Tí, ktorí vedia o existencii takejto zeleniny ako sladkého zemiaka, ju zvyčajne spájajú s teplými exotickými krajinami. Ukázalo sa však, že táto zelenina sa môže pestovať v miernom kontinentálnom podnebí. Tento materiál je venovaný zvláštnostiam pestovania jám v miernych zemepisných šírkach.
Exotické v strednom pruhu: čo je yam
Táto hľuzovitá trvalka patrí do rodu Ilomey a rodiny Vyunkovovcov. Externe je to plazivá liána, ktorej dĺžka môže dosiahnuť päť metrov. Listy sú srdcovité alebo palmovité, kvety sú veľké, biele alebo bielo-fialové. Ovocie je krabica obsahujúca semená.
Viete? Zo semien sladkých zemiakov sa pripravuje nápoj, pripomínajúci kávu. Listy po namočení vo vode sa pridajú do šalátu.
Hlavnou hodnotou sladkých zemiakov sú hľuzy s dĺžkou 30 cm. Navonok vyzerajú ako zemiaky, ale nemajú oči. Dužina je biela, žltá, oranžová, krémová - záleží na odrode. 
Chuť týchto hľúz je tiež pestrá, môžu byť veľmi sladké, mierne sladkasté, s orieškovou alebo gaštanovou príchuťou. Jedia sa vo varených, vyprážaných, pečených a syrových druhoch. To je veril, že vlasť sladké zemiaky je Južná Amerika, odkiaľ sa rozšírila po celom svete.
Odporúčame Vám, aby ste sa dozvedeli viac o prospešných vlastnostiach tejto koreňovej zeleniny, ako je zelená reďkovka, žltá mrkva, maniok, rutabaga, repa, repa, zeler, daikon, girasol, reďkovka čierna a biela.
V teplých krajinách ako Čína a africké krajiny sa pestuje v desiatkach miliónov ton. Táto zelenina sa však môže úspešne pestovať v miernych zemepisných šírkach, hoci v náročnejšom prostredí sa pestuje ako jednoročná rastlina a veľkosť hľúz je menšia ako v trópoch.
Aké odrody sú vhodné na pestovanie v strednom pruhu
V Ruskom štátnom registri hospodárskych výsledkov nie je uvedená jediná odroda sladkých zemiakov. Pre pestovanie sa používajú hlavne odrody dovážané zo zahraničia.
Tu sú niektoré z nich:
- "Garnet" (Garnet) - stredne skorá odroda, chovaná v Spojených štátoch. Hľuzy sú podlhovasté, mäso je sladké, oranžové.
- Tynung T-65 (Tainung T-65) - skorá odroda Taiwanu, má veľké hľuzy so žltkastou dužinou, sladkou chuťou.
- "Purple" (fialová) - odroda z USA s priemernou dobou zrenia, dužina je fialová, chutí ako zemiaky.
- "Ginseng Red" (Ženšenová červená) - vysoko výnosná odroda obľúbená na svete, mäso je žltkasté, sladkasté.
Pozrite sa na užitočné vlastnosti yam.
- "Víťazstvo-100" - chované na základe slávnej americkej odrody Nancy Hall (Nancy Hall) a je v súčasnosti považované za najbežnejšie v Rusku. Dužina je žltkastá, chuť je sladkastá.
Je to dôležité! Pre podmienky mierneho podnebia sú najvhodnejšie skoré a stredné sezóny s vegetačným obdobím najviac 110 dní. Výsadbový materiál je najlepšie objednať od miestneho batatovodov alebo v európskych špecializovaných predajniach.
Zvláštnosti klíčenia sladkých zemiakov: ako pestovať sadenice
Sladké zemiaky sa množia odrezkami - to sú výhonky klíčiace na hľuze. Z jednej hľuzy, v závislosti na odrode, môžete získať od 10 do 50 odrezkov. Na klíčenie zeleniny pripravte substrát: zmiešajte rovnaké časti ľahkej pôdy, humusu a piesku.
Začnú klíčiť vo februári alebo v marci, záleží na miestnej mikroklíme. Hľuzy musia byť zdravé, bez mechanického poškodenia a mäkkých plôch. 
Existuje niekoľko spôsobov klíčenia, viac o nich popísaných nižšie.
Klíčenie vo vode
Pri tejto metóde sa hľuza umiestni do pohára vody tak, že spodná časť sa ponorí do vody o 1-2 cm a voda sa pravidelne mení. Keď sa objavia výhonky, hľuza sa presadí do nádoby so substrátom, inak hrozí nebezpečenstvo hniloby. Zvyčajne sa hľuzy uchovávajú vo vode najviac jeden mesiac.
Je to dôležité! Ak si kúpite yam na výsadbu v pravidelných obchodoch, môže byť spracovaný s inhibítormi, t.j. látky, ktoré zabraňujú vzniku výhonkov na hľuze. V tomto prípade nie je pravdepodobné, že klíčenie hľúz uspeje.
Klíčenie v pôde
Najbežnejšia prax klíčenia jám v pôde. Substrát sa pripraví vyššie opísaným spôsobom. Používa sa horizontálne alebo vertikálne sadenie hľúz, pričom obe metódy nemajú oproti sebe žiadne osobitné výhody.
Odporúčame, aby ste sa zoznámili s nuansami pestovania takej koreňovej zeleniny, ako je petržlen, repa, scorzonera, topinambury, repa, zeler, repka a reďkovka.
horizontálne
V tomto prípade sa hľuza položí na podklad horizontálne, na svojej strane a mierne kvapká. Odporúča sa, aby bol podklad pravidelne navlhčený, odporúča sa uchovávať nádobu s hľúzou, ktorá vyklíčila na dobre osvetlenom mieste pri izbovej teplote nie nižšej ako + 20 ° C. 
vertikálne
Najjednoduchší spôsob - polovica hľuzy je pochovaná v zemi a pravidelne zavlažovaná pri izbovej teplote. Po objavení sa výhonkov je potrebné poskytnúť im dobré osvetlenie.
V inom spôsobe klíčenia sa hľuza rozreže na dve polovice, ktorá sa uloží do rezu do substrátu a napojí. Týmto spôsobom sa odrezky objavujú skôr a vo veľkých množstvách, ale zvyšuje sa nebezpečenstvo hnilobného hľúz. 
Kedy transplantovať sadenice
Rezne môžu byť presadené do otvoreného terénu, keď ich rozmery dosiahnu 15-20 cm, ak výhonky dosiahli požadovanú veľkosť a nemôžu byť zasadené v otvorenom teréne, sadenice sú ponechané v interiéri. Keď počasie dovolí transplantáciu sadeníc, odrezky požadovanej dĺžky sú odrezané.
Pokiaľ ide o klimatické podmienky, zvyčajne sa transplantácia uskutočňuje v máji alebo začiatkom júna, keď nehrozí nebezpečenstvo spätného mrazu. Rezne je potrebné pripraviť na výsadbu.
Sú opatrne oddelené od hľuzy (lepšie narezané), ale ak sú vytvorené spodné listy, sú odstránené. Potom sa odrezky umiestnia na niekoľko dní do vody. Počas tejto doby by sa mal začať tvoriť koreňový systém. Po objavení sa koreňov môžu byť odrezky vysadené v otvorenom teréne.
Výsadba sladkých zemiakov v otvorenom teréne
Po riadnej príprave odrezkov a vytvorení trvalo teplého počasia sa zemiaky pestujú v otvorenom teréne, ktorý by sa mal zahriať na + 15 ° C ... + 18 ° C. 
Výber lokality
Ľahko úrodné pôdy sú najpriaznivejšie pre túto zeleninu, ale môže rásť takmer na všetkých. Miesto, kde pristane, by malo byť dobre osvetlené a chránené pred vetrom. Rastlina nemá rád tieň a stojatú vodu kvôli zlej drenáži.
Je lepšie tvoriť vysoko sypané postele, potom bude ľahšie vykopať plodiny. Ak chcete udržať v teple, môžete (a často stačí, aby) kryt posteľ s plastovým obalom s otvormi pre yam výhonky, v tomto prípade, pokropil otvory s pieskom. Miesto tejto plodiny môže byť tekvica, cibuľa a paradajka.
Vzor pristátia
Najlepší výsledok je dosiahnutý šikmými výsadbami, zatiaľ čo v zemi by mali byť aspoň dva uzly, z ktorých korene vyklíčili. Avšak, niektorí záhradníci jednoducho držať rezne bez koreňov do zeme a potom ich hojne vody - táto metóda šetrí veľa času, ale často nie všetky rezne zakoreniť.
Video: pristátie sladkých zemiakov
Vzdialenosť medzi radmi pri výsadbe je 70 cm a rastliny v radoch sa vysádzajú vo vzdialenosti približne 30 cm od seba.
Ako pestovať yam v strede pruhu: pravidlá starostlivosti
Pred výsadbou sa odporúča aplikovať na pôdu komplexné minerálne hnojivá s povinným obsahom síranu. Po výsadbe, môžete kŕmiť rastliny s organickou hmotou, nie viac ako dvakrát v priebehu leta - to môže byť mullein s pridaním 50 g superfosfátu na vedro pri spotrebe roztoku vedro na meter štvorcový postele.
V polovici augusta je jama kŕmená potašovými hnojivami. Dobrá voľba pre takéto obliekanie - popol infúzie, keď sa 2 šálky popola v vedre s vodou a trvať týždeň s pravidelným miešaním.
V prvom mesiaci po výsadbe sú postele zavlažované tak, že pôda je neustále zvlhčená. Potom sa zníži intenzita zavlažovania, pri vyschnutí vrchnej vrstvy pôdy sa vykonáva pravidelné zavlažovanie. Dva týždne pred zberom sa zavlažovanie zastaví, inak budú hľuzy príliš vodnaté. 
Ak posteľ nie je pokrytá fóliou, potom je tu nebezpečenstvo zakorenenia vnútorností výhonkov. Sú s tým zápasia jednoducho zdvihnutím rastlín a odtrhnutím takýchto koreňov. Ak sa tak nestane, úroda sa môže výrazne znížiť, v niektorých prípadoch až na nulu.
Táto zelenina prakticky nepodlieha chorobám. Ak je miesto zle odvodnené a voda po zalievaní stagnuje, môže byť huba mierne ovplyvnená. Z týchto škodcov predstavuje významné nebezpečenstvo myš.
Na boj proti nim môžete použiť plot z jemnej sieťoviny o veľkosti 30 cm, ktorý sa tiež pridáva po kvapkách približne 30 cm hlboko. Bojujú s myšami a pomocou nástrah, elektronických zjazdoviek, otrávených návnad (v tomto prípade je lepšie využiť služby špecialistov).
Zber a skladovanie
Doba zberu závisí od odrody sladkých zemiakov, zvyčajne je 90-120 dní po výsadbe.
Video: zber sladkých zemiakov
Nepriamym znamením, že je čas na vyčistenie, je masívne žltnutie lístia rastliny. Opatrne vyhrabajte hľuzy, pretože sa ľahko poškodia. Aby sa zabezpečilo dlhodobé skladovanie plodín, hľuzy sladkých zemiakov sa podrobia spracovaniu.
Tento postup spočíva v tom, že hľuzy položia teplé suché miesto po dobu 10 dní až 2 týždňov. Ideálna teplota na tomto mieste je + 30 ° + 35 ° C. Uchovávajte plodiny v škatuliach alebo boxoch s vetraním pri teplote + 20 ° C. Pri skladovaní je dôležité hľuzy pohybovať čo najmenej, čo môže viesť k ich poškodeniu a hnitiu.
Viete? Názov "sladký zemiak" je požičiavaný z jazyka Arawak - to sú indiánske kmene žijúce v Južnej a Strednej Amerike.
Možné chyby pri pestovaní
Často začiatočníci batatovody robia typické chyby pri pestovaní tejto zeleniny. 
Najbežnejšie sú nasledovné:
- oneskorenie klíčenia hľúz, čo vedie k príliš neskorému vysadeniu rastlín v otvorenom teréne;
- v pomerne chladnom podnebí nie je posteľ pokrytá filmom, ktorý spomaľuje alebo dokonca zastavuje vývoj rastliny;
- výsadba vedľa záhonov s vysokými a vetviacimi plodinami, ako je kukurica alebo sójové bôby - sú schopné zakryť a utopiť výsadbu jám
- neexistuje žiaden boj s myšami, ktoré sa rýchlo množia a sú schopné zničiť celú plodinu.
Batata, napriek tropickému pôvodu, je možné pestovať v klimatických podmienkach strednej zóny. Jeho pestovanie špeciálnych ťažkostí nespôsobuje, ale musíte poznať množstvo nuán a starostlivo vykonávať všetky potrebné agrotechnické techniky. 
Dobrá chuť sladkých zemiakov dáva záhradníkom dostatok dôvodov na to, aby začali pestovať túto plodinu.
