Pekingská kapusta alebo petsai, šalát alebo čínska kapusta je zelenina, ktorá k nám prišla z Číny.
Tento typ kapusty je veľmi šťavnatý, chutný a používa sa na prípravu rôznych jedál.
Je to užitočné? V tomto článku sa bližšie pozrieme na peking, analyzujeme všetky výhody a nevýhody tejto zeleniny a naučíme sa ju správne, a čo je najdôležitejšie, je to chutné a zdravé variť.
V skutočnosti existuje veľa jedál, ktoré môžu byť vyrobené z čínskej kapusty: polievky, šaláty, predjedlá a dokonca aj kotlety.
štruktúra
chemický
Obsahuje celulózu, makro- a mikroelementy (horčík, sodík, síra, fluór, fosfor atď.), Ako aj luteín a beta-karotén. Obsah kyseliny listovej a kyseliny nikotínovej zvyšuje jej úžitok pre ľudské telo. Pekinská kapusta obsahuje veľa vody a vďaka tomu obsahuje málo kalórií.
Obsah kalórií
Peking kapusta je veľmi nízkokalorický produkt. Na 100 g produktových účtov pre:
- čerstvé - 12 kcal;
- varené (bez soli) - 10 kcal;
- vyprážané - 15 kcal.
vitamíny
Peking je veľmi užitočný vďaka obsahu veľkého množstva rôznych vitamínov (A, C, K, B1, B2, B4, B5, E). Zvláštnosťou tohto výrobku je, že počas varenia pod vplyvom teploty nestráca svoje prospešné vlastnosti a vitamíny sa nezničia. Čerstvé, varené a vyprážané kapusta obsahuje takmer rovnaké množstvo vitamínov.
BJU (bielkoviny, tuky, sacharidy)
100 g čerstvej zeleniny obsahuje:
- proteíny - 1,1 (čerstvé), 1,6 (varené bez soli), 1,3 (vyprážané);
- tuky - 0,3 (čerstvé), 0,2 (varené bez soli), 1,5 (vyprážané);
- sacharidy - 1,2 (g), 1,8 (varené), 5,5 (vyprážané).
Poškodiť telo
Nie je to samo o sebe škodlivé, ale je lepšie nepoužívať ho vo veľkom množstve na určité choroby:
- u žien - s kŕčovými žilami, s tromboflebitídou a ochoreniami pankreasu;
- u mužov - pri ochoreniach pečene, žalúdka, pankreasu a čriev;
- u detí - s chorobami tráviaceho systému.
Prínosy pre zdravie
Vzhľadom k obsahu veľkého množstva vitamínov, čínska kapusta bojuje proti avitaminóze, anémii a posilňuje imunitný systém. Je schopný čistiť naše telo cholesterolu zvyšovaním metabolizmu., To je dôvod, prečo je veľmi široko a užitočne používaný na chudnutie.
Ak sa niekoľkokrát týždenne zahrnúť do vašej stravy, môžete stabilizovať hmotnosť. Vzhľadom k obsahu hrubých vlákien, kapusta Peking spaľuje podkožný tuk a znižuje množstvo cholesterolu v krvi. Peking kapusta môže zmierniť bolesti hlavy, z dobrého dôvodu v staroveku to bolo považované za všeliek na všetky choroby.
Varovanie! Ak pravidelne jete pekinskú kapustu, môžete posilniť nervový systém a srdce, a tiež, aby plavidlá pružnejšie.
Výhody čínskej kapusty:
- pre mužov - šetrí zdravie prostaty, zabraňuje zápalu a chorobám urogenitálneho systému, dodáva mužskú energiu;
- pre ženy - pomáha pri depresii, zabraňuje starnutiu, môže sa konzumovať počas tehotenstva a dojčenia (keď dieťa dosiahne 3 mesiace veku);
- pre deti - posilňuje kosti a imunitu, nespôsobuje problémy s trávením, ako je nadúvanie a kolika, a tiež pomáha mozgu a nervovému systému, čo je veľmi užitočné pre telo detí akéhokoľvek veku.
kontraindikácie
Napriek všetkým výhodám pekinskej kapusty má niektoré kontraindikácie. Je lepšie ho nepoužívať na pankreatitídu (v akútnej fáze), ako aj na obmedzenie používania:
- vysoká kyslosť;
- problémy s tráviacim systémom (gastritída, kolitída, krvácanie).
jedlá
Jedlá z pekinskej kapusty sú veľmi výživné, jemné a neuveriteľne užitočné. Napriek tomu, že sa táto zelenina dlho objavila na pultoch našich obchodov, dopyt po nej nie je taký veľký. Ale to nie je preto, že je menej chutné k iným výrobkom, ale preto, že mnohí ľudia nevedia, čo z neho možno pripraviť, a čo je najdôležitejšie, ako.
Petsay môže byť použitý na prípravu prvého a druhého kurzu (polievky, kotlety, kapustové rolky), na všetky druhy občerstvenia a šalátov, ako aj konzervy a zberané na zimu. Môžete jesť surové, rovnako ako kuchár, smažiť, stúpať, variť a uhorka. Príjemná chuť tejto šťavnatej kapusty dokonale dopĺňa akékoľvek jedlo.
Pikantná polievka
zloženie:
- Pekinská kapusta 400 g;
- kurací vývar alebo voda 1 liter;
- dusená ryža 2 lyžice;
- Schenok 1 strúčik;
- kurkuma 1 lyžička;
- chilli a soľ (podľa chuti).
Príprava:
- Priveďte vodu alebo vývar do varu, pridajte ryžu, soľ podľa svojho uváženia a nechajte variť.
- Pripravte kapustu. Aby ste to urobili, rozdrvte a smažte (za stáleho miešania) cez nízke teplo.
- Ošúpajte cesnak, nakrájajte a pridajte do kapusty kurkuma, niekoľko minút vyprážajte.
- Pridajte kapustu na vývar spolu s feferónkami a nechajte variť až do konca.
Originálne občerstvenie
Vezmite:
- Peking 1 hlava;
- tavený syr 200 g;
- Syr Maasdam 150 g;
- sladká paprika 2 kusy (červená a žltá);
- kyslá smotana 3 polievkové lyžice;
- vykostené olivy;
- cesnak 2 klinčekov.
Príprava:
- Nastrúhaný syr nastrúhame, pridáme nakrájaný cesnak a kyslú smotanu.
- Papriky nakrájame na malé kocky a kruhy olív.
- Všetko kombinovať a miešať.
- Rezané kapusta pozdĺž na polovicu, a začať jemne aplikovať plnku s tenkou vrstvou vnútri každého listu, po ktorom dve polovice sú spojené dohromady a pevne navinuté s lepiacou fóliou.
- Výsledná "rolka" sa nechá v chladničke niekoľko hodín pred podávaním, narezané na časti.
Čínsky zeleninový a morský šalát
Bude to:
- Pekinská kapusta 250 g;
- krabie mäso 200 g;
- varené krevety 250 g;
- Konzervované ananásy 200 g;
- šalátový dresing (omáčka, majonéza alebo kyslá smotana).
Príprava:
- Kapusta musí byť nakrájaná na pásy a krabie mäso a ananásy - nakrájané na kocky.
- Čistíme krevety a tiež rezáme (môžete pridať celý).
- Všetko premiešajte, pridajte soľ a korenie (podľa chuti), dressingovú omáčku.
Kotlety na druhý
Je potrebné:
- Čínska kapusta 200 g;
- mrkva 1 ks;
- cibuľa 1 ks;
- surové zemiaky 1 ks;
- mleté kurča 300 g;
- vajcia 1 ks;
- korenie podľa chuti.
Príprava:
- Listy kapusty zalejeme vriacou vodou, potom nakrájame na malé kúsky.
- Mrkvu a zemiaky nastrúhame.
- Cibuľa jemne nasekáme.
- Na panvici opražíme zeleninu, potom ich zmiešame s mletým kuracím mäsom, pridáme vajcia a korenie.
- Všetko dôkladne premiešané.
- Ak sa náplň ukázala ako veľmi tekutá, pridajte k nej trochu múky.
- Vytvoríme kotletky s mokrými rukami a dáme ich do dobre vyhrievanej panvice.
- Fry až do konca.
Indikácie pre jedenie
Vzhľadom k tomu, že čínska kapusta má veľmi užitočné vlastnosti, mala by ju používať ktokoľvek, kto nemá žiadne kontraindikácie. Ale predovšetkým to bude prínosom pre tých, ktorí chcú schudnúť, rovnako ako ľudia so zníženou imunitou.
Je to dôležité! Nezabudnite, že všetko je dobré v miernosti. Nemali by ste jesť čínsku kapustu vo veľkých množstvách alebo jesť len to samé.
záver
Zvláštnosťou čínskej kapusty je, že prináša veľké výhody ľudskému telu v akejkoľvek forme. Mnohí ľudia radšej používať surové, ale s ním môžete variť veľa jedál, z ktorých niektoré sme diskutovali v tomto článku. Ak chcete byť zdravý a krásny, nezabudnite pridať Petsay do svojho jedálnička.
