Rastlina zázvor bol známy ľuďom už niekoľko tisíc rokov. Najužitočnejší je koreň. Ale ako zachovať svoju sviežosť? Existuje mnoho spôsobov skladovania rastlín ako zázvor doma. Niekto dáva prednosť sušeniu koreňa, iní - zmraziť, a niekto len drží na polici chladničky.
Podrobnejšie sa bude diskutovať o otázkach týkajúcich sa načasovania, skladovacej teploty rôznych typov zázvoru, ako aj o tom, ako vytvoriť správne podmienky pre obsah a kde sa tento koreň ukladá doma.
Minimálna a maximálna trvanlivosť bez straty užitočných vlastností
Skladovateľnosť zázvorovej rastliny sa veľmi líši. Všetko záleží na spôsobe spracovania. Sušený výrobok sa uchováva najdlhšiu dobu., Za všetkých podmienok môže byť udržiavaný až 2 roky.
Mrazený koreň môže byť tiež dlhší čas uskladnený: od 6 do 12 mesiacov.
Help. Najmenšia trvanlivosť zázvorových odvarov. Musia sa konzumovať v priebehu niekoľkých hodín po príprave.
Ako správne skladovať?
vysuší
Pretože v procese sušenia koreňa pri izbovej teplote alebo v sušiarni extrahujeme sušený zázvor, bude ľahšie ho uskladniť. V tejto forme sa najlepšie uchováva pri teplotách nie vyšších ako 30 - 35 stupňov. Môže byť zavesený na dverách chladničky, ale nemá zmysel zmraziť takýto výrobok, pretože v ňom nie je nič užitočné, pretože pri sušení stráca niektoré zo svojich vlastností.
Takýto zázvor by sa nemal skladovať na otvorenom priestranstve, pretože prchavé látky, ktoré pridávajú tomuto výrobku korenie a nezvyčajnú chuť, rýchlo miznú a chuť tohto korenistého koreňa stráca svoju pôvodnú chuť. Z tohto dôvodu Aby sa zachovala vôňa sušeného korenia, otvorte vrecko tesne pred použitím., Skladovateľnosť tohto typu výrobku je až 2 roky.
čerstvý
Najužitočnejším a najbohatším pre vašu chuť bude samozrejme čerstvý zázvor. Ako ho potešiť s jeho atraktívnym vzhľadom a nádhernou vôňou?
Za týmto účelom nikdy neopúšťajte závod na mieste, kde padajú slnečné lúče, uložte ho na chladnom tmavom mieste, ako je napríklad chladnička. Uvažujme o niekoľkých možnostiach, ako udržať koreň čerstvý pre to najlepšie.
V nepriepustnej taške s klipom na jedlo
Nasaďte neorúpaný koreň do vrecka a pokúste sa uvoľniť čo najviac vzduchu, potom vložte vrecko do priestoru na ovocie a zeleninu, v tomto balení zázvor zostane čerstvý 2-3 týždne.
Tento spôsob bezpečnosti výrobkov je vhodný pre tých, ktorí sa na nich chystajú na budúce použitie. Ak chcete ošúpať zázvor, potom by mala byť koža veľmi opatrne narezaná., pretože bezprostredne pod ním sú všetky užitočné stopové prvky.
V papierovej utierke alebo vrecku
Neupchaný zázvor dôkladne zabaľte papierovým uterákom bez otvorených plôch a potom vložte do papierového vrecka. Nechajte z neho všetok vzduch a pevne ho zabalte. Produkt odošlite do oddelenia na ovocie a zeleninu a uložte ho na niekoľko týždňov.
V papierovom vrecku
Keď nie je čas na podrobnejšie spracovanie a balenie, jednoducho vložte zázvor do papierového vrecka a vložte ho do priehradky na zeleninu v chladničke. Majte na pamäti, že trvanlivosť produktu bude kratšia ako u vyššie uvedených techník, ale môžete sa uchýliť k tejto metóde, ak viete, že budete používať zázvor v krátkom čase. Čas použiteľnosti tejto technológie bude maximálne 7 dní.
Je možné zmraziť?
Treba pripomenúť, že zmrazenie rieši iba problém predĺženia trvanlivosti výrobku. Takýto spôsob môže zachovať chuťové vlastnosti, ale zmrazený koreň nebude mať žiaden úžitok. Avšak, niektoré ženy v domácnosti sa rozhodnú zmraziť koreň, keď sa produkt začne hniť.
Koreň tohto korenia sa ľahko zmrazí. tu Existuje niekoľko typov zamrznutia:
- dajte zázvor do bezpečne uzavretej vákuovej nádoby (nádoba, vrecko), potom ho odošlite do mrazničky;
- nakrájajte produkt na malé plátky, najskôr zmrazte na pevnom drevenom stojane a potom vložte kusy do nádoby na potraviny.
Tento zamrznutý koreň, balený v samostatných vreckách, je veľmi vhodný na použitie pri varení rôznych jedál. Držal asi šesť mesiacov.
Obsah nakladaného koreňa zázvoru v chladničke
Zvážte, koľko je marinovaný koreň uložený v chladničke. Je dôležité to vedieť Liek uchovávajte v chladničke iba v tesne uzavretej nádobe..
Varovanie! Skladovateľnosť je od 1 do 3 mesiacov, ale len v prípade, že skladovacia teplota nie je vyššia ako 6 stupňov a obal je utesnený.
Môžete tiež zmraziť nakladaný zázvor, ale to je najlepšie urobiť vo vzduchotesných vákuových nádobách alebo vreckách na zips. Ak máte veľa tohto výrobku, rozdeliť na malé porcie, pretože nemôžete znovu zmraziť zázvor - ani nakladané ani čerstvé.
Marinovaný zázvor pod vplyvom marinády stráca svoju vlastnú ostrosť, ale získava inú chuť.
Výhodou tohto produktu je, že sa môže skladovať vo veľkých množstvách., pretože má dlhšiu životnosť a zachováva si takmer všetky užitočné vlastnosti.
Strúhaný (mletý)
Nakrájaný jemne práškovaný koreň zázvoru by sa mal skladovať v hermeticky uzavretých nádobách pri izbovej teplote. Môže sa tiež skladovať v chladničke. Ak sa budete riadiť týmito pokynmi, užitočné vlastnosti produktu sa skladujú šesť mesiacov.
produkty
vývar
Zo zázvoru pripravte bujóny, ktoré nie sú dlhodobo skladované. Sú dobré piť len na lekárske účely. Pred použitím pripravte čerstvý nápoj..
Nezabudnite, že čím dlhšie budete trvať na odvar, jasnejšie a silnejšie chuť tohto korenia. Odstráňte sťahovavosť, môžete pridať vodu, alebo kmeň.
Odvar zo zázvoru sa zvyčajne uchováva v chladničke; Môžete to urobiť pri izbovej teplote, v oboch prípadoch - nie viac ako 5 hodín.
infúzie
rovnakým spôsobom Môžete urobiť tinktúru na zmiernenie príznakov prechladnutia., Pripravuje sa takto: musíte naliať vodku alebo alkohol jemne nasekaný koreň zázvoru. Táto infúzia sa uchováva v chladničke jeden mesiac.
Na čaj
Takáto prísada je vhodná na čaj počas chladného obdobia alebo len na to, aby nápoj dostal korenistú arómu. Skladovateľnosť takejto prísady je 10 až 14 dní.
Na prípravu čaju môžete použiť zázvor v akejkoľvek forme.Čo máte po ruke, prirodzene je potrebné skladovať, ako je uvedené v technológii pre každý typ zázvoru. Ak budete mať sušené, potom skladovanie bude rovnaké, ak je čerstvý, uložte ho aj v chladničke.
Nesprávne spôsoby
Ak sú porušené podmienky, technológie a skladovateľnosť každého typu zázvoru, stratí sa nielen jeho vzhľad, ale všetky užitočné vlastnosti a stopové prvky zmiznú.
Napríklad, ak je zázvor uchovávaný v chladničke približne mesiac alebo viac, bude mäkký a zhnitý, používanie takéhoto výrobku na potraviny je prísne zakázané. To isté sa deje s akýmkoľvek iným druhom zázvoru. teda vždy dodržiavajte podmienky a pozorne sledujte načasovanie implementácie tohto produktu.
Dôsledky po použití starého, zhnitého zázvoru ako jedla môžu byť najviac smutné, neriskujte život, je lepšie tento výrobok zlikvidovať. Nezabudnite pred použitím skontrolovať čerstvosť zázvoru, aj keď neuplynula.
Vidíme to pre každý špecifický typ tohto korenia vyžaduje určité podmienky a obdobia skladovaniapri ktorých sú maximálne užitočné vlastnosti zachované. Je nevyhnutné striktne dodržiavať pravidlá a odporúčania pre skladovanie všetkých druhov tohto jedinečného koreňa, aby sa dosiahol maximálny úspech a jedol len kvalitný výrobok.
