Ako variť a koľko kukurice?

Varená kukurica je jednou z obľúbených pochúťok detí a dokonca dospelých. Ale je to obzvlášť chutné vo fáze mliečnej zrelosti. Tento voňavý a chutný produkt je nielen ľahko pripravený, ale obsahuje aj mnoho užitočných látok potrebných pre telo. A aby si klasy zachovali všetky svoje vlastnosti, je potrebné vedieť, ako ich správne vybrať a koľko variť v hrnci.

Vlastnosti a užitočné vlastnosti

Množstvo bielkovín a vitamínov, mliečna kukurica je pred niektorými druhmi zeleniny a je oveľa rýchlejšie absorbovaná ako mäso. Jedinečné vyvážené zloženie zŕn zahŕňa fosfor, draslík, meď, železo, kyselinu glutámovú a ďalšie prvky. Od staroveku Výrobok bol široko používaný v tradičnej medicíne na liečbu nasledujúcich ochorení:

1. kardiovaskulárny systém;
2. dna;
3. jade;
4. epilepsia a iné problémy s nervovým systémom;
5. zápcha.

Pravidelné používanie klasov pomáha očistiť telo škodlivých látok, toxíny, zlepšujú pamäť, budujú svalovú hmotu a bránia rozvoju rakoviny. Hlavným znakom zŕn je, že si zachovávajú svoje vlastnosti aj po tepelnom spracovaní.

Okrem toho, mliečne kukurice je široko používaný v kozmetike, a odborníci na výživu odporúčajú jesť výrobok tak často, ako je to možné, pretože podporuje spaľovanie tukov.

ako obsah vitamínu K vo výrobku zvyšuje riziko vzniku krvných zrazenín a zvyšuje schopnosť krvi zrútiť sa.

Výrobok nesmiete konzumovať počas exacerbácie gastritídy, vredovej choroby a patologických stavov gastrointestinálneho traktu.

Ako si vybrať?

Vedieť, ako variť mliečnu kukuricu na klasoch doma, musíte najprv rozhodnúť, ako sa líši od mladej, zrelej alebo prezretej, inak výsledok nemusí byť šťavnatá a voňavá pochúťka, ale niečo tvrdé a suché (o tom, ako a koľko variť zrelé a prezreté kukurice, čítajte tu). Predovšetkým dávajte prednosť klasom so zrnami mierne žltkastej alebo mliečne bielej farby. Mali by byť zároveň mäkké a elastické, bez priehlbín a iných viditeľných poškodení.

Je dôležité kontrolovať listy na klase - ich suchosť a žltkastosť naznačujú, že výrobok je zatuchnutý. tiež Stojí za to zdržať sa nákupu kukurice, ak:

• listy zaostávajú za klasami;
• rozbité v polovici hlavy suché vo vnútri a nie belavej farby;
• kukurica sa predáva bez listov.

Posledne uvedené indikuje, že kultúra bola ošetrená pesticídmi a zelená hmota obmedzená následkom chemickej expozície bola odrezaná, pretože to robí výrobok neatraktívnym.

Ak chcete vyhodiť všetky pochybnosti, odporúča sa v čase výberu hláv vykonať jednoduchý test - nechtom na jednom zo zŕn na samom základe. Ak je ľahko rozdrvená a uvoľnená šťava, potom máte v rukách čerstvé, mliečne ucho. Čím suchšie a ťažšie je semeno, tým horšia je kvalita výrobku.

Na poznámke. Over-zrelé klasy strácajú vlhkosť, škrob formy v nich a vosk objaví, takže nie sú príliš chutné. Mliečne výrobky majú tiež sladkú chuť a šťavnatosť.

Podrobnosti o tom, koľko variť starú kukuricu, aby sa stala mäkkou a šťavnatou, sme povedali v tomto článku.

Aby nedošlo k chybe pri výbere, dávajte pozor na tvar a dĺžku hláv - dobrý produkt bude mierne zaoblený a nebude presahovať 15 cm vo veľkosti.

Príprava varenia

Po výbere klasov by mali byť pripravené na proces prípravy a tu sa odlišuje názor mnohých skúsených gazdiniek.

Niektorí dávajú prednosť varu alebo pečenie výrobku úplne zbavený listov, a niektorí odstrániť len špinavé časti, alebo to nerobia vôbec, pretože stigma a zelenej hmoty dať kukuricu špeciálnu chuť (môžete zistiť, ako chutné je variť kukuricu na klas a koľko to musí byť varené) tu). Pri varení sa však všetky prebytočné časti odstránia veľmi zle, takže je najlepšie ich okamžite oddeliť. Pred varením sa odporúča dodržiavať nasledujúce tipy:

1. pokúsiť sa variť klasy rovnakej veľkosti, inak nebudú variť rovnomerne;
2. veľké kapusta sa najlepšie nakrája na niekoľko kusov (naprieč);
3. pred varením sa odporúča, aby ste kukuricu namočili na hodinu do studenej tečúcej vody, aby sa zjemnila;
4. horné rady zrnitých zŕn sa musia narezať, ak nejaké existujú.

Čo musíte mať a kde začať?

V súčasnej dobe, Najobľúbenejší je tradičný spôsob varenia klasov na sporákoch.pretože je považovaný za najjednoduchší a najrýchlejší. K tomu potrebujete pomerne širokú a hlbokú panvicu s hrubým dnom, železným hrncom alebo kotlom.

Riad musí byť s pevným viečkom - to vám umožní variť kukuricu na kratšiu dobu. Ak bude výrobok pripravený v peci, hosteska by mala mať v arzenále plechu na pečenie, fólie alebo pergamenového papiera.

1. Na samom začiatku procesu sa z uší odstránia listy a stigma.
2. Potom sa všetko dôkladne umyje studenou vodou.
3. Potom sa odporúča marinovať kukuricu v korení alebo ju ihneď vložiť do misky, v ktorej sa bude variť.

Ako variť doma na sporáku

Pre tento jednoduchý spôsob varenia budete potrebovať:

• 2-3 cob;
• voda (približne 3 litre);
• soľ podľa chuti.

Príprava:

1. Vlákna a listy sú oddelené od hláv, potom sa premyjú a umiestnia na dno panvice.
2. Umiestnite kukuricu na vrch, nalejte na ňu vodu, prikryte vekom a položte na malý oheň. Počas varenia sa uistite, že je výrobok úplne zakrytý tekutinou.
3. Po varení kukurice varí asi 15-20 minút. Čas varenia bude priamo závisieť od veľkosti klasov, preto pravidelne kontrolujte zrná, snažte sa ich ochutnať. V dôsledku toho by mali byť mäkké, šťavnaté a ľahko žuvateľné.
4. Na konci procesu by sa mala voda vypustiť a polia sa položiť na plochú platňu, posypať hrubou soľou a natrieť kusom masla (voliteľné).

Soľ je schopná urýchliť uvoľňovanie vlhkosti a na konci nie je konečný výrobok veľmi šťavnatý. Ak chcete, aby boli klasy trochu tvrdšie, mali by ste do procesu varenia pridať soľ.

Podrobnosti o tom, ako a koľko variť čerstvé kukurice, prečítajte si tu, av tomto článku môžete vidieť recepty na varenie jedál z odrôd cukru.

Ako variť mliečne kukurice:

dusená

Niektorí odborníci sa domnievajú, že dusené potraviny si zachovávajú svoje prospešné zloženie, preto sa odporúča uprednostniť práve takúto metódu. Pre tri porcie budete potrebovať:

• klasy - 3 ks;
• voda.

príprava:

1. Malé množstvo vody sa naleje do hlbokej panvice, po ktorej sa vloží kôš na naparovanie alebo kovové sito. Je dôležité zabezpečiť, aby sa kvapalina nedotýkala koša!
2. Voda sa privedie do varu, potom sa pripravia vopred pripravené polia a panvica sa prikryje vekom.
3. Po asi 10 minútach bude kukurica mäkká a môže sa jesť.

O tom, ako rýchlo variť kukuricu v dvojitom kotle, sme povedali v našom materiáli.

parný

Tento spôsob spracovania nie je tak populárny ako varenie, ale robí kukuricu chutnejšou a aromatickejšou. Celé klasy alebo zrná môžu byť vyprážané na páre, vo fritéze, na ohni a na panvici. Bude to:

• klasy - 4 ks;
• rastlinný olej - 20 ml;
• maslo - 30 g;
• soľ podľa chuti.

Príprava:

1. Vyhrievajte panvicu s hustým dnom na strednom ohni a potom na ňu vyprážajte klasy pripravené s rastlinným olejom (5 minút na každej strane).
2. Potom sa naleje asi 200 ml vody a produkt sa ďalej varí na nízkom ohni, až kým sa kvapalina úplne neodparí (bez uzáveru).
3. Pripravená kukurica namočená v masle a posypaná soľou.

Na poznámke. Ak budete smažiť klas nakrájaný na kúsky, proces vyprážania bude trvať 20 minút.

V mikrovlnnej rúre

Príprava kukurice v balení: t

1. Pred varením by sa tepelne neupravená kukurica mala hodinu namočiť do studenej vody.
2. Potom by mal byť klas zabalený do plastového vrecka, pridajte k nemu niekoľko polievkových lyžíc vody a všetko pevne uviazajte.
3. Aby sa umožnila voľná para, v balení sa vytvárajú malé otvory.
4. Pripravte produkt na 10-15 minút pri maximálnom výkone mikrovlnnej rúry.
5. Pred použitím sa očistí od listov a potrie sa maslom.

Naučte sa ďalšie recepty na varenie kukurice v mikrovlnnej rúre tu.

V rúre

Na pečenie kukurice budete potrebovať:

• voda;
• soľ;
• zelenina a maslo;
• klasy.

Príprava:

1. Na samom začiatku varenia musíte predhriať rúru na 200 stupňov.
2. Na vymastenom plechu na pečenie s rastlinným olejom sa položia šupky a napoly naplnené vodou.
3. Potom by všetko malo byť pokryté fóliou a variť 40 minút.
4. Pred podávaním sa kukurica očistí od listov, nasolí sa a natrie sa rastlinným olejom.

Ako inak môžete variť kukuricu v rúre, rovnako ako vidieť recepty riadu, môžete tu.

Ako ukladať?

Hlavným tajomstvom správneho uskladnenia varenej kukurice je, že miluje vlhkosť. teda klasy by sa mali ochladiť vo vode, v ktorej sa variliinak, po chvíli sa zrná scvrknú a stratia svoj chutný vzhľad. Akonáhle vývar ochladne, je potrebné vložiť hrniec do chladničky, ktorá umožní udržiavať produkt po dobu 2 dní.

Mliečna kukurica ide dobre s mnohými potravinami a podáva sa ako príloha alebo dezert. V druhom prípade nie je trením soľou, ale cukrom. A bez ohľadu na spôsob varenia, ktorý si vyberiete, výsledok určite poteší každého s neporovnateľnou chuťou, s ohľadom na základné pravidlá pre výber klasov a dodržiavanie odporúčaní odborníkov.

Pozrite si video: HOW TO COOK MAIZE , AKO VARIT KUKURICU, VARENA KUKURICA (Apríl 2024).