Polievka z dvoch druhov kapusty - karfiolu a brokolice - je výživné a chutné jedlo, ktoré obsahuje mnoho užitočných vitamínov, mikro a makroživín potrebných na udržanie ľudského zdravia a života.
Polievka z tejto zeleniny sa stane neoddeliteľnou súčasťou stravy pre všetkých, ktorí sledujú ich postavu, chcú jesť správne a vyzerajú dobre. Tento prvý kurz osloví dospelých aj deti a stane sa častým hosťom vášho stola.
Výhody a poškodenie riadu
Miska je bohatá na vitamíny B, horčík, fosfor, vitamíny C, E a K, vlákno, beta karotén.
Neodporúča sa používať u ľudí s gastrointestinálnymi problémami, vzhľadom na vysoký obsah vitamínu c v karfiole. Venujte pozornosť aj vláknu, ktoré je súčasťou brokolice.
Nadmerný príjem tejto látky môže viesť k hnačke, potravinovým alergiám a nadúvaniu.
Denná dávka vlákniny je 24-40 gramov (norma sa zvyšuje s hmotnosťou) a na gram brokolice je 2,41 gramu vlákna. Polievka s pridaním brokolice a karfiolu bude vynikajúcim prínosom živín do organizmu.
Kalorická polievka z dvoch druhov kapusty (100 gramov):
- 20,0 kcal;
- 3,2 g proteínu;
- 0,2 g tuku;
- 1,5 g sacharidov.
Varenie recepty s fotografiami
Pozrime sa podrobne na recepty, ako variť len polievky alebo zemiakovú kašu dvoch druhov kapusty. Vyzerá to, že krémová polievka, varená so smotanou, a ďalšie jedlá sú vidieť na fotografii.
kura
Ingrediencie pre číslo receptu 1:
- 100 g kurčiat;
- liter vody;
- 30 gramov mrkvy;
- 40 gramov zemiakov;
- 50 gramov brokolice;
- 30 gramov cibule;
- 50 gramov karfiolu;
- 50 g kôpru;
- soľ podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Kurča varte v osolenej vode 40 minút.
- Potom nakrájajte zemiaky na malé kocky a varte s kuracím mäsom pätnásť minút.
- Potom cibuľu nakrájajte, nastrúhajte mrkvu a varte so všetkými ingredienciami asi desať minút.
- Pridajte dva druhy kapusty (predtým rozdelené do kvietkov), varte desať minút.
- Potom nakrájame kôpor a pridáme do misky.
- Vypnite ohrev a nechajte pod krytom pätnásť minút.
- Podávajte polievku horúcu, ak chcete, môžete pridať - sušienky, zelené, kyslej smotany.
Ingrediencie pre recept číslo 2:
- 200 g brokolice;
- štyri kuracie stehná;
- dve hľuzy zemiakov;
- 300 g karfiolu;
- jedna mrkva;
- jedno paradajko;
- 50 g rastlinného oleja;
- 100 g rezance;
- soľ podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Varíme kurča: vypustíme prvý vývar, vrhneme celú cibuľu a polovicu mrkvy.
- Potom nakrájajte paradajky na kocky a druhú polovicu mrkvy do polkruhov. Fry do mäkkej mrkvy v oleji.Olej môže byť použitý ľubovoľný. Dobre sa hodí na olivy alebo slnečnice.
- Potom, čo je kuracie mäso varené, vyberte ho z panvice so zeleninou a pridajte zemiaky do vývaru. Odhoďte luku. Všetko varíme desať minút.
- Potom pridajte dva druhy kapusty, rozdelené na kvetenstvo a rezance. Varíme desať minút.
- Mleté kurča a pridajte do vývaru, vypnutie ohňa.
- Podávajte polievku horúcu, ak chcete, môžete pridať - sušienky, zelené, kyslej smotany.
hovädzie mäso
Ingrediencie pre číslo receptu 1:
- 400 gramov brokolice;
- 400 gramov karfiolu;
- 500 gramov hovädzieho mäsa;
- tri paradajky;
- jedna mrkva;
- jednu cibuľu;
- soľ - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Mäso uvaríme do jemného kocky. Potom hodiť do vývaru bielej a zelenej kapusty, úhľadne rozdelené na kvietky.
- Zbytok zeleniny (bulharské korenie, paradajky, mrkva, cibuľu) smažíme a postupne ich vložíme do polievky.
- Potom hmotu rozomlieť v mixéri a pridajte mäso. Varte niekoľko minút, potom pridajte soľ.
- Podávajte polievku horúcu, ak chcete, môžete pridať - sušienky, zelené, kyslej smotany.
Ingrediencie pre recept číslo 2:
- 400 g brokolice;
- 500 g hovädzieho mäsa;
- jedna mrkva;
- dve cibule;
- 60 ml. paradajkový pretlak;
- 500 g karfiolu;
- jedno paradajko;
- 50 g rastlinného oleja;
- soľ - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Hovädzie mäso nakrájajte na kocky a smažte tridsaťpäť minút v kotle na strednom ohni.
- Cibuľu nakrájajte a pridajte do hovädzieho mäsa.
- Potom mrkvu nastrúhajte a pridajte do mäsa. Dajte všetko dohromady.
- Nakrájajte dva druhy kapusty, vyprážajte v panvici nad nízkym teplom.
- Potom pridajte 100 ml vody do paradajkového pretlaku a opatrne nalejte do kotla.
- Pridajte k mäsu grilovanú brokolicu a karfiol, do misky pridajte trochu soli.
- Potom nakrájajte paradajky na kocky a vstúpte do kotla.
- Varte až do varenia zeleniny.
- Podávajte polievku horúcu, ak chcete, môžete pridať - sušienky, zelené, kyslej smotany.
zeleninový
Ingrediencie pre číslo receptu 1:
- 100 gramov karfiolu;
- 100 gramov brokolice;
- 1 liter vody;
- jedna mrkva;
- jednu cibuľu;
- 50 gramov rastlinného oleja;
- soľ - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Cibuľu jemne nakrájajte a opražte.
- Potom dajte dva druhy kapusty do vriacej vody (predtým rozdelenej na kvietky), rovnako ako cibuľu a mrkvu (rošt).
- Varíme tridsať päť minút.
- Podávajte polievku horúcu, ak chcete, môžete pridať - sušienky, zelené, kyslej smotany.
Ingrediencie pre recept číslo 2:
- 200 g cukety;
- 200 g karfiolu;
- 200 g brokolice;
- 300 g zemiakov;
- jednu cibuľu;
- 20 g masla;
- soľ - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Nakrájame na kocky cukiny, zelenú a bielu kapustu rozdelenú do kvetenstvo - pridáme do vriacej vody.
- Potom nakrájajte zemiaky jemne a na zeleninu pridajte desať minút a neskôr o 10 minút - cibuľu (nasekanú jemne).
- Keď je všetko pripravené, rozdrvte v mixéri. Po tom, hodiť maslo a priveďte do varu;
- Podávajte polievku horúcu, ak chcete, môžete pridať - sušienky, zelené.
syrový
Ingrediencie pre číslo receptu 1:
- 300 gramov slaniny;
- 400 gramov zemiakov;
- 400 gramov karfiolu;
- 400 gramov brokolice;
- 150 gramov syra "Cheder";
- jednu cibuľu;
- 100 mililitrov smotany;
- 50 gramov rastlinného oleja;
- 1,5 litra kuracích vývarov;
- soľ - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Na strednom ohni smažte slaninu na rastlinnom oleji.
- Cibuľu a smažiť jemne.
- Potom opečieme zemiaky.
- Potom vezmite predvarený kurací vývar a priveďte ho do varu. Hádzať - biela a zelená kapusta (predtým rozdelená do kvetenstvo), rovnako ako slanina, zemiaky a cibuľu.
- Pridajte soľ a vypnite teplo.
- Potom zadajte syr a smotanu.
- Podávajte polievku horúcu, ak je to potrebné, môžete pridať - sušienky a zelené.
Ingrediencie pre recept číslo 2:
- 100 g karfiolu;
- 100 g taveného syra Yantar;
- 2,5 litra vody;
- 50 g brokolice;
- jednu cibuľu;
- dve hľuzy zemiakov;
- dve polievkové lyžice ryže;
- soľ - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Zemiaky nakrájajte na malé kocky a ponorte do vriacej vody.
- Potom jemne nakrájajte cibuľu a mrkvu. Fry na panvici.
- Pridajte ryžu na zemiaky, dva druhy kapusty (predtým rozdelené na kvety). Varte, kým nebudete pripravení.
- Päť minút pred koncom dať syr.
- Podávajte polievku horúcu, ak je to potrebné, môžete pridať - sušienky a zelené.
Ponúkame Vám sledovať video recept na varenie brokolice a karfiolovej polievky:
Krémová polievka
Ingrediencie pre číslo receptu 1:
- 400 gramov brokolice;
- 400 gramov karfiolu;
- 150 mililitrov smotany;
- kôpor, zelená cibuľa, petržlen - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Biela a zelená kapusta sa delí na kvety a varí vo vode (600 mililitrov) tridsať minút (ako variť brokolicu a karfiol, aby ste zachránili všetky svoje výhody, prečítajte si tu).
- Potom pomaly pridajte smotanu a varte ďalších päť minút.
- Celú hmotu porazte v mixéri, až kým nebude hladká.
- Pridajte nasekané zelené.
- Podávajte polievku horúco.
Ingrediencie pre recept číslo 2:
- jedna mrkva;
- tri zemiakové hľuzy;
- 150 gramov čerstvého karfiolu;
- 200 gramov mrazenej brokolice (ako variť mrazenú brokolicu, prečítajte si tu);
- 100 mililitrov smotany;
- pol cibule;
- 1 liter vody;
- 30 gramov masla;
- soľ - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Nakrájajte cibuľu, mrkvu a zemiaky. Fry nad nízkym teplom.
- Potom z panvice vylejte zeleninu do vriacej vody, priveďte do varu a varte desať minút.
- Samostatne varíme karfiol (predtým rozdelený na kvetenstvo) - pridáme do vriacej vody a varíme dve minúty.
- Potom mrazenú brokolicu zalejeme vriacou vodou po dobu piatich minút.
- Pridajte brokolicu a karfiol na panvicu so zeleninou, soľou a varte ďalších päť minút.
- Potom vypustite vodu do nádoby. Zeleninu vmiešajte do mixéra, kým zemiaková kaša nie je naliata do zeleninovej vody.
- Potom prineste zemiakovú kašu do varu.
- Pridajte maslo.
- Podávame túto polievku krém horúci, v prípade potreby môžete pridať - sušienky, bylinky, kyslá smotana.
Ponúkame variť karfiolovú a brokolicovú krémovú polievku podľa video receptu:
dietetický
Ingrediencie pre číslo receptu 1:
- jedna hlava brokolice;
- jedna hlava karfiolu;
- 500 ml mlieka (1,5%);
- dve polievkové lyžice smotany;
- soľ - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Varte biele kapusta a zelenú kapustu samostatne (rozdelené na kvety).
- Bez miešania ich rozsekáme v mixéri, pridáme mlieko a smotanu - rozdelené rovnakým množstvom produktov.
- Potom pridajte soľ.
- Pure sa naleje do dvoch hrncov a tepla.
- Polievku podávame na tanieri, nie kombináciou zelenej a bielej hmoty.
- Podávajte polievku horúcu, ak chcete, môžete pridať - sušienky, zelené.
Ingrediencie pre recept číslo 2:
- jedna hlava karfiolu;
- jedna hlava brokolice;
- jedna mrkva;
- 1,5 litra bujónu;
- 300 gramov mäsa;
- cesnak - podľa chuti;
- zázvor - podľa chuti;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Všetky prísady nahrubo nasekajte.
- Hoďte mrkvu a cesnak do vriaceho vývaru.
- Potom predstavte dva druhy kapusty, rozdelené do kvietkov.
- Pridajte mäso (vopred narezané na malé kúsky), červenú papriku, zázvor. Vypnite ohrev a nechajte päť minút.
- Podávajte polievku horúcu, ak chcete, môžete pridať - sušienky, zelené, kyslej smotany.
Ponúkame možnosť vidieť video recept na varenie karfiolovej a brokolicovej diétnej polievky:
V zhone
Ingrediencie pre číslo receptu 1:
- 300 g brokolice;
- 100 g mrkvy;
- 300 g karfiolu;
- 100 g póru;
- 50 g rastlinného oleja;
- soľ - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Zemiaky nakrájame na prúžky, zalejeme vriacou vodou a varíme pätnásť minút - až do varenia.
- Potom cibuľu nakrájajte na mrkvu. Rozdeľte na biele a zelené kapustové kvetenstvo.
- Zelenina opečieme na miernom ohni tri minúty.
- Potom prelejte zeleninu so zemiakmi a varte sedem minút.
- Podávajte polievku horúcu, ak chcete, môžete pridať - sušienky, zelené, kyslej smotany.
Ingrediencie pre recept číslo 2:
- 50 gramov karfiolu;
- 50 gramov brokolice;
- jedna mrkva;
- jedna zemiaková hľuza;
- soľ - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Kocková zelenina, delte bielu a zelenú kapustu na kvetenstvo, dajte na panvicu.
- Potom varte v osolenej vode dvadsať minút na strednom ohni (hovorili sme o tom, koľko brokolice by sa mala variť, aby bolo chutné a zdravé).
- Nechajte zeleninu vychladnúť a potom rozomlieť v mixéri.
- Priveďte hmotu do varu, ale nenechajte ju variť.
- Podávajte polievku horúcu, ak chcete, môžete pridať - sušienky, zelené, kyslej smotany.
Ako slúžiť?
Polievky sa odporúčajú podávať horúco na stole, teplota podávania je 75 ° C
Miska sa podáva v bujóne, vedľa ktorého je pečivo., Koláčový pohár obsahuje doplnky: kyslú smotanu, nasekanú zeleninu, sušienky, chlieb. Tiež vhodné buchty a iné výrobky z múky, v závislosti na vašich preferenciách.
Polievka z vitamínovej brokolice a karfiolu bude skvelým doplnkom k dennej strave, ktorá nasýti telo a posilní celý deň. Toto jedlo osloví deti i dospelých. Kombinácia brokolice a karfiolu s takmer všetkými výrobkami vám dáva priestor pre predstavivosť, čo vám umožní experimentovať v kuchyni. Tiež recepty na polievky, ponuka smotanové polievky a zemiaková kaša z týchto zeleniny sú príjemné nájsť pre tých, ktorí sú na diéte, sledovať ich postavu a chcú jesť správne.
