Skutočnosť, že domáce jablká môžu byť konzumované čerstvé celé zimy dlho, iste veľa z vás vie.
Tajomstvo spočíva v tom, že si musíte vybrať tú správnu odrodu, vytvoriť priaznivé podmienky na skladovanie, ako aj starostlivo odstrániť plody zo stromu bez poškodenia.
Odhalíme tajomstvo, ako skladovať zimné jablká doma v pivnici, dozviete sa viac o odrodách vhodných na zimné skladovanie.
rysy
Ako viete, jablká sa líšia nielen v ich chuťových vlastnostiach, ale aj v súvislosti s dozrievaním a skladovaním. Zimné odrody jabĺk, ktoré sa podľa názvu skladujú až do jari, znamenajú neskoršie dozrievanie ovocia.
taký plody sú použiteľné 4-5 mesiacov po zbere, Na rozdiel od letných odrôd jabĺk, ktoré sa môžu konzumovať okamžite, hneď ako sa ovocie roztrhne zo stromu, zimné nie sú vhodné na okamžitú konzumáciu.
Aby získali chuť, farbu a vôňu, ovocie musí chvíľu ležať. Úroda zo zimných stromov sa zvyčajne zberá od polovice do konca jesene.
Vhodné pre dlhé skladovanie
Z nejakého dôvodu sa predpokladá, že na zimné záložky sú najvhodnejšie dovážané jablká. Existuje však mnoho druhov zimných jabĺk, ktoré dokážu prežiť zimu a zachovať nezmenenú chuť odvodenú od našich chovateľov.
Na skladovanie sú vhodné iba neskoré odrody, ktoré sa zberajú na jeseň bližšie k zimnej sezóne. Plody neskorých odrôd pretrvávajú dlhšie ako jablone na jeseň av lete.
Ovocie, ktoré bude trvať až do marca alebo mája
Uvádzame najbežnejšie a najobľúbenejšie zimné odrody jabĺk, ktoré môžu trvať až do jari:
- Welsey a Lobo - uskladnené do februára.
- Spartan - zachovať si ich chuť až do apríla.
- Rytier je najsmrteľnejšia jablká, ich chuťové vlastnosti sú zachované až do mája.
- Sneh Calvin - ovocie je pripravené na zber na konci septembra.
- Sladké šampanské - začína niesť ovocie 6-8 rokov. Líši sa vo vysokej produktivite.
- Zimný banán - má nízku odolnosť voči mrazu a zlú prenosnosť. Uložené do mája až júna.
- Prikubansky jablko - uložené do mája, navyše je odolný voči chorobám a dáva bohatú úrodu.
- Zima Lungwort a ruská žena majú vynikajúcu chuť a mrazuvzdornosť, ale tieto jablone majú malé ovocie.
- Odrody strednej kapely - Antonovka, Severná synapse, zima Orlovskoe, Zhigulevskoe, Maják, Melba, Cortland.
- Južné odrody - krymská Aurora, Jonathan, Olympic, Rennet Simirenko, Golden, atď.
výcvik
Príprava jabĺk na cesto nie je ľahká úloha.
Môžete udržať ovocie čerstvé a chutné po dobu 3 - 6 mesiacov, Musia sa dodržiavať niektoré pravidlá:
- Vyberte vhodnú známku.
- Správne trhať ovocie zo stromu.
- Dôležité triedenie jabĺk.
Podrobné pokyny
podmienky
Pre pripravené ovocie zohráva významnú úlohu vytvorenie vhodného prostredia:
- miesto, Je lepšie vopred dezinfikovať suterén alebo inú miestnosť, v ktorej sa bude skladovať: steniť steny čerstvo pripravenou zmesou vápna a síranu meďnatého (1,5 kg vápna + 150 g síranu meďnatého na 10 litrov vody); Podlahu v pivnici spracujte roztokom síranu železnatého (450-500 g na 10 litrov vody).
- Skladovacia nádoba, Parametre, ako sú veľkosť, tvar, dizajn a materiál, z ktorých sa skrinky skladajú, nezohrávajú osobitnú úlohu. Čistota a pevnosť - hlavnou požiadavkou balenia.
Nádoby by sa mali dôkladne opláchnuť a dezinfikovať, ak sa v nich už uchováva ovocie alebo zelenina.
- teplota, Teplotný režim pre kladenie jabĺk sa zvyčajne pohybuje od -1 ° C do + 1 ° C. Ale rozsah + 2 ° C ... + 4 ° C bude priaznivý pre ovocie.
- vlhkosť, Optimálna úroveň skladovania jabĺk je 85-95%. Nízka vlhkosť hrozí vyblednutím.
akosť
Výber odrody je dôležitá etapa, ktorá je zodpovedná za čas, počas ktorého bude úroda uskladnená. Nie každé jablko môže dlhodobo šetriť potraviny a nutričné vlastnosti..
Ako strieľať?
Aby jablká zostali vo svojej prirodzenej forme, je dôležité dodržiavať pravidlá priamo od zberu ovocia. Z toho bude záležať na trvanlivosti.
keď sa zrelé plody začnú rozpadať o 5-6 kusov denne, môžete začať zbierať;- môžete žať iba v suchom počasí;
- neodtrhnite stonku;
- neotierajte jablká (tým sa poškodí vosková vrstva - prirodzená ochrana);
- Nemôžete hádzať jablká, len opatrne dať do nádoby;
- začať zbierať lepšie z nižších vetiev, pohybujúce sa na vrchol.
keď sa zrelé plody začnú rozpadať o 5-6 kusov denne, môžete začať zbierať;triedenie
Pred týmto postupom, ovocie je lepšie dať do chladnej miestnosti na pár týždňov. Počas času stráveného v chlade sa môžu vyskytnúť chybyak existuje. Ďalej musíte urobiť nasledovné:
- vyberať iba zdravé plody bez obrusov, najlepšie stopkami;
- rôzne triedy rozdelené na skladovanie;
- veľkosť kalibrovaná: samostatne veľké, stredné a malé;
- Neumývajte jablká ani ich netierajte!
Po starostlivom triedení môžete prejsť na ďalšiu fázu.
ktorým sa
Položte jablká do 2 -3 vrstiev. Dlhé stonky sa musia skrátiť, čím sa ušetria susedné plody pred možným poškodením. Jablká nie sú posunuté o nič.
Počas skladovania bude teda ľahké zistiť hnilobu, ak sa plod poškodí. Metóda umožňuje balenie a oveľa väčší počet jabĺk.
Baliaci papier
Jednoduchý a cenovo dostupný spôsob skladajúci sa z jednoduchých krokov:
- Zabaľte každé jablko do papierovej utierky, obrúsku atď.
- Položte do poľa riadky stonky hore.
Ovocie bude dobre zachované, ak sú bez poškodenia.
zaspanie
Do spodnej časti škatule sa naleje zmes premytého a vysušeného piesku a popola (vrstva asi 3 cm). Je dôležité, aby bol piesok umytý a sušený a jeho vlhkosť nepresiahla 5%, inak sa môže ovocie začať zhoršovať.
Ďalej sú naskladané jablká, aby sa navzájom nedotýkali. Top úplne pokrytý rovnakým zložením. Je povolené označiť niekoľko vrstiev. Piesok s popolom môže byť nahradený inými suchými a sypkými materiálmi.:
- Pohanka pohánka.
- Ľanové oči.
- Cibuľa
- Šupka
- Rašelina.
- S machom
- Listy stromov (suché).
- Tvrdé hobliny.
- Piliny.
Plastové vrecká
Na vetranie v balení sa vykoná 4-5 prepichnutí. Vložte do neho 2 - 4 kg jednodruhových jabĺk a kravaty. Skladujte pri teplote od -1 ° C do + 1 ° C. Táto metóda je dobre overená.
krajiny
V neprítomnosti suterénu, môžete uložiť jablká v krajine, Je potrebné vykopať dieru alebo výkop 40-50 cm hlboko dopredu, s nástupom chladného počasia (asi -5 ° C ... -7 ° C) zabaliť jablká do plastových vrecúšok 5-6 kg a položiť ich do otvoru.
Aby sa zabránilo vniknutiu hlodavcov, odporúča sa zakryť vetvy smreka alebo jalovca na dne výkopu a na vrchu balenia. Zakryte všetko zemou. V zime bude vhodnejšie hľadať svoj „poklad“, ak zanecháte značku v podobe palice alebo vlajky.
Jablká sú krásne uložené v podzemí až do jari., Na ochranu záložiek pred zamrznutím je možné položiť spadnuté listy na povrch jamy.
Ošetrenie oxidom uhličitým
Existuje ďalší spôsob, ako udržať plodiny v sáčkoch na dlhú dobu. CO2 sa pomaly vstrekuje do vrecka sifónom na sýtenie vody. Na konci postupu sa otvor uzavrie.
UV svetlo
Zdatní záhradníci spracovávajú jablká s baktericídnou ultrafialovou lampou (BUF-60) vo vzdialenosti 1,5 metra počas 20-30 minút. Pre rovnomerné ožarovanie sa jablká položia do jednej vrstvy a otočia sa len raz. Táto metóda zabraňuje vzniku hniloby na ovocí.
Ak sa niečo pokazilo
Ak sú splnené všetky podmienky pre skladovanie zimných jabĺk, ale jablká kazia. Odroda je dobrá a plody sa zbierajú včas, ale termín nespočíva.
Ak je pivnica alebo pivnica dobrá so zavedeným ventilačným systémom, aký je dôvod, prečo sa jablká hnijú? Jablká môžu byť pokazené kvôli infekcii fyziologickými a parazitickými ochoreniami.
Poškodeniu zimných jabĺk počas skladovania sa dá predísť pozorovaním agrotechnológie, načasovania zavlažovania a hnojenia, noriem vzdialenosti a umiestnenia ovocných stromov na mieste. Už zozbierané jablká sa odporúča liečiť 4% roztokom chloridu vápenatého. a potom sa uskladní.
Tým sa zvýši bezpečnosť ovocia o 30%. Z ľudových prostriedkov na ochranu jabĺk pred poškodením počas skladovania, môžete poradiť tymián, ktorý presunúť jablká do krabíc.
záver
Udržať jablká čerstvé pre celú zimu nie je ľahké, ale nie je to také ťažké, ak zodpovedne zaobchádzate s vyššie uvedenými pravidlami. Ovocie zozbierané v sezóne bude prínosom len pre vaše zdravie. A vaše telo sa nestretne s chemikáliami, ktoré sa často vyskytujú v ovocích predávaných v chladnom období v supermarketoch.
