Spočiatku studené polievky sú výsadou horúcich krajín, pretože tam je ten, kto chce cítiť chlad.
Salmorejo je špecialitou španielskej polievky z Andalúzie.
Prevládajú tu paradajky a to je veľká výhoda, pretože v lete môžete využiť čerstvé alebo dokonca vlastné letné paradajky.
prísady
- kilogram paradajok;
- cibule;
- pár varených vajec;
- rolka alebo bageta, vysušená;
- niektoré olivové oleje a údené klobásy;
- tri klinčeky cesnaku;
- citrónová šťava;
- soľ.
recept
- Plátok sušené bochník (môžete si vziať čerstvý bochník a pre-variť trochu v rúre, aby sa niečo ako polo-maslo) cibuľu, paradajky vo veľkých kúsky a sekanie v mixéri.
- Pridajte citrónovú šťavu, maslo, cesnak, soľ, metla znova.
- Ochlaďte v mrazničke alebo položte hrniec na polievku do inej nádoby so studenou (ľadovou) vodou.
- Nakrájajte a pridajte vajcia s klobásou.
Táto polievka sa podáva s bielymi krutónmi a vajcami. Okrem toho sa k doske často pridáva kocka ľadu a polovica vajíčka. Najlepšie je použiť hlinené riady, ktoré udržiavajú teplotu lepšie a udržiavajú ju v chlade.
