Každý vie o blahodarných vlastnostiach karfiolu. Okrem toho tento diétny výrobok a pomerne rozpočet. Karfiol môže byť použitý na prípravu mnohých rôznych jedál.
Môže variť, smažiť, piecť. Ale sú ľudia, ktorí nemajú radi jej chuť. Ale nikto z polievkovej pyré neodmietne! Jemný, pikantný pokrm pre skutočných gurmánov.
Povieme vám, ako variť prvé jedlo podľa tradičného receptu, ako aj mnoho možností na ňom založených.
Miska funkcie
Hlavnou črtou krémovej polievky je jej konzistencia. Súčasne môžu byť jeho zložky úplne rovnaké ako v tradičnej polievke. Na rozdiel od obyčajnej polievky, karfiolová polievka umožní rýchlejšie strávenie živín. Okrem toho v smotanovej polievke nie je žiadna vyprážaná zelenina, čo ju robí užitočnejšou. Je tiež dôležité, aby sa krémová polievka (ako sa toto jedlo nazýva) dá pripraviť rýchlo a bez veľkého úsilia, bude stále veľmi chutná.
Dobrá a možná škoda
Karfiolová polievka môže byť použitá v diétnej a detskej výžive. Karfiol má mnoho prospešných vlastností a obsahuje veľké množstvo vitamínov. Aj toto jedlo môže byť odporúčané pre starších ľudí, pretože pohodlná konzistencia zemiakovej kaše umožní rýchlejšie vstrebávanie živín do organizmu.
Keď diéty, varenie zeleninová polievka-pyré bude diverzifikovať diétu. Avšak, potom musíte starostlivo sledovať prísady. Ak zeleninová polievka nie je v rozpore so zásadami správnej výživy, potom pridaním smotany bude viac výživné.
Pri výbere karfiolu ako hlavnej zeleniny na výrobu pyré polievky je však potrebné zohľadniť individuálnu neznášanlivosť tohto výrobku. Napríklad pri ochoreniach žalúdka by ste mali byť opatrní pri používaní tohto produktu.
Recepty s fotografiami
Klasická metóda varenia
Je to dôležité! Pred varením karfiolu akýmkoľvek spôsobom, musíte ho držať v osolenej vode po dobu 15-20 minút. To sa zbaví hmyzu, ktorý sa skrýva v hlave.
Na prípravu polievkového pyré budú potrebovať nasledujúce zložky:
- 1 kg karfiolu (pri rozdelení na kvetenstvo zostane približne 800 g).
- Krém 10-20% 200 ml.
- Bow 1 ks.
- Mrkva 1 ks.
- Maslo 1 polievková lyžica. lyžicu.
- Voliteľne strúčik cesnaku 1.
- Ochutnajte soľ a korenie.
Na varenie zeleniny, môžete si vziať čistú vodu, alebo môžete - predvarené mäso alebo zeleninový vývar.
Pokyny krok za krokom:
- Ošúpajte zeleninu. Cibuľa a mrkva nasekané. Kapusta rozdelená na kvetenstvo.
- V panvici s hustým dnom rozpustíme maslo. Pridajte tam nakrájanú cibuľu a smažte ju do mäkka (asi 3-4 minúty). Je dôležité, aby sa cibuľa nespálila. Mal by sa stať mäkkým a transparentným.
- Pridajte cibuľu a mrkvu. Nalejte vodou alebo vývarom tak, aby bola pokrytá všetka zelenina. Pridajte soľ a korenie.
- Zelenina sa varí 20-25 minút. Mali by byť mäkké.
- Zelenina vybrať skimmer a presunúť na mixér. Nevypúšťajte vývar.
- Pridajte pohár bujónu a nakrájaný cesnak na zeleninu (ak je to potrebné) v mixéri. Porazte všetky do hladka.
- Preneste polievku späť na panvicu, pridajte krém a dobre premiešajte. Zahrejte polievku, ale varte. Ak je hotová polievka príliš hustá, môžete pridať ďalšiu pohár zeleninového vývaru a dobre premiešať.
Pozrite si video recept na polievku z karfiolu:
Viac informácií o receptoch karfiolových krémových polievok nájdete tu.
Ako môžete diverzifikovať "klasiku"?
Vyššie opísaný klasický recept môže byť zaujímavejší alebo rôznorodejší v súlade s ich chuťovými preferenciami. Najbežnejšie variácie receptúry na polievku z karfiolu sú:
- S brokolicou. Môžete pridať brokolicovú krémovú polievku s karfiolom alebo ju úplne nahradiť. Diverzifikuje chuť polievky a dodáva jemný odtieň.
- So zemiakmi. K vyššie uvedenému receptu sa môže pridať 200 g zemiakov. Pri varení by sa mal dusiť spolu so zvyškom zeleniny. Môžete tiež zmeniť proporcie a 500 gr. karfiol pridať 500 gr. zemiaky. To bude jedlo viac uspokojujúce.
- S cuketou. Namiesto zemiakov môžete do polievky vložiť cuketu, zbavenú semien. Táto polievka môže byť konzumovaná a tí, ktorí nasledujú obsah kalórií v potravinách.
- S tekvicou. Je tiež možné pridať tekvicovú polievku. Hotovému pokrmu dodá špeciálnu jemnú chuť a arómu. Najlepšie je pridať tekvice rovnako ako karfiol.
- S zelerom. Zeler koreň je korenená koreňová zelenina a je schopný ozdobiť akékoľvek jedlo. Ak ju chcete pridať do polievky, musíte ju jemne nakrájať a odovzdať spolu so zvyškom zeleniny. Stačí jeden stredne veľký koreň.
- S hubami, napríklad, šampiňóny: pripraviť takú krémovú polievku, pridáme nakrájané šampiňóny na zeleninu a dusíme ich a potom pripravíme podľa klasického receptu. Je to tiež dobrá voľba pre tých, ktorí dodržiavajú zásady správnej výživy a zároveň chcú diverzifikovať svoju stravu.
- S mliekom. Ak je z nejakého dôvodu pridanie smotany do krémovej polievky neprijateľné, môžu byť opustené v prospech odstredeného mlieka. Len vo fáze brúsenia zeleniny v mixéri namiesto smotany a vývaru, môžete nastaviť hrúbku polievky pridaním mlieka. Alebo môžete kompletne opustiť mliečne výrobky v prípravku a pridajte lyžicu kyslej smotany do pripravenej polievky.
Na poznámke. Tieto možnosti môžu byť použité spoločne. Napríklad môžete kombinovať v polievke karfiolu, tekvice a zemiakov.
Diéta krémová polievka
Pre priaznivcov správnej výživy alebo diéty môže byť užitočná receptová polievka-zemiaková kaša s paradajkovým pretlakom.
zloženie:
- Karfiol 300 g
- Cibuľa 100 g
- Zelení (môžu byť iní, podľa chuti) 1 zväzok.
- Paradajkový pretlak 2 polievkové lyžice. lyžice alebo 3 paradajky.
- Mlieko (odstredené) 200 ml.
- Rastlinný olej 1 polievková lyžica. lyžicu.
- Korenie podľa chuti.
Ak sa namiesto paradajkovej pasty pridajú do polievky čerstvé paradajky, mali by sa ošúpať. Urobiť to jednoduché - najprv, paradajky sú oparené vriacou vodou, a potom sa do studenej vody. Potom sa šupka ľahko odstráni.
Postup činností pri príprave polievky z diétneho pyré:
- Jemne nakrájanú cibuľu s paradajkovým pretlakom (alebo nakrájanými paradajkami) na dusenie na panvici.
- Súčasne v samostatnej panvici varíme karfiol v malom množstve vody. Po varení varte 15 minút.
- Skombinujte kapustu a cibuľu. Všetky mletie do stavu mixéra pyré. Ak je to potrebné, pridajte vodu, ale berte do úvahy, že mlieko bude pridané neskôr.
- Priveďte do varu a pridajte mlieko. Pridajte greeny.
- Nechajte stáť 10-15 minút.
Prečítajte si viac o klasickom recepte a jeho variáciách pre diétnu karfiolovú zeleninovú polievku.
Štíhla polievka
Samostatne môžete zvýrazniť recept na chudú karfiolovú pyré polievku. Na prípravu chudej polievky potrebnej pyré:
- Rastlinný olej 1 polievková lyžica. lyžicu.
- Pšeničná múka 2 čajové lyžičky.
- Karfiol 1 hlava.
- 1-2 cibule
- Voda 1 - 1,5 litra. (závisí od hrúbky polievky, ktorú potrebujete).
- Korenie podľa chuti.
Postup činností:
- Opláchnite a nakrájajte všetku zeleninu jemne.
- Nalejte rastlinný olej do hrnca s hrubým dnom a zohrejte ho. Múku nalejeme na maslo a smažíme 2 minúty až do zlatej farby.
- Nalejte vodu do hrnca a priveďte do varu.
- Pridajte cibuľu a kapustové kvetenstvo do vody. Priveďte opäť do varu a znížte teplo. Varte 20 minút. Niekoľko minút pred tým, ako ste pripravení vstúpiť do korenia.
- Vypnite panvicu, preneste na tepelne odolný povrch (napr. Doštičku na krájanie) a zeleninu rozdrvte ručným mixérom.
- Nechajte stáť asi 10 minút.
Je to dôležité! Polievka musí byť mletá, kým je horúca.
Preto je potrebné pracovať s miešačom opatrne, počnúc najmenšou rýchlosťou a zvyšovať ju, keď sa zelenina nakrája.
Možnosti servírovania jedál
Podávame v polievkových miskách alebo polievkových tanieroch. Krutóny alebo krutóny sa často podávajú s polievkou. Takúto možnosť archivácie možno právom považovať za klasiku. Krutóny, varené s cesnakom alebo korením, dodajú pokrmu pikantnú chuť.
rovnakým spôsobom môžete dať vetvičku vareného karfiolu do hotovej pyré polievky alebo ozdobte tanier greeny. Ďalším z populárnych možností kŕmenia je dať polovicu vareného vajca do hotového servírovania.
Pre milovníkov korenistej chuti môže byť relevantná ponuka zemiakov s kašou s údeným mäsom.
Polievkové pyré - chutné a výživné jedlo. Jeho príprava je jednoduchšia, než sa na prvý pohľad môže zdať. Zvlášť ak je na ruke stacionárny alebo ponorný mixér. Rôzne recepty vám umožnia zmeniť stravu s chutným a zdravým pokrmom.
