Lingonberries nie sú tak populárne bobule, ako plody malín alebo iných plodín dachy, ale zároveň má len veľa užitočných vlastností, vďaka ktorým sa džem z neho stal tak populárnym aj dnes. Pozrime sa na niektoré z najzaujímavejších a zároveň najjednoduchších receptov na konzervovanie brusníc.
O výhodách brusníc
Po dlhú dobu na našom území rástol brusnicový druh ako divá rastlina, ale po tom, čo sa ľudia dozvedeli o jeho prospešných vlastnostiach, začali ho kultivovať ako kultúru. 
Pozitívne dôsledky používania tohto bobúľ by preto mali zahŕňať:
- posilnenie ochranných funkcií tela;
- prevencia srdcových ochorení a prostatitídy;
- pozitívne účinky na orgány urogenitálneho systému;
- zrýchlenie rehabilitačného obdobia po narodení dieťaťa;
- normalizácia gastrointestinálneho traktu;
- úspešná liečba reumatizmu a dny;
- regenerácia celého tela (najmä posilňovanie nechtov, vlasov a odstraňovanie kožných ochorení);
- rýchle hojenie rán;
- úspešný boj s červami.
Zistite, aké prínosy a poškodenie brusnice.Okrem toho, neustále používanie bobúľ a sirup z nich môže zlepšiť videnie, a občasné varenie čaju nielen uhasí smäd, ale tiež znižuje telesnú teplotu pri vírusových ochoreniach.
Viete? Napriek tomu, že sa v 18. storočí po prvýkrát uskutočnilo pestovanie brusníc v Rusku, skutočný úspech v tejto veci nastal až v druhej polovici minulého storočia.
Predpríprava bobúľ
S cieľom plne si vychutnať chuť a výhody bobúľ brusnice, budú musieť dostať na začiatok. Môže sa to uskutočniť dvomi spôsobmi: kúpiť na trhu alebo osobne, ale v tomto prípade av druhom prípade bude ďalší proces predbežnej prípravy surovín na marmeládu rovnaký:
- všetky bobule musia naliať tenkú vrstvu na tácku a starostlivo preskúmať;
- listy, vetvičky alebo len pokazené ovocie (budú mäkké) musia byť odstránené;
- Vybrané dobré vzorky sa nalejú do misky s vodou a dôkladne premyjú;
- Umiestnite brusnice na sito a nechajte vodu odtiecť.
Teraz máte hlavnú zložku vo vašich rukách pre ďalšie vytváranie džemu podľa jedného z nasledujúcich receptov.Klasická verzia jamu
Dnes môžete nájsť veľa rôznych receptov na brusnicovú marmeládu, každý z nich bude dobrý svojím vlastným spôsobom. Začneme naše preskúmanie možných možností z klasického spôsobu tvorby chutné, a čo je najdôležitejšie, užitočná príprava týchto bobúľ.
prísady
- Brusnica - 970 g.
- Cukor - 1280
- Voda - 210 ml.
Varenie recept
- Výber z celkového počtu iba celých, nie pokazených a zdravo vyzerajúcich brusníc, treba ich umyť, ako je uvedené vyššie.
- Akonáhle plody vyschnú, prenesú sa do hlbokej misy a naplnia sa horúcou prevarenou vodou (tekutina musí úplne pokryť bobule).
- Po niekoľkých minútach sa voda vypustí a samotná brusnica je vyhradená na chvíľu: je čas pripraviť sa na prípravu sirupu.
- Za týmto účelom si vezmite panvicu, do ktorej plánujete jamovať, nalejte do nej odmerané množstvo vody (210 ml na 970 g brusníc) a priveďte do varu.
- Potom, v prakticky vriacej kvapaline, musíte naliať cukor a trochu variť, až kým sa sladký produkt úplne nerozpustí. Akonáhle sa to stane - spánkové brusnice.
- Bobule sa varia na nízkom ohni niekoľko minút po varu a potom trvajú 7-10 hodín.
- Po uplynutí nastaveného času sa varenie zaseknutého papiera obnoví a zmes sa umiestni na 20 minút na oheň. Hotový džem sa môže naliať do plechoviek a uzavrieť víčkami kaprónov, ktoré sa majú v budúcnosti umiestniť do chladničky, alebo sa môže zvinúť obvyklým spôsobom a poslať do skladu.
Žiadne varenie
Napriek tomu, že prevažná časť receptov na výrobu džemu zahŕňa bobule na varenie, existujú možnosti, ako sa tejto fáze vyhnúť. Môžete napríklad jednoducho rozomlieť ovocie cukrom, namočiť ich alebo ich zmraziť, ale čokoľvek si vyberiete, výsledkom je stále chutný a zdravý produkt. Zvážte jeden z možných receptov na varenie brusnice bez varenia.
prísady
- Brusnica - 2 kg.
- Cukor - 0,5-2 kg (v závislosti od toho, či máte radi sladké alebo kyslé prípravky).
Varenie recept
Ak chcete začať s, brusnice je potrebné vyzdvihnúť a opláchnuť dobre, takže voda do kanalizácie (môžete sušiť ovocie na handričku alebo obrúsok, ktorý absorbuje tekutinu dobre). 
Čisté a vysokokvalitné suroviny potom musia prejsť cez mlynček na mäso a pridať odmerané množstvo cukru, pričom sa mieša, až kým sa nevytvorí homogénna hmota a kryštály sa úplne nerozpustia.
Je to dôležité! Optimálny pomer bobúľového pyré a cukru je pomer 1: 1, ale v závislosti od osobných preferencií sa jeho množstvo môže líšiť.Pokiaľ sa budúcny džem napustí a cukor sa v ňom rozpustí, môžete začať pripravovať poháre a tesné plastové kryty (pre sterilizáciu sa sklenené nádoby varia alebo kalcinujú v peci). Hotový džem (v skutočnosti je to len mleté brusnice s cukrom) sa naleje do pohárov a odošle do chladničky, aj keď môžete zmes vložiť do špeciálnych plastových nádob a zmraziť.
Urobte lahodnú marmeládu z kdoule, manchurského orecha, čiernych ríbezlí, jahod, bielych čerešní, egrešov, červených ríbezlí a lesných jahôd.
"Päť minút"
Táto možnosť robiť džem na zimu bola vždy považovaná za najrýchlejšiu a nezáleží na tom, čo práve pripravujete na predvalku. V tejto dobe, zvážte proces varenia len odrody brusnice.
prísady
- Lingonberry - 1650
- Cukor - 1050 g.
Varenie recept
Vypočítané, očistené od zvyškov a umyté s brusnicami vriacej vody, pričom v tomto stave sa nechali niekoľko minút. Potom sa bobule prenesú do smaltovanej misky s hustým dnom, zmiešanej s cukrom vo vrstvách. Asi o hodinu neskôr sa ovocie začne šťavu a môžu byť umiestnené na pomalý oheň na následné varenie po dobu 5 minút. Hotový džem sa naleje do plechoviek a obvyklým spôsobom sa uzavrie.
Varte víno z džemu.
Brusnice a jablkový džem
Kombinácia brusnice a cukru je pekná, ale existuje mnoho ďalších rovnako chutných možností na výrobu džemu, napríklad spolu s jablkami.
prísady
- Lingonberry - 1100
- Jablká - 1100
- Cukor - 1100
- Voda - 160 ml.
Varenie recept
Po prechode, umytých a dobre sušených brusniciach sme odložili a pokračovali na prípravu jabĺk. Podobne ako bobule, aj my ich najprv umyjeme a potom vyčistíme stonky, odstránime kožu, vyberieme jadro a režim na malé kúsky. 
Akonáhle sú plody pripravené správne, je čas prejsť na prípravu sirupu, na ktorý musíte naliať do smaltovanej nádoby odmerané množstvo vody a pridať do nej cukor. Sirup musí byť neustále miešaný, v žiadnom prípade nesmie karamelizovať (ak toto množstvo vody nestačí, môžete naliať trochu viac). 
V ďalšom štádiu by sa k pripravenému sirupu mali presunúť kúsky jabĺk spolu s plodmi brusníc a variť jednu minútu pri nízkom teple. Hotová zmes by mala úplne vychladnúť (3 hodiny budú stačiť) a potom sa opäť zahreje takmer na teplotu varu, opäť sa nechá vylúhovať ďalšie 2,5 hodiny. 
Po druhom voľnobehu sa marmeládovo-jablkový džem musí variť, až kým nedosiahne hustý stav, čím sa neustále odstráni stúpajúca pena a mieša sa. Hotový výrobok by mal byť viskózny a trochu bolestivý, po ktorom môže byť premiestnený do sterilných nádob a navinutý.
Je to dôležité! Najužitočnejšie budú jablká, jedené s kožou, pretože okamžite pod ňou obsahujú všetky dôležité látky pre nás. Napríklad budete môcť obohatiť svoje telo o veľké množstvo vlákniny, ktoré je pre neho prospešné, čím sa zlepšia zažívacie procesy.
Cranberry-hruška
Dobrou alternatívou k marmeládovému jablkovému džemu bude jeho brusnicový a hruškový analóg, ktorý sa vyznačuje svojou charakteristickou chuťou a nie menším množstvom užitočných látok.
prísady
- Lingonberry - 520 g.
- Hrušky - 690 g
- Cukor - 510 g.
- Citrón - 65 g.
- Voda - 310 ml.
- Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
Varenie recept
V tomto prípade proces výroby džemu nezačne s brusnicami, ale s hruškami, ktoré sa po umytí musia olúpať a ako celok naplniť vodou. Potom trieť citrónovú kôru, stlačiť šťavu. Bobule bobule by sa mali umývať pod tečúcou vodou a spolu so zvyšnou hruškovou kožou a citrónovou kôrou umiestniť do smaltovanej panvy, naliať 310 ml vody. 
Pripravenú zmes varíme na nízkom ohni počas 12 minút, potom ju utrite cez sito v nádobe na varenie džemu. Hrušky, ktoré sa už dobre nasiakli, by mali byť narezané na tenké dosky a pridané k hotovým zemiakovým kaši (jadro musí byť odstránené). Nalejte cukor do tej istej misky, aby ste ho po miešaní varili 40 minút a nalejte do sterilizovaných pohárov. Pripravené zaseknutie sa spustí štandardným spôsobom.
Lingonberry tekvica
Ak je kombinácia ovocia a bobúľ počas konzervovania pre nás známejším fenoménom, potom použitie tekvice spolu s brusnicami často spôsobuje zmätok. Ak urobíte jam podľa nasledujúceho receptu, potom podľa vlastnej skúsenosti sa uistite, že je nielen chutné, ale aj neuveriteľne užitočné. 
prísady
- Brusnice - 1 kg.
- Tekvica - 0,5 kg.
- Cukor - 250 g
- Karafiát - 2 roky
- Škorica - 5 g.
Varenie recept
Čučoriedka sa musí najprv triediť, opláchnuť a trochu vysušiť, čím sa umožní odtok vody. Potom by mali byť plody identifikované v hrnci na varenie a poslané na malý oheň na pol hodiny, neustále miešať budúci džem. Zatiaľ čo sú brusnice varené spolu s cukrom, ošúpajte tekvicu, nakrájajte na malé kúsky a pridajte k brusniciam spolu so škoricou a klinčekmi. Zmes týchto zložiek by mala byť varená, kým tekvica nie je mäkká, čo určuje pripravenosť džemu, ktorý sa nakoniec naleje do plechoviek a zvinie.
Citróny lingonberry
Veľmi originálna verzia, ktorá je cenená pre rafinované citrusové bankovky v obvyklom sladkom džeme. Ako doplnok k brusniciam, môžete použiť citrón, pomaranč, alebo dokonca mandarínky, ale na základe recenzií, najlepšia možnosť by bola brusnica-pomarančový džem, ktorého recept je uvedený nižšie. 
prísady
- Lingonberry - 2 poháre.
- Pomaranče - 2-4 (v závislosti od veľkosti).
- Cukor - 1,5 šálky.
Varenie recept
Proces výroby brusnicovo-pomarančovej marmelády sa začína zvyčajným postupom triedenia a čistenia bobúľ, po ktorých by sa dobré a čisté vzorky mali odložiť do samostatnej nádoby a pripraviť na citrusové plody. Pomaranče sa ošúpajú a nakrájajú na malé kúsky, potom sa pridajú do brusníc. Nádoba so špecifikovanými prísadami by sa mala poslať do sporáka a priviesť do varu, po ktorom môžete pridať cukor (po asi 10 minútach varu).
Je to dôležité! Praví gurmáni môžu navyše pridať škoricu, pre určitý počet výrobkov je možné vziať nie viac ako 3 lyžice.Po starostlivom premiešaní všetkých ingrediencií sa nechajú ešte 10 minút chátrať po miernom ohni a pravidelne sa miesia brusnice s veľkou lyžičkou. Po uplynutí stanoveného času zostáva len odstrániť zaseknutý papier a po ochladení na teplotu miestnosti naliať do banky.
Brusinkový džem s korením
Lingonberry kombinuje dobre s populárnym korením a na to, aby ste získali chutný a zdravý džem, nemusíte ani hľadať exotické prísady. Zvážte jeden z týchto receptov na jeho prípravu.
prísady
- Bobule bobule - 1 kg.
- Cukor - 0,5 kg.
- Karafiát - 3 kusy.
- Škorica - 1 tyčinka.
- Voda - 100 ml.
Varenie recept
Po príprave brusníc (preosiatych, umytých a sušených) je potrebné niekoľko sekúnd naplniť vriacou vodou a naliať do cedníka a čakať, kým sa voda úplne nevyčerpá. Potom sa bobule prenesú na panvicu a pridá sa k nim namerané množstvo vody a cukru, aby sa po dôkladnom premiešaní poslali do ohňa. 
Počas miešania zmesi počkajte, kým sa varí, pridajte všetky vyššie uvedené korenia. V tomto stave, brusnice musia variť cez nízke teplo, miešanie budúceho džemu na päť minút. Po stanovenom čase môžete sporák vypnúť a keď je džem stále horúci, nalejte ho do sterilizovaných pohárov.
Čo robiť s brusnicami nie horké
Ak ste už narazili na bobule brusnice, potom viete o horkosti v nich prítomnej, ktorá môže tiež pokaziť konečnú chuť vášho sochoru. To je dôvod, prečo, aby sa zlepšila kvalita chuti marmelády z brusníc, vyčíslili a ošúpané bobule vo vriacej vode niekoľko minút, alebo jednoducho oparili.
Prečítajte si tiež, ako pestovať brusnice na dacha, a ako ju pripraviť na zimu.
Čo iného môžete kombinovať
Lingonberry sám môže slúžiť ako vynikajúci základ pre výrobu džemov bez akýchkoľvek prísad, ale ak chcete trochu experimentovať, môžete do plodov pridať nielen citrusové plody (pridajú pikantnosť a miernu kyslosť), ale aj niektoré iné, nie celkom bežné ingrediencie:
- Zelené šišky (vopred naliate vodou a namočené po dobu 1,5 dňa, a po 10 minútach varu s cukrom a vodou pridať k nim a brusnice). Tento džem bude mať nezvyčajný vzhľad a rovnakú chuť.
- rebarbora, Podobne ako citrusové plody, tento produkt sa vyznačuje príjemnou kyslosťou, a keď si uvedomíte, že samotné brusnice nie sú bez tejto charakteristiky, potom pre optimálnu úroveň sladkosti budete musieť pridať viac cukru. Rebarbora sa už dlho úspešne používa pri výrobe džemu, pretože je schopný dobre držať svoj tvar a dodáva hotovému pokrmu slávnostnejší vzhľad.
- Brusnice a čučoriedky - najlepší priatelia z opísaných bobúľ, ktoré v kombinácii s ním vytvárajú neuveriteľnú zmes vitamínov. Dokonca aj 1 lyžička takéhoto džemu bude mať pozitívny vplyv na stav tela počas obdobia sezónnych vírusových infekcií, čo pomôže nielen zabrániť ich rozvoju, ale aj vyrovnať sa s príčinou ochorenia.
Čo si dať na stôl
Najčastejšie sa džem s brusnicami podáva s čajom, ale zároveň sa dobre hodí k rôznym pečivom alebo dokonca k obyčajným vyprážaným palacinkám. Ak si to želáte, môžete si z nej urobiť rolku alebo koláč plnený, ako aj zapracovať do vitamínových koktailov. Jedným z najneobvyklejších spôsobov, ako použiť túto pochúťku, je podávať ju s vyprážanými sleďmi alebo mäsovými jedlami, hoci pre tento účel by mal byť džem sladký a kyslý.
Ďalšie informácie o zložitosti zberu angreštu, yoshta, čučoriedky, brusnice, čiernej chokeberry, koruna a kalina na zimu.Bez ohľadu na to, ako sa rozhodnete jesť brusnicovú marmeládu, v každom prípade zostanete len vo víťazstve, pretože spolu s lahodnou pochúťkou dostane vaše telo celý rad užitočných vitamínov. Takýto užitočný kus je potrebné len riadne pripraviť.
