Brusnice alebo chren? Najlepšie recepty na nakladanú kapustu!

Marinovanie kapusta sama o sebe nie je ťažké, a to netrvá dlho. Ale každý má rád jesť chrumkavé, voňavé a mierne korenené kapusta.

Nakladaná kapusta je dobrá ako nezávislé jedlo ako občerstvenie pre likéry, v rôznych šalátoch, vinaigrety, ako doplnok k mäsu, rybám a zemiakom.

Existuje mnoho spôsobov nakladania zeleniny, existujú klasické recepty, ako aj metódy varenia kapusty s rôznymi prísadami.

Ako nakladať zeleninu?

Aby bola kapusta naozaj chutná, musíte venovať osobitnú pozornosť marináde. Ale najprv stojí za zváženie, aké druhy morenia existujú.

Klasické spôsoby

Klasické metódy nakladania zeleniny zahŕňajú:

1. Kapusta s mrkvou, Zložky sa jemne nasekajú, zmiešajú, vložia do pohárov a naplnia soľankou.
2. gruzínsky, V tomto prípade sa zelenina nakrája na štvorce, pridáva nasekanú repu a mrkvu. Potom sa zložky naukladajú do pohárov vo vrstvách a nalejú soľankou.
3. V kórejčine, Hlavička sa rozreže na 4 až 8 dielov a niekoľko dní sa naplní soľankou. Potom sa solená kapusta potrie zmesou horkého korenia a cesnaku.

Pre rýchle varenie

Niekoľko spôsobov okamžitej kapusty:

1. Možnosť „okamžite do tabuľky“, Kapusta a mrkva jemne nasekané a rozomleté ​​soľou. Potom nalejte marinádu. Môžete jesť takmer okamžite.
2. Horúca cesta, Jemne nakrájanú zeleninu zalejeme horúcou marinádou. Po ochladení je marináda pripravená k jedlu.
3. Možnosť „za deň“, Kapusta nakrájaná na štvorcové kúsky, mrkva na hrubom strúhadle. Dajte do pohára, nalejte marinádu. Potom sa nádoba pevne zabalí a nechá sa jeden deň ohrievať.

Predpokladom pre rýchle varenie kapusty - prísady v octovej marináde.

Aký stupeň a kedy si vybrať?

Ak chcete marinovať bol úspešný, musíte poznať niektoré z jeho trikov:

1. V prípade bielej a červenej kapusty je vhodná metóda rýchleho varenia.
2. Peking je najlepšie marinovaný "v kórejčine". Pokiaľ ide o Brusel, pretože je marinovaný s celou kochanchiki, táto kapusta nie je rezaná, keď je marinovaná spôsobom „jeden deň“, a bude trvať približne 3 dni, kým bude pripravená.

Marinovanie Recepty

S brusnicami

výrobky:

• 2 kg kapusty.
• 40 g brusníc.
• 1 polievková lyžica. cukor.
• Pol šálky rastlinného oleja.
• 1-2 mrkva.
• 1 polievková lyžica. soľ.
• Polovica šálky octu.
• 1 liter vody.

Pokyny na varenie krok za krokom:

1. Plátok kapusta a miesto v hlbokej nádobe.
2. Mrkva je zvyčajne strúhaná.
3. Pre marinádu sa zmieša voda, soľ, cukor a rastlinný olej. Všetko je zapálené. Musíme čakať na okamih, keď sa kvapalina varí. Mal by sa však občas miešať. Po pridaní octu a korenia.
4. Zmiešaná kapusta a mrkva, pridané bobule. Mali by byť trochu, takže chuť hotového pokrmu bude mierne pikantná.
5. Nalejte kapustu s marinádou, dajte tlač na vrch a nechajte ju stáť jeden alebo dva dni.

Video recept na nakladanú kapustu s brusnicami:

So zázvorom

Tento recept vyžaduje:

• 1 kg bielej kapusty.
• 1 pod chilli.
• 1 kus koreňa zázvoru 5 cm
• 3 mrkvy.
• 1 liter vody.
• 2/3 šálky ryžového octu.
• 2 polievkové lyžice. sójová omáčka.
• 2 polievkové lyžice. rastlinných olejov.
• 1 polievková lyžica. hrubá soľ.
• 2 polievkové lyžice. cukor.
• 1 polievková lyžica. semená koriandru.

1. Nakrájajte zeleninu. Veľký cesnak. Kapusta sa nakrája na 2 cm štvorce a jemne sa naseká chili pepper.
2. Zázvor a mrkva sú nastrúhané. Mrkva vtiera do slamky.
3. Pred umiestnením koriandra do malty na mletie by sa mal jemne zahriať na panvici.
4. Pre marinádu sa zmieša voda, ocot, sójové bôby s cukrom, chilli papričkou, zázvorom, soľou a cesnakom.
5. Rozprestiera sa na brehoch kapustovej marinády a umiestni sa do chladničky.

Nakladaná kapusta obsahuje vitamíny ako B9 a C.

Okrem toho obsahuje aj užitočné stopové prvky - draslík, meď a organické kyseliny. Prečítajte si viac o prospešných a škodlivých vlastnostiach nakladanej kapusty.

S kyselinou citrónovou

Namiesto octu sa môže pridať kyselina citrónová., Vyberte si akýkoľvek recept, ktorý vám vyhovuje, a namiesto octu pridajte kyselinu. Je vhodný pre ľudí, ktorí neakceptujú ocot alebo ho fyzicky netolerujú.

S rovnakým úspechom môžete použiť čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu.

Video recept na morenie kapusty s kyselinou citrónovou:

S chrenom

Výrobky na varenie:

• 2,5 kg kapusty.
• 5 kusov papriky. Ak je červená, kapusta bude vyzerať lepšie.
• 2 hlavy cesnaku.
• 200 g chrenu, môžete a viac (pre amatérske).
• 2 mrkva.
• Polovica šálky 9% octu.
• Pol šálky cukru.
• 2 polievkové lyžice. soľ.

1. Najprv rozrežte všetky potraviny. Kapusta sa naseká, mrkva sa strúhajú, cesnak sa mele, chróm sa strúha, korenie sa narezáva na pásy.
2. Všetko je zmiešané a rozložené vo veľkom hrnci alebo smaltovanom vedre. Pridáva sa tam tiež soľ, ocot a cukor. Všetko je dobre premiešané, nie priminaya.
3. Potom dal kapsule na brehoch, ľahko vrazil. Oddelená šťava sa tiež naleje do pohárov. Všetky banky sú umiestnené v chladničke, po dni môžete jesť kapustu.

S hrozienkami

Nevýhodou misky s hrozienkami je, že nebude fungovať dlho.

Pripravte si:

• 2 kg kapusty a 1 kg mrkvy.
• 2-3 strúčiky cesnaku.
• Pol šálky rastlinného oleja.
• Cukor - pol šálky.
• 1 polievková lyžica. soľ a 1 polievková lyžica. 9% octu.
• 1 polievková lyžica. hrozienka.

1. Po rozrezaní kapusty, cesnaku a mrkvy sú všetky ingrediencie zmiešané. Pridajú sa premyté hrozienka.
2. Varená marináda na konci kuchynského oleja sa pridáva s octom.
3. Všetka zelenina je naplnená marinádou a ponechaná 6 hodín na teplom mieste.
4. Potom sa všetko vyčistí na chladnom mieste.

Trvanlivosť kapusty s hrozienkami je 48 hodín.

Servírovanie riadu na stole

• V Rusku sa obyčajne podáva kapusta vodke. Toto je ideálne občerstvenie pre tento alkoholický nápoj. Môže byť naplnený olejom a čerstvou cibuľou.
• Marinovaná zelenina sa pridáva do rôznych šalátov, z ktorých najpopulárnejší je vinaigrette.
• Dobre sa hodí k mäsovým a rybím pokrmom, zemiakovým pokrmom.
• Nakladaná kapusta sa pridáva a polievky, boršč a kapustová polievka nejdú bez tejto dôležitej zložky.

záver

Tak, toto veľmi chutné jedlo bude vždy na mieste na stole, a to ako v každodennom a slávnostnom. Ak budete nasledovať celý postup varenia, aj začiatočník sa môže pochváliť schopnosťou variť vynikajúcu kyslú kapustu.