V záujme zvýšenia produktivity, ako aj zlepšenia hygienických podmienok by sa porážka a ďalšie spracovanie hydiny mali vykonávať na špeciálnych dopravníkových linkách.
Zavesenie na dopravník
Jednou z prvých a dôležitých etáp je zavesenie vtáka na dopravník. Tomu predchádza zachytenie a predbežné hladovanie po dobu 24 hodín. Zvieratá sa potom dopravia do dielne, kde ich pracovníci ručne zavesia na háky dopravníka za nohy.
V tejto polohe musia byť najmenej 1,30 minút, aby sa upokojili vtáky, čo je veľmi dôležité v nasledujúcich stupňoch spracovania. 
Stun (imobilizácia)
Potom, napríklad pomocou elektrického prúdu, je vták omráčený. V tomto štádiu, je to nevyhnutné - ohromujúci, tento postup vám umožní imobilizovať, ale nezastaví srdce.
Zariadenia na navrhovanie prvkov pre imobilizáciu spočívajú v tom, že pomocným prvkom v procese je voda. Hlava zvieraťa sa spustila do vody a napätie sa udržiavalo 3 až 6 sekúnd. Táto metóda je považovaná za humánnejšiu.
Je to dôležité! Napätie by nemalo byť príliš vysoké (až 900 V), inak bude práca kardiovaskulárneho systému narušená, čo povedie k smrti zvieraťa.
Možné je aj mechanické omračovanie alebo omračovanie oxidom uhličitým. Prvá metóda sa označuje ako prístupnejšia a nevyžaduje špeciálne vybavenie na krájanie hydiny.Vykonáva sa pomocou rany s tvrdým predmetom na prednej časti hlavy, pričom je veľmi dôležité vypočítať silu úderu, aby sa zviera len omráčilo a nezabilo.
Na Západe je rozšírené použitie plynovej anestézie, na tento účel sa vták umiestni do uzavretej miestnosti a uvoľňuje sa oxid uhličitý, po ktorom sa zvieratá imobilizujú v dôsledku asfyxiácie po dobu 3-5 minút.
Pravdepodobne vás bude zaujímať, ako proces jatočných ošípaných.
zabitie
Technológiu porážky hydiny možno rozdeliť na 2 spôsoby: manuálne a automatické.
Manuálne zabitie sa vykonáva externe alebo interne, na tento účel sa cievy otvárajú ostrým nožom alebo nožnicami.
Externá metóda umožňuje tento proces mechanizovať pomocou zariadenia na zabitie hydiny rôznych vzorov, ktoré sú široko zastúpené na trhu a sú dostupné pre poľnohospodárov. 
vypúšťanie krvi
Najdôležitejšou vecou v tomto štádiu je, že vtáčie srdce naďalej funguje, v tomto prípade je zabezpečený dobrý odtok krvi až do 2/3.
Je držaný cez špeciálny podnos v kachľovom tuneli počas 2-3 minút a najneskôr 30 sekúnd po omráčení. Správne vypustené jatočné telo - záruka kvality výrobku na výstupe.
Je to dôležité! V prípade nesprávneho vypustenia hydiny sa mäso vyhodí. Stratí svoju prezentáciu a je horšia.
horúci
Potom sa uskutoční tepelné ošetrenie, aby sa uvoľnilo zadržanie pera v sáčku na pero. To je nevyhnutné, aby sa opeň ľahko odstránil pomocou špeciálnych strojov. Tam je mäkké a tvrdé obarenie.
Každý z nich má svoje výhody a nevýhody. Mäkký režim je dobrý, pretože epiderma nie je narušená, koža je absolútne nepoškodená a jatočné telo si zachováva svoj atraktívny vzhľad. 
Avšak perie je dosť zle odstránené a vyžaduje sa manuálne dodatočné nakláňanie vtákov, čo bude znamenať dodatočnú prácu a následne náklady. Tvrdý režim pomáha zaistiť plne mechanickú klapku, pretože pri použití sa perie veľmi ľahko odstraňuje.
Ale súčasne je epidermis úplne poškodená a koža stráca svoju prezentáciu, aby sa tomu zabránilo, bude potrebné ďalšie spracovanie, presnejšie chladenie v studenej vode, čo pomôže zachovať normálny vzhľad jatočného tela, ktorý spĺňa normy kvality.
Viete? Mŕtve telá opásané miernym režimom sú oveľa lepšie uskladnené, pretože sa nevytvára priaznivé prostredie pre vývoj organizmov na poškodenej koži.
Odstránenie peria
Páčkovanie vtákov sa vykonáva pomocou špecializovaného zariadenia, najčastejšie používaného bilny a o niečo menej kotúčových a odstredivých strojov. Princíp činnosti týchto mechanizmov je usporiadanie trecej sily, ktorá musí prekročiť silu, ktorou je pero držané v kostre. 
Po vykonaní tohto postupu sa vták na dopravnom páse pošle do manuálneho dooshipka, kde sa odstráni všetko perie. Poslednou fázou je spracovanie na dopravníku plynovým horákom, ktorý umožňuje dosiahnuť hladkú pokožku bez poškodenia.
Viete? Technologický odpad sa používa na prípravu kostnej múčky, ktorá obsahuje veľké množstvo bielkovín a používa sa na kŕmenie dospelých vtákov.
vypitvať
Proces odstraňovania vnútorností je tiež plne mechanizovaný. Preteká na dopravníku nad špecifickou konštrukciou žľabu. To vám umožní automaticky oddeliť drobnosti na ďalšie spracovanie.
K dispozícii je tiež špeciálny stroj na orezávanie nôh v kĺbe tarsu. Po vypitvaní sa vykoná veterinárne vyšetrenie. Kvalitatívne vykuchané jatočné telá umožňujú získať vysoko odborné posúdenie, ako aj správne oddeľovanie drobov, ktoré budú neskôr predávané alebo budú použité na výrobu krmiva. 
Ďalšie informácie o pestovaní brojlerov, nosníc, redbro, Sussex, Fireol a Viandot kurčiat.
chladenie
Povinnou fázou je umývanie vypitvaných tiel, ktoré sa vykonáva pomocou umývacích a sprchovacích strojov a sprchovacích komôr, a vnútorné čistenie sa vykonáva pomocou hadicovej dýzy.
Potom sa kostra ochladí vo vode alebo na otvorenom vzduchu na 4 °. To prispieva k lepšiemu skladovaniu mäsa v budúcnosti, chráni ho pred vývojom škodlivých mikroorganizmov. Po tomto postupe sa kostra suší na dopravníku a posiela sa do obalu. 
Linka na porážku hydiny je plne mechanizovaná a väčšinou nevyžaduje dodatočné náklady na pracovnú silu. Vďaka širokému výberu rôznych strojov môžete získať vysoko kvalitné mäso na výstupe, bez použitia dodatočnej práce.
