Mrkva - je jednou z najpopulárnejších zeleniny, ktorá má univerzálny účel. Môžete ho použiť v čerstvej a konzervovanej forme, ako aj po celú jar.
Najčastejšie sa koreňová zelenina skladuje v pivnici, ale nie všetky domy im poskytujú.
To nie je dôvod na opustenie úrody, pretože môžete zachrániť jeho vzhľad a chuť pomocou iných rovnako účinných spôsobov.
Vlastnosti štruktúry produktu
Mrkva je dvojročná kultúra, ktorá vyvinula schopnosť byť pri nízkej teplote v stave plytkého pokoja. Pri vytváraní plnohodnotných podmienok sa opäť obnovuje jej rast. Stav núteného odpočinku vyžaduje rastlina, aby dokončila všetky generatívne procesy vývoja.
S nástupom jesene má ich rast pri vysokej teplote vegetatívny charakter. Na jar, po určitom čase, sa tvoria výhonky, To sú začiatky budúcich generatívnych výhonkov.
V prípade plodov, ktoré neboli dozrievané, sa procesy budovania pukov kvetenstiev už dlhú dobu nedokončili, preto sa vyznačujú vysokou mierou držania.
Stupeň zrenia mrkvy možno chápať ako pomer sacharózy k monosacharidom, Ak je vyššia ako 1, potom je zrenie vynikajúce a výskyt je vysoký, a ak je nižší ako 1, potom je zretie slabé a výskyt je nízky.
Aký druh môže byť uskladnený na zimu?
Dlhodobé skladovanie plodín v zime v byte bez pivnice závisí od výberu odrody.
Pre dlhodobé skladovanie je potrebné zvoliť neskoršie dozrievajúce odrody.dĺžka koreňových plodín nie je menšia ako 20 cm, preto sú tieto druhy mrkvy dokonalé:
- Fort.
- Valeria.
- Vita Longová
- Moskva zima.
- Berlikum.
- Nuance.
- Kráľovná jesene.
- Karlen.
- Flakkoro.
- Samson.
- Shantanu.
Majú oveľa dlhšiu životnosť ako iné.
Efektívne spôsoby
Tak ako najlepšie skladovať mrkvu? Koreňové plodiny sa skladujú v pivnici niekoľkými spôsobmi:
Plastové vrecká.Táto metóda je jedným z najbežnejších. Nalejte 5-6 kg pripravených koreňových plodín do vrecka, kravatu a vzpriamte. Ak dôjde ku kondenzácii, mal by sa na stenách vytvoriť malý otvor, aby sa odparila.
Môžete baliť 20 kg zeleniny v sáčku, ale potom môžete dať mokré piliny na vrchole, vrstva je 10 cm.
Hlavnou výhodou spôsobu je, že vrecko vytvára vysokú vlhkosť a potrebné množstvo oxidu uhličitého. To má pozitívny vplyv na zachovanie kvality mrkvy.
- Na vrchole zemiakov.
V pivnici na zemiakových trámoch by mala byť mrkva položená vo vrstvách, ktorých hrúbka je 2-3 cm, takže koreňové plodiny absorbujú prebytočnú vlhkosť.
- Glinovanie.
Podstatou tejto metódy je ponoriť korene do hlinenej kaše a umiestniť ich do krabíc, ktoré majú medzery pre ventiláciu.
Ak chcete, aby hovorca, musíte kombinovať hliny s vodou získať krémovú konzistenciu. Vrstva hliny sa postupne vysychá na zelenine a chráni ju pred uschnutím, odparovaním vlhkosti a rôznymi chorobami. Pred konzumáciou mrkvy sa hlina veľmi ľahko vymyje čistou vodou.
- V piesku.
Piesok položte na suterén. Hrúbka vrstvy by mala byť 5 cm, na ktorú položte mrkvu v radoch tak, aby korene smerovali dovnútra. V tomto prípade by korene nemali byť vo vzájomnom kontakte. Zeleninu prikryjeme pieskom 1-2 cm a položíme nový rad plodín. Podobne vykonajte stoh až 1 m.
Ak je suterén suchý, piesok by mal byť mokrý. A ak je miestnosť mokrá, piesok je suchý.
- V pilinách.
Na uskladnenie mrkvy sa používajú ihličnaté piliny. Táto metóda umožňuje chrániť zeleninu pred klíčením a bielou hnilobou. Faktom je, že piliny obsahujú esenciálny olej, ktorý má dezinfekčný účinok.
Piliny by mali byť mokré 18-20%. Pre 200 kg plodín je potrebných 0,1 m3 pilín.
Plastové vrecká.Bežné vrecia na plátno a mach môžu byť tiež použité na skladovanie.
Môžem nechať zeleninu mimo pivnice?
Samozrejme, že môžete. Existujú určité metódy skladovania plodín bez použitia pivnice. Ak presne spĺňate všetky podmienky, potom zozbierané korene nebudú horšie ako v suteréne, zachovanie ich chuti a vzhľadu. Mimo suterénu sú napríklad sušené mrkvy dobre zachované.
Čo ak nie je jamka?
Ak nie je pivnica a sklad, môžete použiť nasledujúce metódy:
Na balkóne
Na uskladnenie mrkvy na balkóne je potrebné pripraviť plastovú krabicu, piliny alebo piesok. Pomocou tejto metódy skladovania Je dôležité, aby teplota nebola vyššia ako 0 stupňov a slnečné svetlo nepreniklo do koreňovinak ich kvalita klesne. Mrkva mení farbu, začína zelenať a jeho chuť má horkú chuť.
Pred položením koreňov očistené od zeme, umyť a vysušiť.- Potom nalejte piesok na dno krabice, hrúbka vrstvy je 2 cm, korene položte do radov a znovu naplňte pieskom.
- Podobne rozprestrite korene, kým nevyplnia celú výšku krabice.
- Nastavte kapacitu na balkóne alebo zasklenej lodžii.
Pred položením koreňov očistené od zeme, umyť a vysušiť.V chladničke
- Ak sa zvolí spôsob skladovania v chladničke, potom by sa plodina mala umývať a sušiť 2-3 hodiny.
- Rezané dosky, vziať plastový obal a 3-4 zeleniny pevne zabaliť do 2-3 vrstiev, a potom ďalšie 2 viac husté vrstvy filmu.
- V malých dávkach dať mrkvu v chladničke v krabici pre skladovanie zeleniny.
- Potom sa uistite, že nezmrzne.
Namiesto plastových fólií, ktoré sa hodia do plastových tašiek, môžete použiť plechovky a iné nádoby. Na uskladnenie v mrazničke je vhodná kaša alebo mrkvová verzia.
konzervácia
Táto metóda je vhodná pre tých, ktorí žijú v mestskom byte a nemajú schopnosť skladovať úrodu v suteréne alebo v jame. To bude vyžadovať mrkvu, soľanku (30 gramov soli na 1 liter vody).
- Umyte a vyčistite korene.
- Ponorte ich do vriacej vody po dobu 2-3 minút.
- Pre soľanku, nalejte soľ, priveďte do varu, zalejeme zeleninou horúcou soľankou.
- Nádoby vložte do nádoby na sterilizáciu slanou vodou. 1 litrový objem sterilizujte 40 minút.
Nuance a odporúčania
Ak chýba pivnica, pôda bude vynikajúcou skladovou možnosťou. To zachráni korene až do polovice jari bez pivnice.
akcie Postup:
- Počas zberu nechajte korene v zemi. Rezané vrcholy úplne.
- Pôdu prikryte fóliou a prikryte ju pilinami a suchými listami.
- Nasaďte strešnú krytinu alebo polyetylén, upevnite pozdĺž okrajov ťažkými kameňmi.
Zelenina bude dobre strávená v záhrade, ale skoro na jar budú musieť byť vykopané.
Základné pravidlá
Pri skladovaní zeleniny doma, ak nie je pivnica, musí byť splnených niekoľko dôležitých podmienok.:
- Vlhkosť by mala byť v rozsahu 90-95%.
- Indikátory teploty nie sú vyššie ako +10 stupňov. V opačnom prípade mrkva začne klíčiť a uvoľňovať vlhkosť.
Ďalšie tipy a upozornenia
Ako skladovať repu a inú zeleninu bez pivnice alebo pivnice? Aby sa zber udržal dlhú dobu a aby nestratil svoje vlastnosti, musíte dodržiavať nasledujúce odporúčania.:
- Teplota by mala byť stabilná, bez náhlych zmien.
- Dezinfikujte miestnosť. Na tieto účely, steny a podlahy zvládnuť síran meďnatý alebo vápno.
- Z času na čas kontrolovať plodiny, najmä ak je zelenina v kontakte medzi sebou.
- Ak je mrkva uložená v chladničke, je najlepšie použiť plastové vrecká. Dokonale zadržiavajú vlhkosť a neumožňujú uschnutie koreňov.
Bez obalu je zber zakázaný. Kvôli zvýšenej cirkulácii vzduchu sa korene rýchlo začnú vysušovať.
Pomocou predložených metód skladovania mrkvy nie je potrebné mať suterén. Dodržiavanie všetkých podmienok, po riadnom vykonaní predbežnej prípravy zeleniny si ich môžete ponechať až do budúceho jari a nestratia svoje vlastnosti. Všetky metódy sú jednoduché, takže to môže robiť každý farmár.
