Rôzne rastliny s podobnými názvami - Regan a Oregano. Rozdiely Basil a Oregano

Nezasvätení šéfkuchári si myslia, že Regan (bazalka) a oregano sú jedna rastlina, a preto je ľahké ich pri varení navzájom nahradiť. O tom, či je toto vyhlásenie správne a bude sa o ňom diskutovať nižšie.

Z tohto článku zistíte, či existujú rozdiely medzi týmito rastlinami, a ak áno, ktoré z nich. Tiež povedať, či je možné nahradiť korenie navzájom a v ktorých riadoch je lepšie pridať bazalku a oregano.

Je bazalka regan alebo nie?

Basil a Regan sú jedno a to isté. Výborné mená sa objavili kvôli širokému územnému rozloženiu trávy. V krajinách Zakaukazska sa toto korenie nazýva Regan alebo Reagan, čo znamená „voňavé“. Oregano (oregano, alebo lesná mäta) a Regan - úplne iné rastliny, Patria k rôznym poddruhom, majú vynikajúce vzájomné kvitnutie a úplne odlišnú chuť a vôňu. Zmätok vzniká kvôli podobnosti v názvoch a určitej podobnosti vzhľadu. Jediná vec, ktorá ich spája - patrí do rodiny Jahniat.

fotografie

Pozrite sa na fotografie bylinných rastlín - regana a oregano, ktorých rozdiely sú opísané v článku.

Oregano (Oregano):

bazalka:

Čo je iné ako oregano?

vzhľad

Bazalka je jednoročná bylinaExistuje asi 70 druhov tejto byliny. Tetrahedral stonky vo výške dosiahnuť 0,5-0,8 metrov a majú niekoľko pobočiek.

Listy sú podlhovasté oválne, so špicatým koncom natretým tmavozelenou alebo fialovou farbou v závislosti od poddruhu. Kvety v Regane malé biele alebo bledoružové, zhromaždené v kvetenstvách vo forme špicatý alebo kefa.

Oregano je tiež známe ako oregano a lesná mäta. - vytrvalá rastlina s výškou približne 0,7 metra. To má tetrahedral stonku, a rovnako ako bazalka, naproti zelené listy, podlhovasto-vajcovité.

História rastu a geografia

Bazalka a oregano sú ľudstvu známe a veľmi dlho sa používajú vo varení a medicíne. Doteraz nebolo presne stanovené, kde po prvý raz ľudia venovali pozornosť Reganovi v Afrike alebo v Ázii. V starovekej Indii bola považovaná za posvätnú. Basil prišiel do Európy v 16. storočí a rýchlo získal miesto vo varení.

Oregano sa prvýkrát spomína v spisoch starovekého gréckeho vedca Dioskoridosa stále v I. storočí našej éry. Korenie bolo obľúbené u Rimanov a bolo pridané do jedla len ušľachtilým pánom. Teraz je bazalka rozšírená v krajinách južnej Európy, v Ázii, Azerbajdžane, Gruzínsku, Arménsku, Kryme, Egypte. Niektoré odrody dobre rastú v miernom podnebí.

Geografia šírenia oregana je tiež veľmi rozsiahla: Stredozemné more, takmer celé územie Ruska (s výnimkou Ďalekého severu). Pestujte tento závod vo Francúzsku a Spojených štátoch.

Liečivé vlastnosti

A bazalka a oregano (oregano) majú protizápalové a tonizujúce účinky, pomáhajú pri práci tráviaceho traktu. Obidva buriny tiež prispievajú k zmierneniu stresu a depresie. Okrem vyššie uvedeného bazalka sa vyznačuje nasledujúcimi vlastnosťami:

1. zlepšuje funkciu srdca;
2. spomaľuje starnutie;
3. posilňuje cievy a znižuje hladinu cholesterolu;
4. zabraňuje rozvoju rakoviny;
5. zmierňuje bolesť počas menštruácie.

Oregano sa môže pochváliť takými liečivými vlastnosťami.:

1. má expektoračný účinok;
2. používa sa ako diuretikum;
3. pomáha pri reumatizme a paralýze;
4. uľahčuje epilepsiu.

Chemické zloženie

Regan má významný obsah živín v zložení vitamínov.:

• B2;
• PP;
• C;
• karotén;
• rutín.

Okrem toho obsahuje:

• metilhavinol;
• cineol;
• saponín;
• ocimen.

Esenciálny olej obsahuje veľa zložiek, väčšina z nich je gáfor.

Oregano má tiež:

1. vitamíny:
   • PP;
   • C;
   • B1;
   • B2;
   • A.
2. stopové prvky:
   • jódu;
   • železo;
   • draslíka;
   • horčík;
   • vápnik;
   • sodného;
   • vodík.

Olej z mäty mäty piepornej Obsahuje:

• tymol;
• carvacrol;
• seskviterpeny;
• geranyl acetát.

Kontraindikácie použitia

Bazalka aj oregano majú kontraindikácie:

1. tehotenstvo a dojčenie, pretože sa môže zvýšiť tón maternice a môže sa zmeniť chuť mlieka;
2. zvýšený tlak.

Liek Regan sa nemá používať po srdcovom infarkte alebo mŕtvici, diabete, tromboflebitíde, epilepsii a encefalitíde. Oregano je zakázané v prípade peptických vredov, črevnej, obličkovej alebo pečeňovej koliky.

Čo riadu pridať rastliny?

Nemožno si predstaviť taliansku kuchyňu bez oreganu. Dáva výraznú chuť pizze, paradajkovej omáčke, vyprážanej zelenine. Delikátna a slaná zmrzlina sa získava, ak si dáte trochu oregano. Tiež z neho varí čaj.

Bazalka a lesná mäta sa používajú čerstvé, sušené., Dávajú sa do mnohých jedál stredomorskej kuchyne, pri varení rýb a mäsa. Na zlepšenie trávenia sa odporúča pridávať do tukových potravín napríklad ražniči.

Na zvýšenie arómy sa regano vloží do polotovarov: uhorky, paradajky, cuketa, korenie. Do cesta sa pridajú drvené sušené listy, omáčky a tiež sa používajú ako jedna zo zložiek viaczložkových korenín.

Je možné ho nahradiť iným?

Chuť bazalky a oregano sú výrazne odlišné, Prvá sa vyznačuje slabou chuťou sladkej farmácie s výraznými tónmi klinčekov a bobkového listu. Oregano má horkú, jemnú, mierne sťahujúcu chuť. Tieto dve korenia sú samozrejme zameniteľné, pretože sa používajú väčšinou pre identické výrobky. Miska však získava špeciálne odtiene a môže získať úplne neočakávanú chuť.

Bazalka a oregano sú užitočnými koreniami, ktoré dávajú jedinečnú chuť kulinárskym špecialitám, ale na to, aby medzi nimi znamenalo rovnaké znamenie, znamená ukázať nevedomosť.