Čerstvé cibule sú bohaté na zdravé stopové prvky. V mrazenej, sušenej forme, šetrí menej živín, ale aspoň to môže zlepšiť chuť jedla. Preto má zmysel pripravovať na zimu zelenú cibuľu. Nižšie uvádzame základné recepty na zber zelenej cibule.
Príprava zelenej cibule na skladovanie
Udržať zelené na dlhú dobu a nie korisť riadne pripravte na uskladnenie, Tento proces prebieha v niekoľkých etapách. Začína výberom peria na skladovanie. Musia byť jasne zelené, bez poškodenia, známky vädnutia alebo žltosti. 
Vo väčšine prípadov sa budú drviť, takže musíte odstrániť zvyšky zeme, a potom dobre opláchnite.
Je to dôležité! Cibuľa musí byť úplne suchá, takže po umytí sa položí na uterák a nechá sa ležať aspoň hodinu.
Potom, čo sú perie dobre vysušené, sú narezané a potom použité v závislosti od zvoleného spôsobu skladovania.
Ak však hovoríme o zvyčajnom skladovaní zelených potravín v chladničke, umývanie sa neodporúčainak sa rýchlo zhorší. Pre tento spôsob skladovania stačí utrieť z prachu. Ak je na ňom príliš veľa lepkavej nečistoty, umyte perie v miske s vodou, vyhoďte ho do cedníka, vypustite a položte na uterák, aby ste ho vysušili.
V otázke, ako zachrániť zelenú cibuľu na zimu, metóda drvenia peria nie je obzvlášť dôležitá. Zvyčajne záleží na tom, na ktoré riady sa potom nasekané perie použije. Napríklad na omáčky sú potrebné malé rezy a na polievku a polievky - stredné. Ak chcete cibuľu vysušiť, nakrájajte ju na kúsky od 5 do 7 cm a ak sa stretnú veľké perá, najprv sa narezú. Je dôležité nebrúsiť ho v kuchynskom robote. 
Pred začatím prípravy je potrebné rozhodnúť, ako sa bude zelená cibuľa skladovať doma a na nej závisí nádoba, v ktorej sa bude skladať. Takže, ak je umiestnená jednoducho v chladničke, obyčajné tašky sa zmestia, sušená cibuľa sa uchováva v ľanových vreckách, solenie a prípravky v oleji by mali byť v sklenených nádobách a plastové nádoby by sa mali používať na zmrazovanie.
Naučte sa, ako pripraviť zelený cesnak na zimu a aké výhody tento organizmus prináša do tela.
Skladovanie zelenej cibule v chladničke
Ideálne, jednoduché a pohodlné miesto na uskladnenie cibule je obyčajná chladnička. Ako dlho zostávajú zelené cibule v chladničke? Ak v ňom budete držať nasekané perie pri teplote 3-4 ° C, nestratí svoju prezentáciu po dobu 2-3 týždňov. Ak sa teplota zníži na 0 ° C, životnosť sa zvýši na 1-2 mesiace. Existuje niekoľko spôsobov, ako udržať zeleninu v chladničke.
V plastovom vrecku
Táto metóda vám umožní mať na dosah ruky čerstvé zelené jeden a pol mesiaca, Stačí vložiť perie do plastového vrecka, prepichnúť do neho niekoľko dier pre ventiláciu a vložiť ho do chladničky na polici na zeleninu. 
Existuje zložitejšia metóda, ale je vhodná pre perie, ktoré nie je oddelené od žiaroviek. Na jeho použitie je potrebné odstrániť všetky zožltnuté a poškodené časti rastliny a ponoriť ich do samotnej vody. Teraz žiarovky s koreňmi musia byť zabalené do vlhkej handry, zabaliť papier na vrch a uviazať stuhu. Až potom môže byť cibuľa zložená vo vrecku v chladničke. Táto metóda vám umožňuje udržiavať ju čerstvú po dobu jedného mesiaca.
Viete? Pre dlhé skladovanie je dôležité, aby sa perie nezmočilo. Zvyčajne, ak dáte tašku priamo do chladničky, na nej sa vytvorí kondenzácia a voda sa nevyhnutne dostane na zelenú. Aby sa tomu zabránilo, prázdny vak sa na chvíľu umiestni do chladničky, aby sa ochladil na teplotu vo vnútri komory. Potom vyberte, okamžite vložte cibuľu a potom ju znova schovávajte v chladničke.
V sklenených nádobách
Umyté a sušené zelene položte do sklenených pohárov, zatvorte viečka kaprónov a chladte. Ako taký, zelené asi mesiac zachová si nový vzhľad, vôňu a užitočné vlastnosti.
Je to dôležité! V tejto forme môžete skladovať iba celé zelené, pretože je ohnutý a zlomený, rýchlo sa zhoršuje. Preto pre plechovky vyberajte len malé perie.
V papieri
Zelenú cibuľu uchovávajte v chladničke a zabalte do papiera. Tak to trvá dva až tri týždne, Na tento účel sa zelenina dobre umyje a nechá sa odtiecť vodou. Potom zabalený do čistého papiera. Nemalo by to byť noviny, pretože typografické písmo je nebezpečné pre zdravie. 
Môžete si vziať papierové obrúsky, ktoré sa nerozliali z vody, alebo kraft papier. Je dôležité, aby nebola voskovaná. Zväzok je striekaný na vrch striekacej fľaše, ukrytý vo vrecku a ponechaný v chladničke.
Je to dôležité! Cibulová zelenina má inú skladovateľnosť v závislosti od spôsobu zberu. Takže solenie zeleného cibuľového peria na zimu vám umožňuje skladovať ho až šesť mesiacov, rovnaké množstvo je uskladnené v oleji. Sušené cibule si zachovávajú svoje vlastnosti po dobu dvoch rokov, a zmrazené - nie viac ako rok.
Zelená mrazená cibuľa
Väčšina gazdiniek uprednostňuje dlhodobé skladovanie zmrazených zelených plodín. Urobte to dosť jednoducho. Čerstvé a triedené zelené sa umyjú pod tečúcou vodou a sušia sa. 
Potom použite jednu z troch metód zmrazovania:
- Perá sú narezané a vyprážané na panvici, kým nie sú varené. Ostuzhenny cibule dať do nádob a zmraziť. Praženie a následné zmrazovanie dávajú zelenine špeciálnu chuť, ktorú potom dodáva všetkým pokrmom, v ktorých sa používa.
- Po dobu troch minút sa cibuľa perie uchováva vo vriacej vode, vracia sa späť na cedník a počká sa, kým voda nevytečie. Potom nakrájame na kúsky požadovanej veľkosti a utlačíme do plastových nádob, ktoré sú umiestnené na mrazničke.
- Umyté a sušené perie sa rozreže na malé kúsky a blanšíruje sa asi päť minút. Po tom, hodiť cedník a počkajte, kým cibuľa vychladne. Potom vložte do plastových nádob a odošlite do mrazničky.
Prečítajte si aj o prospešných vlastnostiach a používaní rôznych druhov cibule: cibuľa, batun, slizuna, pažítka, šalotka.
Sušenie zelenej cibule
Sušenie zelene je ďalší spôsob, ako zachovať zdravú zeleninu na dlhú dobu. 
Pred zberom sa dobre umyje, rozreže a položí na čistý papier, aby sa vysušil v teplej miestnosti. Uistite sa, že priame lúče slnka nespadajú na obrobky, inak zničia všetky užitočné látky. Ak nie je takéto miesto, môžete zakryť luk iným kusom papiera.
Zistite, či je dostatok cibule vysušené, môžete si ju trieť medzi prstami. Keď sa ľahko rozpadne, dosiahne požadovaný stav. Teraz sa naleje do pohárov, prikryje sa viečkami a uloží pri izbovej teplote na suchom mieste. Tento spôsob prípravy trvá asi týždeň.
Morenie zeleniny
Nakladaná cibuľa sa používa na polievky, zeleninové vedľajšie jedlá, šaláty.
Ako nakladať zelenú cibuľu? Vezmeme si kilo cibule a dobre sa umyjeme. Keď je suchý, rozdrvte a premiešajte s 200 g soli. Výsledný masový baran v sklenených nádobách na zvýraznenie šťavy. Banky tamper pevne, ale tak, že tam je malý priestor pre rastlinný olej na vrchole. Banky uzavreté plastovými krytmi sa skladujú na chladnom mieste.
Pozrite sa na najlepšie recepty na prezimovanie koriandra, špenátu, šťavy, cesnaku, petržlenu, rebarbory, hrachu, chrenu.
Ako fermentovať zelenú cibuľu
Ďalším zaujímavým spôsobom zberu zelenej cibule na zimu - kvásku. Na tento účel sú pripravené perá rozdrvené nožnicami alebo nožom o dĺžke asi dva centimetre a naliaty do sklenených pohárov vo vrstvách. Každá vrstva je posypaná soľou.
Keď je banka plná, je pod tlakom. O dva dni neskôr sa pod ňou objaví soľanka. Ak sa tak nestane, pridajte trochu prevarenej vody alebo zvýšite tlak. V tomto stave by luk mal zostať asi tri týždne. 
Po tom, to môže byť použitý v potravinách, pridanie do sendvičových zmesí, šalátov, mäsových jedál.
Naučte sa, ako môžete ušetriť papriky, paradajky, cukety, squash, baklažány, uhorky, špargľa, tekvica, hríb, mliečne huby na zimu.
Zelení v oleji
Ak máte v chladničke dostatok miesta na uskladnenie nádoby s obrobkom, cibuľu je možné skladovať v oleji. Na tento účel, pripravené podľa vyššie opísaných spôsobov, sa zelené nasekajú v takej veľkosti, ktorá je potrebná na ďalšie použitie.
Výsledná hmota je umiestnená na brehoch tak, že asi štvrtina nádrže zostáva prázdna. Pridá sa rastlinný olej, dobre premieša a uzavrie sa kaprónovým vekom. 
Jedinou nevýhodou takéhoto skladovania je Máslová cibuľa nie je vhodná pre všetky jedlá., Ale tak nie menej ako šesť mesiacov sú všetky užitočné vlastnosti zelených zachránené.
Viete? Všetky vyššie uvedené metódy môžu byť zozbierané a iné byliny: petržlen, kôpor, zeler a ďalšie.
Zelená cibuľa nie je len korenistou prísadou do mnohých jedál, ale aj zdrojom živín v zime. Existuje mnoho spôsobov, ako ho zachrániť na zimu. Vo väčšine prípadov sa uchováva v chladničke v priemere asi šesť mesiacov.
