Keď sa ukázalo, že sezóna je veľmi plodná, a čerstvé jablká nemajú kam byť pripojené, rozhodnutie o sporení bude zber sušeného ovocia.
Okrem charlottov, želé a ďalších dezertov, neskôr z riadne pripravených sušených jabĺk môže byť chutné a bohaté na vitamíny kompót.
Nie každý druh a typ jablka je na tento účel ideálny.
Ako sušiť jablká na kompót? Zahradníci a ženy v domácnosti musia prijať niekoľko jednoduchých pravidiel, ktoré zohľadňujú všetky kľúčové nuansy v sušení jabĺk na ovocný nápoj. Medzi ne patria tipy na výber najlepších odrôd, príprava, sterilizácia, špeciálne metódy a vhodné miesta na sušenie.
Sušené odrody
Ktoré odrody jabĺk sú vhodné na sušenie kompótom? Mnohí skúsení kuchári tvrdia, že sú vhodné pre sušené ovocie. takmer všetky odrody jablká za predpokladu, že plody sú zrelé a nie príliš kyslé.
Prevažná väčšina takýchto odrôd sú jabĺk severných malých plodov, napríklad injekcie: t Dawn, Scalepovka, Dessert, Kisilevka, Tuvinka, Severyanka a ďalšie.
Obvykle obsahujú asi 1,5 až 2,5% P-zlúčenín.
Ďalšie odrody - Vinovka žltá, Anise Scarlet, čínske zlato a jantár - tiež vynikajúcou možnosťou na prípravu sušeného ovocia na odvar.
Ak nemáte žiadnu z uvedených odrôd, skúste si vybrať jablká podľa svojho vkusu - najlepšie v tomto pláne budú ovocie s svetlá sladkokyslá chuť.
Ako skontrolovať jablká?
Ako skontrolovať, či sú plody vhodné na varenie na kompóte zo sušeného ovocia? Dobre sa pozrite na dužinu jabĺk počas sušenia. Ak ste nevybrali alebo inak nespracovali jablká proti oxidácii železa, všimnete si, že plátky jabĺk nestratia svetložltú farbu. Správne odrody nerastú matne a sušené kúsky jabĺk sú mäkké na dotyk a mierne pružné.
Vitamín P Má priaznivý vplyv na kapiláry a cievy a v kombinácii s kyselinou askorbovou reguluje redoxné procesy v tele. Je to bohatá dostupnosť tohto vitamínu v jablkách, ktoré môžu pomôcť pri príprave transparentné, bohaté na chuť a živiny compotes.
Základné pravidlá
Ako sušiť jablká na kompóte doma? Nezabudnite, že v závislosti na schopnostiach vášho domova alebo pozemku môžete jablká vysušiť rôznymi spôsobmi. Sušenie jabĺk doma zahŕňa použitie týchto pohodlných izieb ako balkón alebo podkrovie.
Ak je takmer nemožné vytvoriť priaznivé podmienky pre tieto účely v dome, potom všetko, čo zostáva, je sušenie jabĺk vonku.
Vyvinula tiež množstvo jednotiek a zariadení, ktoré výrazne zjednodušujú a urýchľujú varenie. V článku "Sušenie jabĺk s domácimi spotrebičmi" nájdete zoznam všetkých druhov sušiace zariadenia, nielen plynová alebo elektrická rúra.
Uvádza tiež všetky podrobnosti, ktoré stojí za zváženie pri sušenítak, aby sa sušené ovocie nedostali príliš krehké alebo naopak, lepkavé a lepkavé.
Aj keď vaša voľba padla na rôzne jablká, ktoré sú ideálne pre kompóty, počas rýchleho varenia sušeného ovocia riziko straty 2/3 všetkých vitamínov.
Aby sa tomu zabránilo, nechajte kúsky variť teplej prevarenej vody, ale v žiadnom prípade ich nespárujte vriacou vodou.
Počas noci bude ovocie nasýtené vodou, mierne napučaťa bude pripravený na varenie kompótu.
Ako suché jablká v špeciálna sušičkaZ tohto videa sa môžete dozvedieť:
Pokyny krok za krokom
Ako sušiť jablká na kompót na zimu? Prvým krokom pri príprave sušeného ovocia je príprava jabĺk pred sušením. Zahŕňa nielen najlepší spôsob, ako znížiť ovocie, ale aj rôzne tajomstvá na zachovanie farby a dlhodobého produktu.
Pokiaľ ide o čistenie jabĺk, väčšina receptov odporúča pokožku neodrezávajte a nechaj jablko dužina spolu s kosťami, Nebudú pokaziť chuť vášho ovocného kompótu, ale pridajú len živiny. O šupke je známe, že je veľmi bohatá na vitamín C, minerály (železo, horčík, draslík, vápnik, fosfor atď.), Ako aj pektíny.
Nie je to tak dôležité, kde a na čo sušíte jablká - na plech na pečenie v rúre, v sušičke alebo na nite, priamo v kuchyni.
Takže, ak sa rozhodnete variť sušené ovocie pre kompót na šnúrke, visí na otvorenej lodžii, je lepšie rezať stredne veľké plody na rovnaké plátky. Zamerajte sa na hrúbku 0,5-2 cm.
Pred sušením môžete použiť soľankou, Táto fáza je veľmi žiaduca, ak chcete chrániť krájané ovocie z ovocných mušlí a iného hmyzu. Sušené ovocie spracované týmto spôsobom bude navyše uchovávané oveľa dlhšie.
Za žiadnych okolností podporte krájané jablká prístup na čerstvý vzduch s miernou alebo nízkou vlhkosťou. Miestnosť, kde sa ovocie suší, by nemala byť nasýtená cudzími silnými pachmi. V opačnom prípade bude sušené ovocie pokazené, ako aj budúce kompóty z nich.
Ako sušiť jablká na kompót doma? Zaujímavý recept na sušenie jabĺk v peci s čipmi čerešne v tomto videu:
Zhrnutie
Ak ste sa rozhodli vyschnúť špeciálne odrody jablká, a proces sušenia a varenia kompótu je správne, potom sa dostanete ľahký aromatický nápoj - žiadne zakalené zrážky a nie hnedé odtiene.
Takéto kompoty užitočný v prevencii beriberi, majú liečenie vlastnosti, a len dobré na stôl v zime večer.
Skladujte sušené ovocie z jabĺk, určené pre kompóty, by malo byť za rovnakých podmienok, ako keby ste sa zaoberali zvyškom sušenia - na starostlivo vetranom, tmavom a chladnom mieste.
