Cesnak je veľmi populárny v takmer všetkých kuchyniach sveta. V ľudovej medicíne existuje mnoho receptov založených na prospešných vlastnostiach tejto rastlinnej plodiny.
Hoci takýto cesnak a môžete si kúpiť v obchode, ale to je najlepšie, aby to doma sám.
Iba v domácom nakladanom cesnaku bude najchutnejšie a okrem toho zaručí absenciu škodlivých konzervačných látok.
Koniec koncov, pre maximálny úžitok by ste mali používať iba prírodné produkty.
Zvláštnosti konzervovania
Kyslý je jedným z druhov konzervovania zeleniny, počas ktorého sa tvorí kyselina mliečna (je to prírodný konzervačný prostriedok). Nakladaná zelenina má vysokú nutričnú hodnotu, priaznivo pôsobí na gastrointestinálny trakt, ničia škodlivé baktérie, zvyšuje imunitu a predchádza infekčným ochoreniam.
POZOR! Ak máte ochorenie spojené so zvýšenou kyslosťou žalúdka: gastritída, žalúdočný vred, gastroduodenitída, potom je prísne zakázané používať fermentovanú zeleninu.
Výhody
Nakladaný cesnak má rovnaké množstvo prospešných vlastností a vitamínov ako čerstvá zelenina. Zostáva rovnaká chrumkavá, ale po použití stráca nepríjemný a ostrý zápach.
Stopové prvky v cesnaku:
- sodného;
- vápnik;
- železo;
- fosforu;
- horčíka.
Okrem toho má vysoký obsah vitamínov: B, C, D, P. Pomáhajú normalizovať nervový systém, chrániť telo pred vírusmi a baktériami, pomáhajú zbaviť sa mnohých chorôb. Výhody tejto rastlinnej plodiny nemôžu byť nadmerne zdôraznené. Najmä na jeseň av zime, keď je telo náchylné na rôzne choroby, je veľmi užitočné používať cesnak na prevenciu.
Užitočné vlastnosti nakladaného cesnaku pre deti:
rast sa zrýchľuje, kosti, zuby sú silnejšie, rany sa hoja rýchlejšie;- prevencia chrípky a rôznych vírusových ochorení;
- posilnenie imunity;
- zlepšuje sa chuť k jedlu;
- vďaka tvorbe žlče sa urýchľuje trávenie.
rast sa zrýchľuje, kosti, zuby sú silnejšie, rany sa hoja rýchlejšie;Väčšina detí sa pri konzumácii v suchom cesnaku sťažuje na nepríjemný zápach a chuť. Vďaka tomuto kvaseniu sa tieto negatívne účinky stratia a dieťa bude s týmto výrobkom spokojné.
V starovekom Ríme jedli gladiátori niekoľko klinčekov nakladaného cesnaku, vďaka tomu mali silnú imunitu, boli vždy odvážni a odvážni.
Užitočné vlastnosti nakladaného cesnaku pre starších: t
- posilňujú sa kosti, predchádza sa zlomeninám;
- znižuje riziko rakoviny žalúdka;
- znižuje riziko infarktu a mŕtvice;
- zlepšuje sa vylučovanie žlče;
- pankreas a štítna žľaza normalizuje;
- spomalenie procesu starnutia.
Recepty: ako urobiť kyslú a kyslú uchu doma?
V tejto dobe existuje mnoho receptov na morenie cesnaku, každý z nich robí jedinečný výrobok.
v arménskych
Na prípravu tohto receptu sú potrebné nasledujúce zložky:
mladý cesnak - množstvo podľa želania;- jablčný ocot;
- soľ;
- voda.
mladý cesnak - množstvo podľa želania;Príprava produktov, môžete začať variť nakladaný cesnak:
- Vyčistite hlavy mladého cesnaku z šupky, odrežte dno koreňmi, dobre umyte.
- Položte hlavy pevne do nádoby (môžu byť celé alebo oddelené zuby).
- Pripravte marinádu rýchlosťou 1: 2. Vezmite 0,5 litra vody na 1 l jablčného octu, premiešajte a pridajte asi dve polievkové lyžice kamennej soli.
- Marinádu miešajte až do úplného rozpustenia a nalejte do nádoby cesnaku.
- Po niekoľkých dňoch nalejte do nádoby čerstvú identickú marinádu.
- Vykonajte takéto opatrenia do 40 dní.
- Naposledy nalejte do nádoby 1 liter vody, pol polievkovej lyžice soli a octu.
- Uchovávajte na tmavom mieste.
Lahôdka bude pripravená do septembra.
Celé hlavy na trhu
Na varenie sú potrebné nasledujúce produkty:
cesnak;- soľ;
- voda;
- horúca paprika;
- listy chrenu;
- nové korenie s hráškom;
- bobkový list;
- kôpor, čerešňové listy (podľa chuti).
cesnak;Po príprave produktov by ste mali vykonať nasledujúce akcie:
- Na oheň dajte hrniec s vodou. Priveďte do varu.
- Pridá sa soľ (asi dve polievkové lyžice) a mieša sa, kým sa nerozpustí.
- Roztok nechajte vychladnúť na chladnom mieste.
- Cesnak hlavy sa zbaviť prebytočnej šupky a pevne dať do pohárov. Tiež je potrebné pridať niekoľko listov chrenu, nové korenie, kus feferónky.
- Banky naplňte ochladeným roztokom a na 3 týždne vyberte na chladné miesto.
- V prípade potreby môžete do soľanky pravidelne pridávať prevarenú vodu.
Po troch týždňoch bude cesnak pripravený. V tejto forme môže s vami stáť niekoľko mesiacov. Ak chcete predĺžiť trvanlivosť, môže byť zamorená. Ale skôr, než je potrebné naliať nový nálev do bánk.
S červenou repou
Na tento recept potrebujete nasledujúce produkty:
cesnak;- repa;
- čierne korenie;
- klinček;
- soľ;
- cukor;
- ocot.
cesnak;Po príprave produktov môžete začať pripravovať recept:
- Peel cesnaku hlavy. Zeleninu ponorte na 1 minútu do vriacej vody. Po chvíli ju nalejte studenou vodou.
- Rezané repy na tenké plátky.
- Tesne do pohárov repy a cesnaku, striedavo je.
- Na oheň položte 1 l vody spolu so soľou, cukrom, čiernym korením a klinčekmi.
- Roztok sa zo zahrievania odstráni a naleje sa do neho 100 ml octu.
- Nalejte marinádu do pohárov a umiestnite ich na chladnom, tmavom mieste.
Produkt bude úplne pripravený do troch dní. Ak ho chcete uchovať, mali by ste nádobky sterilizovať v horúcej vode.
S inými zložkami
Môžete tiež variť cesnak s kapustou a mrkvou. Technológia varenia je podobná predchádzajúcim receptom.
Ako ušetriť na zimu?
Aby sa zachovala pochúťka čo najdlhšie, je potrebné ju udržiavať v tme a neustále udržiavať chladnú teplotu. Najlepšie sa to robí v pivnici. Pred spriadaním musia byť poháre dezinfikované v horúcej vode. (najmenej 5-10 minút), aby nemali žiadne ďalšie baktérie. Banky musia byť pevne dotiahnuté, aby nedostali vzduch.
Cesnak sa môže tiež skladovať pri izbovej teplote.
POZOR! Niekedy cesnak, ktorý sa skladuje pri izbovej teplote, môže zmeniť svoju farbu. To by sa nemalo báť, pretože takéto zmeny vám nepoškodia. Avšak, ak sa tomu chcete vyhnúť, pokúste sa použiť iba mladú odrodu cesnaku pestovanú vo Vašom vlastnom vidieckom dome, a nie zakúpenú v obchode.
Varianty jedál
Konzervovaný cesnak je jedným z najlepších snackov a je ideálny pre takmer každé jedlo. Táto pochúťka má vynikajúcu chuť a je najlepšie kombinovaná s mäsom a rybími pokrmami. Pomerne často sa praktizuje pridávanie nakladaného cesnaku do rôznych šalátov.
Cesnak je vynikajúci pre prevenciu vírusových ochorení, posilnenie imunitného systému a celého tela, čo je veľmi dôležité počas chladných období. Pozitívny výsledok pri užívaní s jedlom však možno dosiahnuť len v prípade pravidelného používania v malých dávkach.
