Osvedčené recepty a jemnosti solenie kapusta v plechovkách

Za starých čias sa morenie kapusty považovalo za náročný postup, pretože takéto občerstvenie sa zbieralo vo veľkých vaniach a sudoch.

Postupom času sa počet metód solenia zvýšil, čo uľahčilo proces varenia.

Okrem toho tu boli zaujímavé možnosti na solenie, ktoré určite ochutnáte skutočných gurmánov.

Hlavná vec - dodržiavať proporcie a dodržiavať niektoré pravidlá.

Klasický recept

Tradične, kapusta je solená s mrkvou. Vďaka tejto kombinácii získate výborný zimný šalát.

Ak chcete:

• 5 kg silnej kapusty;
• 1 kg mladej mrkvy;
• 1.5 Čl. cukor;
• 0,5 polievkovej lyžice. jodizovanej soli.

Zelenina potrebuje jemne nakrájať. To možno vykonať ručne alebo pomocou kuchynského robota.

Nakrájanú mrkvu a kapustu treba naliať do hrnca, posypať soľou a cukrom.

Potom by mala byť zeleninová kaša a dôkladne premiešaná, aby šťavu nechali. Zmes sa nanesie na banky a naleje sa soľankou.

Na jeho prípravu je potrebné zmiešať prevarenú vodu so 450 g cukru, 300 g kamennej soli. Môžete tiež pridať ocot podstatu.

Banky sú ponechané otvorené na kuchynskej linke. Po 5 dňoch, keď kvasenie skončí, musíte naliať soľanku na vrch plechoviek a uzavrieť ich viečkami. Hotové jedlo uchovávajte v chladničke. Sterilizácia sa nevyžaduje.

Prečítajte si aj recepty na chrumkavé kapusta.

A tu sa môžete dozvedieť recept na kyslú kapustu s brusnicami.

Recept na výrobu kyslej kapusty s repou: //rusfermer.net/forlady/recipes/kvashenaya-kapusta/so-svyokloj.html

Rýchle solenie

Nie každý je pripravený čakať skoro týždeň, aby si vychutnal lahodný šalát. V tomto prípade stojí za vyskúšanie rýchleho nálevu. Podľa receptu môžete po 3 dňoch jesť chrumkavé občerstvenie.

Na solenie sú najvhodnejšie 3 l plechovky. Na túto kapacitu bude vyžadovať 2 polievkové lyžice. l. cukru a rovnakého množstva kamennej soli, 1 liter vody.

Najprv musíte jemne nakrájať kapustu. Ak chcete, aby bola šťavnatá a chrumkavá, mali by ste rezať listy veľmi tenké. V ideálnom prípade by sa mali podobať dlhým páskam.

V čistej nádobe musíte naliať studenú vodu a naliať soľ s cukrom. Potom dajte nasekanú kapustu do nádoby. To by malo byť starostlivo podkopané ruky.

Keď sa to stane, musíte pridať soľanku, zatvoriť nádobu s vekom a dať ju do chladu. Nasledujúci deň bude jedlo pripravené k jedlu.

Klasický recept na kapustu s mrkvou vyskúšali takmer všetci. Milovníci varenia sa preto snažia vymyslieť niečo nové. Na pomoc im prídu nasledujúce recepty.

Vychutnajte si vynikajúce kyslé kapusta na zimu. Ako? Prečítajte si na našich stránkach.

Zistite to kliknutím na odkaz ako urobiť chren doma: //rusfermer.net/forlady/recipes/prigotovleniya-hrena.html

Karfiolový nálev

Na solenie ideálnej tesnej hlavy. Žltý karfiol je lepšie brať, pretože bude mať voľné kvetenstvo a tvrdé "nohy".

Zelenina by sa mala dôkladne umyť, rozobrať na kvietky a ponoriť do vriacej vody 1 minútu. Potom sa kapusta ochladí v studenej vode. Ďalej musíte rozomlieť malé množstvo mrkvy a cesnaku.

Ďalším krokom je príprava soľanky. To bude vyžadovať 1 liter vody, 1 polievková lyžica. l. soli a toľko cukru. Keď sa voda varí, pridajte zvyšok zložiek a nechajte vychladnúť.

Mrkva, kapusta, cesnak, greeny, bobkový list sú rozložené v širokej panvici vo vrstvách. Najnovšia vrstva by mala byť mrkva.

Keď sú všetky ingrediencie zabalené, do nádoby by sa mal naliať nálev. Potom je panvica pokrytá doskou a zatlačená niečím ťažkým.

Kapusta musí byť ponechaná v miestnosti niekoľko dní a potom zaspať v nádobách, naliať soľanku a vložiť do chladničky.

Kórejské kapusta

Čerstvá kapusta sa musí umyť a nakrájať na 2 polovice. Potom sa zelenina nasiakla 24 hodín vo vode s prídavkom 2 polievkovej lyžice. l. soľ.

V tejto dobe je potrebné pripraviť korenie. Takže, korenie a cesnak musí byť nasekané, a potom solené a dať do chladničky na jeden deň.

Keď sú listy kapusty zmäkčené, mali by byť jemne opláchnuté vodou a namazané na oboch stranách ostrou zmesou. Potom sa kapusta očistí v nádobách pod tlakom 2 dni.

Kapusta s repou

Kapusta musí byť nakrájaná na malé kúsky a repa na kocky. Je tiež potrebné strúhať cesnak a chren.

Všetky zložky sa musia dôkladne premiešať a vložiť do nádoby so soľankou pod tlakom. Po 2 dňoch môže byť nádoba uzavretá vekom a premiestnená do chladničky.

Hotový šalát sa skladuje 3-6 mesiacov.

Kapusta s paradajkami

Vyčistená kapusta musí byť nasekaná. Paprika by sa mala nakrájať na pásy. Mrkva môže byť strúhaná alebo tiež narezaná na pásy.

Tento recept bude vyžadovať malé paradajky. Musia byť prané a narezané na 2 polovice. Všetky zložky sa zmiešajú a nasolia.

Sú čistené v bankách pod útlakom niekoľko dní. Hotové občerstvenie je uložené v chladničke.

Kapusta v paradajkovej omáčke

Umytá kapusta musí byť nasekaná a potom 3 minúty zasadená do vriacej vody. Keď je voda vypustená, zelenina je vrazená do pohárov a naliata vyhrievanou paradajkovou šťavou.

V chuti môžete pridať korenie podľa chuti. Podľa tohto receptu by sa poháre mali zvinúť, zabaliť do prikrývky a nechať až do vychladnutia nádob.

Zistite, čo to je Ziziphus, rovnako ako dozvedieť sa o jeho prospešné vlastnosti pre ľudské telo.

Užitočné vlastnosti bobule maroshki, prečítajte si kliknutím na odkaz: //rusfermer.net/sad/yagodnyj-sad/posadka-yagod/moroshka.html

Soli

Aby bolo hotové jedlo chutné, musíte pri varení kapusty vziať do úvahy všeobecné odporúčania:

1. Najlepšie je vybrať stredne neskoré alebo neskoré odrody, ktoré sa považujú za najsilnejšie. Skúsené ženy v domácnosti odporúčajú odrody "Slava", "Moskovskaya", "Charkov Winter". Stonka musí byť veľmi hustá a hlava - biela, inak kapusta nebude drviť.
   
2. Ako jarmo, stojí za to použiť pohár vody, ale kovové predmety nebudú pracovať na tento účel.
   
3. Na solenie by sa mala vziať veľká kamenná soľ. Ak budete mať jodizované, kapusta bude príliš mäkká. Spravidla 1-1,5 polievková lyžica je umiestnená na 1 kg zeleniny. l. soľ.
   
4. Pred varením odstráňte zelené, zhnité a špinavé listy. Mali by ste tiež znížiť stonku. Listy nie sú rezané veľmi tenké, inak kapusta nebude drviť. Počas fermentácie by mala byť zelenina pravidelne prepichovaná tak, aby všetok plyn vychádzal von.
   
5. Mrkva sa zvyčajne pridáva do kapusty, čo dodáva hotovému pokrmu výraznú chuť. Z korenia sa často používajú klinčeky, kôprové semená, kmín, čierne korenie. Experti milujú kyslú kapustu s repou, paradajkami, jablkami, brusnicami a brusnicami.
   
6. Kapusta sa zvyčajne solí na jeseň alebo na začiatku zimy. Podľa lunárneho kalendára je potrebné variť takéto jedlo na rastúcom mesiaci.
   
7. Pripravený šalát uskladnený pri teplote -2^oC až +5^oC. Ak kapusta zamrzne, bude príliš mäkká. Preto by sa mal skladovať v chladničke, na presklenom balkóne alebo v pivnici.

Okrem toho môžete bezpečne experimentovať so soľankou a korením. Vďaka tomuto sa kapustový šalát nikdy nenudí.