Kompotové domáce víno oceňujú mnohí milovníci nápojov s koláčovou chuťou. Každá žena v domácnosti čelila problému kvasenia bobuľovín alebo ovocných konzerv alebo čerstvého vareného nápoja. V priebehu času, sladký nápoj v otvorenom pohári získava charakteristickú vôňu a chuť.
Avšak, nie každý hádal o možnosti robiť exkluzívne berry víno na základe "rozmaznaný" obyčajný nápoj. Nemenej voňavý alkohol sa dá získať z fermentovaného džemu alebo džemu. Naučte sa vyrábať víno z kompótu bez toho, aby ste opustili vlastnú kuchyňu, najmä preto, že každý recept má jednoduché komponenty a zrozumiteľný spôsob varenia.
Kompotové domáce víno
Compote víno je ľahké variť, najmä ak poznáte niekoľko osvedčených receptov. Obľúbený nápoj starovekého boha Baccha nemusí byť pripravený z fermentovanej zložky. Ak chcete vytvoriť domáce víno vhodné a čerstvo vyrobený nápoj z bobúľ. K hlavnej zložke (ak nie je pokazená) pridajte cukor a trochu kysnutého cesta. Dostupné zložky výrazne znižujú náklady na hotový likér.
Je to dôležité! Na prípravu kvalitného domáceho liehu pomocou skleneného alebo dreveného riadu. Plastové alebo kovové nádoby by sa mali vylúčiť, aby sa zabránilo strate špeciálnej arómy nápoja.
Compote Domáce víno recepty
Niektorí znalci domácich vinárskych produktov odvážne experimentujú s prísadami zloženia - okrem cukru aj pridaním hrozienok a medu. Nezmenený základ pre kompotnogo likér zostávajú domáce kyslé nápoje so slivkami, čerešňami, jahodami, jablkami a marhuľami. výhoda Navrhovanými metódami skvapalňovania domácich výrobkov je schopnosť zlepšiť chuť prírodného nápoja.
Švestkové víno
Na prípravu lahodného silného vína vyrobeného z kyslého slivkového kompótu potrebujete doma:
- 3 litre hlavného nápoja;
- ¾ šálky granulovaného cukru;
- 4 lyžice suchých hrozienok.
Na začiatku kvapalinového filtra odstráňte zvyšky plátkov slivky (musia byť ponechané v samostatnej nádobe, v žiadnom prípade nehádžte do koša). Potom pripravia kvásku: 250 ml namletého slivkového vývaru sa zahreje na teplotu + 30 ° C a na to, aby domáce víno z vína malo tú najlepšiu chuť, sa k nemu pridáva hrsť hrozienok, rozomletá cukrom. Výsledná hmota sa dôkladne premieša, prikryje sa obyčajnou gázou a zahrieva sa štyri hodiny.
Po fáze aktívneho kvasenia sa výsledné vínne kvasinky nalejú do čistej sklenenej nádoby so zvyškom tekutej slivky. Nádoba s obsahom je umiestnená na tmavom a teplom mieste.
Je to dôležité! Kúpiť pre domáce vinárske špeciálne kryty na plechovky s lapačom vody. Predávajú sa na mnohých miestach predaja tovaru pre domácnosť.
Zostávajúce varené slivky sa pretrepú sitom a zmiešajú s malým množstvom cukru, po ktorom sa tiež umiestnia na teplé miesto. Po úplnom rozpustení cukru s slivkovou kašou, s hmotou prípravy sladkého sirupu pri nízkom teple. Akonáhle sa získaná viskózna kvapalina ochladí, naleje sa do nádoby a naplní sa vodou tak, že nakoniec začne kvasiť.
Obsah oboch nádob sa po ukončení fermentačnej fázy spojí. Potom sa všetko prudko premieša, zbaví sa sedimentu filtráciou. Výsledkom je 15% slivkový likér s ľahkou arómou. Alkoholický výrobok sa musí naliať do sterilizovaných fliaš a umiestniť na tri mesiace, usadiť na chladnom mieste.
Cherry Compote Víno
Ak skúsená žena v domácnosti kvasila kompót prírodných čerešní, vie, čo má robiť. Na prípravu veľkolepej čerešne používajú 6 litrov hlavného domáceho nápoja (iné výrobky: 2 poháre hrozienok a cukru). Sušené hrozno nalejte konzervovaný nápoj do mysu. Umiestnite na teplé miesto na 2 hodiny. Zvyšné množstvo kvapaliny sa zmieša s granulovaným cukrom. Obe zmesi sa spoja po zmäkčení hrozienok v prvej nádobe.
Je to dôležité! Rozinky nie sú umývané, aby sa zachovalo divoké kvasinky, ktoré sú prítomné na jeho povrchu.Potom sa obsah zahreje, prefiltruje, utesní, naleje a ochladí podobne ako v predchádzajúcich receptoch.
Najlepšie odrody vhodné pre víno: isabella, halachi, rizamat, harold, roshfort, furor, volga.
Apple Compote Víno
Na prípravu domácich jabloní odoberú 3 litre nápoja, 300 g granulovaného cukru a hrsť hrozienok. Základom pre budúcnosť vína z jablkových kompótov sa filtruje cez sito. Kúsky jabĺk sa posúvajú do samostatnej nádoby a zaspávajú s jednou alebo dvoma lyžičkami cukru. Vo filtrovanej sladkej tekutine nalejte nevyprané hrozienka (50 g).
Pozostatky jabĺk a vínneho kvasu sú ponechané na mieste chránenom pred priamym slnečným svetlom po dobu 2 hodín. Ďalej, všetko pripojiť, dobre premiešať. Fľaškový likér v plechovkách je utesnený špeciálnymi obalmi a zabalený do deky na dva týždne.
Jahodové kompótové víno
Zoznam ingrediencií pre budúci jahodový likér podľa receptu domáceho vína našich babičiek, ktorý vedel, ako urobiť úžasné likéry z kompótu:
- 3 litre hlavného konzervovaného nápoja;
- 8 polievkových lyžíc prírodného medu;
- lyžičku ryže.
Viete? Niektorí fanúšikovia nezvyčajných vín pridávajú na svoj ďalší nápoj hrsť hrozienok alebo ryžu. Zavedenie týchto zložiek zlepšuje proces fermentácie. Víno alkohol dostane nezabudnuteľnú chuť.Spôsob prípravy sa príliš nelíši od receptov predchádzajúcich domácich ovocných vín, ale stále má svoje vlastné nuansy. V tomto prípade ryža nahradí hrozienka. Ďalším dôležitým rozdielom je, že domáci var je ponechaný na teplom mieste 4 dni.
Marhuľové kompótové víno
Ak je marhuľové ovocie kvasené, môžete si vyrobiť marhule. Použite:
- 3 l marhuľová polievka;
- 100 g čerstvých malín;
- lyžica medu;
- pohár cukru.
Čo môže byť víno vyrobené okrem hrozna? Od jabĺk, malín, popola, egrešov a dokonca aj džemu.
Víno z fermentovaného kompótu
Vynikajúci spôsob, ako premeniť plesnivý tekutý dezert v jedálenskom likéri s výraznou príjemnou chuťou. Ak očakávate prípravu takéhoto nápoja, mali by ste pripraviť kašu vopred:
- V samostatnom kontajneri, mleté maliny s cukrom.
- Nalejte získané bobule s niekoľkými lyžičkami teplej vody.
- Udržujte kvas v teple po dobu 2-3 dní.
Komponovať víno s kvasinkami
Málo vinárov vie, ako správne vyrobiť kompotové víno s obsahom droždia. Pre tento recept použite domáci čerešňový nápoj. Je dôležitétak, že sa varí bez cukru, pretože táto nuancia ovplyvňuje stupeň, Okrem čerešňového nápoja (3 litre) a granulovaného cukru (600 g) pridajte 15 g sušených kvasníc.
Pre prípravu nalejte prefiltrovaný nápoj do čistej priestrannej sklenenej nádoby a nalejte špecifikované množstvo kvasiniek a cukru. Hmotu dôkladne premiešajte a nechajte ju v blízkosti tepla, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia.
Namiesto utesneného krytu sa na plech dá gumová rukavica. V jednom z prstov výrobky prepichnú ihlu ihlou. Odborníci na domáce vinárstvo odporúčajú obal obaliť v teplej prikrývke a nechať skvasiť likér až 1,5 mesiaca. Výsledný produkt sa potom filtruje a plní do fliaš na ďalšie zrenie počas dvojtýždňového obdobia.
Všestranný spôsob, ako urobiť kompotové víno
Existujú univerzálne recepty na výrobu opevnených likérov z kyslého alebo starého kompótového nápoja, ktorý sa valí do plechoviek. Chcete potešiť hostí chladeným 27% domácim nápojom? Na nalievanie budete potrebovať: plnú trojlitrovú nádobu z akéhokoľvek domáceho kompótu, cukor (2 šálky) a hrsť sladkých bobúľ zo sušeného hrozna.
Viete? Namiesto starého kompótu, môžete použiť čerstvé bobule, voda môže mať miesto ovocie kvapaliny, a cukor a hrozienka sú pridávané v obvyklých pomeroch.
Proces výroby vínnej kaše úplne opakuje vyššie uvedené recepty. Pripravená zmes sa očistí od sedimentu a naleje sa do uzatvárateľných nádob. Ovocie a bobuľový likér budú pripravené na použitie presne do dvoch mesiacov. Teraz viete, ako vyrábať vysoko kvalitné víno z napučaného kompótu.
