Pravidlá pre zmrazenie ružičkový kelík doma na zimu

Ružičková kapusta má okrem výbornej chuti aj také vlastnosti ako úžitkové a dekoratívnektorý sa aktívne používa pri zdobení jedál.

Ak chcete použiť túto zeleninu pre zimnom období, jeho spracovanie je nevyhnutné. Môžem zmraziť ružičkový kel na zimu?

Zmrazenie tohto rastlinného produktu možno pripísať najvýhodnejšie metódy skladovania na zimu. Hlavnou vecou je dodržiavanie technológie mrazenia a následného skladovania.

Nemôžete zmraziť dvakrát Ružičkový kel - ak bol rozmrazený, musíte ho začať ako jednu z ingrediencií na varenie.

Táto zelenina sa používa v polievkach, šalátoch, ako samostatné jedlo, ako aj v zeleninových dusených mäsách.

Mrazenie je jedným zo spôsobov, ako skladovať kapustu doma, a ako skladovať kapustu v pivnici alebo suteréne možno nájsť na našich webových stránkach.

Dobré alebo zlé?

Mrazené ružičková kapusta: dobrá alebo zlá? Mrazená zelenina má všetky vlastnosti čerstvej zeleniny, hoci strácajú počas skladovania určité množstvo užitočných látok. Toto sa plne vzťahuje na ružičkový kel, ktorý je jednou z odrôd obyčajnej kapusty.

Chovali ho chovatelia z obvyklého kale a vďaka svojmu neobvyklému vzhľadu, ako aj dobrému chovaniu, sa distribuovali. chuťové vlastnosti.

Rovnako ako biela kapusta, ružičkový kel sú veľmi užitočné zeleninu.

Okrem toho má veľmi nízkokalorické, a je považovaný za produkt, ktorý musí byť zahrnutý vo vašej strave ľuďmi, ktorí chcú stratiť svoju váhu.

To je tiež užitočné pre ženy, ktoré nesú dieťa - znižuje riziko plodu vrodené chyby - ako je rozštep podnebia a spina bifida.

Dokázali výhody ružičkového kelu v týchto prípadoch:

• pomáha znižovať úroveň cholesterol;
• zlepšuje zrakzabraňuje poškodeniu sietnice v dôsledku prítomnosti zeaxantínu, luteínu a vitamínu A vo veľkých množstvách;
• beta-karotén a vitamín C prítomné v autobusoch účinne bojujú proti riziku ochorenia dýchacích ciestto je obzvlášť dôležité v zime;
• má vplyv pracovať v mozguje prostriedkom na prevenciu Alzheimerovej choroby nájdením vitamínu A;
• vďaka indol-3-karbinolu v ružičkách, je táto zelenina účinná pri prevencii rakovina prsníkaako aj iné typy rakoviny v dôsledku prítomnosti látok, ako sú izotiokyanáty;
• účinné ako profylaktické proti výskytu chorôb kardiovaskulárny systém.

Dostupnosť vysoká kyslosť, poruchy gastrointestinálneho traktu, ochorenia štítnej žľazy sú faktory, ktoré naznačujú obmedzenia pri používaní ružičkového kelu vo veľkom množstve.

Základné pravidlá

Ako zmraziť ružičkový kel na zimu? Mraziť by mal starostlivo vyberte rastlinných výrobkov.

Kochanchik, ktoré nepresahujú priemer 2 cm, bez prítomnosti mechanického poškodenia a hniloby, ako aj známky letargie. Ak sa chcete dozvedieť, ako av akom čase je potrebné zo záhrady odstrániť úrodu ružičkového kelu, môžete sa z nášho článku dozvedieť.

Po skontrolovaní a triedení zeleniny je potrebné orezať stopku - nepredstavuje nutričnú hodnotu.

Potom môžete začať pripravovať ružičkový kel na zmrazenie. Budete potrebovať:

• panvica, v ktorej dôjde k blanšírovaniu;
• cedník alebo sito;
• kapacita na chladenie, naplnená ľadovou vodou;
• niekoľko utierok alebo papierových uterákov na suché výrobky;
• mraziaci podnos;
• mraziace skladovacie vrecia - najlepšie vhodné sáčky so sponou.

Pokyny krok za krokom

Po príprave môžete začať proces zmrazovania. Ako zmraziť ružičkový kel:

• nalejte do pripravenej panvice pre blanšírovanievoda - v množstve 3 litre vody na 1 kg výrobku;
• po vriacej vode do nej hodíme pripravenú kochanchiki a varíme 2-3 min;
Nie je potrebné zvyšovať čas blanšírovania, farba by mala zostať svetlozelená, Ak sa pri varení čerstvých ružičkových kel, soľ a citrónová šťava sú pridané do vody, čo znižuje prítomnosť v kapusta. horkosť, potom, keď blanšírovanie by nemalo byť vykonané - zmrazenie ružičkového kelu odstraňuje túto horkosť.
• na konci blanšírovania okamžite vypustite vodu a spusťte produkt v ľadovej vode - na tento účel môžete dokonca pripraviť ľad, aby sa minimalizoval proces chladenia produktu;
• po ochladení ochchanchiki sa rozotierajú na látku alebo papierové uteráky prebytočná voda a sušenie;
• keď je kapusta suchá, mali by ste presunúť autobusy do jedného radu na palete a poslať v mrazničke na zmrazovanie;

Je to dôležité! Ak je v chladničke, existuje taká funkcia ako "Rýchle zmrazenie"keď teplota v komore klesne na -22 alebo dokonca 24 stupňov, potom by sa tento režim mal použiť. Dostane to najvyššej kvality výrobku.

• potom, čo tréneri zmrzli, musíte ich dať plastové vreckoz ktorých je možné čo najviac odstrániť vzduch.

V tejto forme by sa mrazené ružičkové keličky mali skladovať v mrazničke pri teplote nie vyššej ako -18 ° C. Tento produkt je teda možné skladovať až jeden rok..

Informácie o tom, ako zmraziť v zime doma iné druhy kapusty, ako je karfiol, biela kapusta alebo brokolica, nájdete na našich webových stránkach.

Tipy a triky

Ak potrebujete zmraziť veľké množstvo ružičkového kelu, odporúča sa vždy uvarte čerstvú voduspojením, ktoré sa už použilo.

Niekedy, na zamrznutie, ružičkový kel nie je blanšírovaný, ale poslaný do mrazničky ihneď po triedení. bez dodatočného tepelného spracovania, V tomto prípade je životnosť kapusty výrazne znížená a jej chuť bude o niečo horšia. Avšak v prípade nedostatku času je táto metóda celkom použiteľná.

Ak použijete túto metódu, potom nemôžete ležať na palete - to sa robí tak, aby mokrá kapusta nemrzla do jedného kusa. Kód blanšírovania sa potom nepoužil nie je nebezpečenstvo zamrznutia medzi kochanmia okamžite ich vložte do plastového vrecka.

Počas zimného času budete mať na stole ružičkový kel - chutná a zdravá zelenina, ktoré pomôžu nielen diverzifikovať pokrmy, ale aj chrániť zdravie.