Chcete vedieť, ako nakladať červenú kapustu? Výber jednoduchých a chutných domácich receptov

Najčastejšie, rôzne uhorky sú na stole ako občerstvenie, či už je to celé šaláty, uhorky, paradajky, reďkovky a samozrejme žiadny stôl nemôže robiť bez kapusty. Je však možné soľ červenej kapusty reprezentovať?

Samozrejme, že áno, a z nášho článku sa naučíte, ako rýchlo a chutné soli červené kapusta doma. Budeme sa s vami podeliť o najlepšie recepty na solené červené kapusta. Môžete si tiež pozrieť užitočné video na túto tému.

morenie

Solenie alebo solenie - spôsob uchovávania potravín so soľou, čo neumožňuje vznik baktérií a plesní v potravinách. Po tejto úprave si výrobky takmer úplne zachovávajú svoje chuťové a výživové vlastnosti.

Rozdiely medzi morením a morením

Ale rozdiel medzi solením a morením je veľký. Marinovanie je konzervovanie metóda, ktorá používa silný nálev na ochranu produktu na dlhú dobu. Pri solení produkty naďalej žijú v špeciálnej biosfére enzýmov a húb, zatiaľ čo v marináde je celý život zabitý. čím pri solení výrobkov lepšie zachovať svoje vlastnosti.

Výhody solenej červenej zeleniny

Fialová kapusta obsahuje viac vitamínu A ako je obvyklé (tu sa dozviete, ako sa červená kapusta líši od bielej kapusty). A po jedle 200 gramov tejto zeleniny dodáte svojmu telu 89% dennej potreby vitamínu C. Obsahuje tiež oveľa viac vlákniny ako rovnaké vlákno. Veľké množstvo antokyanov, prirodzený antioxidant, ktorý bojuje s rakovinou, normalizuje počet leukocytov v krvi, posilňuje cievy a zabraňuje predčasnému starnutiu.

Obsahuje aj kapusta:

• vitamíny K, E, PP, skupina B;
• fosforu;
• horčík;
• draslíka;
• vápnik;
• jódu;
• meď;
• kremíka;
• železo;
• mangánu;
• aminokyseliny;
• volatilné;
• sacharidy;
• cukor;
• enzýmy;
• bioflavonoidy.

To znamená, Krasnokochanka pozitívny vplyv na tlak, na štítnej žľaze, prácu s obličkami, Táto zelenina obsahuje veľa nestráviteľnej vlákniny, takže pocit sýtosti zostáva dlhý čas.

Kapusta obsahuje na 100 gramov - 20 kcal, 2 gramy proteínu, 0 gramov tuku, 6 gramov sacharidov.

Prečítajte si viac o výhodách červenej kapusty a možnom poškodení konzumáciou zeleniny, prečítajte si tu, az tohto článku sa dozviete, ktoré odrody červenej kapusty sú najlepšie.

Marinovaný recept

prísady:

• Červená kapusta - 3 kg.
• Bobkový list - 5-6 kusov.
• Cesnak - 1 malá hlava.
• Paprika čierny hrášok - 5 hrachu.
• Paprika sladký hrášok - 5 hrachu.
• Sušené klinčeky - 5 kusov.
• Cukor - 2 polievkové lyžice.
• Neodatovaná soľ - 2 polievkové lyžice.
• Stolový ocot 9% - 5 lyžíc.
• Varená voda pri izbovej teplote - 1 liter.

Metóda varenia:

1. Pripravte kapusta: odstráňte poškodené horné listy.
2. Zasuňte ho do strednej dĺžky a šírky pásu.
3. Česnek odlúpnite a potom ho rozrežte na tenké dosky.
4. Zmiešajte obidve zložky v hlbokej miske, stláčajte.
5. Vyčistite sterilizované nádoby.
6. Dajte korenie najprv na dno pohárov, kapusta s cesnakom na vrchole. Snažte sa zelenať zeleninu čo najpresnejšie.
7. Marináda: Nalejte vodu do hrnca, dajte na oheň a priveďte do varu, pridajte cukor a soľ. Varte 2 minúty a nalejte ocot.
8. Pripravená marináda sa naleje do pohárov s obrobkom.
9. Obal a sterilizujte. Pollitrové poháre na 15 minút, liter na 30 minút.
10. Po sterilizácii rolujte nádoby s viečkami. Môžete ho jesť za deň, ideálne ho držať najmenej 4 dni.

Spicy Purple Snack

prísady:

• Červená kapusta - 1 kg.
• Repa - 200 - 300 g (2 kusy).
• Mrkva - 200 - 300 g (2 kusy).
• Cesnak - 4 klinčeky.
• Pepper sladký hrášok - 3 hrášok.
• Pepper čierny hrášok - 3 hrášok.
• Red hot pepper - 1 lyžička.
• Neodatovaná soľ - 2 polievkové lyžice.
• Stolový ocot 9% - 100 ml.
• Rastlinný olej - 100 ml.
• Cukor - 1 šálka.
• Varená voda pri izbovej teplote - 1 liter.

Metóda varenia:

1. Kapustu nakrájajte na pásy široké asi 3 cm, umiestnite do hlbokej misy.
2. Mrkva a strúhaná repa sa mletá v mrkve v kórejčine. Pridajte zeleninu do kapusty.
3. Rozprestierajte na sterilizovaných nádobách. Na každý z nich položte korenie a nasekaný cesnak.
4. Soľ a cukor sa rozpúšťajú vo vode, zalejeme olejom a octom.
5. Zmes sa nechá dobre variť. Nechajte marinádu mierne vychladnúť, potom nalejte do zeleniny.
6. Uzatváracie poklopy. Môžete ju jesť za deň, ideálne čakať aspoň 4 dni.

Chrumkavé kapusta

prísady:

• Červená kapusta - 5 kg.
• Cukor - 100 g
• Neodatovaná soľ - 100 g

Metóda varenia:

1. Z vrchných listov odlúpnite kapustu.
2. Slamku nakrájajte na veľkú hlbokú misku. Pridajte soľ a cukor a dobre premiešajte. Nechajte pôsobiť 30 minút.
3. Potom dajte kapustu do sterilizovanej nádoby, pevne ju dotlačte, nedosiahnete vrch krku 2 cm.
4. Nádobu prikryte gázou, dajte do hlbokej misy a nechajte jeden deň na teplom suchom mieste.
5. Po dni, aby niekoľko malých otvorov v kapusta, aby sa plyn von. A nechajte ďalšie 3 dni.
6. Po 3 dňoch je kapusta pripravená, nalejte do nádoby šťavu nahromadenú v miske. Veko položte na nádobu a vložte do chladničky alebo na iné chladné miesto. Kapusta je pripravená.

Fialová s repou

prísady:

• Červená kapusta - 2 kg.
• Mrkva - 200 g
• Repa - 150 g
• Cesnak - 1 hlava cesnaku.
• Voda - 1 liter.
• Cukor - 1/2 šálky.
• Neodatovaná soľ - 2 polievkové lyžice.
• Mleté čierne korenie - 1/2 lyžičky.
• Stolový ocot 9% - 1 šálka (250 ml).
• Rastlinný olej - 1/2 šálky (125 ml).

Metóda prípravy:

1. Kapusta nasekaná do hlbokej misy.
2. Nastrúhajte mrkvu a repu, pridajte do kapusty.
3. Cesnak jemne nakrájajte a pridajte do tej istej nádoby. Zmiešajte všetko.
4. Nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor, soľ a korenie. Priveďte do varu a potom pridajte olej a ocot.
5. Nalejte kapustu s horúcou uhorkou.
6. Zatlačte doštičku a nechajte pri teplote miestnosti 10-12 hodín.
7. Po kapuste sa roztiahli do pohárov a uskladnili v chladničke.

Klasický recept

prísady:

• červená kapusta - 1 hlava;
• jodizovanú jemnú soľ;
• 100 g oleja;
• Stolový ocot 9% - 200 ml.
• cukor - 1 polievková lyžica.

Metóda varenia:

1. Umyte a sterilizujte nádoby a viečka.
2. Nakrájajte kapustu na malé slamky a umiestnite do veľkej misy.
3. Pridajte soľ, trochu kukurice alebo slnečnicový olej, dobre premiešajte, stláčajte kapustu, kým sa neobjaví šťava. Nechajte 2-3 hodiny.
4. V miske premiešajte cukor, ocot a jednu polievkovú lyžicu soli. Mieša sa až do úplného rozpustenia tuhých látok.
5. Položte kapustu a korenie do pohárov vo vrstvách, naplňte všetko octom a kyslou vodou, prikryte viečkami. Uchovávajte obrobok na chladnom mieste. Môžete to skúsiť za 3-4 dni.

Ako urobiť rýchlu opravu?

• Päť minút, V hotovej kapuste pridajte, strúhaný na jemnom strúhadle koreň čerstvého zázvoru, 2-3 lyžice na jar. Rýchle, originálne a veľmi jednoduché občerstvenie je pripravené.
• Šošový šalát.
  1. Veľké varené 4 malé varené zemiaky, zmiešame s plechovkou konzervovaných fazuľiek a 150 g solenej kapusty.
  2. Rez 50 g nakladaných uhoriek a cibule, pridajte do zvyšku zložiek.
  3. Dochutíme olejom, soľou, korením, všetko premiešame a podávame.
• Rezance z hotového cesta s kapustou, Panvicu zohrejte s rastlinným olejom, dajte tam 400 g slanej kapusty a smažte 15 minút za občasného miešania. Pridajte 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku a smažte ďalších 5 minút. Náplň je pripravená, tvarovať karbonátky a vyprážať v oboch smeroch.

rada: Hotové jedlá môžu byť podávané po častiach, zdobené zelenými a malým množstvom čerstvej zeleniny.

záver

Červená kapusta je vynikajúcou náhradou za bežnú, je nielen sladšia, ale aj zdravšia., Po jednom solení, budete nielen ušetriť čas na prípravu občerstvenia v budúcnosti, budete mať tiež možnosť variť mnoho ďalších jedál.