Príprava vitamínov na zimu. Ako skladovať petržlen doma?

Petržlen má chutnú chuť a čerstvú arómu. Dokonale dopĺňa akékoľvek jedlo. Je skvelé, ak sú čerstvé zelené vždy po ruke a môžu byť vyzdvihnuté zo záhrady. Táto príležitosť sa môže pochváliť niekoľkými. Zvyčajne musíte kúpiť zeleninu v obchode a starať sa o to, aby bol čerstvý dlhšie.

Petržlen, zakúpený v supermarkete, je horší v chuti a užitočných vlastnostiach ako ten, ktorý práve vytrhol z vlastnej záhradnej postele. Preto je lepšie, aby greeny na zimu, ako kúpiť v obchode. Povieme vám, ako pripraviť a uskladniť bylinky počas zimy v chladničke a nielen tak, aby zostali čerstvé a zachovali si arómu.

Význam správneho skladovania

Každý to vie petržlen zo skleníkov neobsahuje vitamíny a stopové prvky, pretože sa pestoval na umelom svetle a na špeciálnych substrátoch. Obsahuje pomerne veľa dusičnanov a rôznych chemikálií, čo je potrebné na zvýšenie výnosov.

Správne zberané a zbierané z ich lôžok petržlen si zachováva všetky užitočné vlastnosti z celého zimného obdobia. Preto to nepoškodzuje zdravie.

Ako dlho dokážete udržať bez zamrznutia?

Pod vplyvom slnečného svetla petržlen po niekoľkých hodinách stráca vitamín C. Preto Je lepšie ho uchovávať v chladničke v dobre uzavretej nádobe alebo balení, Po niekoľkých dňoch stráca svoju prezentáciu. O niekoľko dní neskôr sa stane letargickou. Petržlen sa môže skladovať maximálne jeden mesiac bez mrazenia.

Ako skladovať v zime doma: inštrukcie krok za krokom

Pri teplote miestnosti

Teplo zle ovplyvňuje zachovanie prospešných vlastností petržlenu, pri izbovej teplote môže byť uložený len niekoľko hodín, potom to začne vädnúť. V teplej miestnosti zelene veľmi rýchlo strácajú vitamín C. Je možné predĺžiť obdobie čerstvosti petržlenu na 3-4 dni, ak ho pevne zabalíte do pergamenu alebo obrúsku a umiestnite na tmavom, chladnom mieste. Alebo dať greeny v kontajneri, rovnako ako kvety sú držané vo váze.

V chladničke

S nasledujúcimi tipmi môže byť čerstvá petržlenová vňať uložená v chladničke aspoň týždeň.

• Metóda číslo 1.
  1. Petržlen dôkladne opláchnite v studenej vode. Je lepšie umyť v hlbokej miske a nie pod tečúcou vodou. Po umytí nie je potrebné vypustiť vodu z nádrže, ale jednoducho dostať zelenú. Takže všetok piesok zostane na dne misky a nie na zelenej. Potom stačí len opláchnuť zeleninu pod kohútikom.
  2. Umytú petržlen položte na suchý uterák a nechajte pätnásť minút uschnúť.
  3. Sušené zelené listy skladujte v nádobe s pevným viečkom. Vhodné aj na uskladnenie banky s vekom.
  4. Vložte chladničku.

  Týmto spôsobom zostanú zelené približne mesiac.

• Metóda číslo 2.
  1. Opláchnite zelené, mierne suché a vložte do plastového vrecka.
  2. Vrecko úplne otvorte, aby ste získali vzduch.
  3. Pevne prilepte obal.
  4. Uchovávajte v chladničke na spodnej polici.

  Táto metóda pomôže zachrániť zeleň na pár týždňov.

• Metóda číslo 3.
  1. Opláchnite petržlen, osušte uterákom.
  2. Zabalte do sulfátového papiera alebo hrubého papierového uteráka.

     Nemôžete použiť novinový papier, pretože farba je škodlivá pre zdravie.

  3. Papier sa postrieka vodou zo spreja.
  4. Balenie zabalte do plastového vrecka.
  5. Vložte chladničku.

  Petržlen bude trvať 2-3 týždne.

• Metóda číslo 4.
  1. Orezať korene petržlenu.
  2. Dajte zväzok do pohára vody.
  3. Obal plastovým vreckom.
  4. Vymeňte vodu každý druhý deň.
• Metóda číslo 5.
  1. Petržlenová busta, ale neumývajte.
  2. Vložte do plastového vrecka.
  3. Pošlite tam jednu alebo dve neloupané a nakrájame na štyri cibule cibule
  4. Balenie pevne kravatu.
  5. Každých päť dní, aby ste dostali balenie, odstráňte zelenú a cibuľu, utrite balíček do sucha a znovu zložte zelené. Cibuľu by ste mali vždy vymeniť.

Ponúkame vám sledovať video o ukladaní petržlenu:

Ako pripraviť: algoritmus akcie

Existujú tri hlavné spôsoby, ako zachrániť petržlen na zimu.

1. mráz;
2. sušenie;
3. na posteli;
4. polotovar.

Každá metóda má svoje vlastné charakteristiky. Týmto spôsobom môžete zbierať nielen zväzky zelených, ale aj korene, ktoré možno použiť na prípravu rôznych omáčok a marinád alebo jednoducho pridať do prvého a druhého kurzu.

sušenie

Takto získané korenie zaberá málo miesta, zachováva takmer všetky minerálne soli a vitamíny. Proces sušenia však trvá príliš veľa času.

Petržlen môžete vysušiť niekoľkými spôsobmi:

1. na čerstvom vzduchu;
2. v peci;
3. v mikrovlnnej rúre;
4. v špeciálnej sušičke na zeleninu a ovocie.

Ponúkame sledovať video o sušení petržlenu:

Vo voľnej prírode

Petržlen možno sušiť dvoma spôsobmi.

1. Plátok a šírenie na papier. Nezabudnite ho zakryť gázou.

   Aby sa zabránilo vzniku plesní, mali by ste nasekanú petržlenovú vňať otočiť.

2. Bundle a zavesiť na lane.

Petržlen týmto spôsobom bude pripravený do 7 dní.

V rúre

Petržlen varí oveľa rýchlejšie, ale stráca niektoré zo svojich živín.

1. Listy musia byť oddelené od stoniek a rozpadnuté.
2. Dajte do rúry predhriatej na 50 stupňov za občasného miešania. Dvere rúry nezatvárajte.
3. Sušená petržlen by mal byť rozložený v sklenených nádobách.

Uchovávajte na suchom a tmavom mieste. Sušená petržlenová vňať je vhodná na 2 roky, Je to veľmi rentabilné, pretože táto skladovateľnosť vám umožňuje zbierať produkt pre budúce použitie.

mrazivý

Mrazená petržlen zachováva prirodzenú chuť, vzhľad a vôňu. Obsahuje všetky živiny. Po rozmrazení listy vyzerajú sviežo a živé.

Najlepšie je zmraziť petržlen v malých porciách., Rozmrazovanie a zmrazovanie je zlé pre zachovanie nutričnej hodnoty zelených.

Ďalšou výhodou zmrazenia je jednoduchosť.

• Metóda číslo 1.
  1. Opláchnite petržlen dôkladne, osušte ho, orezajte stonky, odstráňte zhnité časti.
  2. Zabalená pôda by mala byť zabalená vo vreciach alebo tesne prilepených nádobách.
  3. Umiestnite do mrazničky.

  Pred zmrazením môžete petržlen rozsekať. Ak sa na zimu neberie len petržlen, ale iné zelené, je žiaduce podpísať každý druh. Takže môžete skrátiť čas na vyhľadávanie požadovaného produktu v mrazničke.

• Metóda číslo 2.
  1. Umyte petržlen, osušte.
  2. Nasaďte si plastový obal vo forme hrubej klobásy.
  3. Výslednú salámu pevne zabaľte. Môžete použiť vlákno na páskovanie.
  4. Vložte do mrazničky.
• Metóda číslo 3.
  1. Petržlen dôkladne umyte a jemne nakrájajte.
  2. Vložte zmes do ľadových plechoviek a pridajte vodu.
  3. Umiestnite do mrazničky.

  Rovnakým spôsobom môžete petržlen zmraziť v olivovom alebo rozpustenom masle.

Ponúkame vám sledovať video o zmrazení petržlenu:

Na záhrade

Spôsob skladovania petržlenu v záhrade nie je vhodný pre každého, ale len pre tých, ktorí žijú vo svojom dome a pestujú zeleninu v záhrade.

Petržlen je možné ponechať na záhrade po celú zimu.

1. Uistite sa, že ste označili miesto pestovania kolíkmi alebo inými predmetmi. Inak, v zime, keď sneh padá, môžete jednoducho zabudnúť, kde je uložený.
2. V prípade potreby môžete sneh podkopať a roztrhať požadované množstvo zelene.
3. Uistite sa, že potom musíte posypať snehom.

Medzi výhody patrí skutočnosť, že žiadna manipulácia s petržlenovou vňaťou nie je potrebná, zmrazenie samo o sebe zmizne, Ale v tomto prípade je ťažšie získať greeny, pretože ich musíte vykopať.

sochory

V marináde

Petržlen zmiešaný so soľou je krásne uložený na dlhú dobu a nestráca vôňu sviežosti a špeciálnej chuti. Táto metóda má veľký mínus - ak urobíte nejakú chybu v sterilizácii alebo príprave marinády, môžete pokaziť celý kus.

• Metóda číslo 1.
  1. Zelení sa dôkladne premyli a vysušili.
  2. Umiestnite cesnak a bobkový list do vopred sterilizovaných pohárov. Naplňte petržlenom a nalejte do nálevu.
  3. Marináda je veľmi jednoduchá na prípravu: pridajte 50 g cukru a soli do 1 litrovej nádoby s vodou. Akonáhle sa roztok varí, nalejte do neho ocot a vyberte ho z tepla.
  4. Poháriky vyvaľkujte a nechajte vychladnúť.

  Petržlen pripravený týmto spôsobom môže byť uložený v chladničke maximálne pol roka.

• Metóda číslo 2.
  1. Nádoby naplňte petržlenovou vňaťou ako v predchádzajúcom recepte.
  2. Nalejte soľankou. Jeho teplota by mala byť okolo 80 stupňov.
  3. Nechajte polotovar po dobu troch dní, aby sa fermentoval, občas odstráňte penu.
  4. Zatvorte nádoby s viečkami a chladte.

  Táto metóda vám umožní ušetriť petržlen po dobu 3 - 4 mesiacov.

V rastlinnom oleji

1. Petržlen dôkladne opláchnite a jemne nakrájajte.
2. Nalejte do sklenených pohárov. Zelení sa s výhodou ľahko podkopali.
3. Opatrne naplňte rafinovaným rastlinným olejom. Je potrebné dbať na to, aby sa zabránilo vzniku vzduchových bublín. Na to nalejte olej po častiach. Bude vyplniť medzery medzi petržlenom čo najviac.

   Aby sa zabránilo vzniku plesní v nádobe, petržlen sa musí naliať na olej aspoň 1 cm.

Banky s prázdnou musia byť uzavreté vákuovými uzávermi.je to možné a len polyetylén. Skladujte petržlen, pripravený týmto spôsobom, potrebujete v pivnici alebo pri teplote +7 stupňov.

morenie

1. Sterilizovať plechovky na solenie.
2. Premyte petržlen.
3. Položte zeleninu vo vrstvách: vrstvu petržlenu, vrstvu hrubej soli.

Petržlen a konzervačná látka sa prijímajú v pomere 5: 1. Skladujte rovnako ako sochárka s rastlinným olejom.

Ponúkame vám sledovať video o tom, ako nakladať petržlen:

Ako pochopiť, že je čas hodiť zelené?

1. Čerstvá petržlenová vňať.
   • Pod vplyvom jasného slnečného svetla listy petržlenu žltej farby.
   • Stonky hnijú v dôsledku nadmernej vlhkosti.
   • Objavili sa hnedé škvrny - to je dôsledok nástupu oxidačných procesov.
2. Sušená petržlenová vňať.

   Trvanlivosť sušenej petržlenu je dostatočne dlhá (2 roky). Ak je na ňom sčernal alebo sa na ňom objavila pleseň - hlavnou známkou toho, že jej doba skladovania uplynula.

3. V marináde.

   Ak je roztok v nádobe biely alebo je v ňom pleseň, potom nemôžete použiť túto petržlenovú vňať na varenie.

Úsporou petržlenu vo vyššie uvedených spôsoboch je možné po celý rok používať chutné a voňavé zelene na varenie. Je dôležité urobiť všetko správne, aby sa zachovali všetky jeho užitočné vlastnosti.