Na začiatku jari, keď sa deň začína postupne predlžovať, hydina vykazuje prvé príznaky párenia.
Postupne sa zvyšujú, takže farmár potrebuje zriadiť hniezda v kurníku, kde budú sliepky znášať vajcia. Ale ako ich správne zbierať a skladovať?
Kuracie vajcia zaujímajú osobitné miesto v ľudskej výžive, preto chovatelia neustále vykonávajú výberové práce na výber najlepších nosníc, aby získali čo najviac vajec.
Niektorí amatérski chovatelia hydiny chovajú hydinu na území domácich fariem, ale v prípade amatérskeho chovu nie je vždy možné vyhnúť sa sezónnosti pri získavaní vajec, pretože vtáky prakticky nevychutnávajú počas chladného obdobia.
To je dôvod, prečo je problém skladovania vajec na dlhé obdobie, ktoré trvá od konca jesene do zimy.
Ako skladovať kuracie vajcia?
Vajcia nakladané kurčatami sú absolútne čisté hneď po objavení sa v hniezde, ale postupne do nich vstupujú mikroorganizmy.
Vajcia, ktoré bolo práve položené, má rovnakú teplotu ako telo kurčaťa, takže je celkom teplo. Postupne sa ochladzuje a jeho vnútorný obsah klesá. Na tupom konci vajca, kde sa nachádza veľká časť pórov, sa objaví vzduchový priestor.
Spolu s ním baktérie vstupujú do vajíčka, čo sú vhodné podmienky existencie vo vajci. Proces bakteriologickej invázie prebieha v priebehu niekoľkých prvých hodín po položení vajíčka. Z tohto dôvodu musia hniezda udržiavať maximálnu čistotu.
Vajcia môžu byť bezpečne skladované až 5 dní. Táto skladovateľnosť kuracích vajec neovplyvní nutričnú hodnotu, ako aj liaheň kurčiat.
Mnohí odborníci sa domnievajú, že vajcia sú najlepšie jesť 3 dni po znáške, pretože vajcia musia prejsť procesom zrenia.
Predpokladá sa, že počas tohto obdobia sa chuť žĺtka stáva príjemnou a začína sa podobať matici. Ak sa vajcia skladujú dlhšie, liaheň kurčiat začne klesať o 2 alebo 4%.
zbierka
Kuracie vajcia sa zvyčajne zbierajú dvakrát denne.
Prvýkrát nastane ráno, počas kŕmenia vtákov a druhý - popoludní. To umožňuje majiteľovi hospodárskych zvierat znížiť riziko pľuvania vajec a nadmernej kontaminácie škrupiny.
Najlepšie je zbierať vajcia s čistými rukami.tak, aby sa žiadne mikroorganizmy nemohli usadiť vo svojom obsahu skôr.
Aby sa znížilo riziko infekcie, vajcia sa odoberajú iba dvoma prstami na tupý a ostrý koniec. V prípade, že sa vajíčko odoberie celou rukou, tenký obal chrániaci vajíčko pred mikroorganizmami sa vymaže, čím sa zvýši možnosť preniknutia baktérií.
jedlo
Je oveľa jednoduchšie držať vajcia na jedenie ako násadové vajcia. Stačí ich ponechať v čistej nádobe pri teplote približne 0 ° C. Pred pokládkou do chladničky sa vajcia opatrne utierajú od nečistôt handrou, pretože vysoko kontaminované vzorky sa začnú rýchlejšie ničiť.
Pri výbere vajec na jedenie mali by ste starostlivo preskúmať ich škrupinu, Na ňom by nemalo byť žiadne poškodenie. Silne znečistené kuracie vajcia by sa nikdy nemali umývať pod vodou, pretože preniká film chrániaci vajíčko pred baktériami.
liahnutie
Vajíčka na inkubáciu vyžadujú špeciálne podmienky skladovania, pretože pri dlhodobom uchovávaní existuje nezvratný proces starnutia, ktorý môže nepriaznivo ovplyvniť liaheň kurčiat.
Množstvo vaječného bielok a žĺtka sa znižuje aktívnym odparovaním vlhkosti vaječnými škrupinami.
Stupeň odparovania vody závisí do značnej miery od priemernej vlhkosti a teploty vzduchu v miestnosti, ako aj od individuálnej kvality vajec.
Kvapalina sa rýchlo odparuje, čo vedie k tomu, že vzduchový vak vo vajci zvyšuje svoj objem a hmotnosť vajíčka sa zmenšuje. Pokiaľ ide o koncentráciu solí, zvyšuje sa, čo znižuje možnosť chovu kurčiat.
Na udržanie vlhkosti vo vajci, musia byť uskladnené v miestnosti, kde teplota vzduchu nestúpne nad 18 ° C, Relatívna vlhkosť by nemala byť vyššia ako 80%.
Tvorba mikroklímy
V prírodných podmienkach je ťažké vytvoriť skutočne dobrú mikroklímu pre násadové vajcia.
Na to musíme v zime používať umelé kúrenie a chladenie v lete.
Elektrické žiarovky a ohrievače môžu byť použité ako ohrievač a na chladenie sa dobre hodí bežná chladnička alebo cievka z rúr. Musí mať spojenie s potrubím, aby mohla studená voda prúdiť do vajec.
Aby vlhkosť vzduchu zostala vždy na optimálnej úrovni. používaná konvenčná klimatizácia, Ak takýto systém nie je, potom pod povrch, kde ležia vajcia, sa umiestnia podnosy naplnené vodou.
V tomto prípade je vlhkosť vzduchu ľahko regulovaná veľkou plochou odparovacieho povrchu.
Izba
Najlepšie je skladovať násadové vajcia v tmavej miestnosti s dobre zavedeným ventilačným systémom. Musia ležať presne vo vzpriamenej polohe a ich tupý koniec tak klesá.
Ak vajcia pred znáškou v inkubátore budú ležať viac ako 3 dni, potom sa musia obrátiť, inak sa žĺtok bude držať na škrupine a vajcia sa stanú nepoužiteľnými.
Zahrievanie
Bohužiaľ, obsah vajec je neustále vystavený rôznym nezvratným zmenám.
Ak chovateľ hydiny ešte potrebuje predĺžiť trvanlivosť vajec na 20 dní, podmienky by mali byť nasledovné: t každý deň počas dvoch hodín, aby sa zahriali v inkubátore pri 38,5 ° C.
Bezprostredne po zohriatí sa teplé vajcia premiestnia do miestnosti s nižšou teplotou, kde sa normálne skladujú.
Denné vykurovanie vajec môže byť nahradené jedným ohrevom, ktorý by mal trvať približne 5 hodín. Starostlivo vyhrievané vajcia si zachovávajú svoje vlastnosti od 15 do 20 dní v rade. Nanešťastie, liaheň mladých zvierat stále klesá, takže je lepšie neodkladať inkubačný proces.
ozonizácia
Relatívne nedávno sa v krajinách Európy a na niektorých veľkých farmách s hydinou v Rusku začali procesy na úpravu ozónu používať na zvýšenie trvanlivosti násadových vajec.
K tomu, v miestnosti, kde leží vajcia, nastaviť malý generátor ozónu, napríklad OV-1, Vykazuje koncentráciu ozónu 2 až 5 m3. mg. Táto rastlina musí neustále ozonizovať vajcia tak, aby nestratili svoje vlastnosti.
Súkromní chovatelia používajú ako ozonizátor zariadenie domácnosti, ktoré je možné zakúpiť v každom obchode so spotrebičmi.
Treba však pripomenúť, že počas pobytu osoby v miestnosti, kde pracuje ozonizátor, musí byť táto inštalácia vypnutá, pretože je zdraviu škodlivá.
tara
Ako nádoba, kde môžete umiestniť násadové vajcia na skladovanie, vhodné boxy, oddelené tenkými doskami alebo silnou lepenkou v priestore, v závislosti od veľkosti vajec.
V žiadnom prípade sa vajce nepohybujú v priestore, pretože sa môžu poškodiť počas prepravy a prepravy. V tomto poli sa vajcia ukladajú vo vzpriamenej polohe s tupým koncom nadol.
preprava
Kuracie vajcia sú veľmi citlivé na trasenie, takže neznášajú prepravu.
Z tohto dôvodu je liaheň kurčiat v prepravovaných vajciach vždy nižšia ako u podobných exemplárov, ktoré neboli prepravené. Tiež liaheň závisí od kvality obalu a dobrej viery predávajúceho, ktorý vajcia predal.
Na prepravu vajíčok sa ukladajú do vhodnej nádoby a potom sa umiestni miesto, kde bude trepanie minimálne. Okrem toho musíte dať vajcia tak, aby boli čo najviac od zdroja tepla.
Ak chcete balenie vajec, jemne vziať s umytými rukami a zabaliť do mäkkej gázy. Priestor medzi každým vajcom je husto naplnený akýmkoľvek mäkkým plnivom.
Potom sa na vajíčko umiestni kartónová podšívka s drážkami, kde sa položia ďalšie vajcia. Vrstva mäkkého plniva sa vždy umiestni medzi vrstvy lepenky tak, aby sa vajcia počas prepravy nerozbili.
Po naplnení nádoby je na vrchu umiestnená ďalšia vrstva pilín a potom je krabica uzatvorená vekom a pevne zviazaná lanom.
Brojler kurčatá: môžete nájsť pestovanie, vedenie, kŕmenie a oveľa viac na našich webových stránkach.Ak sa však chcete dozvedieť viac o správnom spracovaní jatočných tiel kurčiat, prečítajte si článok na adrese: //selo.guru/ptitsa/kury/uboj/kak-obrabatyvat-i-hranit.html.
Existuje mnoho spôsobov, ako baliť vajcia na prepravu, ale v každom prípade je potrebné mať na pamäti, že počas dlhšieho skladovania musia mať voľný prístup k vzduchu.
V opačnom prípade sa vajcia rýchlo zhoršia. Pre tento účel nemusí prepravný kontajner tesne uzavrieť. Niekedy musíte urobiť ďalšie diery, ktoré zlepšujú výmenu plynov z vajec.
Ak vajcia v nádobe ležia vodorovne na výmurovkách kartónu, potom v tranzite musí byť táto škatuľa alebo škatuľa umiestnená tak, aby sa ostré konce vajec pozerali dolu.
Okrem toho je žiaduce udržiavať normálnu teplotu, pretože náhle zmeny teploty môžu zničiť väčšinu embryí. Z tohto dôvodu by sa nádoby s násadovými vajcami mali skladovať pri teplote neprevyšujúcej 18 ° C.
Bezprostredne po odobratí vajec na miesto musia stáť 24 hodín v zatemnenej miestnosti, aby sa ich obsah stabilizoval. Až potom, čo tieto vajcia môžu byť uložené v inkubátore.
Najlepší spôsob, ako prepravovať vajcia, je preprava vodou, pretože ich obsah v tomto okamihu podlieha najmenej deštruktívnemu traseniu. Tiež umožnila dopravu lietadlom a železničnou dopravou. Pokiaľ ide o cestnú dopravu, často kazí obsah vajec, takže je potrebné ich starostlivo zabaliť, aby sa znížilo riziko úmrtia embryí na hrboľoch.
záver
Doba skladovateľnosti vajec doma na inkubáciu a potravinárske účely by preto nemala presiahnuť tri týždne. V tomto prípade je potrebné dodržiavať správne podmienky skladovania, inak sa obsah vajec stane nepoužiteľným a poľnohospodársky podnik nedostane zaslúžený zisk. Najlepšie je použiť vajcia tretí deň po havárii.
