Užitočné vlastnosti jalapeno, čo to je, zloženie

Jalapeno k nám prišiel z Mexika a stal sa čoraz obľúbenejším vďaka svojej stredne korenistej chuti a malej veľkosti. O tom budeme hovoriť v článku - kde rastie, ako sa zhromažďuje, aké výhody a škody sú, ako a kde sa aplikovať jalapeno v potravinách.

popis

Tento poddruh chili sa pestuje najviac v Mexiku. Má malú veľkosť - trhanie strukov, ak ich dĺžka nepresahuje 10 cm. Hmotnosť jedného korenia v tomto prípade je asi 50 g. A farba, najlepšie zelená, po začervenaní znižuje jeho chuť. Pestujte ho na kríkoch asi 1 meter na výšku, tri mesiace. Počas tejto doby sa z jedného puzdra získa 25 až 35 strukov.

Viete? Názov Jalapeno pochádza z mesta Jalapa, kde začal rásť.

Malé množstvá korenia dodávajú plantáže v USA, Srí Lanke, Číne.

štruktúra

V korení veľa živín s pomerne nízkym obsahom kalórií.

Kalorický obsah jalapeno na 100 g je 27 kcal, z toho:

  • proteíny - 0,92 g;
  • tuky - 0,94 g;
  • sacharidy - 4,74 g;
  • voda - 88,89 g;
  • popol - 4,51 g;
  • vláknina - 2,6 g
vitamíny na 100 g:

  • A, ER - 85 mcg;
  • alfa karotén - 32 ug;
  • beta karotén - 0,968 mg;
  • beta kryptoxantín - 72 mcg;
  • Luteín + Zeaxantín - 657 ug;
  • B1, tiamín - 0,043 mg;
  • B2, riboflavín - 0,038 mg;
  • B5, kyselina pantoténová - 0,416 mg;
  • B6, pyridoxín - 0,19 mg;
  • B9, kyselina listová - 14 ug;
  • C, kyselina askorbová - 10 mg;
  • E, alfa-tokoferol, TE - 0,69 mg;
  • K, fylochinón - 12,9 mcg;
  • PP, NE - 0,403 mg.

Viete? Popularita tohto korenia je taká vysoká, že v roku 1982 bolo toto korenie na obežnej dráhe Zeme, kde ho priviezli americkí astronauti.

minerály (na 100 g):

  • draslík, K - 193 mg;
  • vápnik, Ca - 23 mg;
  • horčík, Mg - 15 mg;
  • sodík, Na - 1671 mg;
  • fosfor, Ph - 18 mg;
  • železo, Fe - 1,88 mg;
  • mangán, Mn - 0,114 mg;
  • meď, Cu - 146 mcg;
  • selén, Se - 0,4 mcg;
  • zinok, Zn - 0,34 mg.
Okrem toho sú prítomné najzákladnejšie aminokyseliny, mastné kyseliny (linolová, olejová, omega-3 a omega-6).

Užitočné vlastnosti

Jalapeno má analgetické, antimikrobiálne, imunomodulačné, antivírusové a protizápalové vlastnosti.

Odporúčame vám, aby ste si prečítali užitočné vlastnosti iných odrôd korenia: chilli, gogoshar (ratunda), horké korenie, kajenský korenie, sladkú zeleninu a papriku.

Jeho zahrnutie do stravy bude dobre odrážať tráviace orgány, srdce a pečeň.

Je jednoducho nevyhnutná ako prevencia chrípky a ARVI.

  • Zlepšuje trávenie. Paprika čistí črevá a zlepšuje svoju prácu, obnovuje mikroflóru a eliminuje patogénne mikroorganizmy.
  • Prevencia ochorení srdca a krvných ciev. Jalapeno zjemňuje krv, čistí krvné cievy.
  • Odstraňuje "zlý" cholesterol.
  • Čistí metabolizmus.

Je to dôležité! Hlavná horkosť sa nachádza v semenách. Preto, aby ste získali jemnejšiu a jemnejšiu chuť, vopred odstráňte všetky semená z jalapena.

  • Posilňuje imunitný systém a chráni bunky pred vírusmi.
  • Normalizuje spánok.
  • Zlepšuje zrak. Vyživuje telo vitamínmi a minerálmi, ktoré podporujú normálne videnie.
  • Posilňuje vlasy. Kyselina listová, železo, zahrnuté v korení, bude vaše vlasy mäkšie a viac učenlivý.

Kde je to vhodné

Hlavným použitím jalapeno je varenie. V tradičnej mexickej kuchyni sa pridáva do polievok, šalátov, omáčok. Používa sa v čerstvej, morenej, sušenej forme. Ale najslávnejšie použitie je robiť. "Nachos" - Plnené mäsové korenie.

Vzhľadom na jeho prospešné vlastnosti a bohaté zloženie je široko používaný v medicíne. Tinktúra sa používa ako prostriedok na liečbu zažívacích problémov a na zvýšenie imunity. Masky a kúpele založené na nej pomáhajú riešiť problémy s vlasmi a dosahujú oteplenie.

Je to dôležité! Pred zavedením takéhoto korenia do stravy sa poraďte so svojím lekárom.

Poškodenie a kontraindikácie

V takýchto prípadoch nepoužívajte korenie:

  • Poranenie úst - popáleniny, praskliny, rany.
  • Zápal úst a hrdla. Pri angíne, angíne a iných zápaloch sa objaví podráždenie povrchu.
  • Vredy, kolitída, gastritída. S takýmito ochoreniami bude korenie ešte viac dráždiť a zapaľovať. V takýchto prípadoch je korenie úplne zakázané v akejkoľvek forme.

Jalapeno dokonale diverzifikuje vašu stravu a prinesie významné výhody pre vaše zdravie. A aj keď to nie je tak pikantné ako jeho starší brat chili pepper, mali by ste byť opatrní pri pridávaní pri varení.