V chladnom období nie je k dispozícii toľko dostupnej zeleniny, ovocia a teda vitamínov potrebných pre telo. Preto v zime robia rôzne prípravky zo zeleniny, zeleniny, ovocia a bobúľ. Hovorme dnes o jednom z najviac vitamínových plodov - o brusniciach.
zmrazený
Pred mrazom brusnice na zimu, to je radené, vyradené, pomalé a poškodené, odstránené rastlinné nečistoty. 
Bobule sú starostlivo umyté a rozptýlené na akúkoľvek hmotu, dobre vysušené. Sušené ovocie sa umiestni do plastových krabíc alebo šálok a vloží do mrazničky.
Pri konštantnej teplote -18 ° C Čas použiteľnosti je tri roky. Odporúča sa rozmraziť porcie, ako v tejto forme, brusnice by mali byť konzumované okamžite.
Zmraziť a zároveň zachrániť prospešné vlastnosti bobúľ, ako sú čučoriedky, tekvice, černice, čerešne, čierne ríbezle, kalina.
vysuší
Ako sušiť brusnice s najmenšou stratou živín, učíme sa ďalej. Ovocie na sušenie sa triedi, čistí a dôkladne umyje. Aby sa zachovalo maximum vitamínov, ovocie je buď blanšírované na niekoľko minút vo vriacej vode, alebo v rovnakom čase na parnom kúpeli. 
Tento zber brusnice sa vykonáva dvoma spôsobmi:
- V suchom vetranom priestore sa plody položia na akýkoľvek rovný povrch a sušia sa, až kým sa nebudú držať na rukách. Potom sa zbierajú a skladujú vo vreciach akejkoľvek prírodnej tkaniny.
- Sušenie prebieha v rúre alebo mikrovlnnej rúre alebo v špeciálnej sušičke. Na začiatku procesu by teplota nemala byť vysoká - až do 45 ° C po vysušení ovocie zvýši teplotu do 70 ° C. Hotový výrobok skladujte v sklenených nádobách pod viečkom maximálne 3 roky.
Je to dôležité! Pravidelne sušené plody by sa mali kontrolovať a tmavé odstrániť, aby sa zabránilo poškodeniu produktu.
Kaše s cukrom
Zber brusníc na zimu bez varenia (mletý cukrom) umožní, aby boli čerstvé a bez rizika pokazenia počas skladovania.
Pre tento spôsob zberu bobúľ a cukru v rovnakom pomerepre 1 kg suroviny 1 kg cukru. Zložky sú rozomleté na muškátovú hmotu pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. 
Hotová zmes sa rozprestiera v sterilizovaných nádobách a pevne sa prikryje pergamenom, môžete tiež zakryť.
Zvážte iný spôsob ako cukor brusnice.
Výrobok pripravený podľa tohto receptu nie je skladovaný dlhšie ako dva týždne, takže by ste to nemali robiť vo veľkých množstvách. Na prípravu vezmite rovnaké množstvo ovocia a cukru (500 g na 500 g).
Po prvé, varte cukrový sirup, potom umyté a prepichnuté špáradlo bobule naliať cez chladený sirup a dať do chladu v noci. Potom sa plody zo sirupu odstránia, vysušia, rozdrvia v cukre a uskladnia v chladničke. Takéto "cukríky" sú užitočné pre deti.
Brusnice s medom
Tento recept - toto je čarovná palička počas obdobia prechladnutia: šesť čajových lyžičiek denne pomôže zbaviť sa kašľa a nádchy.
Brusnice a med v pomere 1: 1 sa pomelú na pyré. Zmes sa rozloží v sterilizovaných nádobách, v zime skladuje v špajzi. 
Brusnicový džem
Pre zaseknutie bude potrebné:
- bobule - 1 kg;
- cukor - 1,2 kg;
- voda - 1 l
Potom sa ovocie rozplýva s cukrom a umiestni sa do čistých a suchých pohárov a potom sa sterilizuje 20 minút, pokrýva pokrievky. Keď sa banky ochladia, odstránia sa do špajze.Viete? V roku 1816, Henry Hall, americký rezident, začal domesticating brusnice. Dnes je oblasť s kultúrou viac ako 16 tisíc hektárov. Brusnice priniesli do Ruska v roku 1871 riaditeľ Imperial Botanical Garden, Eduard Regel.
Cranberry Jam
Džemy a zaváraniny - najlepšie počas trvania voľby, ako skladovať brusnice v zime.
Je to dôležité! Ak recept nebol porušený, surovina sa umyje a výrobok sa sterilizuje podľa pravidiel, džem alebo džem sa skladuje až dva roky.
Pre zaseknutie papiera bude potrebovať:
- bobule - 1 kg;
- cukor - 2 kg;
- citrón;
- vanilka.
V tomto štádiu pridajte cukor, kôru jedného citróna a vanilky. S novými zložkami by ste mali variť a miešať 20 minút. Hotové výrobky sú umiestnené v sterilných nádobách a uzavreté sterilnými uzávermi.Tiež džem z paradajok, marhúľ, egreše, melóny, ruže, morušky a zimolez.
Brusnicové pyré
pre brusnicové pyré množstvo ingrediencií, ktoré si každá žena v domácnosti určí sama, so zameraním na kapacitu chladničky a požadované množstvo zemiakovej kaše.
Ovocie sa rozmieša v mixéri alebo mlynčeku na mäso, potom sa podľa chuti pridá cukor. Na chvíľu sa zmes ponechá: cukor by sa mal úplne rozpustiť. 
Hotové pyré v skle sa skladujú v chladničke až mesiac. Mraznička poskytne oveľa dlhšie skladovanie, len v tomto prípade sa produkt prenesie do plastovej nádoby.
Návnady brusnice
V dávnych dobách, keď sa nehovorilo o chladničkách, naši predkovia pripravení na zimu moču, Bola držaná v dobrých dubových sudoch v najchladnejších zákutiach obydlí.
Dnes, zvlhčené brusnice sú pripravené takto: na 1 kg surovín, vziať lyžicu cukru, lyžičku soli. Suché prísady sa varia v dvoch pohárikoch vody, ochladzujú a nalievajú ovocie. 
Tento výrobok sa umiestni na chladnom mieste, pridáva sa korenie na korenie: škorica, klinčeky, vavrín.
Namočené brusnice na zimu uskladnené až jeden rok.
Brusnicový džús
Na prípravu šťavy starostlivo umyte bobule (2 kg). Potom sa rozomelú na zemiakovú kašu a po premiestnení na panvicu sa varia 10 minút v 0,5 1 vody, nie vriacej.
Potom pomocou gázy oddeľte tekutinu od koláča. Výsledná kvapalina sa zjemní, aby sa ochutila a varila, bez toho, aby sa varila ďalších päť minút. Šťava sa naleje do sterilných nádob a navinie, uskladní sa asi rok.
Radosť rodiny a priateľov s miazgou z drieňa, javor, moruška, yoshta, jablká a chokeberry.
Brusnicový džús
Na morse si vezmite 500 g ovocia, 100 g cukru, 1,5 litra vody. Umyté bobule kaše, stlačiť cez misku cez tenká, zber šťavy. Koláč sa vloží do hrnca s vodou, pridá sa cukor, prenesie sa do varu a nechá sa vylúhovať a vychladnúť.
Ochladená, ale teplá hmota sa prefiltruje, kvapalina sa naleje do pripravenej nádoby na polovicu. Potom pridajte čistú šťavu, zozbieranú skôr. Zrnitý v sterilizovaných nádobách s ovocným nápojom skladovať rok.
Brusnicový kompót
Brusnicový kompot je nielen prospešný vďaka vitamínom, ale tiež dokonale odstraňuje smäd. Bude potrebovať:
- 1 kg ovocia;
- 600 gramov cukru;
- liter vody.
Cranberry liatie
Pre klasický recept na likér budete potrebovať:
- bobule - 500 g;
- voda - 500 ml;
- cukor - 700 g
Je to dôležité! Pamätajte si, že bobule nie sú umývané: na ich koži, prírodné kvasinky, bez ktorých sa nemusí začať fermentácia.Zvyšné zložky sa pridajú do ovocia, zmiešajú sa a obal sa obalí okolo hrdla gázou a nechajú sa niekoľko dní v chladnej miestnosti bez prístupu svetla. Hmota sa z času na čas mieša.
Keď začne proces fermentácie, gumová rukavica sa prepichne v hrdle nádoby a prepichne sa dierou ihlou na jednom z prstov. Nápoj sa nechá "hrať" 40 dní, potom sa z koláča prefiltruje a naleje do fliaš. Pre dlhé skladovanie nalejte do chladničky.Viete? Severoamerickí Indiáni používali brusnice ako konzervačný prostriedok. Berry sa rozomleli na pastu a sušené mäso sa prevalcovalo, čím sa udržiavalo dlhšie. A prvá konzervácia brusnicovej omáčky bola vyrobená v roku 1912.
Toto malé červené bobule je držiteľa záznamu množstvo vitamínov a antioxidantov. Prípravy na zimu z neho podporia imunitný systém, vyliečia nachladnutie, normalizujú krvný tlak a vyčistia cievy.
