špargľa - Ide o trvalku, ktorá patrí do rodiny špargle. Rastlina produkuje dlhé, šťavnaté, husté výhonky s malými ihlovito tvarovanými listami rôznych odtieňov - belavé, svetloružové, zelené, mierne fialové. Koreňový systém pozostáva z hrubých, dlhých koreňov. Vzhľadom na zloženie a vlastnosti rastliny sa používa v receptoch tradičnej medicíny.
Existuje niekoľko druhov tejto zeleniny. Čo sa stane so špargľou, zvážte nižšie:
- sójový špargľa - výrobok zo spracovania sóje;
- Biely špargľa je obľúbenou pochúťkou dozrievania od marca do júna. Pri pestovaní rastliny je úplne spud dobre-oplodnené voľné pôdy, zabraňuje prenikaniu slnečného svetla, s výsledkom, že rastlina má bielu farbu. Tento druh sa ťažko kultivuje, takže jeho náklady sú vysoké;
- zelená špargľa - liečivý špargľa, najbežnejší typ rastliny. Zelená špargľa obsahuje viac vitamínov a minerálov ako biela;
- Purpurová špargľa je vzácny druh pestovaný v tme s krátkymi slnečnými svitmi. Fialová špargľa chutí trochu horká. Počas tepelného spracovania sa fialová farba zmení na zelenú;
- Bean Asparagus je obľúbený produkt. Potraviny spotrebovali fazuľu, po tepelnom spracovaní. Ideálne pre diéty;
- špargľa - rastie na morskom pobreží, v slaných močiaroch.
Viete? Sójová špargľa je tiež známa ako kórejská špargľa. Nejedná sa o rastliny tohto typu, ale o penu, ktorá sa odstráni z vriaceho sójového mlieka pri varení mletých sójových bôbov, spracovaných špeciálnym spôsobom.
Kalórie a chemické zloženie špargle
Pri varení je špargľa obľúbenou pochúťkou. Jedzte výhonky rastliny. Špargľa prináša úžitok aj poškodenie ľudského tela.
Špargľa kalórií na 100 g produktu je len 21 kcal. Výrobok je bohatý na vitamíny a minerály.
Špargľa obsahuje nasledujúce vitamíny: A - 82,8 μg, tiamín B1 - 0,1 mg, riboflavín B2 - 0,1 mg, C - 20,2 mg, E - 1,9 mg, beta-karotén - 0,6 mg, PP - 1, 1 mg.
Makro a stopové prvkyZložky špargle sú nasledovné: draslík - 195,8 mg, fosfor - 62,1 mg, vápnik - 21 mg, horčík - 20,2 mg, sodík - 2 mg, železo - 1 mg.
Chemické zloženie Táto užitočná zelenina obsahuje tieto prvky:
- Voda - 93 g;
- Sacharidy - 3 g;
- Disacharidy a monosacharidy - 2,2 g;
- Proteíny - 2 g;
- Vláknina - 1,5 g;
- Škrob - 1 g;
- Popol - 0,5 g;
- Organické kyseliny - 0,1 g;
- Tuk - 0,1 g
V sójovej špargle obsahuje vitamíny B, D, E, medzi makro prvky patrí aj lecitín, ktorý sa podieľa na regenerácii buniek a normalizuje nervový systém a mozog a cholín, ktorý zvyšuje odolnosť buniek proti škodlivým faktorom.
Biela špargľa obsahuje vitamíny A, B1, B2, C, E. Mikro a makroelementy obsiahnuté v jeho zložení sú vápnik, draslík, fosfor.
Zelená špargľa má bohatšie zloženie prvkov. Vitamíny v ňom obsiahnuté - A, B1, B2, B4, B9, E, C, K. Medzi mikro a makro prvkami sú okrem všeobecného zoznamu prítomné mangán, meď, selén a niacín.
Užitočné vlastnosti špargle pre ľudské telo
Výhody špargle pre ľudské telo sa prejavujú nasledujúcimi vlastnosťami:
- Diuretický účinok;
- Zníženie krvného tlaku;
- Spomalenie srdcovej frekvencie;
- Zlepšiť funkciu pečene;
- Posilnenie kontrakcií srdca;
- Laxatívny účinok;
- Analgetické vlastnosti;
- Upokojujúci účinok;
- Protizápalové vlastnosti;
- Vlastnosti na čistenie krvi;
- Imunostimulačný účinok
- Zlepšená funkcia obličiek.
Vedci skúmali užitočnosť špargle pre mužov. Rastlina obsahuje proteíny, minerály, sacharidy, ktoré sú dôležité pre mužskú potenciu.
Samostatné vlastnosti sú obsiahnuté v sójovej špargle. Použite ho na prevenciu rakoviny, kardiovaskulárnych ochorení, osteoporózy.
Ako zaobstarať a uskladniť lekárske suroviny zo špargle
Na konzumáciu sa zber jarných výhonkov vykonáva na jar. Biely špargľa Výstrely zberajú, kým sú v zemi, takže si zachovávajú svoju citlivosť a mäkkosť.
Zelená špargľa zberajú, keď výhonky dosahujú 20 cm rastu. Pod vplyvom slnečného svetla dochádza k reakcii, v dôsledku čoho sa výhonky menia na zelenú a zároveň získavajú drsnejšiu štruktúru.
Výhonky špargle by mali byť pružné, hladké, s jemným lesklým leskom. Rezané miesta by nemali vyzerať vysušené. Udržujte čerstvý výrobok na dlhú dobu nemôže, pretože stráca svoje vlastnosti a kvalitu. Klíčky špargle sa skladujú v chladničke po dobu 5-7 dní za predpokladu, že rezy sa obnovia a ponoria do vody.
Viete? Čím dlhšie je špargľa uskladnená, tým horšia je jej chuť.
Na lekárske účely odnože, tráva, ovocie a mladé listy špargle.
Príprava koreňov vyrábať na jeseň, po vädnutí nadzemných častí. Sú vykopané, čistené od zeme, umyté v tečúcej vode a narezané na kúsky. V tejto forme sú odnože sušené na otvorenom vzduchu pod baldachýnom, rozprestreté v tenkej vrstve na tkanine alebo papieri.
Cvičil sušenie v peci pri teplotách do 45 °. Takto získané korene je možné skladovať 2 roky.
Špargľa Herb zozbierané počas kvitnutia. Mladé vrcholy rastliny sú narezané na dĺžku asi 30 cm, tráva je vysušená vonku v tieni alebo v interiéri s dobrou ventiláciou, na tenkej vrstve alebo na papieri.
Ovocie špargle zozbierané, keď sú úplne zrelé.
Je to dôležité! Je potrebné skladovať polotovary v papierových alebo plátených vreciach, v drevených nádobách.
Použitie špargle v tradičnej medicíne
V ľudovom lekárstve sa špargľa používa ako analgetikum, protizápalové a diuretikum.
Lieky obsahujúce špargľu v kompozícii pomáhajú znižovať krvný tlak, spomaľujú srdcový rytmus, zvyšujú diurézu a rozširujú periférne cievy.
Tieto lieky sa používajú na kardiovaskulárne ochorenia spojené s opuchom brucha a opuchom dolných končatín.
Je to dôležité! Špargľa pomáha vyrovnať sa s rôznymi chorobami, ale nemá vplyv na zdravé telo.
Špargľa bude ťažiť z chorôb, ako je nefritída, pyelonefritída, pyelitída a iné ochorenia genitourinárneho systému. Tachykardia, diabetes, artritída, reumatizmus sa tiež liečia infúziami a odvarmi odnoží špargle. Infúzia odnoží špargle sa používa na bolesť v kĺboch.
Obvykle sa používa špargľa ako preháňadlo. Používa sa ako prostriedok na likvidáciu obličkových kameňov a pečene, ako aj na liečbu kožných ochorení, ekzémov.
Ako používať v dermatológii a kozmetológii
Vlastnosti špargle našli uplatnenie v dermatológii a kozmetológii.
Oddenky a mladé výhonky Špargľa sa používa na liečbu alergickej dermatózy, pyodermie, vitiliga, lichen planus, psoriázy. Aj v dermatológii sa špargľa používa v komplexe na liečbu cystickej dermatitídy ako protizápalového činidla.
Oddenky špargle sa používajú ako činidlo na čistenie krvi na kožné ochorenia, menovite ekzémy a exsudatívne diatézy.
V kozmetike sa medicínsky špargľa používa na ovplyvnenie vyblednutých kožných buniek. S jej pomocou pomáhajú mládeži. V kúpeľných salónoch pripravte masky na pokožku tváre a krku mladých výhonkov špargle.
Výhody a poškodenia špargle počas tehotenstva
Otázka, či je špargľa prospešná a nie je škodlivá počas tehotenstva, je dôležitá pred použitím tohto výrobku. Čo sa týka dobra, je určite prítomný.
špargľa - výživná zelenina obsahujúca mnoho stopových prvkov, ktoré majú pozitívny vplyv na telo ženy a na tvorbu kostrového systému plodu a jeho posilnenie, na proces tvorby krvi, tvorbu spojivových tkanív.
Špargľa je tiež dobrým liekom na edém, pretože má močopudné vlastnosti. Lekári predpisujú kyselinu listovú tehotným ženám a jej obsah je dostatočne vysoký v špargli.
Poškodiť špargľu počas tehotenstva môže byť v prípade alergickej reakcie.
Preto je potrebné vopred zistiť, či je na výrobku alergia.
Špargľa a výživa
Špargľa je diétny výrobok. ktorý je zahrnutý v strave veľkého množstva diét. Je vynikajúcim zdrojom vitamínov, karotenoidov, lyzínu a aminokyselín asparagínu. Špargľa je považovaná za nepostrádateľný produkt v strave ľudí trpiacich obličkovými a srdcovými chorobami.
Špargľa sa konzumuje čerstvé, varené, konzervované. Príprava zelenej špargle okamžite, takže je dôležité vykonať všetky úkony rýchlo v procese varenia - aby sa zachovali vitamíny a chuť pokrmu. Najlepšie spôsoby, ako variť špargľu - grilované, dusené, v rúre. Biela špargľa varí o niečo dlhšie.
Pred tepelným spracovaním, musíte znížiť tvrdý základ špargle, opláchnite výhonky v studenej vode. Špargľu podávame so syrmi, sázeným vajcom, v kombinácii s inými druhmi zeleniny.
Vedľajšie účinky špargle
Ako každá rastlina, špargľa je výhoda a poškodenie zdravia v jednom výrobku v rôznych prípadoch. Tam sú niektoré kontroverzné rozsudky o vlastnostiach špargle.
Napríklad odborníci hovoria, že špargľa zabraňuje vzniku urolitiázy. Niektorí sa však domnievajú, že táto rastlina môže spôsobiť urolitiázu konzumáciou produktu v prípade genetickej predispozície k ochoreniu.
U niektorých ľudí je špargľa kontraindikovaná kvôli alergiám na produkt. Škoda špargle vo forme alergickej reakcie sa môže prejaviť nielen pri požití, ale aj pri dotyku klíčkov.
Je to dôležité! Štúdie zistili, že používanie veľkého množstva špargle môže spôsobiť cukrovku.
Špargľa často nespôsobuje vedľajšie účinky, ale jej prínosy sú jasne preukázané. Rozumné používanie tohto produktu bude prínosom pre zdravie a gastronomické potešenie.
