Víno bobule, figovníky, figy sú synonymá ovocia známych figov. Najčastejšie sa figy nachádzajú na policiach v sušenej forme. Čerstvé figy sa skladujú veľmi krátku dobu, preto okrem sušenia existuje aj iný spôsob prípravy jedla na zimu - na uchovanie. Fig jam je neuveriteľne chutný, sladký, zdravý, pripomínajúci marmeládu alebo marmeládu v konzistencii. Takáto pochúťka bude vhodnou alternatívou k priemyselným sladkostiam, ako aj dobrým profylaktickým počas prechladnutia.
Ako si vybrať ten správny produkt
Nákup čerstvých a vysoko kvalitných fíg môže byť problematický vzhľadom na to, že produkt sa veľmi rýchlo kazí. Ovocie obsahuje veľké množstvo cukru, dutina má dieru a šupka je mäkká a krehká. 
To všetko prispieva k mechanickému poškodeniu a vniknutiu mikroorganizmov, ktoré spôsobujú hnilobu a fermentáciu. Z tohto dôvodu je kúpa figov žiaduca v miestach rastu.
Zvyčajne sa fíky vyvážajú z horúcich krajín: Číny, Uzbekistanu, Turecka, Arménska. Pestuje sa aj na území Krymu, na Kaukaze, v južných oblastiach Ruska. To je v týchto oblastiach môžete nájsť zrelé a čerstvé ovocie.
Vo vzdialenejších oblastiach sa ovocie prepravuje vzduchom do niekoľkých dní po zbere. Preto je potrebné hľadať figy v špecializovaných predajniach. Vzhľadom k tomu, že figy veľmi zle reagujú na dopravu, vo väčšine obchodov nájdete iba sušenú alternatívu čerstvého ovocia.
Je to dôležité! Príliš mäkké alebo tvrdé ovocie by sa nemalo vyberať: v prvom prípade prekonali a s najväčšou pravdepodobnosťou kvasili, v druhom prípade boli figy roztrhané zo stromu s nezrelým stavom, preto sladkosti a zdravé látky nedosiahli.
Farba zrelého výrobku závisí od odrody a môže byť čierna, tmavo fialová alebo tmavo modrá, nazelenalá. Po stlačení je koža elastická, ale mierne sa ohýba pod prstami. Vo vnútri ovocia je veľa semien, ich počet niekedy dosahuje 1 tisíc! Plody by mali cítiť dobre, bez náznaku kyslosti alebo hniloby.
Po zakúpení sa odporúča použiť figy čo najskôr, ale v prípade potreby sa figy môžu uchovávať v chladničke maximálne 3 dni.
Užitočné vlastnosti
Figy - to je veľmi užitočná a chutná pochúťka v zámorí. Ovocie fíkovníka je bohaté na vitamíny, minerály, organické kyseliny, triesloviny, éterické oleje a cukry. 
Použitie fíg má také pozitívne účinky na organizmus:
- protizápalový;
- vykašliavanie;
- preháňadlo;
- diuretikum.
Diuretický účinok má aj kozorožec, purslane, derbennik, svetličku, čiernu chokeberry, iglitsa, kurkuma, špargľu, zizifus.
Vďaka vysokému obsahu draslíka sú figy veľmi užitočné pre zdravie ciev a srdca. Odporúča sa zahrnúť do stravy so zvýšenými hladinami zlého cholesterolu, krvných ochorení, hypertenzie, venóznej nedostatočnosti. Vysoké hladiny omega-3 a omega-6 majú priaznivý vplyv na fungovanie srdcového systému.
Bujóny na základe plodu sa odporúča užívať s angínou, prechladnutím, zápalom ďasien a ústnou dutinou. Aj ovocie je účinné pre pustuly a varí.
Pri liečení vredov a varov sa odporúča aplikovať zlatú, ďatelinu, kalina, ďatelinu sladkú, echinacea, podnož a med agátový.
Pravidelná konzumácia ovocia normalizuje prácu obličiek, sleziny, žalúdka, zlepšuje trávenie. Len pár plodov figovníka dokonale osvieži dych, uspokojí hlad, neovplyvní pás. Od staroveku sa ovocie používa na zlepšenie potencie. 
Poškodenie a kontraindikácie
Napriek obrovským výhodám exotického ovocia sa niektorým skupinám ľudí neodporúča používať čerstvé a sušené, zakázané sú aj obľúbené džemy a džemy z ovocia figovníka.
- S cukrovkou. Ovocie je zakázané používať z dôvodu vysokej hladiny cukru.
- Pri zápalových ochoreniach tráviaceho traktu. Plody nemôžu byť konzumované s gastritídou a vredmi, pankreatitídou v dôsledku prítomnosti cukru a vlákniny v kompozícii.
- S dnou. Figy sú pri tejto chorobe zakázané kvôli prítomnosti kyseliny šťaveľovej.
Viete? Podľa biblických záznamov Adam a Eva použili list figovníka na zakrytie svojich nahých tiel. Mnohí vedci sa domnievajú, že fig, teda fig, bol tiež zakázaným ovocím. Toto ovocie však rastie len v južných oblastiach a mnoho ľudí, ktorí žijú na severe, o ňom nepočuli. Jablko ako zakázané ovocie sa začalo spomenúť práve pre pohodlie interpretácie.
Ako urobiť jam: krok za krokom recept s fotografiami
Keďže figy sú veľmi slabo skladované čerstvé, najčastejšie sa z nich sušia, sušia alebo konzervujú, aby si ich mohli vychutnať zdravé a chutné ovocie po celý rok. Nižšie uvádzame klasický recept na výrobu džemu z fíg bez pridania ďalších zložiek.
Budete mať tiež záujem dozvedieť sa, ako urobiť džem z dužiny, bielu čerešňu, feijoa, jablká, hrozno, jahody, rezy mandarínky a kôry, červené jahody, brusnice.
prísady
Klasický recept jamy na figy zahŕňa použitie týchto zložiek:
- 1 kg zrelých fíg (v ošúpanej forme);
- 800 gramov cukru;
- 1/2 citrón;
- 400 ml vody.
Ako urobiť fig jam: video
kuchynské potreby
Ak chcete vytvoriť dezert, budete potrebovať nasledujúci kuchynský riad:
- ostrý kuchynský nôž;
- Nádoba na smaltovanie;
- Kuchynské váhy;
- Ochranné rukavice;
- 2 sklenené poháre s objemom 0,5 l.
Odporúča sa používať potravinové váhy na presné meranie pomeru zložiek. Ale v prípade absencie elektronického zariadenia môžete použiť odmerku.
Ochranné rukavice by sa mali používať v prípade, že varíte veľké množstvo fíg (od 3 kg) a šupky, pretože to môže spôsobiť vážne podráždenie rúk.
Klasický recept na varenie
Varenie užitočná pochúťka sa vyskytuje v niekoľkých fázach:
- Noste ochranné rukavice, obruste nožom. Proces čistenia bude ľahký a rýchly, pretože pokožka ovocia sa dá ľahko odstrániť, len tak, aby sa páčila a ťahala.
- Uvedené množstvo cukru sa rozdelilo na dve približne rovnaké časti. Nalejte figy v jednej porcii cukru a nechajte 2-8 hodín (môžete cez noc).
- Po stanovenom čase si môžete začať pripravovať sirup. Zostávajúci cukor sa rozpustí vo vode, pomalým ohňom sa pridajú pripravené figy.
- Zmes varte, aby vytvorila konzistenciu podobnú sirupu. V procese varenia figy stratia farbu a stanú sa takmer transparentnými, to je normálny proces. Ak si sirup pridáte do lyžice a otočíte ho, bude pomaly a ladne vytekať a posledná kvapka sa bude držať na lyžičke.
- Zarovnajte zaseknutý papier na sterilizovaných nádobách, vyhnite kryty a zabalte deku, kým úplne nevychladne.
Je to dôležité! Čím dlhšie sú figy s cukrom varené pred varením, tým je pružnejšie.
Ovocie pripravené podľa tohto receptu možno zachovať celé, elastické, chutné. V budúcnosti ich možno použiť na ozdobenie dezertov a pečiva.
Fig jam bez varenia
Existuje iný, alternatívny spôsob, ako urobiť obr jam bez varenia. Táto metóda vám umožní ušetriť viac živín v liečbe. Mnohí budú mať logickú otázku: ako môžete ušetriť ovocie bez tepelného spracovania?
Na tento účel použijeme varený cukrový sirup, v ktorom sa figy jednoducho naplnia. 
zloženie:
- 1 kg ovocia;
- 700-750 gramov granulovaného cukru;
- 2 polievkové lyžice. voda.
Postup pri varení krok za krokom:
- Používajte iba úplne zrelé figy. Ovocie dobre umyte a osušte papierovou utierkou. Ak ovocie peresepli trochu, koža nemôže byť odstránená, inak obr stratí svoj tvar. Pripravené ovocie nalejeme do misky.
- V smaltovanom hrnci rozpustite cukor vodou, priveďte do varu a varte 7 minút.
- Nalejte figy so sirupom, chladné. Potom opäť nalejte sirup do hrnca a priveďte k varu (ale nie variť!), Na miernom ohni varte asi 5 minút, druhýkrát nalejte figy, zakryte a vychladnite. Opakujte postup ešte trikrát.
- Pripravte nádoby a viečka. Po konečnej infúzii figov ho rozprestrite sirupom v bankách, korku a zábalu.
Je to dôležité! Aby sa zaistilo, že kvasený džem nebude fermentovaný, nádoby a viečka by mali byť dôkladne sterilizované, na varenie by sa malo použiť iba čerstvé ovocie a samotný blok by mal byť uchovávaný v chladničke alebo v pivnici.
Jam Recepty s inými zložkami
Existuje mnoho variácií varenia fíg. Citrón v klasickom recepte môže byť nahradený akýmkoľvek citrusom, pridajte korenie do korenia, ako je korenie, muškátový oriešok, klinček, škorica, zázvor v mlynčeku alebo celé.
Obr a citrusový džem
Namiesto citrónu môžete použiť pomaranče alebo limetky.
Potrebné komponenty:
- 1 kg ovocia;
- 500 g cukru;
- 2 pomaranče;
- 0,5 tsp. mleté klinčeky a škorica;
- 6 polievková lyžica. l. citrónový čerstvý;
- 1 polievková lyžica. l. pomarančová kôra;
Postupný spôsob varenia jam:
- Umyte, osušte, odstráňte pokožku. Dôkladne umyte pomaranče, odrežte množstvo kôry, odlúpnite zvyšok kôry a nakrájajte na veľké kocky.
- Dajte figy, pomaranče do smaltovaného kontajnera, pridajte korenie a chuť, nalejte citrónovú šťavu a zalejeme cukrom.
- Nechajte zmes 1-2 hodiny, aby sa objavila šťava.
- Teraz môžete začať variť. Keď sirup zhustne, džem sa dá odstrániť a položiť do pohárov.
Fig jam s maticami
Najčastejšie používané vlašské orechy alebo lieskové orechy. Počet matíc je približný, môžete ich použiť viac-menej a tiež kombinovať ich rôzne typy.
Tento recept je pripravený pomocou nasledujúcich komponentov:
- 1 kg ovocia;
- 500 g cukru;
- 100 gramov orechov;
- 1/2 čl. voda;
- 1 polievková lyžica. l. citrón čerstvé.
Ak chcete vytvoriť zdravý dezert, postupujte podľa jednoduchých krokov:
- Fíky umývajú a sušia, nelúpajú sa, ale iba orezávajú chvosty. Ošúpané orechy od škrupiny a priečky, sekanie s nožom na veľké kusy.
- Ovocie nalejeme cukrom a necháme 1 hodinu. Odporúča sa nezasahovať do ovocia špachtľou alebo lyžičkou, ale nádobu jemne otáčajte alebo ju trochu pretrepte, aby sa cukor rovnomerne rozložil.
- Po stanovenom čase pridajte vodu, dajte na oheň a varte. Namočte 15 minút na nízku teplotu s uzavretým vekom, potom ďalších 15 minút bez veka. Počas procesu varenia sa vytvorí pena, je žiaduce ju vyčistiť.
- Keď je džem varený bez veka, je potrebné pridať orechy, zalejeme citrónovou šťavou po varení. Keď zmes varí, vypnite teplo a počkajte 10-15 minút, kým teplota mierne neklesne.
- Pripravte 0,3 alebo 0,5 litrové poháre, sterilizujte, rozložte džem a korok.
Viete? Predpokladá sa, že kvalita figov závisí od počtu semien v ovocí. Ak je na obr. 900 alebo viac kostí, jeho kvalita je vysoká, ak sú kosti menšie ako 500, potom sa ovocie vyznačuje priemernou kvalitou.
Pravidlá ukladania
V závislosti na technológii varenia fíg je vhodný pre potraviny 1-2 roky. Hlavnými podmienkami skladovania sú teplota a svetlo: slnko by nemalo spadnúť na jemné nádoby a teplota v miestnosti by mala byť v rozmedzí + 6-20 ° C.
To znamená, že je ideálne skladovať obrobok na spodnej polici chladničky alebo v pivnici za predpokladu, že nie sú teploty pod nulou. Ak nie je dostatok miesta v chladničke, ale nie je tam pivnica, polotovary môžu byť uložené v skrini. 
Niekoľko dôležitých pravidiel, ktorých dodržiavanie zvýši bezpečnosť medzier:
- Optimálne si vyberte malé poháre s objemom - 0,5 litra.
- Uistite sa, že sterilizovať plechovky pre pár, a veka - varu.
- Pred naliatím nádoby na džem by mali vyschnúť, nalejte džem do mokrých nádob nie je možné.
- Čím hrubší je zaseknutý papier, tým dlhšie zostáva.
Vďaka takýmto jednoduchým a užitočným prípravkom je možné po celý rok vychutnávať plody figovníka a zároveň prijímať potrebné vitamíny a minerály a veľa radosti z dezertu! Dúfame, že zo všetkých rôznych receptov ste našli pre seba najlepšiu možnosť.
Spätná väzba od používateľov siete
