Pekingská kapusta alebo čínska kapusta získava čoraz väčšiu popularitu a čoraz viac sa stáva súčasťou našej stravy. Čerstvé šalátové listy sa pridávajú do šalátov a občerstvenia pre bohatú chuť greeny a jas misky.
Aby bol šalát chutný a chrumkavý, musíte si vybrať správnu hlavu v obchode. Na to je potrebné si uvedomiť niekoľko zaujímavostí.
Tento článok podrobne popisuje, ako správne vybrať pekinskú kapustu tak, aby pokrmy z nej boli chutné a kapusta zostala chrumkavá. A tiež sa môžete zoznámiť s videom, ktoré jasne ukazuje, ktorej zelenine sa treba vyhnúť, a ktorým venovať pozornosť.
Prečo je dôležité správne sa rozhodnúť?
Aj keď máte málo času, a to bolo nutné variť pred hodinou, nebuďte leniví, trvať pár minút vybrať čerstvé pekinskej (čínskej) kapusta.
Stale, pomalé listy môžu nielen pokaziť jedlo, takže je bez chuti, ale tiež spôsobiť vážne škody na zdraví.
Ako by mala vyzerať zdravá zelenina?
- Zdravá kapusta kapusta má bohatú farbu od bielej až po tmavozelenú, v závislosti od štádia rastu zeleniny, keď bola zozbieraná.
- Listy by mali byť silné a pružné. Ak je kapusta príliš stará, potom jej listy postupne žltnú, hlava už nie je tak šťavnatá a chutná ako pred pár dňami. Môžete ho použiť, ale je lepšie dať voľbu čerstvejšej hlave.
Najviac sukulentné pekárske listy sú takmer biele. Nebojte sa - to neznamená, že zelenina nie je zrelá, môže sa jesť, a jej listy budú pekné na chrumkanie.- Na zdravej hlave by nemali byť žiadne hnedé škvrny, ktoré by naznačovali začiatok hniloby a skutočnosť, že kapusta je pokazená a nie je vhodná na jedenie.
- Na hlave kabíny by nemalo dôjsť k žiadnemu poškodeniu, pretože na týchto miestach sa okamžite akumulujú baktérie, čo môže poškodiť vaše zdravie.
Najviac sukulentné pekárske listy sú takmer biele. Nebojte sa - to neznamená, že zelenina nie je zrelá, môže sa jesť, a jej listy budú pekné na chrumkanie.Čo hľadať pri nákupe?
- Ak máte na výber, mali by ste radšej vyraziť bez obalu - fólie alebo obalu, takže sa môžete pozrieť na kapustu zo všetkých strán.
- Vezmite kapustu do vašich rúk a trochu stlačiť - nemala by byť mäkká alebo voľná. Elastické a čerstvé mäsité listy budú príjemné na dotyk.
- Pozorne skontrolujte záhlavie. Listy na ňom by nemali byť poškodené (poškriabané) alebo odrezané, môže to viesť k hromadeniu baktérií v mieste poškodenia.
- Ak si všimnete hnilobu na listoch, mali by ste okamžite odmietnuť túto hlavu - hniloba môže poškodiť vaše telo viac, než si myslíte, a tiež pokaziť chuť pokrmu.
- Potom skontrolujte listy - nemali by byť zvädnuté a zažltnuté, všetky chute a šťavnatosť zanechali takéto listy.
- Opatrne sa uistite, že na hlave kapusty nie sú žiadne kvapky vody - to znamená, že výrobcovia umelo predlžujú životnosť zeleniny, vytvárajúc ilúziu sviežosti, hoci v skutočnosti listy už stratili svoju šťavnatosť.
- Opatrne vonia pekinské kapusta, samotná zelenina nemá výrazný zápach, takže akýkoľvek cudzí chemický zápach znamená, že výrobcovia používali stimulátory rastu.
- Venujte pozornosť nasýteniu farby pekingského výberu, v obchodoch je niekoľko druhov kapusty a sú to rôzne odtiene - od žltozelenej po tmavozelenú, ale všetky sú čerstvé, ak je farba nasýtená.
Dôsledky nesprávnej voľby
Ak budete jesť tento šalát v jedle, môžete si zarobiť silné otravy.
Príznaky takejto otravy môžu zahŕňať:
- žalúdočnú nevoľnosť;
- nevoľnosť;
- bolesť brucha;
- všeobecná slabosť.
V niektorých prípadoch je možné:
- zvýšenie teploty;
- tachykardia;
- zníženie krvného tlaku.
Aby ste sa vyhli vyššie uvedeným účinkom, musíte byť pri výbere výrobku v obchode veľmi opatrní.
záver
Peking listy sú ideálne pre rôzne šaláty, občerstvenie a sendviče, ale je dôležité vybrať si čerstvú zeleninu v obchode. Čerstvé kapusta má bohatú chuť a obsahuje veľké množstvo vitamínov.v zimnej sezóne.
