Aký je rozdiel medzi prepeličími vajcami a kuracím mäsom

Kuracie vajcia boli vždy považované za užitočnú a výživnú potravu pre ľudí. Možno ich nájsť v chladničke takmer v každej domácnosti. Ale v poslednej dobe, prepelice vajcia sú stále viac a viac populárne, pretože sú považované za užitočnejšie a diétne ako vajcia kuracie. Je to naozaj tak - pochopme to spolu.

Aký je rozdiel medzi prepeličími vajcami a kurčatami?

Vajcia prepelice, rovnako ako kuracie vajcia, majú pre ľudí obrovskú výživovú hodnotu. Ak si však tieto produkty navzájom porovnáme, líšia sa trochu svojím vzhľadom, zložením a prínosom pre ľudské telo. O niečo nižšie v článku podrobnejšie opíšeme zloženie stopových prvkov kuracích a prepeličných vajec.

Vzhľad

Rozdiely medzi prepeličími vajcami a kuracími výrobkami začínajú ich vonkajšími znakmi. Ďalej - ich komparatívna charakteristika.

Viete? V starovekom Egypte, prepelice vajcia boli nazývané ampulky zdravia, v Číne boli použité pri liečení, av ruskom stave boli vždy použité pri príprave kulinárskych špecialít pre cisársky stôl.

prepelica

Výrobky z prepelice sú miniatúrne, biele, s tmavými škvrnami a škvrnami, majú krehkú škrupinu, ktorá sa ľahko rozdrví na múku. Priemerná hmotnosť jednej jednotky je 10-13 g.

kura

Kuracie vajcia sú väčšie, majú jednu farbu od bielej po svetlo hnedú, s hustou škrupinou.

Ďalšie informácie o prospešné vlastnosti kurčiat a prepelice vajec, rovnako ako o výhodách a nebezpečenstvách vajec perličiek, hus, kačica, Turecko, indouki.

Hmotnosť kuracích vajec závisí od plemena, klimatickej zóny a podmienok zadržania a priemerne 50-55 g

Podľa zloženia

Nižšie uvedená tabuľka uvádza zloženie vajec z kurčiat a prepelíc pre porovnávaciu analýzu ich užitočných vlastností: t

Ako môžeme vidieť z tabuľky, medzi výrobkami nie je veľký rozdiel v chemickom zložení, preto môžeme konštatovať, že oba typy výrobkov sú užitočné.

Ale môžete vidieť, že prepeličie vajcia vedú v množstve mononenasýtených a nasýtených tukov, niektoré vitamíny (A, B4, B9, B12), a kuracie vajcia majú fluór, vitamín D, ktorý chýba v prepeličke, sú tiež bohatšie na Omega-3 a Omega-3 mastné kyseliny 6.

Kuracie vajcia obsahujú polovicu cholesterolu.

Prínosom

Ďalej, povedzte o výhodách, ktoré prinášajú oba typy výrobkov pre telo spotrebiteľov.

prepelica

1. Vzhľadom k tomu, že jeden semenník obsahuje denný podiel cholesterolu (až 25%) a bielkovín (až 2%), tento výrobok je nevyhnutný pre zvýšenú fyzickú námahu.

Bude užitočné, aby ste sa naučili, ako správne a jemne rozbiť prepeličie vajcia, čo je užitočné a škodlivé prepeličie vajce shell, koľko prepelice vajcia by mali vážiť a koľko vajec prepelice nesie.

2. Odporúča sa jesť pre ľudí, ktorí chcú udržať svoju hmotnosť normálne: počas dňa je povolené jesť 1-2 vajcia, pričom neprekračuje stanovený počet kalórií za deň.
3. Bielkoviny, polynenasýtené tuky a kyselina listová v produkte sú schopné udržať normálne hladiny ženských hormónov.
4. Vzhľadom na bohaté chemické zloženie semenníkov sa odporúča počas tehotenstva.
5. Na mužskom tele môžu byť užitočné prepeličie vajcia, podobné účinku užívania Viagry.
6. Vo výžive preschooler (1-2 kusov denne) sú nepostrádateľným produktom pre prevenciu mentálnej retardácie a každodenné používanie školákov (2-3 ks) uľahčí zapamätať si a osvojiť si školské osnovy.
7. Liek je určený na liečbu gastrointestinálneho traktu a bronchiálnej astmy.
8. Výrobky sú diétne a pri pravidelnom používaní prispievajú k eliminácii syndrómu chronickej únavy.
9. Jesť vajcia odstraňujú toxíny a rádionuklidy z tela.
10. Proteín obsahuje veľkú dávku interferónu, preto by sa mal konzumovať pacientmi so oslabeným imunitným systémom, so stavmi pred liečbou, po operáciách as rôznymi zápalmi.
11. Vysoký obsah železa pomáha eliminovať anémiu z nedostatku železa.
12. Zvýšený obsah vitamínu A pomáha v boji proti chorobám očí.

Je to dôležité! Antibiotiká sa nepoužívajú pri pestovaní a udržiavaní prepelíc, ​​pretože v dôsledku vysokej teploty ich tela (+42°C) Salmonella a iné mikroorganizmy neprežijú. Preto tento výrobok nemôže byť podrobený tepelnému spracovaniu, ktoré zachováva jeho nutričnú hodnotu a umožňuje jesť surové.

13. Prítomnosť vitamínov B zlepšuje fungovanie nervového systému.

kura

1. Prítomnosť vitamínu D sa používa na prevenciu osteoporózy a deštrukcie zubného tkaniva a je tiež užitočná pre ľudí, ktorí nemajú možnosť stráviť dostatok času na slnku.

Zistite, či je možné zmraziť kuracie vajcia, čo predstavuje slepačie vajcia, aké sú kvalitatívne požiadavky na kuracie vajcia.

2. Ľahko asimilovaný proteín je užitočný pri športových a mentálnych záťažiach.
3. Prítomnosť lecitínu (3 gv jednom vajci s dennou potrebou 4-10 g) pomáha pečeni odstrániť toxíny a jedy, normalizuje svoju prácu a tiež pomáha v boji proti ukladaniu „zlého“ cholesterolu na stenách ciev. Lecitín má tiež pozitívny vplyv na fungovanie mozgových buniek.
4. Množstvo cholínu obsiahnutého v 2 semenníkoch, keď sa konzumuje každý deň, bude stačiť na prevenciu rakoviny prsníka u žien.
5. Prítomnosť kyseliny listovej zlepší zdravotný stav žien, ktoré plánujú tehotenstvo, pomôžu zdravému dieťaťu, bezpečne ho porodia a nakŕmia.
6. Niacín napomáha tvorbe zárodočných buniek a má priaznivý vplyv na činnosť mozgu.
7. Vitamín A slúži na prevenciu šedého zákalu, chráni optické nervy a neutralizuje nepriaznivé účinky prostredia.

Je to dôležité! V porovnaní s prepeličími vajcami nie sú kuracie vajcia v surovom stave v dôsledku hrozby inseminácie salmonelou tak bezpečné, preto by sa mali pred použitím umyť mydlom a jedlom a variť aspoň 10 minút.

8. Vitamín E a lute sú potrebné na normálne fungovanie srdca a ciev, ako aj na zlepšenie zraku.

Aplikácia na varenie

Vo svete varenia prepelice vajcia zaujímajú prvé čestné miesto medzi podobnými výrobkami. Oni získavajú svoju popularitu medzi našimi kuchármi.

To bude tiež užitočné pre vás zistiť, či môžete piť alebo jesť surové vajcia, ako určiť čerstvosť vajec doma, prečo dostanete dve žĺtok vajcia.

Tu je niekoľko spôsobov použitia týchto miniatúrnych produktov:

• studené, teplé predjedlá (sendviče, šaláty, toasty);
• ako súčasť omáčok na mäso, ryby a zeleninu;
• na prvé varenie tekutých a pyré;
• na akékoľvek pečenie (v pomere 1 kurča na 4 prepelice);
• ako súčasť mliečnych dezertov;
• pri príprave majonézy;
• ako súčasť nápojov (vaječný koktail atď.);
• omeleta a pošírované vajcia;
• marinovanie varených vajec v komplexnom náleve.

Kuracie výrobky sú tiež široko používané vo svetovej kuchyni a sú nevyhnutnými produktmi.

Tu je zoznam jedál, ktorých zložkami sú kuracie vajcia:

• varené vajcia, pošírované vajcia a miešané vajcia;
• pečené vajcia;
• v cesta;
• Pudingový koláč;
• sušienky;
• v zložení šalátov;
• vaječný likér;
• rôzne pusinky a suflé;
• sendviče;
• koktaily;
• nakladané vajcia;
• tradičné polievky a boršč;
• krémová polievka;
• pri príprave mäsových roliek;

Viete? V Turecku, počas osláv Svetového dňa vajec, bola v roku 2010 varená dve a pol hodiny omelety dve a pol hodiny, čo si vyžiadalo viac ako 100 000 kuracích vajec a 430 litrov oleja.

• žĺtok ako doplnkové krmivo pre dieťa v prvom roku života.

záver

Berúc do úvahy všetky vyššie uvedené, zdôrazňujeme, že neexistuje veľký rozdiel v pomere živín medzi prepeličkami a kuracími výrobkami. Prítomnosť všetkých potrebných vitamínov a minerálov v obidvoch výrobkoch z nich robí jedinečný potravinársky výrobok.

Tiež stráviteľnosť oboch produktov je približne rovnaká. V prepeličných vajciach sú ešte užitočnejšie zložky ako v slepačích vajciach, napríklad esenciálne aminokyseliny, ale prepeličie vajcia sú horšie z hľadiska obsahu tuku v slepačích vajciach.

Je dôležité si uvedomiť, že tieto produkty môžu priniesť maximálny úžitok len pri miernom a starostlivom používaní a po konzultácii s ošetrujúcim lekárom, pretože môžu mať určité kontraindikácie a individuálnu intoleranciu.