Každá hosteska vie, že zásoby na zimu sa nestane veľa. Zvlášť cenné Spôsob, ako uchovať potraviny v zime, je sušiť ovocie, najmä jablká a hrušky, z ktorých môžete v chladnom období variť veľa chutných a zdravých jedál pre dospelých a deti.
Je to veľmi starodávna, časom overená, spoľahlivá. konzervovanie, čo umožňuje, aby ovocie, aby všetky najlepšie vlastnosti, pri súčasnom zvyšovaní kalórií.
Základné pravidlá
Ako suché hrušky doma? Za týmto účelom najlepšie plody sú mierne nezrelé, nie príliš šťavnaté, majú hustú dužinu s prítomnosťou tvrdých škvŕn - "kamenných buniek". Je tiež žiaduce, aby v hrušiek bolo málo semien a majú malú semennú komoru.
Najvýhodnejší je výber plodov zlatého produktu Aromatna, Ilyinka, Bergamot, Zaporizhia, Forest Beauty, Limonka, Victoria. Je lepšie vziať plody strednej veľkosti. V procese výroby sušeného ovocia možno použiť cukor.
Po prvé, ovocie musí byť na umývanie, Ak je určený na ich brúsenie, najprv narezať na štvrtiny, rozrezať semená a potom narezať na tenšie plátky.
Aby ich nenechali stmavnúť, musia byť nasiaknuté kyselina vínna (1% roztok). Pred sušením sa ovocie ponorí po dobu 1-3 minút do vriacej vody.
Pri sušení hrušiek na slnku trvá proces hlavne 2-3 dni, po ktorom sa produkt nakoniec vysuší v tieni. vo vetranej miestnosti, Ak sa má rúra používať na sušenie hrušiek, vyberte východiskovú teplotu 75 ° C ... 85 ° C a konečná teplota by nemala prekročiť 65 ° C. Doba schnutia - 5-6 hodín.
prostriedky
Ako suché hrušky doma? Zvážte, ako sušiť hrušky rôznymi spôsobmi, To sa dá vykonať prirodzeným spôsobom a použitím špeciálnych sušiacich zariadení:
- na slnku;
- v elektrickej alebo plynovej rúre;
- v elektrickej sušičke;
- v mikrovlnnej rúre.
Môžete tiež nájsť recepty na sušenie hrušiek na zimu doma na našich webových stránkach.
predčistenie
Ako suché hrušky doma? Sušenie hrušiek doma naznačuje predbežná príprava ovocia.
Neskladujte zozbierané hrušky viac ako 2 dniTo ich zmäkne a znemožní ich sušenie.
Príprava ovocia na sušenie je rovnaká pre všetky jeho metódy. Najprv potrebujete variť vodu v hrnci, Potom, ak je to potrebné, pridajte tam cukor, Plody sú triedené podľa stupňa zrelosti, z nich je vyrezané poškodenie, tečúca voda sa používa na umývanie.
Poškodený škodcami a hnilobou vyradené, Po umytí sa ovocie varí vo vriacej vode 10-15 min (v závislosti od stupňa zrelosti) do stavu mäkkosti. Po ochladení, berúc do úvahy veľkosť a typ hrušiek, sú buď narezané na plátky s hrúbkou približne 10 mm (veľké vzorky), alebo na 4 časti, môžu byť rozdelené na polovicu (stredná) alebo ponechaná celá (divoká).
Potom by mali byť postavené na základe, v ktorom budú vyschnúť.
Spracovanie v kyseline vínnej alebo citrónovej (v 1% roztoku) chráni produkt z tmavnutia pri sušení.
Rezy, ktoré im dodávajú pružnosť, musia blanšírovať 5 minút vo vriacej vode.
Prírodná technika
Spôsob, ako sušiť hrušky doma prirodzeným spôsobom, je nasledovný. Časti ovocia sa rozložia na sito alebo podnos, podnos, ktorý sa umiestni na miesto s dobrým účinkom solárne osvetlenie, bez vetra a bez prachu. Sklon základne by mal byť taký, aby hrušky svietili počas dňa čo najdlhšie.
V súkromnom sektore, môžete sušiť jablká a hrušky, môžete tiež použiť strechy domov, Vo večerných hodinách sú plody pokryté polyetylénom a privedené do domu. Po 2 dňoch sú umiestnené v tienistom mieste a vyschnúť do 2-3 dní. Na úplné, rovnomerné sušenie sa musia plátky periodicky otáčať.
Niektoré uprostred sušenia vytlačte plátky s dvoma doskami, potom na niť, zavesiť a vysušiť. Niekedy sa pri výrobe sušeného ovocia pre lepšiu konzerváciu fumiguje oxidom siričitým.
Použitie rúry
Ako sušiť hrušky doma pomocou rúry? Keďže poveternostné podmienky nie sú vždy príležitosťou na sušenie ovocia, môže sa to úspešne vykonať pomocou rúry, v kuchyni, Plody sa položia na plech v jednej vrstve a sušia sa pri teplote 55 ° C ... 60 ° C.
Po 2 hodinách sa musí teplota zvýšiť na 80 ° C. Keď sa ovocie zmenší, zníži sa na 55 ° C, táto teplota je cieľovej čiare, Trvanie procesu závisí od veľkosti použitého výrobku: pre plátky potrebujete 12-16 hodín, pre celé ovocie - 18-24.
Použitie elektrických sušičiek a mikrovlnných rúrok
Ako sušiť hrušky doma pomocou domácich spotrebičov? Sušenie jabĺk a hrušiek pomocou domácich spotrebičov má svoje vlastné rysy.
Elektrická sušičkaVybavený niekoľkými vrstvami zásobníkov, umožňuje sušiť slušné množstvo produktu cez noc.
Technológia zabezpečuje úplnú autonómiu procesu: je zaistená rovnomerná automatická cirkulácia teplého vzduchu, plody sa nemusia otáčať.
Spôsob sušenia 18 kilogramov hrušiek v elektrickej sušičke v tomto videu. Hľadáme:
Použitie mikrovlnná rúra - najrýchlejší spôsob prípravy sušenia: jedna porcia sa varí 2-3 minúty. Avšak nie každý ju prijíma, pretože tu nemôžete presne vypočítať a vysušiť plody, premeniť ich na uhlíky. Pred umiestnením do rúry sa hrušky vymyjú, položia na tanier pokrytý bavlnou.
Zariadenie je nastavené na 200 wattov a 2,5 minúty prevádzky. Ak nie sú hrušky dostatočne suché, opakujte postup pol minúty. Varené sušené ovocie by malo byť pružný, pružinový pri stlačení.
Sušenie celého ovocia
Vzniká ďalšia otázka, ako sušiť hrušky úplne doma. Nie sú tu žiadne zvláštne momenty, princípy sušenia sú takmer identické s pravidlami sušenia rozdrveného ovocia. Pre tento účel malé ovocie a držali na slnku 6-8 dní.
Na varenie v rúre používa rúra aj celé. malé ovocie, Musia odstrániť sepals a stonku, koža nemusí byť odstránená. Vysušte asi 20 hodín, často otáčajte. Proces sa urýchľuje 2-3 krát v prítomnosti dobrého vetrania. Farbenie správne sušených hrušiek je svetlé a tmavo hnedé.
Hrušky Dicky: Vlastnosti Sušenie Dicky
Teraz o tom, ako sušiť hrušky dicky doma? V procese sušenia má kocka svoje špecifické funkcie, Nie je zozbieraný zo stromov, ale očakáva sa, že z ovocia vypadne. Potom sa vložia do kontajnera - krabice, vedra, na chvíľu sa im umožní odpočinok, kým nezmiznú a koža sa nezhnedne.
Namiesto horkého a koláča sa ich chuť zmení na voňavé sladké. Ľudia, ktorí nevedia často hádzať takéto ovocie berúc ich za pokazenéale toto je chyba.
Potom sa voľne žijúca zver umyje, rozreže na polovice (alebo celá celá) a suší sa podobne ako pestované odrody.
Z nich nie je odrezané hniezdo, ale tiež fumigovať a blanšírovať.
Keď sú hrušky správne vykonávané, sú pružné, mäkké a pri stláčaní alebo ohýbaní sa nelámajú.
Sú príjemne aromatické, ich chuť je sladká, farba sa mení od svetlej až po tmavohnedú.
Zhrnutie
Hruška je jednou z najcennejšie výrobky pre zdravie. Obsahuje dôležité prvky pre telo, vlákno, železo, vitamíny. Vďaka rôznym antioxidantom omladzuje pokožku, normalizuje činnosť srdca, je vynikajúcim imunomodulátorom.
Samozrejme, Homer sa nemýlil, nazval toto ovocie „darom bohov“, pretože jeho používanie predlžuje mladosť. Zber tohto slnečného ovocia do budúcnosti, uložíte na policiach božský dar, ktorý vám poskytne zdravý a plný život.
