusta ponorí do cesta, je zabalená v trojobale a vložená do panvice. Vďaka zeleň sa chuť stáva jemnejšou a vôňa sa stáva jedinečnou (Viac informácií o spôsoboch varenia karfiolu v strúhanke nájdete tu).
- Karfiol v cestíčku so syrom.
Recept zahŕňa pridanie tvrdého syra (100 g). Syr odhaľuje chuť novým spôsobom, táto možnosť prispieva k peknému syru pri pečení.
- Karfiol, do, majonéza, cesto.
Takáto zložka ako majonéza robí kapustu jemnejšou a výživnejšou. Majonéza by mala byť pridaná do cesta (130-150 gr), je vhodné zvoliť si nemastný vzhľad, všetky následné úkony zodpovedajú pôvodnému receptu.
- Karfiol v cestíčku bez vajec.
1/2 šálky vody, zmiešajte s 1/2 šálky mlieka alebo kefíru, pridajte soľ, korenie a múku. Clar musí variť 5-10 minút. Hustota by mala vyzerať ako cesto na palacinky. Potom pridajte 1 šálku múky na 1 šálku vody, pridajte 0,5 lyžičky. soda hasené, 1 lyžička ocot. Nechajte ho variť 10-15 minút.
Možnosti archivácie
Karfiol v kombinácii so zeleninou a mäsom môže slúžiť ako príloha a občerstvenie.
Odborníci na výživu odporúčajú použitie karfiolu s kuracím mäsom, tieto produkty sa navzájom dopĺňajú.
Schopný uvoľniť novú chuť, ak sa podáva so zelenými, parmezánom alebo syrom. Vo forme teplej kapusty šťavnaté a jemné. Po konzumácii môže byť jedlo doplnené listami šalátu a kyslou smotanovou omáčkou..
záver
Toto jedlo je veľmi výživné a zdravé, sen každej domácnosti je rýchlo pripraviť, originálne, nie drahé, chutné. Klasický recept môže byť doplnený o všetky druhy prísad, to znamená, že môžete experimentovať.
Málo, čo môže pokaziť jemnú a nenápadnú chuť kapusty. Karfiol v cestíčku si vychutnajú deti, Karfiol v cestíčku, skvelá voľba pre každú príležitosť. Bon appetit.
