Najviac živočíšnych a mäsových plemien kráv v Rusku

Všetok hovädzí dobytok na kvalitatívne charakteristiky sa delí na mäsové, mliečne a zmiešané.

Článok hovorí o najlepších plemenách dojníc a hovädzieho dobytka chovaných v ruských otvorených priestoroch.

Spotreba kráv hovädzieho a mliečneho v Rusku

Mlieko a kravské mäso boli vždy považované za najpotrebnejšie jedlo pre obyvateľstvo. V nasledujúcej tabuľke sú uvedené ukazovatele spotreby mlieka a hovädzieho mäsa ruskými občanmi na obyvateľa za posledné 3 roky (podľa ministerstva poľnohospodárstva):

Plemená dojníc

Dojnice sa považujú za vodcov, pokiaľ ide o produktivitu a účinnosť u zvierat, ktoré produkujú mlieko: počas jednej laktácie je objem mlieka, ktorý majú, najväčší na jednotku živej hmotnosti. Ďalej budeme hovoriť o najkrajších plemenách kráv.

Ayrshire

História vstrekovania: Ayrshire kravy sú zo Škótska, Ayrshire kraj. Vznikli v XVIII-XIX storočí, keď miestni chovatelia, pre získanie lepších vlastností, prešli cez storočie tieto plemená malých kráv:

• tisvaterskih;
• olderneyskih;
• Dutch.

Naučte sa, ako sa starať o Ayrshire plemeno kráv doma.

Plemeno bolo oficiálne zaregistrované v roku 1862. Exteriér Zvieratá Ayrshire:

• červená a biela farba;
• telo pretiahnuté, s pevnou konštrukciou;
• rovný, široký chrbát;
• hlboký, úzky hrudník;
• pružné kĺby a tenké kosti;
• stredová hlava;
• masívne rohy podobné lýre, oddelené;
• štíhly krk;
• správne nastaviť končatiny a silné kopytá;
• vankúšik v tvare misy so široko rozprestretými bradavkami;
• hmotnosť: kravy - nad 475 kg, býky - viac ako 750 kg;
• priemerná výška - 125 cm.

Produktívne ukazovatele:

1. Ročný výnos je 6000-7000 kg.
2. Obsah tuku - 3,8-4,0%.
3. Proteín - 3,4-3,6%.
4. Chuť je vysoká.
5. Priemerná rýchlosť laktácie je 2,0 kg / min.

Je to dôležité! Pri výbere dojného dobytka je nevyhnutné venovať pozornosť tvaru vemena kráv: vysoko produktívni jedinci majú veľké vemeno pokryté mäkkou pištoľou a hustou žilovou sieťovinou, ktorá po dojení výrazne zmenšuje veľkosť a vytvára záhyb kože na chrbte.

Holstein

História vstrekovania: Holstein hovädzí dobytok oficiálne zaregistrovaný na začiatku 80. rokov v Spojených štátoch. Pred tým, od polovice 19. storočia, sa od polovice 19. storočia aktívne dovážal čierny škvrnitý a červenohnedý hovädzí dobytok s vysokou produktivitou mlieka. Vďaka dlhému úsiliu chovateľov, ktorí chcú zlepšiť dojivosť dojníc, bolo toto plemeno chované, čo je dnes známe ako Holstein.

Exteriér Kravy Holstein:

• čierny škvrnitý oblek, aspoň - červený a pestrý;
• hlboké a klinovité telo;
• široké a dlhé ramená;
• široký chrbát;
• vemeno - šálkovité, veľké;
• výška v kohútiku - do 145 cm;
• hmotnosť - 1000-1200 kg;
• rohy - neprítomné.

Produktívne ukazovatele:

1. Ročný výnos - 7300 kg.
2. Obsah tuku - 3,8%.
3. Proteín - 3,6%.
4. Chuť je priemerná.
5. Priemerná rýchlosť laktácie je 2,5 kg / min.

Prečítajte si viac o vlastnostiach chovných kráv Holstein.

holandský

História vstrekovania: Holandské kravy boli chované holandskými chovateľmi pred viac ako 300 rokmi kvôli čistokrvnému chovu. Zástupcovia plemena boli privezení do rôznych krajín a boli považovaní za základ chovu nasledujúcich plemien hovädzieho dobytka:

• Ayrshire;
• Istoben;
• Tagil.

Holandské plemeno je skoré dozrievanie, inseminácia môže byť vykonaná za 14,5-18 mesiacov.

Odporúčame sa dozvedieť viac o holandskom plemene kráv.

Exteriér Holandský dobytok:

• oblek - čierny a motley, s bielymi "pásmi" za lopatkami;
• masívna, proporcionálne vyvinutá postava so silným zložením a silnými svalmi;
• krátke nohy;
• v tvare vemena s vhodne umiestnenými bradavkami;
• podlhovastá hlava;
• rovný a rovný chrbát;
• široký a hlboký hrudník;
• dĺžka trupu pozdĺž kosy - 157 cm;
• výška v kohútiku - 133 cm;
• hmotnosť kravy je 550-750 kg, býk-700-1000 kg.

Produktívne ukazovatele:

1. Ročný výnos je 3500-4500 kg.
2. Obsah tuku - 3,8-4%.
3. Proteín - 3,3-3,5%.
4. Chuť je vysoká.
5. Priemerná rýchlosť laktácie je 2,3 kg / min.

Viete? Počet krúžkov na kravských rohoch môže povedať, koľkokrát sa krava otelila vo svojom živote, a tým určovať vek zvieraťa. K tomu je potrebné spočítať počet krúžkov a pridať k nim dva roky (presne vtedy, keď krava zvyčajne žije pred prvým otelením).

Dzherseyskaya

História vstrekovania: zvieratá tohto plemena boli chované v ostrovnom štáte Jersey (anglický kanál). Hoci neexistujú spoľahlivé údaje o jeho pôvode, od polovice 19. storočia, chovatelia do tohto plemena priniesli plemennú knihu. Dnes sa toto plemeno zamilovalo do mnohých chovateľov a rozšírilo sa. Exteriér dres krava:

• predĺžené proporcionálne telo;
• konkávna línia chrbta;
• ploché hrany;
• malá hlava so širokým čelom, konkávnym profilom, bez rohov;
• tenký krk v záhyboch;
• hlboko nasadený hrudník a lalok;
• nesprávna výsadba zadku so zdvihnutým chvostom;
• veľké vemeno v tvare misy;
• nesprávne umiestnené zadné nohy;
• svetlohnedá alebo červenkastá farba;
• krk a nohy tmavšie na chrbte - s čiernym pruhom (u mužov);
• hmotnosť býka - 650 - 750 kg, kravy - 400 - 450 kg;
• výška v kohútiku - 123 cm

Produktívne ukazovatele:

1. Ročný výnos je 4000-5000 kg.
2. Obsah tuku -4-5%.
3. Proteín - 3,5-3,7%.
4. Chuť - vysoko kvalitné mlieko s príjemnou vôňou a chuťou.
5. Priemerná rýchlosť laktácie je 2,2 kg / min.

Pravdepodobne budete mať záujem dozvedieť sa viac o obsahu plemena kráv Jersey.

Červená step

História vstrekovania: Tento druh hospodárskych zvierat vznikol na juhu Ukrajiny v 18. storočí kvôli kríženiu týchto plemien kráv:

• angelnskoy;
• červená Ostfriesland;
• sivá step;
• Simmental;
• iné plemená.

Červená stepná krava, ako nezávislé plemeno, bola vybratá až na začiatku XIX storočia.

Exteriér Červené stepné kravy:

• oblek je červený, s rôznou intenzitou farby, niekedy s bielymi škvrnami;
• podlhovasté telo s tenkými a ľahkými kosťami;
• šikmá dĺžka tela - 155 cm;
• chrbát je dlhý a plochý;
• široký v zadkoch bedrových kĺbov;
• hrudník je hlboký;
• podlhovastú, malú hlavu prevýšenú svetlosivými rohmi;
• štíhly krk a matný kohútik;
• nízke, správne nastavené nohy;
• vemeno je veľké, zaoblené;
• stredná výška - 126-130 cm;
• hmotnosť - 500-700 kg.

Produktívne ukazovatele:

1. Ročný výnos je 4000-5000 kg.
2. Obsah tuku - 3,7%.
3. Proteín - 3,2-3,5%.
4. Chuť - kvalitné mlieko, vôňa a chuť - príjemné.
5. Priemerná rýchlosť laktácie je 2 kg / min.

Viete? V čase Attila, vládcu Hunov, jeho bojovníci používali pôvodnú metódu konzervovania a varenia hovädzieho mäsa: s dlhými prechodmi, dali kravské mäso do sedla, čo spôsobilo, že výrobok porazil a stratil tekutinu a koňský pot ho dobre pokropil.

Čierna a pestrá

História vstrekovania: Čiernobiele kravy sa objavili v dôsledku úsilia holandských chovateľov, ktorí pracovali na získaní plemena v storočiach XVIII-XIX a používali na kríženie tieto druhy mladých kráv:

• dutch;
• ostfrizskuyu.

V dôsledku šľachtenia sa krava chovala s vynikajúcimi ukazovateľmi mlieka, ale nevyznačovala sa silnou ústavou a náchylnosťou na choroby. Až v 20. storočí boli snahy chovateľov korunované úspechom a dnes sa čierne a pestré domáce zvieratá vyznačujú dobrým zdravím a silnou stavbou.

Odporúčame Vám naučiť sa, ako sa starať o čierno-pestré plemeno kráv.

Exteriér čierny a biely dobytok:

• čierna koža s bielym bodom;
• silná a primeraná postava;
• podlhovasté telo;
• dlhá hlava s predĺženým papulou;
• tmavo sivé rohy;
• stredný, bez svalov, zložený krk;
• stredne hrudník;
• rovný chrbát so širokým chrbtom;
• stabilné a rovné nohy;
• objemné brucho;
• pohárovité vemeno s nerovnomerne rozvinutými lalokmi (zadné bradavky blízko pri sebe);
• výška - 130-132 cm;
• hmotnosť - 650-1000 kg.

Produktívne ukazovatele:

1. Ročný výnos je od 3 000 do 8 000 kg.
2. Obsah tuku - 3,7%.
3. Proteín - 3,0-3,3%.
4. Chuť - kvalitné mlieko s príjemnou chuťou a vôňou.
5. Priemerná rýchlosť laktácie je 2,1 kg / min.

Kholmogorskaya

História vstrekovania: Hovädzí dobytok Kholmogor je najstarším a najproduktívnejším typom mlieka. Pochádza z Ruska (z arhangelskej provincie). Začiatok jeho vzniku možno považovať za druhú polovicu XVII. Prvej polovice XVIII storočia. Plemeno má podobnosť s čierno-motleyovým pohľadom, ale má o niečo väčšiu uhlovú podobu foriem a menej svalov.

Exteriér Plemeno Kholmogor:

• oblek - čierny a biely, červený a motley, červený alebo čierny;
• stredná hlava s úzkym papulou;
• štíhly krk;
• harmonické, pretiahnuté, silné a hrubo zložené telo so stredne vyvinutým reliéfom;
• rovný chrbát s plochým bedrom;
• široký zadok so zdvihnutým chrbtom;
• hrudník s miernym lalokom;
• Stredne veľké vemeno s cylindrickými vsuvkami;
• koža je hrubá a elastická;
• vysoké a stabilné nohy;
• výška - 130-135 cm;
• hmotnosť - 550-1200 kg.

Produktívne ukazovatele:

1. Ročný výnos je 3500-5000 kg.
2. Obsah tuku - 3,6 - 3,8%.
3. Proteín - 3,3-3,5%.
4. Chuť - kvalitné mlieko s príjemnou chuťou a vôňou.
5. Priemerná rýchlosť laktácie je 1,9 kg / min.

Je to dôležité! Ak chcete získať diétne hovädzie mäso, kravy musia byť držané výlučne na tráve, a nie výkrm obilia.

Jaroslavľ

História vstrekovania: Pôvod kravy Jaroslavľ sa datuje do začiatku 19. storočia v provincii Jaroslavľ (ruský štát), kde sa kravy so zlým zdravotným stavom a krehkými kosťami brali ako základ chovnej práce, aby sa vytvoril moderný dobytok Jaroslavl. Exteriér Druh kráv Jaroslavľ:

• malé telo, hranaté a suché, so slabo vyvinutými svalmi;
• čierna farba s bielou hlavou, dolnými končatinami, bruchom a vemenom;
• čierne okraje okolo očí;
• dlhá, úzka hlava s úzkymi, ľahkými rohmi strednej hrúbky a dĺžky;
• tmavý, hrubý nos;
• tenký, dlhý krk skladaný;
• malá hrudník;
• veľké, okrúhle brucho;
• rovný chrbát s úzkym priehybom;
• tenká koža bez mastnej vrstvy;
• krátke končatiny s veľkými kĺbmi;
• vemeno je veľké a zložené, s dlhými bradavkami pokrytými chumáčmi;
• výška - 125-127 cm;
• hmotnosť - 460-1200 kg.

Produktívne ukazovatele:

1. Ročný výnos je 4500 kg.
2. Obsah tuku - 3,8-4%.
3. Proteín - 3,4-3,7%.
4. Chuť - kvalitné mlieko.
5. Priemerná rýchlosť laktácie je 2,0 kg / min.

Odporúčame si prečítať viac o plemene krav.

Plemená hovädzieho dobytka v Rusku

U kráv mäsových plemien sú fyziologické procesy tela zamerané na budovanie svalovej hmoty pri efektívnom využívaní krmiva. U tohto typu hospodárskych zvierat nie je dojivosť príliš vysoká a je zameraná hlavne na kŕmenie mladých. Nižšie je uvedený prehľad zvierat orientovaných na mäso.

Aberdeen Angus

História vstrekovania: Hovädzí dobytok Aberdeen-Angus je pôvodom zo Škótska, z okresov Aberdeen a Angus, kde sa v XIX storočí miestni chovatelia snažili zlepšiť mäsové plemená kráv bez čiernej farby. Dnes sa dobytok Aberdeen-Angus vďaka svojim aklimatizačným vlastnostiam distribuuje prakticky na všetkých kontinentoch.

Exteriér Kravy Aberdeen Angus:

• oblek je červený alebo čierny;
• hlava ťažká, komolaya (bez rohov);
• telo je široké, s dobre definovanými formami mäsa a tukovými vrstvami;
• horná línia je plochá;
• skelet kostry (18% hmotn.);
• krátke krčné zmesi s ramenami a hlavou;
• dobre spracovaná krížovka a bedra;
• dobre vyvinuté šunkové svaly;
• elastická, tenká, drobivá pokožka;
• nohy v tvare šable;
• dĺžka trupu pozdĺž kosy - 138-140 cm;
• výška - 125-150 cm;
• hmotnosť - od 500 do 1000 kg.

Produktívne kvality:

1. Náročnosť prírastku hmotnosti je 750-800 g / deň.
2. Výnos porážkového mäsa - 63%.

Naučte sa, ako sa starať o plemeno kráv Aberdeen-Angus.

Galloway

História vstrekovania: Gallow dobytok je jedným z najstarších nielen vo Veľkej Británii, ale po celom svete. Vznik plemena sa začal v 17. storočí, keď sa chovatelia zo severného Škótska snažili zlepšiť výkonnosť miestnych stád.

Exteriér Galleve kravy:

• farba - čierna, niekedy červená alebo sivá;
• hrubé, kučeravé vlasy do 20 cm;
• tesné kosti;
• predĺžené telo v tvare hlavne;
• krátka a široká hlava;
• chýbajúce rohy;
• zložený, krátky krk s dobre vyvinutým týlovým hrotom;
• pomerne široká hrudník (obvod až 2 m);
• výška - do 145 cm;
• hmotnosť - 550-1000 kg.

Produktívne kvality:

1. Nárast telesnej hmotnosti je 850-1000 g / deň.
2. Výnos porážkového mäsa - 65-70%.

Je to dôležité! Účinnosť chovu hovädzieho dobytka závisí výlučne od šľachtiteľských, technologických, veterinárno-sanitárnych a organizačných faktorov.

Hereford

História vstrekovania: Herefordské plemeno hovädzieho dobytka bolo v 18. storočí chované v Anglicku (Herefordshire). Základ bol prevzatý z červeného dobytka v juhozápadných oblastiach krajiny, ktorý chovatelia používali na získavanie zvierat ako zdroja mäsa a vrkočov.

Exteriér Hovädzí dobytok Hereford:

• oblek - tmavo červené telo;
• biela hlava, krk, dolné končatiny a chvostová kefa;
• rohy - biele, s tmavými okrajmi;
• telo squat, v tvare valca, široké;
• hrubá koža;
• silne vystupujúci bok;
• nohy - stabilné, krátke;
• vemeno - mierne;
• dĺžka tela pozdĺž kosy - 153 cm;
• výška - 125 cm;
• hmotnosť - 650-1350 kg.

Produktívne kvality:

1. Nárast hmotnosti je 800-1250 g / deň.
2. Výnos porážky mäsa - 58-70%.

Kazakh Whitehead

História vstrekovania: Na začiatku tridsiatych rokov dvaja chovatelia z Kazachstanu a juhovýchodného Ruska chovali kazašskú kravu s bielou hlavou, pre ktorú boli použité gény nasledujúcich druhov hospodárskych zvierat:

• Hereford;
• Kalmyk;
• Kazašský.

Vďaka vykonanej šľachtiteľskej práci zdedili kazašské kravy s bielou hlavou vysoké indexy mäsa a vytrvalosť od pôvodných predkov.

Prečítajte si viac o kazašskom plemene kráv s bielou hlavou.

Exteriér Kazašské biele kravy:

• oblek je červený a hlava, lalok, brucho, nohy a chvostová kefa sú biele;
• silné kosti s dobre vyvinutým svalstvom;
• telo - valcové;
• suterén - tesný, vyčnievajúci;
• krátke, silné nohy;
• elastická koža s tukovým tkanivom;
• krátka a hladká srsť v lete av zime dlhá, hrubá a kučeravá;
• výška - 130 cm;
• šikmá dĺžka tela - 155-160 cm;
• hmotnosť - 580-950 kg.

Produktívne kvality:

1. Nárast hmotnosti je 800 g / deň.
2. Výnos porážky mäsa - 55-65%.

Kalmyk

História vstrekovania: Kalmyk kravy boli chované v polovici 17. storočia v dôsledku dlhodobého zlepšovania hospodárskych zvierat, poháňaných nomádmi Kalmykov zo západu mongolského štátu.

Exteriér Hovädzí dobytok Kalmyk:

• farba - červená s rôznymi odtieňmi, niekedy má biele pruhy na zadnej strane a biele znaky na bokoch;
• svetlá hlava s rohy ohýbanými kosáčikom;
• mäsitý krk so širokým kohútikom;
• široký hrudník;
• lalok je stredne svalnatý;
• dvojitá hrubá koža;
• široké rebrá;
• telo harmonickej ústavy a silná ústava;
• chrbát je široký;
• silný hrudník;
• nohy sú strednej výšky, silné, správne nastavené;
• malé vemeno;
• dĺžka tela - 160 cm;
• výška - 128 cm;
• hmotnosť - 500-900 kg.

Produktívne kvality:

1. Nárast telesnej hmotnosti je až 1000 g / deň.
2. Výnos porážky mäsa - 57-65%.

Limousin

História vstrekovania: Limousin kravy boli chované v XVIII-XIX storočia. vďaka chovateľskému úsiliu francúzskych chovateľov z provincie Limousin, ktorí na to využívajú miestny dobytok.

Exteriér kravy limuzín:

• oblek - červený, zlatočervený, červenohnedý so svetlým tieňom na bruchu;
• krátka hlava so širokým čelom;
• harmonicky zložené telo s dobre definovanými formami mäsa;
• mierne ukladanie tukového tkaniva;
• tenké kosti;
• hlboký hrudník;
• krátka hlava s veľkým čelom;
• krátky, zložený krk, ktorý sa mení na širokú hruď;
• okrúhle rebrá;
• silné, krátke nohy;
• rohy a kopyta svetlého tieňa;
• nosné zrkadlo a oči sú jasne ohraničené;
• vemeno - málo vyvinuté;
• výška - 140 cm;
• hmotnosť - 580-1150 kg.

Produktívne kvality:

1. Skorosť prírastku hmotnosti - až 900 g / deň.
2. Výnos porážkového mäsa - 65-70%.

Viete? Sendvič mäsový sendvič dostal svoje meno na počesť slávneho kartového hráča, grófa Sandwicha, ktorý počas kartovej hry, aby si neznečistil ruky, položil plátky mäsa medzi dva krajce chleba.

Santa Gertrude

História vstrekovania: Santa-hertruda plemeno kravy vytvorené v polovici XX storočia. farmárov z amerického štátu Texas na farme rovnakého mena Santa Gertrude. V selektívnej práci boli použité tieto typy kráv: t

• indický zebu;
• krátky roh

Exteriér Kravy Santa-Hertruda:

• farba - čerešňovo červená, niekedy sú na spodnej časti brucha biele znaky;
• telo je veľké, široké, v tvare mäsa;
• hlava s visiacimi ušami;
• hlboký hrudník má široký lalok;
• predĺžený chrbát;
• samci v kohútiku majú hrb;
• krk v záhyboch;
• silné a suché nohy;
• krátka a lesklá srsť;
• hmotnosť - 760-1000 kg.

Produktívne kvality:

1. Nárast hmotnosti je až 800 g / deň.
2. Výnos porážky mäsa - 63-65%.

Charolais

História vstrekovania: Plemeno Charolais vzniká v XVIII. Storočí, keď sa francúzski chovatelia zaoberali chovom dobytka s vlastnosťami mäsa a precocity. Vo svojej práci vychádzali z viacerých plemien:

• hospodárske zvieratá z okresu Charolais;
• simmentalskih;
• krátky roh.

Exteriér Hovädzí dobytok Charolais:

• Oblek: kravy - bielošedé, býky - tmavo šedá;
• krátka hlava;
• široké čelo;
• nedostatočne vyvinutá dehydratácia;
• svalnaté a veľké telo, je tu tenká tuková vrstva;
• tenká srsť;
• chrbát je široký;
• silný hrudník;
• dobre vyvinutá šunka;
• správne nastaviť končatiny;
• kopytá a rohy majú voskový odtieň;
• výška - 135-150 cm;
• hmotnosť - 750-1100 kg.

Produktívne kvality:

1. Nárast hmotnosti je až 800 g / deň.
2. Výnos porážky mäsa - 60-70%.

Shorthorn

História vstrekovania: Shorthorns - jeden z najstarších plemien na svete, dostal svoje meno kvôli krátkym rohom. Začalo to v XVIII storočí na severovýchode Anglicka.

Na tento účel boli použité tieto druhy kráv: t

• miestny hovädzí dobytok s krátkou nohou;
• Galloway;
• Dutch.

Je užitočné dozvedieť sa o vlastnostiach starostlivosti o plemeno kravy krátkosrstého.

Exteriér Kravy krátkosrsté:

• farba - červená-motley, s bielymi škvrnami v dolnej časti hrudníka, končatín, brucha a šunky;
• široké telo v tvare valca s dobrým svalstvom;
• malá, ľahká hlava so širokým čelom;
• krátke, zakrivené rohy;
• hrubý, krátky krk;
• široký, okrúhly hrudník;
• dlhý kohútik;
• mäkká, pružná pokožka;
• mäkká vlnená vlna;
• priamka chrbta a pásu;
• dobre nasadené, krátke, silné končatiny;
• výška - 130 cm;
• hmotnosť - 600-950 kg.

Produktívne kvality:

1. Skorší prírastok hmotnosti - až 1200 g / deň.
2. Výnos porážkového mäsa - 68-70%.

Dokončovaním revízie najlepších plemien mlieka a hovädzieho dobytka zdôrazňujeme, že všetky druhy vyššie uvedených kráv sú dobre prispôsobené podmienkam ruských otvorených priestorov a poskytujú dostatočný zisk z mäsa a mliečnych výnosov, ktoré priamo závisia od správneho kŕmenia a dobrých životných podmienok zvierat.