Morčacie vajcia sú na našich stoloch pomerne vzácnym a nezvyčajným produktom, pretože vo väčšine prípadov sa morky pestujú na mäso. Áno, a v bežných obchodoch s potravinami nemôže nájsť. Tieto vtáčie vajcia však nie sú horšie, pokiaľ ide o nutričnú hodnotu a chuť kurčiat, okrem toho sú diétne a veľmi užitočné. Pri varení môžu byť použité akýmkoľvek spôsobom, ako iné vtáky vtákov. Ak sa chystáte zahrnúť tento výrobok do svojho jedálnička, ponáhľajte sa dozvedieť o prospešných vlastnostiach, vlastnostiach použitia, výbere a skladovaní tejto pochúťky.
Ako vyzerajú morčacie vajcia
Hlavné vonkajšie vlastnosti výrobku:
- hmotnosť: 70-80 g (určené vekom vtáka).
- size: výška je 5-7 cm, šírka až 4-5 cm.
- shell: má hustú, ale poréznu a drobivú štruktúru.
- farba: biela alebo béžová, niekedy môže byť modrastá, rozptýlená kontrastným odtieňom.
Vzhľadom k tomu, že produktivita moriek veľmi nízke (pre sezónu 10-25 kusov) a produkcia vajec prichádza veľmi neskoro, chov hydiny na prijímanie vaječných výrobkov nie je ekonomicky rentabilný a nevyvoláva záujem podnikateľov. Preto v supermarketoch a obchodoch nie je možné tento výrobok kúpiť. Pre väčšinu ľudí, morčacie vajcia sú chutné, ťažko dosiahnuteľný a drahý produkt. Môžete ho získať len na špecializovaných farmách, na farmách alebo priamo od ľudí, ktorí sa zaoberajú chovom vtákov.
Viete? "Španielske kurčatá" - takáto prezývka sa dostala do Európy. Amerika je rodiskom vtákov a vďaka objavu Columbusu vtáky prišli do Európy a získali celosvetovú popularitu. Bolo to v Španielsku, kde boli postavené prvé krmovinárske farmy, čo je dôvod, prečo vtáky dostali svoju zvláštnu prezývku.
Užitočné vlastnosti výrobku
Výrobok obsahuje množstvo vitamín-minerálnych látok, nenasýtených mastných kyselín, bielkovín a tukov, čo z neho robí prospešné pre organizmus. 
Hlavné užitočné vlastnosti produktu:
- Cholesterol v morčacích vajciach je "dobrý" (lipoproteíny s vysokou hustotou), takže produkt má priaznivý vplyv na stav srdca a krvných ciev.
- Vzhľadom na hypoalergénnosť sú morčatá povolené aj pre deti mladšie ako jeden rok a osoby citlivé na alergény.
- Pravidelná konzumácia má priaznivý vplyv na metabolické procesy, takže produkcia moriek je užitočná pre ľudí, ktorí zápasia s obezitou.
- Normalizácia gastrointestinálneho traktu (obzvlášť užitočná pre ľudí s vysokou kyslosťou žalúdka a gastritídy).
- Stimulácia imunitného systému.
- Normalizácia nervového systému, eliminácia nespavosti a únavy.
- Posilňujúce kosti.
- Zlepšenie stavu pokožky a vlasov počas vonkajšieho používania.
Vzhľadom na vysokú stráviteľnosť a hypoalergénnosť sa liek odporúča v potrave ľudí, ktorí sú oslabení dlhodobou chorobou alebo staršími osobami.
Ďalšie informácie o vajciach kurčiat: čo je výhodou, je možné jesť surové; označovanie čerstvosti; prečo sú vajcia s dvoma žĺtkami, zeleným žĺtkom, krvou; ako zmraziť kuracie vajcia; čo je užitočné pre vaječné škrupiny a ako ich používať v krmive pre záhradnú a zeleninovú záhradu.
Vajcia z moriek a kurčiat: aký je rozdiel, ktorý je zdravší
Všeobecne platí, že morčacie vajcia a kuracie vajcia sú veľmi podobné v chuti a vlastnostiach. Objektívne sú prvé veľké a veľké, čo sa vysvetľuje veľkosťou samotného vtáka. Líšia sa aj farbou a pevnosťou škrupiny. Vajcia z moriek sa považujú za viac dietetický výrobok kvôli dobrému obsahu cholesterolu.
Ako používať pri varení
Výrobok môžete používať rovnakým spôsobom ako akékoľvek iné pernaté vajcia. Turecké výrobky sú varené miešané vajcia a omelety, pridajte ich do pečiva a šalátov, zjedzte varené, pečené a vyprážané, Vzhľadom na ich väčšiu veľkosť sa vajcia používajú na varenie. dezerty, omáčky.
Prečítajte si aj o vlastnostiach a kulinárskom použití vajec: kačica, husa, caesarea, pštros.
Mnohí ochutnajú vajcia marinované a solené. Morské produkty nemajú špecifickú chuť ani vôňu, ktorá nie je typická pre vtáčie vajcia. Počas tepelného spracovania je proteín dokonale biely a rovnomerný a žĺtok zostáva nasýtený žlto. 
Čo sa varí v rôznych krajinách sveta?
V kuchyni rôznych národov sveta, morčacie vajcia sú veľmi populárne a populárny produkt.
Napríklad španielsky milujú dezert zo šľahaného na penový proteín, do ktorého sa pridáva sušené ovocie a korenie.
portugalský pripravte vaječné rezance podávané s hydinou.
Nórsko Vajcia sa tradične používajú na výrobu sviežich a jemných pečív.
Anglicka Na výrobu bešamelovej omáčky boli použité vajcia z viktoriánskej éry. Tiež dlho sa verilo, že morčacie výrobky sú najvhodnejšie ako základ pre omáčky. 
Je možné jesť surové
Nepripravený produkt má účinok na obaľovanie sliznice žalúdka a alkálie znižuje úroveň kyslosti. Jesť surové vajcia môžu priniesť úľavu a znížiť bolesť pri gastritíde.
Odborníci však neodporúčajú používať tento výrobok surový kvôli zlej stráviteľnosti bielkovín a schopnosti "upchať žalúdok", čo môže viesť k zažívacím ťažkostiam. Bábätká majú zakázané jesť surové vajcia!
Je to dôležité! Pri konzumácii surového je vysoké riziko infekcie salmonelózou. Dôsledky infekcie sú obzvlášť nebezpečné pre deti, starších ľudí a ľudí s oslabeným telom v dôsledku chorôb.
Koľko variť
Trvanie varenia závisí od veľkosti produktu a požadovaného stupňa prípravy. Pre stredne veľké vajcia stačí 3-4 minúty na to, aby ste získali jemnú, krémovú konzistenciu a 8 minút na varenie. Väčšie vzorky potrebujú variť 5-6 minút a 12 minút. 
Správna technológia varenia:
- Pred tepelným spracovaním je potrebné výrobok dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou štetcom.
- Ďalej musíte dať vajcia do hrnca, zalejeme studenou vodou, položíme na stredné teplo.
- Soľ vody, aby sa zabránilo praskliny v škrupine (1 lyžička. Pre 1 liter).
- Varte 5-12 minút v závislosti od požadovaného stupňa varenia.
- Po dokončení umiestnite do studenej vody po dobu 3-5 minút, aby ste lepšie vyčistili škrupinu.
Odporúčame Vám, aby ste si prečítali zloženie, hodnotu a použitie mäsovej a morskej pečene.
Ako si vybrať pri nákupe
Vzhľadom k tomu, morčacie vajcia sú drahé a zriedkavé, mali by ste si starostlivo vybrať produkt, aby sa utrácať peniaze na pokazené.
- Škrupina musí byť čistá, bez stôp, peria a iných nečistôt.
- Na plášti by nemali byť mechanické poškodenia a chyby.
- Vôňa produktu - nesmie byť cudzí ani nepríjemný zápach.
- S miernym trepaním by žĺtok nemal plop.
- Pred varením skontrolujte čerstvosť. Na tento účel ponorte produkt do vody: čerstvý utopený a starý bude plávať na povrchu alebo v strede nádoby.
Je to dôležité! Pamätajte, že na konci jesene a na začiatku alebo v polovici zimy je takmer nemožné kúpiť kvalitné, čerstvé morčacie výrobky kvôli sezónnej produktivite vtáka.
Ako skladovať
Vďaka voľnej a poréznej štruktúre škrupiny majú morčacie výrobky jednu vlastnosť - rýchlo absorbovať pach iných produktov a látok. Preto sa nesmie počas skladovania povoliť kontakt s inými produktmi s výrazným zápachom (ryby, citrusy, korenie a korenie, údené výrobky, cibuľa atď.). 
Z hľadiska čerstvosti sú výrobky rozdelené do dvoch hlavných skupín:
- dietetické, takéto výrobky sa nazývajú s trvanlivosťou do 10 dní;
- jedálne. Skladovať nie viac ako 25-30 dní.
Umyté výrobky sú vhodné pre potraviny až 12 dní. Vo všetkých prípadoch by teplota pri skladovaní nemala prekročiť +7 ° C, vlhkosť by mala byť v rozsahu 60-80%. Produkty môžete uskladniť v chladničke alebo v pivnici. Ak sa po použití, stále máte neporušené žĺtky, môžu byť umiestnené v pohári vody a uložené v chladničke po dobu 2-3 dní.
Zistite, koľko vajcia váži a ako kontrolovať čerstvosť vajec doma (vo vode).
Výrazne zvýšiť životnosť výrobkov môže byť po spracovaní škrupiny parafínom, rastlinným tukom alebo sadlo. Tieto látky upchávajú póry a zabraňujú prenikaniu pachov. V tomto formulári sú produkty použiteľné 90 dní. Ošetrenie sa však musí vykonať najneskôr 1-3 dni od momentu demolácie. 
Môžete tiež uchovávať produkty vo fyziologickom roztoku. Napríklad, aby zachránil tucet vajec bude vyžadovať 1 liter vody, 1 lyžička. soľ a 50 g páleného vápna. V tomto riešení môžu byť výrobky skladované až 4-5 mesiacov v smaltovanom hrnci alebo v skle. Treba však mať na pamäti, že škrupina s touto metódou sa stáva tenšou a chuť sa stáva špecifickejšou.
Viete? Vaječná škrupina je pokrytá veľkým počtom pórov - viac ako 7500. Sú nevyhnutné pre výmenu dýchacích ciest a plynu budúceho kuriatka.
Kto a ako môže ublížiť
Neodporúča sa používať liek na takéto ochorenia:
- závažné narušenie pečene, obličiek, srdca;
- narušenie stráviteľnosti proteínov;
- individuálnej neznášanlivosti.
Je tiež potrebné pripomenúť, že napriek dietetickým a prospešným vlastnostiam by výrobky nemali byť nadmerne fascinované nadmernou váhou. Vzhľadom na vysokú nutričnú hodnotu a kalorickú hodnotu jedného kusa za deň, bude celkom dostačujúce získať maximálny úžitok z produktu. Ako sme už uviedli skôr, pred konzumáciou vajec, je potrebné umývať a ohrievať, aby ste lepšie vstrebali a znížili riziko salmonelózy. 
V Amerike konzumovali mnohé indiánske kmene morčacie vajcia. V modernom svete bol tento produkt lisovaný vysoko produktívnymi, ľahko dostupnými a lacnými kuracími vajcami. Avšak, to je morčacie výrobky, ktoré sú výhodnejšie pre naše telo. Ak máte možnosť vyskúšať túto pochúťku, neváhajte na chvíľu!
