Sušenie sliviek doma

Sušené slivky sú pomerne ľahko pripraviť doma.

Sú nielen chutné, ale aj užitočné pri chorobách srdca a ciev, zvýšenom tlaku a problémoch s trávením.

Vďaka svojim chuťovým a liečivým vlastnostiam je toto sušené ovocie široko používané pri varení.

Ako si vybrať slivky na sušenie

Takéto odrody, ako sú slivky maďarské, slivky, zelené listy a slivky Kyustendil, sa najčastejšie používajú na sušenie, ale možno použiť aj iné odrody sliviek.

Malé plody sú sušené celé, veľké urýchliť proces je rez na polovicu a očistené od semien.

Bez ohľadu na spôsob sušenia sa slivky najprv triedia, pričom sa bez poškodenia berú iba silné zrelé plody.

Ďalej sa musia umyť a odstrániť stonku. Je potrebné zvoliť plody približne rovnakej veľkosti, aby sa rovnomerne vyschli.

Pripravené ovocie možno sušiť v peci, elektrickej sušičke alebo na slnku.

Tiež na našich webových stránkach sa môžete dozvedieť, ako sa sušia drieň.

Pozrite sa, ako urobiť drieňový džem.

Špecifickosť transplantácie plamienkov na jar na dacha: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/klematis/peresadka-klematisa-vesenoi.html

Suché slivky v rúre

Pred sušením by sa celé ovocie malo blanšírovať 1-2 minúty vo vriacej vode, v ktorej sa predtým rozpustili 2 čajové lyžičky sódy. Potom sa slivky umyjú studenou vodou a navlhčia uterákom.

Blanching sa vykonáva tak, aby sa na povrchu plodu objavili malé trhliny, ktoré sú potrebné na odparovanie vlhkosti. Ak boli slivky narezané na polovicu pred sušením, potom nie je potrebné blanšírovanie.

Sušenie sliviek v peci sa vykonáva v niekoľkých stupňoch pri rôznych teplotách. Po prvé, rúra sa zohreje na 50 stupňov, do nej sa umiestni plech na pečenie so slivkami po dobu 5 hodín, po ktorom by sa mal zároveň ochladiť.

V druhej fáze sa rúra zohreje na 70 stupňov, obrátené slivky aj naďalej sušia 5 hodín. Potom sa teplota zvýši na 75 stupňov, pri ktorej sa slivky dostanú do pohotovosti.

Suché slivky v elektrickej sušičke

Na sušenie v elektrickej sušičke sú slivky blanšírované rovnakým spôsobom ako sušenie v sušiarni.

Ovocie sú rozložené na palete v jednej vrstve, ak sú narezané na polovicu.

Proces sušenia sa uskutočňuje v 3 stupňoch pri rôznych teplotách:

• 3-4 hodiny pri teplote 45 až 55 ° C;
• 3-6 hodín pri teplote 60 ° C;
• 3-6 hodín pri teplote 75-80 stupňov.

V každom štádiu je potrebné raz za hodinu vymeniť palety. Na konci každej etapy musia byť palety odstránené zo sušičky, aby sa v priebehu niekoľkých hodín ochladili slivky na teplotu miestnosti.

Clematis je krásny okrasný plot. Prečítajte si všetko o výsadbe a starostlivosti o plamienok.

Clematis má veľké množstvo odrôd. Stupne bieleho plamienku: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/klematis/sorta.html

Ako sušiť slivky na slnku

Slivky sa prirodzeným spôsobom sušia na drevených listoch. Polovice pitted slivky sú umiestnené na hárku nie príliš tesne, rezané tak, že slivky nestrácajú šťavu pri sušení.

Na slnku by sa slivky mali skladovať 4-5 dní v závislosti od veľkosti ovocia.

Je potrebné zabezpečiť, aby na nich sedeli muchy alebo osy, inak môže takýto výrobok obsahovať škodlivé baktérie.

V noci by mali byť privedené do miestnosti a ráno, aby sa vzduch dostal po páde rosy, inak bude ovocie vlhké.

V procese sušenia sa slivky pravidelne otáčajú tak, aby sa na všetkých stranách rovnomerne sušili.

Po vysušení na slnku sa slivky sušia v tieni ďalšie 3 až 4 dni.

Stanovenie kvality sušeného ovocia

Pripravenosť sušeného ovocia je určená nasledujúcimi znakmi: t

• pri stlačení sa neobjavia žiadne trhliny a šťava sa neuvoľňuje;
• sušené ovocie by malo byť pevné, pevné, ale pri stlačení by sa nemalo rozpadať;
• ovocie by sa nemalo držať na rukách.

Sušené slivky skladujte na dobre vetranom mieste. Ako obal budú vhodné látkové tašky, papierové vrecká a škatule z dreva alebo lepenky.

Skladovanie v sklenených nádobách je povolené, zároveň sa slivky nalievajú granulovaným cukrom. Vedľa sušeného ovocia by nemali byť umiestnené výrobky so silným zápachom, pretože sušené slivky ho môžu absorbovať.

Nezabudnite si prečítať článok popisujúci použitie sliviek.

Ako pestovať broskyne doma, čítajte kliknutím na odkaz: //rusfermer.net/sad/plodoviy/posadka-sada/poleznye-svojstva-persika-i-sushhestvennye-momenty-pri-ego-vysadke.html

Plum cukroví

Môžete urobiť pastila zo sliviek - lahodný a zdravý dezert. Recepty na jeho prípravu sú dosť rozmanité, ale všetko sa varí na prípravu slivkového pyré, ktoré sa suší v tenkých vrstvách.

Požadované zložky:

• slivky - 1 kg;
• cukor - 1 šálka.

Ak je to žiaduce, cukor môže byť nahradený medom, rovnako ako pridať svoje obľúbené korenie: klinček, škorica, atď

Zrelé slivky sa musia umyť, očistiť od stoniek a semien. Zemiaková kaša na pasty sa môže variť na sporáku alebo v rúre.

V prvom prípade sú potrebné liatinové alebo nelepivé riady, na ktorých je naliata voda s výškou 1 cm a nasypané slivky.

Jedlá sú zakryté vekom, slivky sú varené 1 hodinu pri nízkej teplote, nemusíte ich miešať.

Potom sa slivková hmota odstráni z tepla a ochladí.

Ochladené slivky sa utierajú cez sito. Pyré sa varí s pridaním cukru na pomalom ohni 1 hodinu za stáleho miešania.

V druhom prípade sa jemne nakrájané slivky umiestnia do tepelne odolnej misky a nechajú sa pod uzavretým vekom v peci pri strednej teplote. Po vzhľade šťavy sa k nim pridá cukor, zmes sa zmieša a vráti do pece. Keď sa cukor úplne rozpustí, slivky sa ochladia a pretrepú sa cez sito.

Hotové pyré rozložili tenkú vrstvu na plech. Aby sa predišlo horeniu, je vopred potiahnutý pergamenovým papierom. Nemali by ste robiť vrstvu zemiakovej kaše príliš tenké, inak sa pasta roztrhne po odstránení. Príliš hrubá kaša vyschne zle. Optimálna hrúbka je 3-6 mm.

Pripravené listy marshmallow zložené do skúmaviek alebo narezané na platne a uložené na chladnom a suchom mieste. Treba dbať na to, aby sa pri skladovaní vlhkosť nestratila. V prípade potreby sa postup sušenia opakuje.

Bez ohľadu na spôsob sušenia, správne pripravené sušené ovocie môže byť skladované na dlhú dobu. Zároveň si zachovávajú všetky prospešné vlastnosti čerstvých sliviek.

Pozrite si video: Ako sušiť slivky v rúre? (November 2024).