Pravidlá sušenia bazalky na zimu

Bazalka je jednoročná bylina, s príjemnou chuťou a vôňou, široko používanou v kozmetike, medicíne a varení.

Bazalka, známa mnohým ako voňavá alebo červená nevädza, sa nazýva raykhon (reagan).

Domácnosti sú známe ako koreniny v mäsových pokrmoch, polievkach, šalátoch a sú známe svojou vôňou, ktorú bazalka uchováva v čerstvom stave, ako aj mrazená a sušená.

Sušená bazalka sa dobre hodí k rozmarínu, estragon, cesnak, šalvia. Bazalka sa podáva so šalátmi, fazuľou, ryžou, mäsom, zeleninou a rybami.

Sušená bazalka sa pridáva do dusených, hrachových a fazuľových polievok, v Poľsku sa pripravujú nielen miešané vajcia alebo mäso s bazalkou, ale aj tvaroh a dokonca jogurt.

Bazalka je bohatá na vitamíny a prevyšuje chuť mäty. Bazalka môže ochutiť rastlinný olej a ocot. Energetická hodnota sušenej bazalky je 250 Kcal na 100 gramov.

Tiež, ako sušiť cibuľu na zimu a riadne skladovať.

Prečítajte si tu, ako sušiť jablká v elektrickej sušičke.

Zvláštnosti sušenia lieskových orechov: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/lesnye-orehi.html

Basil Výhody

V prírode je viac ako 35 druhov bazalky. Pôvodne z východnej Indie, bazalka je známa v mnohých krajinách, a to ako v Ázii, tak v Európe.

V Zakaukazsku je dokonca príslovie: "Ten, kto žuje bazalku, žije dlhú dobu."

Európania pestujú bazalku so zelenými listami a Ázie - s fialovým ("Reagan").

Taliani preferujú neapolskú bazalku (basilico napoletano) pre pesto omáčku a janovskú bazalku (basilico genovese) na šaláty.

Bazalka, ktorá má hojenie rán, protizápalové, sťahujúce a čistiace účinky, sa používa na liečbu bronchitídy, predĺženého kašľa, katarom žalúdka, na liečbu rán a na liečbu bolesti hlavy. Napriek mnohým výhodám má bazalka kontraindikácie.

Nemôže byť použitý pri ischemickej chorobe srdca, tromboflebitíde, infarkte myokardu a hypertenzii.

Ako vysušiť bazalku tak, aby si zachovala všetky svoje prospešné vlastnosti čo najviac?

Úroda bazalky

Listy bazalky sú rezané po celé leto a odrezať pred alebo počas kvitnutia, keď je väčšina kvetov mikroelementov a aromatických látok, a bazalkové stonky ešte nie sú hrubé. ,

Bazalka sa zvyčajne zberá dvakrát, v júli a na konci septembra, keď druhá plodina rastie.

Bazalka sa najčastejšie suší na tmavom, dobre vetranom mieste, pod šírym nebom alebo vonku.

Pred sušením bazalky, niektoré umyť bazalku, rez a suché listy, iní sušia zväzkom (Bush). Sušená bazalka stráca až 80% vlhkosti.

Basil, rovnako ako iné rastliny, s veľkým množstvom éterických olejov, musí byť sušený pomaly, pri teplote nie vyššej ako 35-45 stupňov.

Pri vysokých teplotách sa éterické oleje odparujú a sušená bazalka si tak slabo zachováva vôňu. Zo zlého vetrania a zvýšenej vlhkosti môže vysušená bazalka cítiť seno.

Sušiaci bazalkový lúč (puzdro)

Bazalkový krík môžete vysušiť tak, že visíte rezané vrcholy bazalkových výhonkov v malých strapcoch v blízkosti kuchynského okna, v blízkosti sporáka, v tmavej kôlni, pod prístreškom alebo v podkroví, kde je miesto dobre vetrané a nie je tam slnko.

Je potrebné poznamenať, že aj pri miernom tepelnom spracovaní bazalka stráca svoju chuť. Preto pri sušení bazalky v peci by teplota v peci nemala presiahnuť 43 stupňov.

V opačnom prípade stratí bazalka všetku svoju chuť a živiny. Sušenie bazalky v rúre je lepšie miešanie, s dvierkami pootvorené asi hodinu, a potom nechať v rúre až do rána.

Je veľmi dobré vysušiť bazalku na čistej okennej mriežke. Pre lepšiu cirkuláciu by sa mali okenné rošty so surovinami nastaviť samostatne a nemali by sa prekrývať.

Namiesto okennej mriežky, môžete rozložiť listy bazalky vyschnúť na čistej gázy natiahnuté na ráme.

Sušenie bazalky v mikrovlnnej rúre sa stalo moderným, pohodlným spôsobom sušenia, kde budete potrebovať len niekoľko minút na sušenie listov a nestratíte svoje vlastnosti a chuť.

Sušenie v mikrovlnnej rúre trvá približne 3 až 4 minúty pri 700 W. Sušené listy opatrne odstráňte, doska môže byť horúca!

Naučte sa podrobne, ako sušiť hrozno pre hrozienka.

Kedy potrebujete vykopať žiarovky gladiolu? Prečítajte si kliknutím na odkaz: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/vyrashhivanie-tsvetov/kogda-vikapivat-lukoveci-gladiolusa.html

Ako vysušiť bazalkový list

Ak sa rozhodnete sušiť listy bazalky, potom ich musíte rozšíriť v jednej tenkej vrstve, nie na noviny, ale na prázdne listy papiera, na papierový uterák, na handričku alebo na plech.

Obal s gázou na ochranu listov pred prachom a odfúknutím, ale je veľmi dôležité, aby nezasahoval do cirkulácie vzduchu.

Pod handrou môžu listy bazalky chradnúť, chuť a vôňa sa môžu meniť.

Pôvodnou a účinnou metódou sušenia bazalky bolo "sušenie v chladničke" na papierových obrúskoch alebo penových paletách.

Chlad studne čerpá vodu, produkty sušia v chladničke aj bez filmu.

Farba aj vôňa sú dokonale zachované. V závislosti od intenzity chladenia sa listy bazalky vysušia po 5-7 hodinách.

Ojedinelý, ale zaujímavý spôsob sušenia bazalky sa považuje za sušenie fúkaním alebo použitím elektrickej sušičky, špeciálnej sušičky na zeleninu a ovocie.

Ako skladovať bazalku

Bazalka sa suší asi 5 až 13 dní v závislosti od vlhkosti vzduchu a ročného obdobia.

Po 2 týždňoch, musíte odstrániť sušené vetvy, oddelené sušené listy bazalky z vetvičiek, a odhodiť palice.

Ak sú bazalkové listy sušené celé, potom je lepšie ich nakrájať.

Sušené listy by sa mali ľahko trieť prstami do prášku.

Niektoré skladujú suchú bazalku v papierových vreciach alebo v sáčku. Pri neustálom kontakte so vzduchom sa vôňa bazalky odparuje.

Jednoduché a pohodlné pravidlá pre sušenie sliviek v elektrickej sušičke, prečítajte si na našich webových stránkach.

Zistite si užitočné vlastnosti sušeného drieňa jednoduchým kliknutím na odkaz: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/kizil.html

Basil zmraziť

Zelených bazalky možno nielen sušiť, ale aj mrazené, jednoducho tým, že sekanie bazalky s nožom, šírenie je na zips, a ich umiestnenie v mrazničke. Bazalka môže byť skladovaná až jeden rok a vôňa bazalky je dokonale zachovaná.

Uvažovali sme o rôznych spôsoboch prípravy bazalky, aby sme maximalizovali jej užitočné vlastnosti.

Dúfame, že rady uvedené v tomto článku vám pomôžu zachovať pestovanú plodinu bazalky, ktorá vám a vašim rodinným príslušníkom poskytne zdravie na celý rok.