Ako skladovať pekingskú kapustu a ako dlho zostane čerstvý v chladničke?

Pekingská kapusta alebo domáce zvieratá sú veľmi chutné a zdravé dietetické výrobky, ktoré obsahujú veľké množstvo stopových prvkov, vitamínov a organických kyselín. Ona je tiež známa takými názvami ako čínska kapusta, čínsky šalát alebo kapusta. Z neho môžete variť rôzne jedlá, ako v surovej, nakladanej, sušenej alebo tepelne spracovanej forme.

Aby sa kapusta potešila svojou chuťou nielen bezprostredne po zbere, ale o niekoľko mesiacov neskôr, je potrebné pre ňu vytvoriť správne skladovacie podmienky. Zoberme si, ako preváža zelenina zmrazením, ako dlho môže byť uchovávaná v chladničke, vrátane toho, ako dlho je uskladnená v mrazničke.

Môžem zmraziť čínsky šalát?

Cena čínskej kapusty v zime je oveľa vyššia ako napríklad v lete alebo na jeseň. teda kapusta môže a mala by byť zmrazená. Je lepšie to urobiť okamžite po zbere. Čerstvá kapusta by mala byť jemne nasekaná, zhutnená do malých balíčkov, nechať vzduch z nich a pevne vložený do mrazničky. V zime sa musí konzumovať v požadovaných porciách a bez rozmrazovania, ktoré sa používa na varenie rôznych jedál, dusenie, pečenie atď.

Napríklad ako prázdna kapusta. Na varenie potrebujete:

1. opatrne rozložte jednu alebo niekoľko hláv kapusty na jednotlivé listy a nalejte na ne vriacu vodu;
2. potom odstráňte hrubú časť listových tyčiniek ostrým nožom;
3. osušte ich papierovou obrúskom;
4. potom vložte do plastového vrecka alebo plastovej nádoby.
5. listy by mali byť ploché a narovnané tak, aby sa počas mrazenia nedeformovali.

Koľko je trvanlivosť a kde skladovať?

Kapusta môžete uložiť v byte na presklenú lodžiu.

Ak to chcete urobiť, musíte splniť určité podmienky:

• skladovacie nádrže musia byť netesné;
• nedostatok priameho slnečného žiarenia;
• nízka vlhkosť (nie viac ako 98%);
• chladná teplota (nie viac ako 3 stupne tepla);
• pravidelne odstraňovať pomalé horné listy (pri skladovaní v škatuliach);
• Pekinská kapusta nemôže byť umiestnená vedľa jabĺk a banánov.

Pri teplotách od -3 do +3 stupňov sa kapusta skladuje 10 - 15 dní, pri teplotách od 0 do +2 stupňov - približne 3 mesiace. Pri teplotách nad 4 stupne začínajú hlavy kapusty klíčiť a strácajú chuťpreto ich trvanlivosť nepresiahne 3 - 5 dní. Pri izbovej teplote sa skladovateľnosť pohybuje od 1 do 2 dní za predpokladu, že bude v tmavej a dobre vetranej miestnosti.

Skladujte pekinskú kapustu v celých hlavách kapusty v chladničke, po zabalení s lepiacou fóliou alebo umiestnením do papierového vrecka. V tomto prípade si zachováva čerstvý a šťavnatý vzhľad po dobu 3-7 dní. Hlavy určené na dlhšie skladovanie by mali byť úplne suché, nemali by byť pomalé, pokazené horné listy.

Čerstvé čínske kapusta si môžete ponechať vo fyziologickom roztoku. Pre túto kapusta listy môžu byť ponechané celé alebo jemne nasekané, dať ich do nádoby, zalejeme slanou vodou a poslať do chladničky.

Podrobný návod na uchovávanie čerstvej zeleniny doma

Pre dlhšie skladovanie pekinskej kapusty je najlepšie použiť mrazničku. To znamená, V mrazničke môže čerstvá zelenina trvať až do nového roka a dlhšie.

Ako sa pripraviť:

1. Ak chcete začať kapusta, musíte starostlivo triediť, odstrániť z neho suché, poškodené a zhnité listy.
2. Potom odstráňte pevné základy na základni, jemne nakrájajte a rozrezané listy rozotrite do špeciálnych nádob alebo plastových vrecúšok.
3. Potom sa naplnené nádoby opatrne vložia do mrazničky a podľa potreby sa odtiaľ dostanú.
4. Je potrebné použiť zmrazenú kapustu naraz, to znamená súčasne celú porciu. Opakované zmrazovanie povedie k strate chuti a poškodeniu jeho vzhľadu.

1. K tomu je potrebné zabaliť kapustu s plastovým obalom v niekoľkých vrstvách, každý samostatne.
2. Aby sa predĺžila čerstvosť, musí sa takto zabalená kapusta z času na čas skontrolovať, odstrániť chýbajúce listy a zabaliť do nového celofánu.

Je lepšie držať celú kapustu v chladničke v "zóne čerstvosti", ktorá sa nachádza nad mrazničkou. V tomto prípade budú schopní zachovať svoju chuť po dobu 15 dní. Na glazované loggie môže byť kapusta uskladnená pri teplote nie nižšej ako 0 stupňovbalením rovnakým spôsobom ako pri chladení.

Nie je ťažké udržať pekinskú kapustu v zime v podmienkach mestského bytu, hlavná vec je, že pôvodne mala dobrý vzhľad a nebola pokazená. Kľúčovú úlohu pritom zohráva stupeň zrelosti hlavy. Najlepšie je posielať kapustu s pružnou, hustou kapustou a šťavnatými zelenými listami na zimu.

Pre skladovanie kapusty v byte, je lepšie, aby neskoré a stredné neskoré kapusta odrody: ruské veľkosti, Vorozheya, Asten, princezná, pohár, kúzelník, Semi-limitovaný. Doba dozrievania tejto kapusty sa pohybuje od 60 do 80 dní a jej zber sa zvyčajne uskutočňuje v septembri.

Zobraziť kapusta, ktorá sa nachádza na presklenej lodžii, budete potrebovať každé 2 týždne. V prípade korupcie sú chýbajúce listy úplne odstránené.a použitý obalový materiál je nahradený novým. Maximálna trvanlivosť čerstvej kapusty za optimálnych podmienok skladovania je 3 mesiace.

Ako určiť čerstvosť zeleniny v obchode?

Ak chcete zistiť čerstvosť pekinskej kapusty v obchode, musíte ju starostlivo preskúmať.

Kvalitný výrobok by nemal mať suché, poškodené a zhnité listy a jeho farba by mala byť nasýtená. Čerstvé kapusta má rôzne odtiene, od svetložltej až po intenzívnu zelenú. Všetko záleží na jeho stupni.

Pomerne často sa zelenina balí do plastového obalu, aby sa predĺžila ich trvanlivosť. Aj keď je kapusta vo filme, môže sa mierne rozložiť a skontrolovať, aby sa určil obsah vlhkosti v listoch. Kapusta s mokrými listami nemôže byť v žiadnom prípade braná - nie je to prvá sviežosť a nemôže byť dlhodobo skladovaná. Ak sa pod filmom vytvorila kondenzácia, tak táto kapusta rýchlo stratí svoj vzhľad, nehovoriac o dlhšom skladovaní.

Kapusta zo skladu musí byť okamžite triedená a odoslaná do skladu podľa osobitného pokynu:

1. odstrániť všetky pokazené listy;
2. pripraviť skladovací priestor;
3. balenie alebo rezanie kapusty (v závislosti od miesta skladovania);
4. rozprestretú pripravenú kapustu.

Najlepšie je kúpiť kapustu okamžite zabalenú do lepiacej fólie a umiestniť do chladničky alebo na zasklenej lodžii. Je teda možné dosiahnuť optimálne skladovacie podmienky a predĺžiť ich čerstvosť v priebehu niekoľkých týždňov.

Pekingská kapusta je obľúbenou a užitočnou pochúťkou mnohých, ktoré možno konzumovať nielen v lete, ale aj počas chladného obdobia. Aby si tento výrobok mohol vychutnať svoju jedinečnú chuť dlhšiu dobu a mať svieži vzhľad, je potrebné ho nielen vybrať správne na trhu alebo v obchode, ale aj na jeho zachovanie. Dodržiavanie vyššie uvedených tipov, budete mať vždy na stole chutné, výživné a krásne jedlá, ktoré zahŕňajú pekingské kapusta.