Aronia bobule môžu zostať na strome po dlhú dobu, ak ich vtáky nejedia. Môžu byť použité čerstvé, a môžete urobiť z nich rôzne polotovary. O tom, ako sa čierny vlk zbiera na zimu, náš ďalší materiál.
Zber bobúľ chokeberry
S cieľom získať chutné kúsky a splniť očakávania, musíte vedieť, kedy vybrať bobule. Ideálny čas na odvoz sa nazýva začiatok jesene - september - október. Potom plodina dosiahne svoju plnú zrelosť, dá sa ušetriť na dlhé zimné mesiace a používa sa ako preventívne opatrenie pre rôzne choroby.
Je to dôležité! Zhromaždite bobule, nožnicovú kefu s ovocím a položte ich do plytkých nádob. Zavesením na chladnom mieste, chránenom pred slnečným svetlom, môžete mať čerstvé ovocie po ruke po celú zimu. To môže byť pivnica, podkrovie, šatník na balkóne. Je dôležité, aby teplota vzduchu počas skladovania nestúpala nad 5 ° C.
Ak chcete získať bobule s maximálnou koncentráciou užitočných látok, zbierať po prvom mraze. Potom dostane svoju najlepšiu chuť. A teraz uvidíme, čo môže byť z čierneho vlka.
Recepty na chokeberry žuvačkový džem
Prvá myšlienka, ktorá sa objaví, keď si prajete zaobstarať čiernu chokeberry je jam. Existuje veľa možností na výrobu džemu z tejto bobule, ale prípravné fázy ich prípravy sú približne rovnaké.
Viete? V ľudoch sa čierna chokeberry často nazýva čiernoplodá a jej vedecký názov je aronia, presnejšie Michonin aronia. Je to neuveriteľne vysoký obsah vitamínu C, takmer rovnaký ako v citróne. A vitamín P je dvakrát väčší ako v chokeberry. Obsahuje tiež obrovské množstvo jódu - štyrikrát viac ako angrešt a maliny.
Keď príde čas na zber úrody chokeberry na zimu, je dôležité, aby sa bobule správne zohrievali. Ukazuje sa, že plody sú suché, takže skôr, ako ich uvaríte, odporúčame ich trochu zjemniť. To sa vykonáva postupným znižovaním po dobu 3 - 5 minút, potom vo vriacej vode, potom v studenej vode. Po zákroku sa ovocie naleje do cedníka, nechá sa odtiecť a až potom sa pripraví džem alebo iné prípravky.
Chokeberry Jam
Pre prípravu zmesi nie je rentabilné, pretože tuhé bobule sú dlho varené. Po prvé, pol libry vody sa naleje do libry cukru a pripraví sa sirup. Vylievali plody, pripravené podľa vyššie uvedeného princípu a zapálili. Keď sa hmota varí, je držaný na ohni asi päť minút, za stáleho miešania, a potom odstrániť a nechal asi 8 hodín alebo trochu viac. Tento čas je potrebný, aby sa bobule nasiakli sirupom. Potom sa do zmesi pridá zvyšok cukru a nádoba sa znovu zapáli. Miešajte, varte, kým sirup nezhustne.
Odstráňte zaseknutý papier v nádobách, krytoch kotúčov, zvyčajne kovových. Môže byť uzavretý a polyetylén. Niektoré ženy v domácnosti dokonca uzatvárajú banky fóliou a upevňujú ich šnúrou navlhčenou vo vode. Keď zaschne, je utiahnutý a vytvára tesnosť.
Čierny chokeberry jam môže byť vyrobený bez cukru. Je obzvlášť užitočná v tejto forme pre ľudí trpiacich cukrovkou. Na jeho prípravu sa odoberá objemná nádoba, na jej spodok sa umiestni handra a na vrchu sa umiestnia poháre naplnené pripravenými plodmi. Voda sa naleje do nádoby tak, aby sa dostala k závesom plechoviek a na malom ohni sa privedie do varu. Akonáhle sa usadí v plechovkách bobúľ, mali by byť postupne naplnené. Proces varenia trvá približne 40 minút. Keď je jam v nich pripravený, banky sa striedavo vyberú a rolia.
Chokeberry a Apple Jam
V tomto prípade si vezmite polovicu chokeberry bobúľ, polovica jabĺk. Jablká musia byť blanšírované aspoň tri minúty vo vriacej vode. Zo zvyšnej vody po tomto postupe sa pripraví sirup na džem: voda sa zapálí, pridá sa cukor a keď sa úplne rozpustí, odstráni sa z tepla. Pridajte k nemu bobule a jablká a nechajte ich asi štyri hodiny. Potom dajte na oheň, varte po varu asi päť minút a opäť nechajte stáť tri hodiny. Tak to urobiť niekoľkokrát tak dlho, kým bobule nezmäkne. Až potom môžete rozložiť zmes na banky a kryty kotúčov.
Chokeberry Jam s orechmi
Aronia môže byť pripravená nielen nezávisle, recepty často zahŕňajú pridanie ďalších druhov ovocia a dokonca aj orechov do džemu. Ak chcete urobiť taký nezvyčajný džem, musíte si vziať kilogram chokeberry, 300 g jabĺk odrody Antonovka, 300 gramov vlašských orechov, citróna a pol kilogramu cukru.
Pripravené bobule zalejeme vriacou vodou cez noc. Ráno si vezmite túto infúziu a pridajte cukor, aby ste si vyrobili sirup. Vo vriacom roztoku dajte bobule, drvené orechy, nakrájané jablká a varte v troch dávkach po dobu 10 minút. Pripravte si citrón vopred: oparte, odlúpnite, odrežte a odstráňte kosti. Pri poslednom varení zmesi pridajte. Keď je džem pripravený, obal by mal byť pokrytý bavlnenou látkou, pokrytou vekom rovnakého priemeru a ponechaný na zmäkčenie bobule. Potom je džem položený na brehoch a valcovaný.
Chokeberry Jam
Trpaslík sa pozberá rôznymi spôsobmi, recepty na zimu zahŕňajú prípravu džemu alebo, ako sme to hovorili, džem. Na tento účel potrebujete asi 1 kg cukru a kilogram bobúľ. Ovocie sa pripravuje na varenie, potom sa naleje do nádoby a prekryje sa cukrom. Mali by byť ponechané, kým si nedajú šťavu. To zvyčajne trvá 3 až 5 hodín. Potom sa nádoba umiestni na sporák, obsah sa privedie do varu, zníži sa teplota a varí sa hodinu za stáleho miešania.
Keď sa zmes ochladila, utrite ju cez sito alebo rozdrvte bobule mixérom. Budúci džem sa znovu zapáli a varí, až kým nezhustne. Horúce rozložené na sterilné nádoby a roll. Používa sa ako dezert alebo základ na omáčky.
Viete? Ak máte mrazničku alebo hromadnú mrazničku, môžete zmraziť bobule. Aby to bolo možné, musia sa umyť, vysušiť, oddeliť od stonky, rozložiť na porcie a dať do mrazničky.
Recepty kompóty z chokeberry
V zime, chokeberry kompóty môžu byť vyrobené z mrazených bobúľ, a konzervy môžu byť použité na jeseň. Existuje niekoľko zaujímavých receptov na výrobu morušového kompótu na zimu.
Chokeberry Compote
Najjednoduchší recept na výrobu kompótu je raz naliať bobule s horúcim sirupom. Pripravený na konzervovanie bobúľ rozptylu na bankách za tretinu ich objemu. Potom pripravte sirup vody a cukru v pomere 2: 1: cukor sa zriedi vodou, privedie sa do varu a varí sa asi 5 minút. Horúci sirup sa naleje na plechovky s plodmi, okamžite sa zvinú s kovovými viečkami. Banky zase, zabaliť a nechať vychladnúť. Potom môže byť obrobok spustený do pivnice.
Kompakt môže byť pripravený iným spôsobom. Nalejte vriacu vodu cez bobule naliaty do pohárov, a potom nalejte celý obsah do nádoby spolu s plodmi. Zmes sa varí, až kým bobule nevytrhnú, potom sa pridá cukor a varí sa 10 minút. Až potom sa do banky naleje kompot a zvinie. Predpokladá sa však, že pri tomto spôsobe prípravy sa stráca množstvo užitočných látok.
Compote z chokeberry s rakytníkom
Skvelé na zimu bude spoločník s čiernym rakytníkom. Ak to chcete urobiť, berte plody v pomere 1: 2, umyte, vyčistite a položte na čistý uterák. Počas sušenia bobúľ sa banky sterilizujú parou a sirup sa varí: do 3 litrov vody sa pridá 130 g cukru. Bobule sú rozložené na brehu tak, aby zaplnili až tretinu, a potom nalejte sirup na krk. Naplnené plechovky sa umiestnia do nádoby s vodou, ktorá sa privedie do varu a uchováva sa v tomto stave pol hodiny, ak sú trojlitrové plechovky 20 minút a ak sú dvojlitrové plechovky 10 minút. Potom sa točia, otočia, zabaľujú a držia niekoľko dní.
Je to dôležité! Kompot v zime môže byť pripravený zo sušených bobúľ. Na tento účel môžu byť prané, oddelené od stoniek, rozložené v jednej vrstve na papieri a sušené, občas premiešané. Miestnosť, v ktorej sa suší, musí byť vetraná s teplotou nepresahujúcou 50 ° C. Pri používaní pecí sa strácajú prospešné vlastnosti bobúľ.
Compote z chokeberry s citrusmi
Ukazuje sa veľký sortiment kompótov, najmä ak sa k nemu pridávajú citrusové plody. Najobľúbenejšie možno nazvať kompót z čierneho jablka s citrónom, ktorého recept je uvedený nižšie. Základný proces varenia je rovnaký, ako je popísané vyššie, len s plátkami citróna sa pridávajú do pohárov spolu s plodmi. Môžete pridať oranžové alebo dva citrusové plody dohromady. Potom sa banky vylejú vriacou vodou, nechajú sa variť päť minút a voda sa naleje do samostatnej panvice, na ktorej sa pripraví sirup v množstve dvoch pohárov cukru na plechovku. Sirup, privedený do varu, sa naleje do pohárov s plodmi a citrónmi a navinie s viečkami. Banky sa obrátili, odišli cez noc a ráno sa spustili do pivnice.
Sirup z horského popola
Aronia sirup je považovaný za zdravý a chutný. K tomu si pripravte vopred, ale už sušené bobule chokeberry a zaspať v trojlitrových nádobách na ramená. Pridajte tri polievkové lyžice kyseliny citrónovej (30 g) a na hrdlo nalejte vriacu vodu. Zakryť poháre na vrchole gázy alebo tanierika, nechajte niekoľko dní.
Po tomto období sa voda odvádza cez sito do panvice, cukor sa pridáva v množstve jeden a pol kilogramu na tri litre vody a vloží sa do ohňa. Sirup sa musí neustále miešať a zahrievať, kým sa cukor neroztopí, nie je potrebné privádzať do varu. Keď sa cukor rozpustí, odstráňte ho a nechajte vychladnúť. Hotový sirup sa naleje do sterilných nádob, prikryje sa viečkami a odošle sa na tmavé, suché miesto. Nemusí to byť zima. Aj v teplej miestnosti sa sirup môže skladovať niekoľko rokov.
Chokeberry šťava
Šťava z Chokeberry bude tiež užitočná. Na jeho prípravu budete potrebovať liter čerstvej šťavy z čučoriedok, liter jablkovej šťavy a asi 50 gramov cukru. Šťavy z bobúľ a jabĺk sa zmiešajú, zohrievajú, pridávajú cukor, obaľujú sa na pomalý oheň a privádzajú do varu. Potom sa naliala cez banky a pokrývala. Banky musia byť najprv sterilizované menej ako 15 minút.
Víno Rowan black chokeberry
Fanúšikovia tvrdého alkoholu pripravujú víno z chokeberry, ktoré príjemne poteší nielen chuťou, ale aj farbou. Okrem toho, 200 g takéhoto nápoja denne naplní telo veľkým množstvom živín a vitamínov, normalizuje tlak, zlepšuje črevá, spánok, zrak. Na prípravu vína vezmite fľašu s objemom 10 litrov a nalejte do nej 2 kg bobúľ, ktoré boli predtým rozdrvené v mlynčeku na mäso. Tam sa naleje jeden a pol kilogramu cukru. Čím viac bobúľ je, tým bohatší bude nápoj. Niekedy pre chuť hodiť hrsť hrozienok alebo šedej ryže, ale tiež prispieť k aktívnejšej tvorbe vínnych kvasníc. Na fľašu vytiahnu lekársku gumovú rukavicu so stredným prstom prepichnutým a položia ju na teplé tmavé miesto. Každý deň pretrepávajte bez odstránenia rukavíc.
Po troch dňoch sa do fľaše pridajú dva litre studenej prevarenej vody a pohár cukru. Potom sa opäť uzavrie rukavicou a vráti sa na miesto, kde sa každý deň trepe. Postup sa opakuje ešte dvakrát každých 10 dní. Víno bude pripravené do 33 dní.
Ak k zmesi nie je pridaná žiadna ryža alebo hrozienka, prvý postup by sa mal vykonať po 10 dňoch, kedy sa vytvorí kvasinka. Toto víno sa pripravuje 40 dní. Môže byť vypustená, keď je rukavica spustená. Ak je nafúknuté, je potrebné vydržať niekoľko dní.
Odvodnené víno musí byť pár dní ponorené. Potom sa naleje do nádoby tak, aby zrazenina neklesla. Manipulácie sa opakujú každé 2 až 3 dni, kým sa nevytvorí úplne číre víno. Môžete ju uložiť do nádoby alebo fľaše, uzavretej vekom.
Nalievanie chokeberry
Domáce chokeberry rowan môže byť silnejší. Ak chcete urobiť bobule likér, umyté ovocie sa naleje do trojlitrovej nádoby na ramená, naleje pol kilogramu cukru a naleje vodka. Od okraja krku by mali byť 2 cm voľného priestoru. Trojlitrová nádoba spravidla spotrebuje pol kilogramu bobúľ a trochu viac ako liter vodky. Nádoba sa uzavrie pergamenovým papierom, zloží sa do troch vrstiev, alebo s nylonovým vekom a ponorí sa do pivnice alebo sa umiestni do chladničky. Po dvoch mesiacoch ho môžete dostať a fľašu. Tinktúra sa tiež uchováva na chladnom mieste.
Ocot Aronia
vXus z chokeberry je bohatý na zdravé látky a dodáva jedlám špeciálnu arómu, chuť a farbu. Ak chcete pripraviť, musíte umyť bobule, nakrájať a naliať vodu v pomere 1: 1. Potom sa pridá 20 g sušeného čierneho chleba, 50 g cukru, 10 g sušeného droždia na liter zmesi. Kvapalina sa nechá 10 dní fermentovať pri teplote miestnosti. Po uplynutí tejto doby sa pridá 50 g cukru. Po niekoľkých mesiacoch je ocot pripravený. Je naplnený do fliaš, zapečatený a skladovaný na tmavom mieste.
Rowan Jujube
Z ovocia blackberry rowan to dopadá chutné marmelády. Vezmite zrelé bobule, najlepšie tie, ktoré už boli pod mrazom. Umyte ich, odstráňte ich zo stoniek a usaďte ich v slanej vode. Vložte do hrnca, nalejte trochu vody a varte bobule. Potom by mali byť mierne hnetené, pretierané cez sito a zemiaková kaša opäť na oheň, pridaním cukru. Zmes miešajte kontinuálne, kým nezhustne. Na 2 kg bobúľ bude potrebovať asi kilogram cukru.
Kým sa masa ochladí, vezmite plech na pečenie, zavrite ho pergamenom a posypte cukrom. Nasaďte na neho chladenú hmotu a vložte ju do horúcej pece. Marmeláda stojí v nej až do vytvorenia kôry. Keď ho dostanete, posypte práškovým cukrom vanilkou, nakrájajte na plátky a uložte v uzavretej nádobe.
Chokeberry Jelly
Želé Aloe je tiež výborná v chuti. Na kilogram ovocia potrebujete pol litra vody a 700 g cukru. Vyčíslené, umyté a blanšírované bobule by sa mali naliať do nádoby naplnenej horúcou vodou a variť, kým sa nezmäknú. Potom vyberte z tepla, nechajte vychladnúť a stlačte masku cez gázu. Vo výslednej kvapaline pridajte cukor a znovu hoďte, ale už pomaly. Priveďte do varu, udržujte na ohni 15 minút. Kým kvapalina nie je ochladená, naleje sa do plechoviek, vopred sterilizovaných. Sú pokryté viečkami alebo pergamenom, pevne spájajúc krk.
chokeberry - pokladnice rôznych živín, Ak ju chcete použiť v zime a na jar počas obdobia beriberi, môžete si ho pripraviť na zimu. Okrem sušenia a mrazenia bobúľ, existuje mnoho receptov na prípravu ďalších polotovarov z neho: džemy, džemy, džúsy, kompóty, sirupy, likéry, víno. Okrem toho sú z neho vyrobené výborné želé a marmeláda. Nezáleží na tom, ako si pripravíte bobule, budú dlhodobo uchovávať látky dôležité pre telo a vynikajúcu chuť.
