Jalapeno k nám prišiel z Mexika a stal sa čoraz obľúbenejším vďaka svojej stredne korenistej chuti a malej veľkosti. O tom budeme hovoriť v článku - kde rastie, ako sa zhromažďuje, aké výhody a škody sú, ako a kde sa aplikovať jalapeno v potravinách.
popis
Tento poddruh chili sa pestuje najviac v Mexiku. Má malú veľkosť - trhanie strukov, ak ich dĺžka nepresahuje 10 cm. 
Hmotnosť jedného korenia v tomto prípade je asi 50 g. A farba, najlepšie zelená, po začervenaní znižuje jeho chuť. Pestujte ho na kríkoch asi 1 meter na výšku, tri mesiace. Počas tejto doby sa z jedného puzdra získa 25 až 35 strukov.
Viete? Názov Jalapeno pochádza z mesta Jalapa, kde začal rásť.
Malé množstvá korenia dodávajú plantáže v USA, Srí Lanke, Číne.
štruktúra
V korení veľa živín s pomerne nízkym obsahom kalórií.
Kalorický obsah jalapeno na 100 g je 27 kcal, z toho:
- proteíny - 0,92 g;
- tuky - 0,94 g;
- sacharidy - 4,74 g;
- voda - 88,89 g;
- popol - 4,51 g;
- vláknina - 2,6 g
vitamíny na 100 g:- A, ER - 85 mcg;
- alfa karotén - 32 ug;
- beta karotén - 0,968 mg;
- beta kryptoxantín - 72 mcg;
- Luteín + Zeaxantín - 657 ug;
- B1, tiamín - 0,043 mg;
- B2, riboflavín - 0,038 mg;
- B5, kyselina pantoténová - 0,416 mg;
- B6, pyridoxín - 0,19 mg;
- B9, kyselina listová - 14 ug;
- C, kyselina askorbová - 10 mg;
- E, alfa-tokoferol, TE - 0,69 mg;
- K, fylochinón - 12,9 mcg;
- PP, NE - 0,403 mg.
Viete? Popularita tohto korenia je taká vysoká, že v roku 1982 bolo toto korenie na obežnej dráhe Zeme, kde ho priviezli americkí astronauti.
minerály (na 100 g):
- draslík, K - 193 mg;
- vápnik, Ca - 23 mg;
- horčík, Mg - 15 mg;
- sodík, Na - 1671 mg;
- fosfor, Ph - 18 mg;
- železo, Fe - 1,88 mg;
- mangán, Mn - 0,114 mg;
- meď, Cu - 146 mcg;
- selén, Se - 0,4 mcg;
- zinok, Zn - 0,34 mg.
Okrem toho sú prítomné najzákladnejšie aminokyseliny, mastné kyseliny (linolová, olejová, omega-3 a omega-6).Užitočné vlastnosti
Jalapeno má analgetické, antimikrobiálne, imunomodulačné, antivírusové a protizápalové vlastnosti.
Odporúčame vám, aby ste si prečítali užitočné vlastnosti iných odrôd korenia: chilli, gogoshar (ratunda), horké korenie, kajenský korenie, sladkú zeleninu a papriku.
Jeho zahrnutie do stravy bude dobre odrážať tráviace orgány, srdce a pečeň.
Je jednoducho nevyhnutná ako prevencia chrípky a ARVI.
- Zlepšuje trávenie. Paprika čistí črevá a zlepšuje svoju prácu, obnovuje mikroflóru a eliminuje patogénne mikroorganizmy.
- Prevencia ochorení srdca a krvných ciev. Jalapeno zjemňuje krv, čistí krvné cievy.
- Odstraňuje "zlý" cholesterol.
- Čistí metabolizmus.
Je to dôležité! Hlavná horkosť sa nachádza v semenách. Preto, aby ste získali jemnejšiu a jemnejšiu chuť, vopred odstráňte všetky semená z jalapena.
- Posilňuje imunitný systém a chráni bunky pred vírusmi.
- Normalizuje spánok.
- Zlepšuje zrak. Vyživuje telo vitamínmi a minerálmi, ktoré podporujú normálne videnie.
- Posilňuje vlasy. Kyselina listová, železo, zahrnuté v korení, bude vaše vlasy mäkšie a viac učenlivý.
Kde je to vhodné
Hlavným použitím jalapeno je varenie. V tradičnej mexickej kuchyni sa pridáva do polievok, šalátov, omáčok. Používa sa v čerstvej, morenej, sušenej forme. Ale najslávnejšie použitie je robiť. "Nachos" - Plnené mäsové korenie.
Vzhľadom na jeho prospešné vlastnosti a bohaté zloženie je široko používaný v medicíne. Tinktúra sa používa ako prostriedok na liečbu zažívacích problémov a na zvýšenie imunity. 
Masky a kúpele založené na nej pomáhajú riešiť problémy s vlasmi a dosahujú oteplenie.
Je to dôležité! Pred zavedením takéhoto korenia do stravy sa poraďte so svojím lekárom.
Poškodenie a kontraindikácie
V takýchto prípadoch nepoužívajte korenie:
- Poranenie úst - popáleniny, praskliny, rany.
- Zápal úst a hrdla. Pri angíne, angíne a iných zápaloch sa objaví podráždenie povrchu.
- Vredy, kolitída, gastritída. S takýmito ochoreniami bude korenie ešte viac dráždiť a zapaľovať. V takýchto prípadoch je korenie úplne zakázané v akejkoľvek forme.
Jalapeno dokonale diverzifikuje vašu stravu a prinesie významné výhody pre vaše zdravie. A aj keď to nie je tak pikantné ako jeho starší brat chili pepper, mali by ste byť opatrní pri pridávaní pri varení.
