Pikantné voňavé, záhradné alebo zeleninové - zdroj čerstvých zelených a sklad užitočných stopových prvkov, éterických olejov a tanínov.
Infúzie a odvary ochutené sú široko používané ako analgetické, baktericídne, antispasmodické a diuretiká.
Jeho prídavok k zeleninovým a mäsovým pokrmom pomáha urýchliť liečbu gastrointestinálnych ochorení, bolesti hlavy, závraty, bolesti hrdla a prechladnutia.
Čerstvé a sušené pikantné zelené sa používajú ako korenie pri príprave rôznych jedál. Zvážte záhradu voňavé pikantné podrobnejšie, rovnako ako zistiť, či táto rastlina je trvalka alebo nie.
Čo je to?
Záhradný pikantný je jednoročná polkruhovo medová korenistá kultúra rodu Chabber z rodiny Laminary.
Botanický opis
Kríž opelená rastlina. Doba rastu je 50-55 dní a vyznačuje sa neustálym nárastom lístia. Vzpriamený ker, silne rozvetvený. Kvitnúce dlho (od júla do októbra).
Semená sú vysoko klíčiace a vhodné na výsadbu 6-7 rokov po zbere. Charakterizuje sa samoosadením. Medová kultúra. Vo varení sa používa ako korenené potravinárske aditívum, ako aj liečivá rastlina.
Iné mená:
- Kondara;
- záhradka;
- záhradka;
- pikantné;
- pikantné voňavé;
- ročné pikantné;
- korenie trávy;
- fazuľovú trávu;
- chobr.
Latinský názov je Satureja hortensis. Anglický názov je Savory.
Chuť a vôňa tejto voňavej záhradnej rastliny
Celá prízemná časť rastliny má výraznú korenistú chuť, korenistú, prekrývajúcu chuť iných korenín a rastlín. Rastlina má silnú arómu, pripomínajúcu tymian a zvýšenie chuti do jedla.
Vzhľad a foto
Krov dosahuje dĺžku 70-75 centimetrov. Koreň je kolmý, v časti má valcový tvar, tenký, až 18-22 cm dlhý. Stonky rozvetvené, majú široko rozvetvené vetvy, vonku pokryté zakrivenými krátkymi fialovými vláknami v dĺžke 30 cm.
Listy sú kopijovito-lineárne, tmavo zelené, listy sú úzke, s ostrými hranami, dosahujú 1,5-2,5 cm na dĺžku. Kvety v listoch listov, horné sedacie, nižšie - na krátkych pediceloch, usporiadané do 3 - 5 kusov v jednej dutine a tvoria voľné predĺžené kvetenstvo.
Calyx až 4 cm dlhé, chlpaté, správne. Corolla: fialová alebo ružová fialová škvrna. Ovocie rastliny je reprezentované maticou vajcovito trojuholníkového tvaru, tmavohnedej alebo hnedej.
Na fotografii môžete vidieť, ako vyzerá táto rastlina:
História a geografia biotopu
Pôstne krajiny sú krajiny východu a Stredozemia, Prvé záznamy o rastline sa nachádzajú v listoch zo Starého Ríma, kde sa na zlepšenie pamäti a pozornosti použila koreninová tráva. Spočiatku bol pikantný rozdelený medzi predstaviteľov talianskej šľachty.
V osemnástom storočí sa semená rastlín prvýkrát dostali do Európy, kde sa vďaka vysokému prežitiu a rýchlemu rastu rýchlo rozšírili do všetkých krajín. V súčasnej dobe prevláda rast pikantný je zaznamenaný v južnej Európe, Turecku, Kryme a strednej Ázii.
Rozdiely od príbuzných kultúr
- Pikantné má vzpriamené stonky, ktoré tvoria ker, a tymián má krátku, šíri rastlina.
- Tendencia k rastu a neustály rast listov.
- Vysoký obsah pikantných tanínov a éterických olejov v pikantnom odtieni ju odlišuje od tymiánu a mäty.
- Sladká aróma je nasýtená, balsamico, tymián je ľahký a sladký a mäta tonikum.
- Na rozdiel od čerstvého tymiánu, čerstvé pikantné je schopný zmierniť svrbenie po bodnutí hmyzom a znížiť opuchy.
- Slaný koreň je jednoduchý, priamy a tymián má silne rozvetvený koreňový systém.
- Kvetenstvo slaných sú predĺžené, tymián je guľatý.
Užitočné a liečivé vlastnosti
Liečivé vlastnosti slaných sú spôsobené vysokým obsahom éterických olejov v ňom, medzi ktorými sú najvýznamnejšie karvarol, terpény, kymol.
Esenciálne oleje majú nasledujúce vlastnosti:
- Zvýšená chuť do jedla.
- Zvýšená sekrécia žalúdočných a črevných štiav.
- Mierny analgetický účinok, relaxácia svalového spazmu.
- Zvýšené potenie.
- Antelmintické pôsobenie.
Taniny, hlien a decht v zložení pikantných majú silné adstringentné a diuretické účinky, baktericídne a antiseptické vlastnosti.
Indikácie a kontraindikácie
svedectvo:
- Erozívna gastritída.
- Peptická vredová choroba.
- Artritída, chronická bolesť kĺbov a chrbtice.
- Nízka telesná hmotnosť.
- Akútne respiračné infekcie.
- Porucha funkcie črevnej motility.
- Angína.
kontraindikácie:
- Tehotenstvo.
- Laktácia.
- Hormonálne poruchy.
- Deti do 3 rokov.
- Individuálna neznášanlivosť.
- Horúčka.
- Ochorenie obličiek v akútnom štádiu.
Pestovanie zo semien a sadeníc
Podmienky pestovania: v otvorenom poli alebo v skleníkoch, doma - v drevených krabiciach alebo nádobách. Rastlina netoleruje mrazy, termofilné a svetlo milujúce. V tieni stráca arómu a stáva sa suchou.
- Príprava semien, Vyžadujú sa určité vzdelávacie aktivity. Semená sa nalejú vodou po dobu 3 až 5 minút, potom sa odstránia povrchové vrstvy. Možno, že pre-namáčanie vo vode po dobu 1 dňa.
- Príprava pôdy, Pôda by mala byť dobre odvodnená, úrodná, voľná, mierne vlhká. Pikantná rastie aj v hlinitých a piesčitých pôdach.
- Výsev semien, Vyrobené v polovici marca alebo začiatkom apríla. Semená sú zasiate do drážok do hĺbky nie viac ako 1 centimeter, po ktorej je pôda napojená a podkopaná. Horné postele sú posypané dreveným popolom, humusom alebo hnojom. Na zlepšenie klíčenia pomocou "Agrospan."
Riadky sú umiestnené medzi 40-50 cm medzi riadkami. Pikantné semená klíčia do 3 - 4 týždňov, pri absencii jarných dažďov sa klíčenie výrazne znižuje, čo si vyžaduje časté zalievanie pri zachovaní vysokej teploty. Z tohto dôvodu sa pikantné semená častejšie pestujú výsevom semien v marci v sadeniciach.
- Výsadba sadeníc, Klíčky 4-5 cm dlhé sa presúvajú na trvalé miesto v máji. Vysadené sadenice do hĺbky nie viac ako 5-7 cm.Keď rastliny dosiahnuť dĺžku 10-12 cm, riedenie sa vykonáva, takže je vo vzdialenosti 15-20 cm od seba.
starostlivosť
- teplota, Optimálna teplota vzduchu je 23-28 stupňov, vlhkosť - 40-50%.
- pôda, Pikantný má vysoké nároky na úrodnosť pôdy. Počas obdobia rastu by sa mal hnojiť aspoň 3 krát. Pôda musí byť vlhká.
- svetlý, Svetelný deň by mal byť aspoň 8 hodín. Pri nedostatočnom osvetlení sa tmavé postele používajú na ukrytie postelí alebo žiariviek.
- zalievanie, Vykonáva sa v množstve 10 litrov na 1 m2 pôdy. Sušenie a opätovné navlhčenie pôdy nie je povolené.
- Top dressing, Prvýkrát sa vykonáva v čase vzniku výhonkov, druhý - keď rastliny dosahujú dĺžku 10-12 centimetrov, tretí - počas kvitnutia. Ako hnojivo sa používa humus, kompost, hnoj (nie viac ako 1 krát), drevný popol, tabakový prach, nitroammofosk (15 gramov na 10 litrov vody) a močovina (10-20 gramov na meter štvorcový).
- uvoľnenie, Vykonáva sa po každom zalievaní, ak sa používa hlinitá pôda, a najmenej dvakrát týždenne, keď sa pestuje na iných druhoch pôdy. Pleťou. Koná sa najmenej 1 krát týždenne.
Ako a kedy žať?
Listy rastliny možno zbierať počas celého obdobia rastu, čo zabezpečí jeho rast až do prvého mrazu. Hlavná časť plodiny by sa mala zberať v počiatočných štádiách kvitnutia (na konci júla, augusta), pričom ostrie ostrihať ostrým nožom tak, aby zostali výhonky maximálne 10 centimetrov.
Pikant sa konzumuje čerstvý a tiež sušený.
Technika zberu:
- Trávu rozotrite v tenkej vrstve na novinový papier a vysušte na týždeň v dobre vetranej miestnosti.
- Keď tráva zaschne, listy a záhony sa odtrhnú a prenesú na sklenené nádoby alebo látkové tašky.
- Zvyšok rastliny je zavesený do kvetinových záhonov a čakajú, až semená spadnú (do 3-5 dní).
Zrelé semená sú tmavo hnedé, takmer čierne. Po zbere semien sa sušia a skladujú v sáčkoch po 6-7 rokov.
Choroby a škodcovia
Záhradné pikantné je náchylné k hnilobe a múčnatke, Choroby prispievajú k nadmernému zavlažovaniu a nedostatku svetla.
prejavy:
- úpadok koreňového systému;
- vzhľad bielych škvŕn na listoch;
- sušenie zariadenia.
Kontrolné opatrenia: dodržiavanie pravidiel zavlažovania a burín, ošetrenie sadeníc pri prvých príznakoch ochorenia roztokom Actellic alebo iným fungicídom.
Výhody pre iné plodiny
Pikantné rastie vedľa týchto kultúr ako:
- solanaceous (paradajky, paprika, zemiaky, baklažán);
- kapusta;
- uhorky;
- obilniny a strukoviny.
Špecifická vôňa pikantných pomáha chrániť iné rastliny pred slimákmi, chrobákmi Colorado a inými škodcami.
Neodporúča sa pestovať pikantnú záhradu vedľa tymiánu.
Pikantné voňavé - nenáročné na pestovanie a starostlivosť o korenie, ktoré poskytujú vysoký výnos, ktorý je predmetom dlhodobého skladovania a môžu byť použité v potravinách niekoľko rokov.
Záhradné pikantné vykonáva funkciu okrasných a liečivých rastlín., pekné, aby sa zmestili do záhradnej krajiny a boli dobrým susedom pre mnoho potravinárskych plodín. Pikantné nielen dodáva pokrmom nezabudnuteľnú chuť a arómu, ale tiež zvyšuje chuť k jedlu, zlepšuje pamäť, imunitu a zažívacie funkcie.
