Niet divu, že Carlson miloval džem: muž v jeho hlavnom meste veľa vedel o sladkostiach. Ovocie konzervované v cukre majú nielen sladkú chuť, ale uchovávajú aj veľa vitamínov, ktorým naše telo v období chladu a mrazu chýba. Ak máte radi hýčkať s týmito užitočnými pochúťkami, uistite sa, že variť hlohový džem, Má originálnu sladkokyslú chuť a neuveriteľnú arómu a môže mať priaznivý vplyv na zdravie.
O hloh a jeho výhody
Len málo ľudí počulo o týchto jasných, červených bobuliach, ale nie každý vie o výhodách, ktoré skrývajú.
Plody hlohu:
- Obsahujú antioxidanty, ktoré dokážu očistiť telo toxínov a ťažkých kovov, pomáhajú zlepšovať funkciu obličiek, eliminujú plaky cholesterolu v cievach a tiež zabraňujú tvorbe nádorov.
- Pozitívny vplyv na činnosť srdca v dôsledku prítomnosti kyseliny ursolovej. Hawthorn sa často používa na liečbu kardiovaskulárnych ochorení (arytmie, angina pectoris, srdcový infarkt atď.).
- Majú upokojujúci účinok na nervový systém, takže sa rastlina používa pri liečbe nespavosti, epilepsie, nervózy, chronickej únavy.
- Znížiť hladinu cukru v krvi, a preto užitočné pre diabetikov.
- Schopný odstrániť kŕčové bolesti svalov.
- Má pôsobivé pôsobenie, ktoré je nevyhnutné v boji proti chorobám žlčových kameňov, obličiek a pečene, ako aj pre normalizáciu močenia.
- Pomáha vyrovnať sa s trávením, gastritídou.
Je to dôležité! Dojčiace matky používajúce hloh pomáhajú zvýšiť množstvo mlieka.
Ako vidíte, tieto červené bobule si zaslúžia miesto v našej strave a džem je skvelý spôsob, ako jesť vitamíny s radosťou. Okrem toho, hloh nie je len užitočné ovocie, ale aj krásna rastlina, ktorá decorators dnes aktívne používajú v krajinnom dizajne.
Ako variť klasický džem (s kosťami)
Klasická verzia je obzvlášť populárna vďaka jednoduchosti jej technológie - dokonca aj začínajúca hosteska ju môže variť.
Prvým tajomstvom chutnej pochúťky je správne zvolená surovina:
- Potrebné je len zrelé ovocie. Ovocný kmeň ukazuje svoju pripravenosť na konzumáciu: ak sa ľahko oddelí od bobúľ, hloh je zrelý.
- Skontrolujte, či suroviny nie sú poškodené. Je nežiaduce používať pokrčené bobule.
- Plody kríkov, ktoré sa nachádzajú v blízkosti ciest, absorbujú príliš veľa toxických emisií. Snažte sa nepoužívať takéto bobule.
- Ak stále nemáte veľa skúseností s konzervovaním, neberte si okamžite veľké množstvo hloh, bude ťažké ho recyklovať. Lepšie robiť obrobok postupne, v malých dávkach.
Viete? Rod hlohu rastlín je považovaný za jeden z najstarších na planéte, pretože existuje dôkaz, že jeho zástupcovia existovali aj v druhohorách, spolu s rovinami a magnóliami.
Požadované zložky
Na prípravu sladkostí bude potrebné:
- 2 kg bobúľ hlohu;
- 1 kg cukru.
Zoznam akcií
Samotný proces je celkom jednoduchý:
- 1. Začnite variť s praním a revíziou bobúľ. Fallen ovocie alebo čiastočky odpadkov môže pokaziť dojem z najchutnejšie jedlo, takže sme starostlivo preskúmať suroviny.
- 2. Po umytí bobúľ nechať uschnúť. Aby to bolo rýchlejšie, rozložte ich rovnomerne na čistý papier alebo handričku.
- 3. Potom, vo veľkom kovovom hrnci alebo miske (v ktorej budúci džem varí), nalejte hloh spolu s cukrom.
- 4. Zmes dobre premiešajte a nechajte 8-10 hodín.
- Takéto prípravky sa môžu pripraviť večer, takže bobule vylievajú cez noc šťavu.
- 5. Po stanovenom čase sa ovocie vo vlastnej šťave zapáli.
- 6. Nezabudnite zamiešať sladkú hmotu, zvýšenie teploty každých pár minút, až kým nezačne var.
- 7. Keď jam uvarí, odstráňte intenzitu ohňa na minimum a varte zmes až do zhustenia.
Je to dôležité! Pripravenosť jam je kontrolovaná jednoducho: kvapka kvapky tekutiny na tanierik, a vidieť, že sa nerozšíri.
Hotový výrobok sa naleje do plechoviek a vychutná si skvelú chuť.
Jam na cukrový sirup (bez semien)
Trochu viac času v procese výroby džemu z hlohu bez jám, ale chuť a textúru tejto pochúťky stojí za to.
Zoznam produktov
Štruktúra zahŕňa:
- 1 kg hlohu;
- 0,5 litra vody;
- 1 kg cukru;
- 2 g kyseliny citrónovej.
Naučte sa tiež, ako urobiť džem z: kdoule, lesných jahôd, červených a čiernych ríbezlí, manchurského orecha a jahody.
Postup krok za krokom
Začíname už známou schémou:
- Umývame a triedime plody.
- Po tomto je potrebné odstrániť kosti z nich (všimnite si, že ovocná šťava rýchlo maľuje ruky hnedou farbou, ktorá sa potom zle umyje, takže nezabudnite nosiť rukavice).
- Nalejte bobule do hrnca a naplňte ich vodou.
- Varte, kým nezmäknete, potom nalejte vodu do samostatnej misy (stále ju potrebujeme).
- Pripravené bobule, ktoré brúsime cez sito tak, že budúci džem dostane textúru v blízkosti smotany.
- Mletá hmota sa vráti na panvicu, naleje sa zvyšná voda a pridá sa cukor s kyselinou citrónovou.
- Potom varíme na miernom ohni, za stáleho miešania.
- Zaseknutie bude pripravené, keď sa začne držať dole.
Viete? V dávnych dobách táto rastlina zosobňovala čistotu a nevinnosť, preto na mnohých kresťanských ikonách tej doby vidíte, že Matka Božia drží v ruke vetvu hlohu.
Ako ukladať džem
Aby ste si v zime vychutnali lahodnú marmeládu, je dôležité poznať podmienky, v ktorých je potrebné ju uchovávať tak, aby nedošlo k jej znehodnoteniu.
Prvým pravidlom úspešného skladovania je balenie.:
- Skúsené ženy v domácnosti odporúčajú konzervovanie v 0,5 l sklenených nádobách.
- Nezabudnite na sterilizáciu riadu.
- Sterilizovaná nádoba by mala byť suchá v čase nalievania do nej. Ak chcete sušiť, umiestnite nádobu hore dnom na papierový uterák alebo ju pošlite do mierne vyhrievanej rúry.
- Teraz je to až na kryty. Musia byť neporušené, bez korózie. Vyberte si: zvlnený, biely alebo vákuový.
Druhým pravidlom je samotný výrobok.:
- Čím silnejšia je hmotnosť, tým väčšia je šanca na jej úspech.
- Nezabudnite si pamätať na potrebu kyseliny v sladkej konzervácii. Jeho prítomnosť ušetrí obrobok od vzhľadu formy. V džemoch, kde sa používajú plody s kameňmi, je dostatok prírodnej kyseliny, ale lúpané džemy potrebujú ďalšiu oxidáciu kyselinou citrónovou alebo šťavou.
Tretím pravidlom je skladovanie.:V ideálnom prípade, v tomto prípade, pošlite banky do chladničky, ale málokto má toľko priestoru v domácej jednotke.
Je to dôležité! Podobné uchovávanie sa môže skladovať v miestnosti, v miestnosti. Dajte banky na tmavom mieste (veľké, ak je skriňa), kde teplota vzduchu nestúpne nad + 19 ... + 20ºС.
Skladovanie v pivniciach je pomerne bežnou praxou, ale zaseknutie v takýchto podmienkach môže trpieť: od prudkého poklesu teploty môžu banky jednoducho prasknúť.
Štvrtým pravidlom je, koľko sa dá uložiť.:
- Ak hovoríme o výrobkoch bez kameňov, potom v správnych podmienkach to bude 2-4 roky.
- Avšak, keď sú kosti v pochúťke, je vhodné použiť konzerváciu po dobu šiestich mesiacov, inak jadrá kostí začnú produkovať kyselinu kyanovodíkovú - prirodzený jed, ktorý môže poškodiť zdravie.
Poškodenie a kontraindikácie pri používaní výrobku
Pretože hloh v zložení džemu podlieha dlhodobému tepelnému spracovaniu, pravdepodobnosť jeho poškodenia je minimálna. Nemali by sme však zabúdať, že tieto bobule patria k liečivým rastlinám a každý liek vyžaduje dávkovanie. Preto nezneužívajte pochúťku, aby ste sa vyhli problémom so žalúdkom a zubami (pamätajte na vysoký obsah cukru v zložení džemu).
Tehotné osoby so srdcovými alebo gastrointestinálnymi problémami sú vo všeobecnosti lepšie s pármi lyžičiek džemu denne. 
Jediní, ktorí sa lepšie vyhýbajú hlohám, dokonca aj vo forme džemu, sú dojčiace matky. Tiež nezabudnite, že pacienti s diabetom a ľudia trpiaci metabolickými poruchami sú prísne kontraindikovaní v akomkoľvek druhu džemu a džemu, bez ohľadu na ich zloženie.
Užitočné uviaznutie
Nielen hloh môže pochváliť bohatý súbor vitamínov, existujú aj iné, rovnako užitočné zložky pre zimné sladkosti.
malina
Malinový džem patrí pravdepodobne k najobľúbenejším typom džemov. Je zriedkavé stretnúť sa s niekým, kto ho nemiluje. A v zime sa tieto maliny vo všeobecnosti stávajú hlavným prírodným liekom v boji proti nachladnutiu a chrípke.
Kyselina salicylová v jej zložení pomáha znižovať teplotu, má potenie, najmä ak používate džem vo forme horúceho čaju.
Odporúčame vám, aby ste si prečítali o blahodarných vlastnostiach listov malín, ako aj o spôsobe sušenia listov a varenia čaju.
Dokonca aj hloh a malinový džem je rozšírený, pretože v súhrne sú tieto plody účinným prostriedkom na posilnenie imunitného systému. 
vlašský orech
Medzi všetky orechy, najčastejšie, je to vlašské orechy, ktoré sa používajú na výrobu konzerv. Na to existuje niekoľko dôvodov:
- nízke náklady na suroviny;
- veľké zásoby vitamínov a minerálnych látok v orechoch;
- Existuje veľmi málo kontraindikácií pre túto delikátnosť kvôli jej užitočnosti (dokonca aj tehotné ženy môžu byť);
- Úspešne posilňuje imunitný systém, zlepšuje funkcie mozgu, pomáha pri nervových poruchách a chorobách kardiovaskulárneho systému.
Viete? Pre predstaviteľov niektorých etnických skupín je orechový džem vynikajúcim nástrojom v boji proti bolestiam zubov (jednoducho sa žuva).
Z bielej čerešne
Biele čerešne nie sú tak bežné ako tmavšie odrody tohto stromu, ale márne. Má mnoho užitočných vlastností, ktorých účinok, aj keď oslabený pri výrobe džemu, ale stále funguje:
- Sladká čerešňa pomáha zlepšovať črevnú motilitu.
- Vykonáva prevenciu kožných ochorení.
- Jam založený na ňom zlepšuje kvalitu krvi a čistí steny ciev.
- Hlavnou nevýhodou sladkých čerešní je vysoký obsah kalórií, ktorý spolu s veľkým množstvom granulovaného cukru robí džem pomerne nebezpečným produktom pre ľudí, ktorí majú tendenciu k nadváhe.
Prečítajte si viac o recepte na výrobu bielej čerešňovej marmelády, ako aj o iných prípravkoch z tejto bobule na zimu: kompót alebo čerešňový džem s jamami.
Nezáleží na tom, čo hawthorn jam vybrať: s alebo bez kosti, obe možnosti vám dá poplatok za zdravie a silu pre vás a vašich blízkych, takže sa nepopierajte možnosť zlepšiť svoje zdravie s radosťou! Navyše, tento džem stačí na varenie raz tak, že poteší svojou chuťou po celý rok.
