Jazyk prehltnúť! Originálne recepty chutnej kapusty, rýchle a obyčajné varenie, marinované v kusoch

Aký slávnostný stôl, ale bez chutného občerstvenia? Dnes na našom stole bude pestré, chutné, zdravé a, čo je dôležité pre modernú dobu, rozpočet snack: nakladaná kapusta s plátkami! Na takéto marinovanie je vhodná nielen biela kapusta, ale aj červená a dokonca karfiolová.

Niet divu, že občerstvenie sa volá svet, alebo jednoducho: ľud. Špeciálna farba misky dáva spôsob rezania: plátky. Z tejto kapusty viac voňavé, chrumkavé, šťavnaté. Zvážte, ako ju odsúdiť v našom článku.

Vlastnosti marinovanie vo veľkých kusoch

Mrkva a repa, ak je táto zelenina prítomná v recepte, sú tiež zvyčajne syrované a narezané na prsteň alebo brčka. Ak je v recepte prítomný cesnak, vloží sa do celých klinčekov alebo jemne nasekaných. Niekedy sa kapusta nakladá s horúcou paprikou struky., Papriky môžu byť narezané na krúžky alebo slamky. Bulharské korenie - rezané vodorovne pozdĺž slamky alebo jednoducho na polovicu.

Výhody a nevýhody recept

Stojí za zmienku, že výhody a nevýhody varenia kapusty na plátky. Nakladaná kapusta, na rozdiel od kvasených, sa varí veľmi rýchlo, ale len pár hodín sa nakreslí! Na rozdiel od kyslej kapusty je proces kvasenia, ktorý je dosť vrtošivý, nakladaný medzi mladými gazdinkami.

Je úplne isté, že aj nováčik v kuchyni sa dokáže vyrovnať s prípravou nakladanej kapusty. Jedinou relatívnou nevýhodou je prítomnosť uhryznutia v receptoch.

Predám kvalitný ocot, Môžete napríklad použiť hrozno. Náklady na to, samozrejme, vyššia ako cena obyčajného jablka. Fľaša octu 0,25 l - asi 55 rubľov. Ale tento ocot dáva chuť, špeciálnu pikantnosť a jemnosť.

Ak ste nenašli takýto produkt na pulte obchodu, potom bude bežný ocot. Hlavná vec je pozorovať dávkovanie podľa receptu a potom bude občerstvenie z nádoby čerstvé a chutné mnoho mesiacov po príprave!

So všetkými viditeľnými výhodami sú povinní varovať tých, ktorí trpia exacerbáciami žalúdočných ochorení. Marinované jedlá dokonale diverzifikujú stôl, ale ľudia s nízkou kyslosťou žalúdočnej šťavy, bohužiaľ, sú kontraindikovaní, musíte si to pamätať. Ak máte pankreatitídu, ochorenie obličiek alebo máte alergickú reakciu na tento liek, je najlepšie sa zdržať konzumácie takéhoto jedla.

Výber zeleniny: biela, farebná alebo červená?

Výber kapusty je kľúčom k úspechu chutného občerstvenia na slávnostnom stole. Najčastejšie sa používa na morenie bielej a červenej. Milovníci karfiolu však nebudú ani sklamaní: môžete si ho vziať na recept.

1. Biela kapusta - Sklad vitamínov. Obsahuje skupiny A, C, PP, B a vzácne U. Je to vitamín U, ktorý robí hojenie kapusty pri chorobách gastrointestinálneho traktu, lieči vredy a eróziu. Táto zelenina obsahuje potrebné organické kyseliny, ako aj:
   • fruktóza;
   • vlákna;
   • draslíka;
   • vápnik;
   • železo;
   • mangánu;
   • jódu;
   • fosforu;
   • síra;
   • zinku.

   Pre tých, ktorí sú na diéte, skvelá správa: obsah kalórií nakladanej kapusty na 100 gramov je len 56 kcal. Ak budete jesť 100 gramov tohto občerstvenia, dostanete 0,93 gramov bielkovín, 3,7 gramov tuku a 4,5 gramov sacharidov. Viac informácií o kalóriách, prínosoch a nebezpečenstvách nakladanej kapusty nájdete v tomto článku.

2. Červené kapusta dobré aj pre marinádu. Celkovo vzaté, líši sa od bielej len vo farbe: hlava je sfarbená jasne fialovo. Tento jav sa dá ľahko vysvetliť: existuje špeciálny pigment-flavonoidový antokyanín.

   Látka je silný antioxidant, chráni bunky pred deštrukciou, podporuje vylučovanie toxínov z tela. Hlavnou výhodou tejto kapusty: s jej pomocou môžete normalizovať tlak.

   Faktom je, že pravidelná konzumácia tejto kapusty pomáha obnoviť pružnosť ciev. Ďalšou výhodou červenej kapusty je, že je to oveľa viac vitamínu C, presne dvakrát, a karotén - až 4!

3. karfiol má tiež svoje prednosti. Hlavným plusom karfiolu: v jeho zložení 2-krát viac proteínových látok ako v bielej, a vitamín C - trikrát viac.

Pokiaľ ide o červené a karfiol mínus, je to pravdepodobne jediná: cena. Náklady na pultoch obchodov sú vyššie ako náklady na klasickú bielu.

Akú známku?

Otázka nie je nečinná. Vhodný na dlhodobé skladovanie v čerstvom, na moriace kusy by sa nemali brať. Sú tvrdé a vôbec nie šťavnaté!

1. Biele kapustové odrody vhodné na morenie:
   • Sláva 1305.
   • Dar.
   • Bieloruský.
   • Jubileum F1.
2. Odrody červenej kapusty vhodné na morenie:
   • Kalibos.
   • O F1.
   • Mikhnevskiy.
   • Rodima F1.
3. Odrody karfiolu vhodné na morenie:
   • Baldo F1.
   • Bora.
   • Vinson.
   • Letné Resident.

Ako nakladať klasický spôsob s mrkvou?

Pokračujeme. Počet zložiek môže byť ľubovoľný, ale je dôležité rešpektovať proporcie!

inventár:

1. plechovka s objemom 3 litre;
2. nylonový kryt;
3. panvu;
4. Krájacia doska;
5. nôž

prísady:

• Kapusta - 2 kg.
• Mrkva 2 ks.
• Cesnak - 1 ks.
• Bobkový list 4 ks.
• Koriander - 1 lyžička.
• Slnečnicový olej - 0,5 litra.
• Voda - 1 l.
• Soľ - 2 polievkové lyžice.
• Cukor - 3 polievkové lyžice.
• Ocot 9% - 6 polievkových lyžíc.

príprava:

1. Ak chcete vyčistiť hlavu kapusty z letargických listov, umyte, úplne odrežte stonku, pretože to môže zhoršiť chuť hotového občerstvenia. Takto pripravené rezané na malé kúsky - ako si želáte, asi 3 cm každý kus, to všetko záleží na vašich rukách.
2. Mrkvu čistíme a dôkladne ju umyjeme. Po vodných postupoch, nakrájame na tenké kruhy alebo polovice kruhov.
3. Jemne premiešajte s rukami nasekanej zeleniny na tanieri s jemne nasekaným cesnakom, bobkovým listom a semienkami koriandra. Ľahko väzba. Dali sme ich do sterilnej vopred pripravenej nádoby. Dali sme to dosť pevne. Rozkladáme sa tak, že na vrchole zostáva trochu miesta.
4. Marináda. Varte liter vody. Do vriacej vody pridajte cukor, rastlinný olej a soľ. Miešajte až do úplného rozpustenia cukru a soli. Varte tri minúty. Po troch minútach nalejte ocot. Ešte jednu minútu varte. Odstráňte z tepla. Nechajte niekoľko minút stáť.
5. Teraz, o tom, ako v skutočnosti, uhorka: nalejte horúce (ale nie varu!) Marináda v pohári kapusta.

   rada: Aby sa zabránilo prasknutiu hrnca z horúcej marinády, vložte doň sterilizovanú lyžicu. Tento malý trik zachráni vašu banku pred prasknutím.

   Marináda by mala byť vylievaná tak, aby zostali asi dva centimetre na okraj krku. Obal s nylonovým krytom.

6. Potom, čo kapusta stojí asi hodinu, bude to v pohode. Čistíme v chladničke a odídeme cez noc.

Už v dopoludňajších ranných hodinách bude pripravená ľudová pochúťka podľa klasického receptu. Po ošetrení domova možno zvyšnú kapustu odstrániť späť do chladničky alebo na chladnom mieste. Čím dlhšie zostane, tým chutnejšie!

Rýchly recept, s octom

Každá hosteska je vyššia moc. Hostia prídu na večeru a nie je k dispozícii vhodné občerstvenie! Čo robiť Potom varíme kapustu s receptom "Provencal"! Pikantné, aromatické a veľmi chutné občerstvenie!

prísady:

• Kapusta: 2 kg.
• Mrkva 1 ks veľký.
• Cesnak - 3-4 klinčeky.
• Cukor - 0,5 šálky.
• Soľ - 1,5 st.l.
• Čierne korenie 5 hrachu.
• Ground coriander - 1/4 lyžičky.
• Karafiát - 3-4 veci.
• Olivový olej 4 polievkové lyžice.
• Ocot 9% 110 ml.

príprava:

1. Pripravte kapustu rovnako ako v klasickom recepte. Ďalej nakrájajte kapustu na plátky. Poďme. Rozomlieť mrkvu na najväčšom strúhadle alebo narezať na tenké plátky. Cesnak jemne nasekáme alebo predávame v tlači.
2. Zmiešajte zeleninu, pridajte soľ, cukor, maslo a korenie.
3. Položili sme ho na smaltovanú panvicu a hore sme dali útlak! Môžete dať napríklad pohár vody.
4. Pošlite hrniec na chladnom mieste. Po niekoľkých hodinách, predjedlo dá dobrú šťavu a byť pripravený! Odoslať na stôl môže byť s brusnicami.

Viac receptov na marinovanú instantnú kapustu nájdete tu.

Odporúčame sledovať video o močenej kapuste v rýchlom kuse:

Ako inak môžete variť?

Na základe týchto dvoch receptov môžete robiť rôzne variácie občerstvenia.

Marinované kúsky kapusty môžu byť veľmi ostré, K tomu môžete pridať marinádu horúceho korenia, aby ste ochutnali napríklad chilli papričku alebo koreniny pre kórejskú mrkvu. V našom článku sme písali o našich metódach varenia pikantnej kyslej kapusty s čiernou alebo červenou paprikou.

Veľké kúsky s repou

Ak ste marinovanie s repou, potom, podľa základného klasického receptu, pridajte repu na kapustu a mrkvu. Pre 1 kg kapusty 1 je potrebná mrkva a 1 drobná repa. Repa nakrájaná na pásy. Marináda presne ako v klasickom recepte. Prekvapivo, že táto kapusta v obchode stojí niekoľkokrát viac ako v klasickej verzii!

Odporúčame sledovať video o močenej kapuste s plátkami repy:

farba

Ak sa rozhodnete potešiť hostí a domáce nakladané karfiolu, potom si spomeňte na dôležitý bod: pred morením karfiolu, varíme vodu v hrnci, soľ a varíme karfiol v ňom po dobu 5 minút. Ďalej nasleduje klasický recept.

Odporúčame sledovať video o nakladaní karfiolu s plátkami mrkvy:

Hot pepper a cesnak

Nakladaná kapusta s paprikou bude vyzerať obzvlášť slávnostne, Je dôležité mať na pamäti proporcie: pre 1 kg kapusty potrebujete 200-250 g, najlepšie červenú papriku. Nakrájajte na prúžky a pridajte do kapusty a mrkvy nakrájané na kúsky. Ďalej nasleduje klasický recept.

sladký

Niektoré sú sladšie ako marinovaná kapusta. V tomto prípade, po klasický recept, mali by ste pridať nie tri, 5 lyžice cukru.

Možnosti archivácie

Servírovanie občerstvenia je veľmi jednoduché. Nakrájajte cibuľové plátky nakrájané na polovice krúžkov na tanieri s občerstvením. Cibuľa nasiaknutá kapusta a bude skvelým doplnkom k jedlu! Môžete tiež vyskúšať túto možnosť: nalejte olivový alebo slnečnicový olej, pridajte zelenú cibuľu. Vyzerá sviežo a elegantne.

Vyzerá to veľkolepé kapusta podávaná s brusnicami, Skúste nakrájanú kapustu nakrájať na plátky!

záver

Nakladané kapusta je svetové občerstvenie, ktoré nie je trápne, aby na stôl a rodinný rozpočet nebude zničiť! Ale ako! O tom, že ona - a národný predjedlo, naoshenski!