Pravdepodobne každý počul o prospešných vlastnostiach čiernych ríbezlí. Jam, džem alebo čaj z týchto plodov musia byť prítomné v potrave počas obdobia masívnych epidémií ARVI a chrípky. Nakoniec, ríbezle obsahuje veľké množstvo kyseliny askorbovej, ktorá je potrebná na zvýšenie ochrany organizmu proti infekciám. Okrem varenia je tu aj iný spôsob prípravy ríbezlí na zimu, pričom sa zachováva maximálne množstvo vitamínov. Jedná sa o čerstvé bobule, mleté s cukrom.
O výhodách pochúťky
100 g (asi tri štvrtiny pohára) bobúľ ríbezlí obsahuje dvojnásobný denný príjem vitamínu C, takmer polovica normy kobaltu a molybdénu. Bobule sú tiež bohaté na vlákninu, draslík, meď, mangán, železo, horčík a vápnik. 
Okrem cenného zloženia vitamínov a minerálov sú známe aj inými užitočné vlastnosti:
- antioxidant;
- tonic;
- imunomodulačnej;
- antivirotiká;
- protizápalové;
- dezinfekčné prostriedky;
- diuretikum.
Ďalšie informácie o prospešných vlastnostiach odrôd ríbezlí: čierna, červená, biela.
Mnohé ženy v domácnosti radšej varia na zimné jam. Počas tepelného spracovania sa však väčšina vitamínov odparí. Technológia prípravy, ktorá umožňuje ich udržanie pri maximálnej koncentrácii, sa nazýva "studený džem" - zatiaľ čo bobule nie sú varené, sú mleté cukrom. Tento proces je veľmi jednoduchý, vyžaduje trochu času a minimálneho úsilia; s tým sa vyrovná aj neskúsený kuchár. Zároveň je pochúťka o nič menej chutná a voňavá ako džem alebo džem. 
Odporúčame vám to overiť pomocou jedného z nasledujúcich receptov.
Viete? V Anglicku, na konci tridsiatych rokov, sa objavil nápoj čierneho ríbezla s názvom Ribena. Počas druhej svetovej vojny bol aktívne zásobovaný detskými vzdelávacími inštitúciami a nemocnicami za účelom kompenzácie nedostatku vitamínu C. Dnes je nápoj obľúbený medzi európskymi vodičmi, ktorí venovali pozornosť jeho ďalšiemu prospešnému rysu - zvýšenému tónu.
Príprava bobúľ ríbezlí
V prvom rade je potrebné pripraviť suroviny a kontajnery, v ktorých sa bude skladovať.
Ak chcete začať, ovocie musí byť starostlivo vyšetrené a vybrané pokazené, poškodené, morené, zhnité, s zatuchnutým pachom. Procesu by sa mala venovať maximálna pozornosť, pretože aj jeden zhnitý bobule môže spôsobiť poškodenie celého dezertu.
Ďalšou fázou je odstránenie stopiek a vetvičiek.
Potom sa ríbezle musia umyť pod tečúcou vodou, výhodne dvakrát. Najlepšie je to urobiť oddelením malých porcií a ich umiestnením do cedníka. Potom musí byť ovocie dôkladne vysušené, rozložené v jednej vrstve na plech, podnos alebo veľké jedlo. 
Je to dôležité! Začiatok prípravy dezertov je nevyhnutný až po úplnom vyschnutí bobúľ. V opačnom prípade môže produkt kvasiť.
Príprava plechoviek
Banky je potrebné dôkladne umyť sódou a vysušiť. Skontrolujte prítomnosť triesok a prasklín, odstráňte poškodené nádoby. Potom zvyšok sterilizujte.
Najrýchlejším a najpohodlnejším spôsobom sterilizácie je umiestnenie sklenených nádob do mikrovlnná rúra, Sú tam na dve alebo tri minúty pri plnom výkone. Toto by sa malo vykonať naliatím malého množstva vody do nich. Počas sterilizácie nie je nutné ich uzatvárať.
Potom sa banky musia vysušiť. Viečka by sa mali opariť vriacou vodou a vysušiť.
Zistite, ako sterilizovať poháre doma.
Video: mikrovlnná sterilizácia
Číslo receptu 1
Tento recept je veľmi jednoduchý - potrebujete len dve zložky, minimálny súbor zásob a len jeden deň času. Je lepšie začať variť vo večerných hodinách, pretože dezert bude musieť byť vypracovaný na 10-12 hodín. Je lepšie nechať ho na infúziu v noci, v chladnejších podmienkach. Týmto spôsobom bude možné pripraviť džem, ktorý rozhodne nie je fermentovaný a nie je plesnivý.
Z jedného kilogramu bobúľ urobia asi tri pollitrové poháre džemu.
Odporúčame vám, aby ste si prečítali informácie o zbere ríbezlí na zimu: džem z čiernych ríbezlí a víno; marmeládou a džemom.
Kuchynské náradie
Treba dávať pozor, aby ste mali k dispozícii potrebné pomôcky a príslušenstvo. Budeme potrebovať:
- hlboká misa na bobule a nakrájanú zemiakovú kašu (kapacita závisí od počtu plodov);
- mixér alebo mlynček;
- lyžicu.
prísady
Ak chcete urobiť džem z čiernych ríbezlí bez tepelného spracovania, budete potrebovať:
- bobule - 1 kg;
- granulovaný cukor - 1,2 kg.
Metóda varenia
Technológia varenia krok za krokom pozostáva z 10 krokov:
- Brúsiť bobule v mixéri alebo mlynček na mäso. Umiestnite do hlbokej nádoby.
- Nalejte cukor.
- Zamiešame.
- Obal gázou, aby sa zabránilo vniknutiu hmyzu do zaseknutého papiera.
- Nechajte na stole asi jednu hodinu, potom dvakrát miešajte v intervaloch.
- Umiestnite na chladné miesto a nechajte ho cez noc zahrievať.
- Miešajte ráno.
- Rozkladajte v sterilizovaných nádobách, ponechajte vzdialenosť 1 cm od vrchu.
- Uzavrite nylonové kryty.
Video: varenie strúhanej ríbezle s mixérom
Je to dôležité! Ríbezle by sa nemali používať pravidelne a vo veľkých množstvách osobami s anamnézou tromboflebitídy, zvýšenou kyslosťou žalúdka, vredom v akútnom štádiu, hepatitídou, srdcovým infarktom, mŕtvicou. S opatrnosťou jeho mali jesť tehotné ženy a deti.
Číslo receptu 2
Tento recept používa viac granulovaného cukru. Na brúsenie použitých bobúľ. Ak to nie je možné, ovocie sa môže zomlieť drevenou lyžicou alebo valčekom v akejkoľvek nekovovej nádobe alebo cez sito. Niektoré milenky tvrdia, že keď prídu do styku s kovom, ríbezle strácajú niektoré zo svojich hodnotných látok.
Z jedného kilogramu ríbezlí, na zem, podľa tohto receptu, by ste mali dostať štyri pollitrové plechovky dezertu.
Kuchynské náradie
Na prípravu džemu bez varenia by tento recept mal mať:
- mlynček na mäso alebo mixér;
- hlboká kapacita;
- lyžica.
prísady
Dezert je pripravený z:
- bobule - 1 kg;
- cukor piesok - 2 kg.
Oboznámte sa s receptami angreštových prírezov: nakladaných, marmeládových, džemových, vínnych, omáčkových.
Metóda varenia
Technológia varenia je nasledovná:
- Brúsiť suché bobule s mlynček na mäso.
- Nalejte cukor v malých porciách, brúste ho drevenou lyžicou.
- Na úplné rozpustenie cukru nechajte jam cez noc.
- V dopoludňajších hodinách sa musí zamiešať džem, ktorý dosiahne stav želé.
- Naplňte ho plechovkami.
- Zatvorte ich krytom z kaprónu alebo navinúť s námorníkom. Môžete tiež použiť pergamenový papier, ktorý sa pripája gumou.
- Pošlite na uskladnenie na chladnom mieste.
Video: varenie strúhanej ríbezle pomocou mlynčeka na mäso
Kde skladovať obrobok
Výrobok je možné skladovať až do jari budúceho roka. Dôležitou podmienkou pre dlhodobé a úspešné skladovanie je však splnenie nevyhnutných podmienok. Ihneď po umiestnení dezertu v bankách by sa mal poslať na poličku v chladničke, pivnici alebo inom chladnom mieste s teplotou vzduchu. od 3 ° C do 8 ° C, V opačnom prípade sa výrobok poškodí a stane sa nepoužiteľným. Čím nižšia je teplota, tým dlhšie je tento dezert uložený.
Prečítajte si aj o varení kalina s cukrom na zimu.
Housewives Recenzie
Tak, ríbezľový džem bez varenia je lahodný dezert, ktorý má tiež množstvo užitočných vlastností, z ktorých hlavnou je prvá pomoc pri prechladnutí. Príprava jedla je veľmi jednoduchá a rýchla a za správnych podmienok môže byť uskladnená počas zimy. Je dobré použiť ho s čajom, použiť ako náplň do pečenia alebo ako sladkú omáčku na palacinky, palacinky, tvarohové koláče, rozotreté na plátky chleba a tiež z nej vyrobiť želé.
