Karfiol, napriek svojmu zvláštnemu vzhľadu, je plnohodnotným zástupcom kapustového rodu. A používanie karfiolu potvrdzuje túto identitu. Je „farebný“, pretože jeho kvetenstvo je ako kvety. Karfiol je všeobecne známy pre svoje prospešné vlastnosti.
Šťavnaté kvetenstvo sa konzumuje čerstvé, dusené, vyprážané, ale uvarený karfiol sa považuje za najužitočnejší a najchutnejší. Vyhnutie sa zničeniu vitamínov počas spracovania pomáha variť v mikrovlnnej rúre, takáto kapusta môže byť podávaná ako príloha, s inou zeleninou alebo s omáčkami.
Užitočné vlastnosti
Aké sú prospešné vlastnosti tejto zeleniny a prečo sa odporúča každému, kto sa snaží schudnúť alebo len dávať pozor na svoje jedlo, pochopme.
Na začiatok, karfiol je veľmi nízkokalorický produkt.
Užitočné vlastnosti karfiolu:
- B1 (ovplyvňuje metabolizmus proteínov, tukov a sacharidov, stimuluje mozog, udržuje tón srdcového svalu).
- B2 (kontroluje stav pokožky, nechtov a vlasov).
- B3 (podporuje zdravie srdca a krvný obeh).
- B6 (zlepšuje stav nervového systému a výkonu).
- A (silný antioxidant).
C (reguluje redoxné procesy, podieľa sa na syntéze kolagénu a prokolagénu, metabolizmu kyseliny listovej a železa).- K (reguluje syntézu krvných proteínov).
C (reguluje redoxné procesy, podieľa sa na syntéze kolagénu a prokolagénu, metabolizmu kyseliny listovej a železa).Minerály karfiolu zahŕňajú vápnik, horčík, železo, fosfor, síru, draslík, zinok a molybdén. Zelenina je neoceniteľná pri udržiavaní zdravia kardiovaskulárneho systému, Pri pravidelnej konzumácii tejto zeleniny bude človek menej náchylný na stres, depresiu a bude tiež schopný rýchlo sa zotaviť po pracovnom týždni.
Ponúkame Vám pozerať video o výhodách karfiolu pre ľudské zdravie:
Top 3 najlepšie recepty
Karfiol je pripravený celkom jednoducho a počet spôsobov, ako ho variť, je chutný a zdravý, plný rozmanitosti. Tu sú niektoré z nich:
So syrom
Nutričná hodnota (na 100 g výrobku):
Kalórie - 85 kcal.- Proteíny - 4,6 g.
- Tuk - 4,6 g.
- Sacharidy - 6,1 g.
Kalórie - 85 kcal.prísady:
- Karfiol - 1 ks.
- Tvrdý syr - 150 gr.
- Horčica - 1 lyžička
- Zakysaná smotana - 100 ml.
- Cibuľa - ½ ks.
Ako variť:
- Príprava začína prípravnou fázou. Kapusta sa musí umyť a rozdeliť na kvety. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle a cibuľu nakrájame nožom.
- Ďalší krok. Berieme nádobu vhodnú pre mikrovlnnú rúru, najlepšie sklenenú, a dáme do nej kapustové kvety, nalejeme na ňu vodu. Potom mierne pridajte slanú vodu a pridajte čierne korenie.
Nezabudnite zakryť misku vekom! Do mikrovlnnej rúry umiestnime 7 - 10 minút na stredný výkon, až kým nie je úplne pripravený.
- Kým kapusta je pripravená, môžete začať vytvárať omáčku na to. K tomu, zmiešajte kyslú smotanu, cibuľu a horčicu v samostatnom kontajneri, pridajte ďalšie korenie podľa chuti. Dobre premiešajte a domáca omáčka je pripravená na naše jedlo.
- Vyberieme kapustu z mikrovlnnej rúry, nalejeme ju pripravenou omáčkou, posypeme nastrúhaným syrom a poslať ju späť do mikrovlnnej rúry, ale tentoraz bez veka. Po 3 - 4 minútach pokrm pečie. Po tom, to môže byť zdobené a podávané na stôl, aj keď zbytočné dekorácie nebude potrebné, pretože kvetenstvo bude pokrytá krásnou a chutnou kôrou.
Tu sa dozviete viac o receptoch na varenie karfiolu so syrom.
Pod mliečnou smotanovou omáčkou
Nutričná hodnota (na 100 g výrobku):
Kalorický obsah - 89,8 kcal.- Belkov - 3,04 g.
- Tuk - 4,6 g.
- Sacharidy - 10 g.
Kalorický obsah - 89,8 kcal.prísady:
- Karfiol - 1 ks.
- Tvrdý syr - 150 - 200 gr.
- Mlieko - 250 ml.
- Maslo - 50 g.
- Múka - 1 polievková lyžica. lyžicu.
príprava:
- Premytý karfiol rozoberieme do kvetenstva, dáme do hrnca (sklo alebo keramika), pridáme 3 - 4 polievkové lyžice slanej vody, prikryjeme vekom. My umiestnime do mikrovlnnej rúry na 10 minút, varíme pri vysokom výkone, kým kvetenstvo nebude mäkké.
- Ďalším krokom je príprava hrnca na kapustu. Rozpustite maslo, vylejte mlieko a zapáľte na oheň, za stáleho miešania pridajte múku. Rozotrite syr a pridajte časť omáčky na konzistenciu cesta z palacinky (kyslej smotany strednej hrúbky). Pozorujeme, ako sa syr taví, keď sa zmes stane homogénnou, pridáme soľ a pridáme chuťové prísady (odporúčame čierne korenie a provensálske byliny).
- Hotovú kapustu vložíme do misky s nízkymi stranami a nalejeme ju s našou omáčkou, na vrch posypeme zvyšným syrom a vložíme ju do mikrovlnnej rúry. Zapnite mikrovlnnú rúru + gril, čas varenia - 20 minút.
- Podávajte rýchlo, kým nie je pokrm horúci a pokrytý jemnou a chrumkavou kôrkou. Bon appetit!
Viac informácií o tom, ako variť kapustu v krémovej omáčke nájdete tu.
Marináda občerstvenie
Nutričná hodnota (na 100 g výrobku):
Kalórie - 130 kcal.- Belkov - 10 rokov
- Tuk - 5 rokov
- Sacharidy - 0 g.
Kalórie - 130 kcal.prísady:
- Karfiol - 500 gr.
- Med - 1,5 lyžice.
- Cesnak - 4 klinčeky.
- Ocot (6%) - 6 polievková lyžica.
- Chili - 1 plátok (2 cm).
- Soľ - 2 lyžičky.
príprava:
- Vykonávame štandardný postup: môj, rozobratý na kvetenstvo. Všetko dajte do nádoby s vekom.
- Varenie marináda. V nádobe nalejte 500 ml. voda a pridajte soľ, med, ocot, bylinky, nasekaný cesnak a korenie (odporúčame Provence alebo talianske byliny). Dôkladne premiešajte, až kým sa soľ úplne nerozpustí (tu nájdete ďalšie nuansy o morení karfiolu).
- Karfiola zalejeme marinádou, ktorá ju úplne zakryje, položíme na nej niekoľko vetvičiek kôpru.
- Vložili sme mikrovlnnú rúru, nastavili sme výkon na 700 W, dobu varenia - 4 minúty.
- Vyberieme a premiešame kapustu, potom ju pošleme na ďalšie 3 minúty.
Jemne pretrepte hotový pokrm a kapusta vypnite, ale zatvorte mikrovlnnú rúru a nechajte vychladnúť.
Marinovaná chrumkavá kapusta je pripravená! Môžete si vychutnať sladkokyslú a korenistú chuť! Okrem toho sa kapusta zafarbí do ružova, čo samo o sebe je už nezvyčajné.
To znamená, Karfiol môže byť výživným prílohou, občerstvením a plným jedlom.a čo je najdôležitejšie - je to veľmi užitočné a neuveriteľne chutné! Experimentujte a užívajte si výsledok pre zdravie a tvar.
