Kulinárske triky - koľko variť mrazený karfiol? Pokyny krok za krokom

Karfiol je zdravá a chutná zelenina, ktorá sa používa aj v potrave. Absorbuje sa lepšie ako biela, nedráždi sliznicu žalúdka a nespôsobuje tvorbu plynu. Obsahuje veľké množstvo vitamínov a mikroprvkov.

V tomto článku vám povieme, ako variť mrazenú a čerstvú zeleninu, ako dlho trvá proces varenia. Budeme poskytovať podrobné inštrukcie krok za krokom s pravidlami varenia. A tiež otvoríme tajomstvo, ako správne určiť pripravenosť vareného karfiolu.

Rozdiely v kulinárskom spracovaní mrazenej a čerstvej zeleniny

Zelenina jesť vyprážané, dusené a varené.

Varovanie! Vzhľadom k tomu, karfiol nie je uložený na dlhú dobu, je lepšie variť čoskoro po zbere alebo nákupe.

Nie je to však vždy možné výrobok sa často používa zmrazený.

• Čerstvé kapusta sa očistí od vonkajších listov, dobre sa umyje v soľnom roztoku (dve polievkové lyžice na 1 liter vody), aby sa odstránili možné larvy a húsenice, a varte 20-25 minút.
• Mrazený karfiol sa nespracováva vo fyziologickom roztoku a varí sa o 10 minút menej, pretože jeho konzistencia je vodnatejšia.

Ako dlho bude proces trvať?

V závislosti od toho môžete variť rôzne pokrmy zo zmrazeného karfiolu, čas varenia a spôsob jeho prípravy sa líšia. Zvážte, ako potrebujete variť mrazenú zeleninu, najmä to, koľko minút musíte po varení zistiť v závislosti od receptu:

1. na polievku - veľkú hlavu vyloženú v kvetenstvách, varenú v panvici po dobu 10-15 minút;
2. na šalát - varíme 15-20 minút s celou hlavou kapusty, potom rozobereme do malých nádob a použijeme podľa receptu;
3. na následné praženie - rozobrané na kvetenstvo, varené 7 minút, potom vyprážané na panvici až do zlatohnedej farby.

Pri kúpe mrazené kapusta musíte skontrolovať integritu kvetenstvo - ak sú rozdrvené a pokryté veľkým množstvom ľadu, znamená to, že výrobky boli skladované v rozpore s podmienkami mrazenia.

Ako variť chutné - krok za krokom

Kapacita varu môže byť z rôznych materiálov:

• obyčajná smaltovaná panvica;
• riad zo skleneného žiaruvzdorného materiálu;
• hlinený hrniec.

Je to dôležité! Nemôžete variť kapustu v hliníkovej panvici - v hotovom pokrme zostanú škodlivé látky uvoľnené hliníkom pri zahrievaní, a okrem toho v týchto pokrmoch je zničený vitamín C, ktorý je tento výrobok tak bohatý.

Tam sú pravidlá, po ktorých môžete získať naozaj chutné jedlo.:

• namočte niekoľko minút pred varením pukov v studenej vode s malým množstvom kyseliny citrónovej - zachová sa tak biela farba;
• kapusta sa dá dusiť vo vode s pridaným mliekom - z toho bude jeho chuť oveľa mäkšia a jemnejšia;
• na panvicu by ste nemali pridávať veľa korenia - nezlepšia sa, ale zabijú iba špecifickú chuť pokrmu;
• ak je zelenina pripravená na šalát, do vody sa nepridáva ani mlieko, ani kyselina citrónová, ani ocot - inak chuť šalátu nemusí zodpovedať receptu.

Zvážte proces varenia mrazeného karfiolu v smaltovanom hrnci, Je to jednoduché, skladá sa z niekoľkých fáz:

1. Do nádrže sa naleje dosť vody (tak, aby bola celá hlava pokrytá), dajte na oheň, pridajte soľ podľa chuti.
2. Karfiol, bez rozmrazovania, vložiť do vriacej slanej vody - tak bude variť rýchlejšie. Ak máte v pláne použiť polievku alebo šalát, vydajte sa pred umiestnením do hrnca, nakrájajte na kvetenstvo ostrým nožom.
3. Oheň sa redukuje na strednú teplotu, varí sa až do prípravy (10-20 minút). Nádoba je ponechaná otvorená - karfiol sa môže pod viečkom žltnúť.
4. Pred pripravenosťou sa na panvicu pridá lyžica 9% octu tak, aby púčiky neztmavili.
5. Hotový výrobok sa vráti späť do cedníka, voda sa vypustí. Ak sa kapusta nepoužije okamžite, môžete ju nejakú dobu uložiť priamo do vývaru.

Ako určiť pripravenosť?

Pripravenosť misky je určená vidličkou, odstránením výhonkov z cedníka, Správne varený karfiol by mal byť:

• elastický;
• mierne chrumkavé;
• udržať tvar pukov.

V tepelne upravenom karfiole:

• hrudky príliš mäkké;
• nezachovávajú tvar.

záver

Karfiol - chutný a výživný, napriek tomu, že obsahuje málo kalórií. Táto zelenina má veľa bielkovín, vitamínov a stopových prvkov. Správne pripravený produkt si zachováva väčšinu živín a dobre sa vstrebáva.