Najlepšie víno - varené vlastnými rukami.
Jedným z populárnych bobúľ na prípravu nápoja je čierne ríbezle.
Po prečítaní článku sa dozviete, ako si vyrobiť domáce víno z čiernych ríbezlí.
Víno z čiernych ríbezlí: Zoznam zložiek
Varenie domáceho nápoja je zložitý a náročný proces. Je veľmi dôležité správne pripraviť všetky zložky.
Budete potrebovať:
- čierne ríbezle;
- prevarená voda;
- cukor.
Je to dôležité! Aby sa zabránilo kontaminácii vinárskeho materiálu škodlivými mikroorganizmami, je to nevyhnutné nalejte do vriacej vody a dobre vysušte všetky nádoby, ktoré sa použijú v procese výroby nápoja.
V priemere 10-litrový vedierko bobúľ môže dať asi 1 liter šťavy. Na 20-litrovú fľašu je priemerná spotreba 3 kg plodov. 
Ako si vybrať bobule na domáce víno
Ak chcete získať chutné a vysoko kvalitné nápoje, je potrebné starostlivo vybrať bobule na to. Opatrne odstráňte zhnité a nezrelé ovocie. Bobule, ktorých neporušenosť je porušená, tiež nie sú vhodné na prípravu vínneho nápoja. Je potrebné odstrániť drobné nečistoty a vetvy.
Prací materiál Malo by sa to robiť len vtedy, ak má silné znečistenie. Ak bobule majú nedostatočnú šťavnatosť, sú pre-bušil a priniesol do želé-ako štát.
Podrobný recept
Pri výrobe vína z čiernych ríbezlí doma je dôležité postupovať podľa podrobných pokynov. Len s prísnym dodržiavaním všetkých odporúčaní môžete získať lahodný nápoj.
Fanúšikovia domáceho vinárstva budú zaujímavé čítať o príprave vína "Isabella".
kvások
Prvým krokom je urobiť štartér. Maliny, jahody, hrozno alebo hrozienka sú pre ňu vhodné. Tieto bobule budú vynikajúcim základom pre budúce víno. Ich umývanie vo vode nie je vykonávané, pretože to môže zničiť alebo zmyť víno baktérie. 200 g bobúľ sa musí vložiť do sklenenej nádoby, pridať pol šálky cukru a 1 liter vody. 
Krk by mal byť utesnený bavlnenou alebo gázovou podložkou, potom nechajte fľašu na teplom mieste. Teplota by nemala byť nižšia 22 ° C, Po asi 10 dňoch začne hmota kvasiť - to naznačuje pripravenosť kvasu. Na prípravu 10 litrov vína z čiernych ríbezlí budete potrebovať jeden a pol šálky kvásku.
Viete? V dávnych dobách, čierne ríbezle mal druhé meno - "mníšske berry". Je to spôsobené tým, že ker sa pestoval takmer vo všetkých kláštoroch. Mnísi používali bobule nielen na ľudskú spotrebu, ale aj na prípravu liečiv.
Mezga
Ďalšou fázou je príprava buničiny. Použite nasledujúci pomer: 1 kg ovocnej kaše na 1 šálku vody. Na získanie tejto zmesi je potrebné kombinovať čisté plody ríbezlí s teplou vodou. K zmesi sa pridá kyslá kaša a nádoba sa naplní do troch štvrtín. 
Krk musí byť uzavretý handričkou a nechať nádobu na teplom mieste 3-4 dni. Počas tejto doby sa musí aktivovať proces fermentácie. Aby sa buničina neskvasila, musíte ju pravidelne miešať - aspoň 2-3 krát denne.
lisovanie
Výsledná šťava sa musí preosiať alebo naliať do gázy dôkladne umyte nádobu zo skla, je dobré ho vyžmýkať a zriediť čistenou vodou. Potom sa zmes mieša a znovu vytrepe. Kvapalina, ktorá sa tvorí po lisovaní, má názov "sladina". Je potrebné pre nasledujúce kroky.
Domáce víno môže byť vyrobené z mnohých druhov ovocia a bobúľ: jablká, maliny, yoshta, chokeberry.
kvasenie
Aby mohla sladina správne kvasiť, je potrebné udržiavať konštantnú konštantnú teplotu 23 ° C, Ak je indikátor nižší, existuje riziko, že kvašenie sa vôbec nestane a ak je vyšší, nápoj bude kvasiť a nedosiahne sa potrebná sila.
Je to dôležité! Nepridávajte droždie do štartéra - sú už prítomné na bobuliach. Kvôli ich nadmernému množstvu dokážu kvasiť a nebudete schopní získať chutný nápoj.
Odoberá sa zmes získaná z mladiny, vody a granulovaného cukru a nádoba sa plní do troch štvrtín. Takáto medzera je nevyhnutná na vytvorenie vodného tesnenia, ktoré zabraňuje prenikaniu vzduchu do masy vína. Ak sa to stane, nápoj sa bude podobať octu podľa chuti. 
K procesu kvasenia sa nezastaví, musíte pravidelne pridávať do zmesi cukor, To sa zvyčajne vykonáva za 2-3 dni (do každého litra mladiny sa pridá 100 g granulovaného cukru) a potom v týždni. V tomto okamihu pozorne sledujte, ako plyn prúdi cez trubicu, ktorá je ponorená do nádoby s vodou.
Normálne by mala byť 1 bublina za 20 minút. Fermentácia môže trvať 20-30 dní. Ak chcete, aby nápoj viac sýtený, musíte zastaviť kvasenie v predstihu a pokračovať do ďalšej fázy výroby vína. Ak máte v pláne dostať nesýtený nápoj, je nevyhnutné, aby sa fermentačný proces dokončil nezávisle.
Naučte sa, ako si vyrobiť domáci kompót a džem.
objasnenie
Jednoduché recepty na víno z čiernych ríbezlí, podľa všetkých odporúčaní, môžu mať za následok veľmi chutný nápoj.
Jedným zo zaujímavých a dôležitých štádií je objasnenie nápoja. K tomu je víno spustené do pivnice alebo ponechané v chladničke 3-4 dni.
mušt pozorovať za procesom zmeny farieb. Keď sa rozhodnete, že nápoj získal požadovanú farbu, musíte oddeliť hotové víno od sedimentu jeho prečerpaním cez tenkú gumovú trubicu do starostlivo vyčistenej a vysušenej nádoby. Potom sa vodná pečať znova upevní a fľaša sa umiestni na chladnom mieste. Indikátor teploty vzduchu by nemal byť vyšší ako 10 ° С. Po usadení je potrebné vykonať filtráciu.
povodeň
V poslednej fáze sa víno plní do fliaš. Na to použite sklenené fľaše, ktoré sú opatrne uzatvorené a ponechané na chladnom mieste.
Viete? Predpokladá sa, že hnetenie ríbezlí je lepšie rukami, bez použitia mixéra alebo iných elektrických spotrebičov. Takže ho kŕmite svojou energiou.
Podmienky skladovania vína
Teraz viete, ako urobiť víno z čiernych ríbezlí jednoduchým receptom, ktorý vám umožní vychutnať si pôvodnú chuť nápoja. Ale aby ste ju mohli vychutnať a po chvíli, musíte vedieť, ako ju správne uložiť. 
Je dôležité pozorovať niekoľko podmienky skladovania nápojov, ktoré popisujeme nižšie.
- Nízka teplota: vinný nápoj sa najlepšie uchováva pri nízkych teplotách. Ak ho ponecháte v byte, musíte nájsť miesto nachádzajúce sa mimo vykurovacích zariadení a lúčov slnka. Najlepšie je skladovať fľaše v pivnici, ale nie každý má také podmienky. Ideálna teplota vzduchu je okolo 14 ° C. Aj v miestnosti by mala byť udržiavaná vysoká vlhkosť.
- Nedostatok slnečného svetla: je dôležité, aby svetlo nevstúpilo do nádoby.
- Horizontálna poloha fliaš: je to potrebné, aby korok bol neustále navlhčený vínom. Ak vyschne, hrozí riziko úniku nádoby.
- Pokojné: je dôležité, aby fľaše boli stále - akékoľvek trasenie má negatívny vplyv na vôňu vína.
Domáci malinový a brusnicový plod robia lahodný likér.
S dobrými podmienkami, môže domáce víno čakať dlho na prípad, kedy sa rozhodne vyskúšať. Môže byť skladovaný v chladničke až 3 roky. Príliš dlhé časové obdobia však vedú k uschnutiu nápoja.
Víno z čiernych ríbezlí sa vyrába prevažne „pre seba“ a nestráca príliš dlho. V každom prípade, tento nápoj, ktorý má obrovskú chuť, určite ozdobí každú hostinu.
