Všetko o výhodách bielej reďkovky Daikon

V období jeseň-zima, keď je telo obzvlášť akútne nedostatočne vitamínmi a mikroelementmi, je jedným zo spôsobov, ako si udržiavať dobré zdravie, pravidelne konzumovať ovocie a zeleninu. Odporúčame vám, aby ste venovali pozornosť reďkovke odrody „daikon“ - táto koreňová zelenina pochádza z Japonska, kde je po stáročia pravidelným hosťom na stole. Z tohto článku sa dozviete, koľko vitamínov, mikroprvkov a ďalších užitočných látok tento biely koreň skrýva.

Zloženie a nutričná hodnota

Pozrime sa bližšie na to, aké živiny si táto úžasná zelenina udržuje sama v sebe:

1. Vitamíny: A, B1, B2, B5, B6, B9, C, PP.
2. Minerály: železo, vápnik, draslík, jód, fosfor, zinok a iné.
3. Fiber.
4. Aminokyseliny.
5. Enzýmy.
6. Pektín.
7. Lyzozým.
8. Kyselina izorodová.
9. Phytoncidy a antioxidanty.

Ako môžete vidieť, reďkovka daikon má mimoriadne bohaté zloženie vitamínov a minerálov, ale zároveň má tento koreňový úroda veľmi nízky obsah kalórií - 21 kcal na 100 g.

Viete? Táto zeleninová kultúra bola známa v starovekom Grécku. Už vtedy vedeli Gréci o chutných a zdravých vlastnostiach reďkovky. Bolo rozhodnuté, že za to zaplatíte zlatými mincami a podávali sa len v bohatých domoch na pozlátených riadoch.

Užitočné vlastnosti daikon

Biela reďkovka je skutočným skladom cenných vitamínov a mikroelementov. Poďme sa dozvedieť podrobnejšie, aký efekt má biela reďkovka na tele zvnútra.

Všeobecné výhody

Pravidelne jete pokrmy s daikon, čoskoro si všimnete, ako to prospieva celému telu:

• čistenie obličiek a pečene, čo je vynikajúca prevencia urolitiázy v každom veku;
• odstránenie toxínov a toxínov - zelenina je plná vlákniny, stimuluje gastrointestinálny trakt, čím čistí telo;

  Rutabaga, figy, tekvicový med, amarant, chren, slivka, domáca papraď, tibetský lofant a ľanový olej sa tiež používajú na odstránenie ich telesných toxínov.

  
• antimikrobiálny účinok. Vitamíny, fytoncidy a proteíny prítomné v zložení tejto zeleniny ničia v ľudskom tele patogénnu mikroflóru. Pravidelné užívanie daikonu, najmä počas chladného obdobia, pomáha posilňovať imunitný systém a je vynikajúcim prostriedkom prevencie proti vírusovým ochoreniam;
• stimuluje výtok spúta v prítomnosti respiračných ochorení - bronchitídy, faryngitídy, astmy;
• upokojujúci účinok - šťava z reďkovky daikon pomáha zlepšiť fungovanie nervového systému, čo z neho robí nepostrádateľnú pomoc v boji proti častým stresom;
• prevencia diabetes mellitus - reďkovky pomáha znižovať hladinu cukru v krvi, navyše obsahuje fruktózu, ktorá je nevyhnutná pre ľudí s diabetom;
• prevencia kardiovaskulárnych, onkologických ochorení;
• zdravé vlasy a pokožku.

Je to dôležité! Potom, čo ste jedli daikon, je nežiaduce okamžite začať mliečne pokrmy - súčasné použitie týchto produktov vedie k zvýšenému zaťaženiu žalúdka.

Čo je užitočné pre ženy

Veľké množstvo kyseliny listovej sa nachádza aj v potravinách, ako je reďkovka čierna, zelené fazuľa, brokolica, špenát, hrášok, ružičkový kel, repa, zeler, kukurica, ľanové semená, jahody, papája, arašidy a mandle.

Je potrebné poznamenať, že vitamín B9 (kyselina listová) je nevyhnutný pre normalizáciu menštruačného cyklu a proces tvorby krvi v ženskom tele. Ženy, ktoré plánujú otehotnieť, by mali zvýšiť používanie potravín s vysokým obsahom kyseliny listovej.

Čo je užitočné pre mužov

Muži by mali venovať pozornosť aj tejto úžasnej zelenine. Proteín, ktorý je súčasťou reďkovky daikon, podporuje svalový rast - to bude veľmi užitočné pre športovcov a milovníkov fyzickej aktivity. Treba poznamenať ďalšiu dôležitú vlastnosť tohto koreňa - pri pravidelnom užívaní daikonu zvyšuje mužské libido a zvyšuje potenciu. Vynikajúci dôvod, prečo jesť reďkovku daikon šalát na večeru, nie?

Použitie daikon

Najčastejšie sa táto zelenina používa surová - v šalátoch alebo ako samostatné jedlo. Je však známe veľké množstvo receptov, v ktorých je daikon dusený, nakladaný, vyprážaný a dokonca varený. Tiež sa pridáva do pečiva a suší sa na neskoršie použitie v jedle ako korenie.

V ľudovej medicíne

V ľudovej medicíne je veľmi populárny koreň bielej reďkovky.

Pripravili sme pre vás niekoľko jednoduchých receptov na varenie s bielou reďkovkou, ktoré ukázali svoju účinnosť pri liečbe mnohých ochorení:

1. Pečená reďkovka proti chudokrvnosti. Zloženie (všetka zelenina sa odoberá v rovnakých dieloch): mrkva - 1 ks; repa - 1 ks; Daikon - 1 ks. Umyte zeleninu pod tečúcou vodou a rozotrite na veľkom strúhadle. Zeleninová hmota sa vloží do vymastenej nádoby na pečenie a vloží sa do rúry. Pečte niekoľko hodín na veľmi nízkej teplote. Pečená zelenina sa berie pred každým jedlom a 1 polievkovou lyžicou. Tento recept môže byť použitý na liečbu anémie u detí, iba dávka sa zníži - 1 čajová lyžička pred každým jedlom. Pamätajte, že akákoľvek liečba anémie by mala trvať 2-3 mesiace bez prerušenia užívania liekov.
2. Predpis na prevenciu a liečbu kardiovaskulárnych ochorení. Zloženie: Daikon - 100 g, cukor - 1-2 lyžice. lyžice. Opláchnite koreňovú zeleninu pod tečúcou vodou. Nastrúhajte ho na hrubom strúhadle. Posypeme strúhanú hmotu cukrom a necháme nejaký čas - zelenina by mala dať šťavu. S gázou vytlačte šťavu a nalejte ju do sklenenej misky. Šťavu uchovávajte v chladničke až 24 hodín. Pred každým jedlom si vezmite 1 polievkovú lyžicu šťavy.

   Na liečbu ochorení kardiovaskulárneho systému používajú aj wolfberry, melón, morušu, borovicu, borievku, zyuznik, hloh, tresku, akonit, lieskový orech a gumi bobule.

3. Recept na zlepšenie imunity a liečbu kašľa. Zloženie: Šťava z reďkovky Daikon - 50 g, med - 1 lyžička. Ražničku nastrúhame na veľkom strúhadle. Z výslednej hmoty vytlačte šťavu. Pridajte k tomu med. Vezmite varenú zmes v lyžici trikrát denne.
4. Recept na čistenie tela od nahromadených toxínov a toxínov. Opláchnite koreňovú zeleninu pod tečúcou vodou. Nastrúhajte ho na hrubom strúhadle. Z výslednej hmoty vytlačte šťavu. Po každej večeri si vezmite 100-150 ml zdravej šťavy.
5. Reďkovka smoothie na chudnutie. Zloženie: reďkovka - 1 ks, Uhorka - 1 ks, Petržlen - 1 malá banda, špenát - 1 malá banda. Opláchnite zeleninu a bylinky pod tečúcou vodou. Nakrájajte na malé kúsky a odošlite do misky mixéra. Rozomlieť na hrubý krém. Každý deň vypite výsledný kokteil 1 pohára.

V kozmetike

Okrem čistenia z vnútornej strany, biela reďkovka robí vynikajúcu prácu s vonkajším čistením a bielenie kože. V kozmetike sa používa šťava a strúhaná buničina tohto koreňa. V závislosti od typu pleti môžete pridať ďalšie prísady: aloe alebo šťavu z uhoriek pre mastnú, kyslú smotanu pre majiteľov suchého alebo olivového oleja, aby ste navlhčili pokožku akéhokoľvek typu.

Na kozmetické účely sa používajú aj včelí vosk, avokádový olej, nechtík lekársky, rozmarín, petržlen, vlašské orechy, pikantné, lipa, žerucha, čerešňa vtáčia, žihľava a levanduľový éterický olej.

Ak chcete zosvetliť pokožku, môžete si utrieť tvár a dekolt šťavy tohto koreňa. Tento postup by sa mal vykonať pred spaním po dôkladnom očistení pokožky od stôp make-upu a špiny. Po určitom čase po aplikácii na tvár, umyte šťavu studenou vodou a aplikujte krém zvolený podľa typu pokožky.

Vo varení

Recepty s reďkovkou daikon sa veľmi ľahko pripravujú - po vynaložení minimálneho úsilia dostanete veľmi chutné pokrmy, ktoré ozdobia váš stôl. Stačí, aby ste nastrúhali reďkovku, soľ, pridali kyslú smotanu a - diétny, ale veľmi chutný a zdravý šalát je pripravený na použitie.

Ponúkame Vám tri recepty na šaláty z tejto zeleniny, ktoré určite oslovia vašu domácnosť:

1. Šalát s kuracie prsia a biela reďkovka. Budete potrebovať: daikon - 500 g, kuracie prsia - 350 g, vajcia - 2 ks, uhorka - 1 ks, kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. lyžice, soľ a korenie - podľa chuti. Varíme kuracie prsia a vajcia. Rozotrite reďkovku a uhorku na veľký strúhadlo. Nakrájajte na malé kúsky vajec a mäsa. Miešajte všetky ingrediencie, soľ a korenie, pred podávaním nalejte kyslú smotanu.
2. Šalát s cuketou a biela reďkovka. Budete potrebovať: daikon - 250 g, mladá squash - 250 g, kôpor alebo petržlen - malá banda, cesnak - klinček, citrónová šťava - 1 lyžička, olivový olej - 5 polievková lyžica. lyžice, soľ a korenie - podľa chuti. Nastrúhame reďkovku a cuketu na jemnom strúhadle. Jemne nakrájajte zelené a nakrájajte strúčik cesnaku. Soľ a korenie šalát. Mix olivového oleja a citrónovej šťavy a zalejeme šalát. Nechajte ho variť 10-15 minút a jesť s radosťou.
3. Šalát z jabĺk s bielym reďkovkou. Budete potrebovať: daikon - 250 g, jablko - 1 ks. stredne veľká, kyslá smotana - 2-3 lyžice. lyžica, kôpor - malá banda, soľ - podľa chuti. Rozotrite daikon na strednom strúhadle, osolte ho, nakrájajte jablká na malé kocky, musia sa najprv ošúpať. Nakrájajte greeny a sezonte šalát s kyslou smotanou. Bon appetit.

Daikon Poškodenie

Zoznámenie s touto koreňovou plodinou by sa malo začať malými dávkami, postupne sa zvyšujú porcie. Cez jeho zjavné výhody, daikon je bohatý na vlákninu, ktorá môže spúšťať tráviace ťažkosti, pálenie záhy a zvýšené nadúvanie v črevách. Obmedzenie objemu porcií jedál s reďkovkami sa odporúča aj pre ľudí s chorobami alebo poruchami gastrointestinálneho traktu (gastritída, vredy, kolitída, pankreatitída).

Je to dôležité! Pediatri neodporúčajú bielu reďkovku v strave detí mladších ako 3 roky. Množstvo vlákniny v tejto zelenine vyvoláva poruchy trávenia. Oboznámenosť s novým výrobkom začína jednou čajovou lyžičkou.

Výber a skladovanie

To je skvelé, ak sa vám podarilo pestovať daikon vo vašej záhrade - pomocou zeleniny pri varení rôznych jedál, budete mať istotu, že vysoko kvalitný produkt sa dostane na stôl pre domácnosť, bez akýchkoľvek prísad alebo konzervačných látok.

Ale nebojte sa, ak budete musieť kúpiť daikon v supermarkete alebo na trhu s potravinami. Najdôležitejším pravidlom pre výber kvalitného výrobku je, že na koreni by nemali byť žiadne škody a škvrny. Jedným z unikátnych vlastností reďkovky odrody daikon je, že odoláva dlhodobému skladovaniu, zatiaľ čo množstvo užitočných látok sa prakticky neznižuje a naopak množstvo vitamínu C sa zvyšuje.

Tu je niekoľko jednoduchých spôsobov, ako uložiť túto zeleninu:

1. V čerstvej podobe. Za týmto účelom namontujte chladničku alebo pivnicu. Hlavnou podmienkou je chlad a nedostatok svetla. Skúsené ženy v domácnosti vám odporúčajú zabaliť koreň do plastového vrecka a na niektorých miestach vytvoriť malé otvory pre vzduch. V tejto forme môže byť daikon uskladnený až šesť mesiacov.
2. Zmrznuté. Pred zmrazením by mala byť zelenina pripravená - opláchnuť pod tečúcou vodou, odstrániť vrcholy a nasekať reďkovku. To môže byť vykonané pomocou plaváka alebo nakrájame na malé kocky. Potom nasaďte nasekanú zeleninu do mrazničky. Neexistujú žiadne špeciálne požiadavky na kapacitu - tak plastový vak, ako aj špeciálna kapacita pre mrazenie. V tejto forme môže byť daikon uskladnený na jeden rok. Len nezabudnite, že výrobok by ste nemali zmraziť.
3. V konzervovanej forme. Aby ste mali vždy po ruke užitočnú šťavu, môžete ju uchovať.

Pozrite sa na tipy na pestovanie daikon.

Je to veľmi jednoduchý proces:

• pripraviť sklenené poháre a viečka na konzerváciu;
• sterilizujte ich parou alebo v peci;
• vyžmýkať šťavu z reďkovky pomocou odšťavovača;
• šťavu nalejte do sterilizovaných nádob a odstreďte;
• skladujte na tmavom a chladnom mieste.

Viete? Veľa receptov na vedľajšie jedlá na mäso okrem samotného koreňa zahŕňa aj jeho zloženie a vrcholy. Najčastejšie sa pred použitím smaží v rastlinnom oleji.

Teraz viete, ako užitočná je zelenina nazývaná daikon. Po stretnutí s ním na pult v obchode, neprechádzajte okolo, pretože z neho môžete variť chutné, a čo je najdôležitejšie - veľmi zdravé jedlá, ktoré pomôžu posilniť vaše zdravie, čo je dôležité v každom ročnom období.