Prsteňový uzáver - Huba z rodiny Spider Web. Dokonca aj skúsení hubári niekedy ignorujú tohto zástupcu húb kráľovstva, a celkom márne. Vďaka svojej vynikajúcej chuti je huba považovaná za pochúťku. A môžete sa s ním stretnúť nielen v lesoch, ale aj v hornatom teréne.
Iný názov
Čiapočka je zvonená, to je Rozites caperata. Názov je vysvetlený veľmi jednoducho: klobúk mladej huby pripomína čiapku a na stopke má biely krúžok. V ľuďoch sa tiež nazýva sliepka, strážca biely, roztesený, Turci.
Bez predošetrenia chrobákov bielych trusov, horkých húb, hríbov osiky, hríbov z osikového mlieka, húb čierneho mlieka, duboviki, žlto-červených riadkov, papagájov, injekčných striekačiek, smržov, morelských klobúkov a sírovo-žltých škvŕn by sa nemali konzumovať.
konzumovateľnosť
Táto huba patrí do 4. skupiny potravinovej vhodnosti, čo znamená, že ju možno konzumovať v slanej aj varenej forme.
Je to dôležité! Huby sú vynikajúce absorbenty, ktoré absorbujú veľa látok, vrátane škodlivých. Preto nie je potrebné ich zbierať v ekologicky nepriaznivých oblastiach. Je plná otravy, dokonca jedlých druhov húb.
Ako to vyzerá
Uzáver prstencového uzáveru sa pohybuje od 5 do 15 cm v priemere. V malej hale sa klobúk podobá vajcu v tvare, ale ako rastie, rozširuje sa do polguľovitého tvaru s okrajmi zakrivenými dovnútra. Je šedo-žltej, slamovožltej alebo okrovej farby. Má vrásčitý povrch a často praskne.
Viete? Na našej planéte je toľko druhov húb, že vedci stále nedokážu poskytnúť presnú hodnotu. Predpokladá sa, že pre jeden typ rastliny existuje asi 6 druhov húb.
Dosky nie sú príliš hrubé, majú žltohnedú alebo svetlohnedú farbu v mladej hube a menia ju na hnedastú okr.
Dužina je voľná, biela, žltá pri vystavení vzduchu. Má príjemnú korenistú vôňu.
Noha prstencovitého uzáveru je biela, niekedy žltkastá nad hubovým prstencom. Dĺžka sa pohybuje od 2 do 12 cm, horná časť nohy má výrazné žltkasté šupiny. Vrecko na spóry - od hrdzavej až po okrovú farbu. Spory - 12 až 8 μm okrovej farby.
Zhromažďovanie v lese pre huby, dávajte pozor na jedovaté huby, ktoré je potrebné sa vyhnúť - korenie, žlč, chrobák, satanský.
Sezónnosť a biotopy
V polovici júla až do konca septembra sa na kyslých, vlhkých pôdach odoberá kruhová čiapka. Najčastejšie sa nachádza na území Ukrajiny, Ruska a Bieloruska. Ale aj na severnejších miestach až po Grónsko. Uprednostňuje ihličnaté a zmiešané lesy.
Huby rastú vo veľkých skupinách, často sa s nimi stretávate v húštinách ostružín, pod smrekom, breza alebo dub.
Ako zvoní čiapka: video
Čo môže byť zmätené
Napriek tomu, že krúžkovaná čiapka je jedlá, je lepšie začať svoju zbierku so skúseným zberateľom húb. Ide o to, že vizuálne sa huba podobá jedovatej bledej muchotrávke, takže s najmenšou pochybnosťou by ste mali opustiť podozrivú huby. Niektoré druhy amanitas sú tiež klasifikované ako štvorhra prstencového uzáveru.
To môže tiež byť zamenené s niektorými ďalšími členmi rodu Spiderweb, vrátane nejedlých (Spiderweb fialová Cortinarius traganus).
Je to dôležité! Dosky jedovatých húb sú vždy biele bez ohľadu na vek.
jesť
V jedle je najlepšie jesť mladé huby s ešte nepreskúmanými viečkami. Všeobecne platí, že je lepšie používať iba čiapky na varenie, pretože nohy sú tuhé, najmä ak je huba už stará.
chuťové vlastnosti
V chuti nie je horšia ako šampiňón. Má príjemnú vôňu a chuť, pripomínajúce mäso. Najlepšie zo všetkého je, že jeho chuťové vlastnosti sa prejavujú v jedlách z mladých húb.
Na čo sú vhodné
Kuracie huby sa používajú v rovnakej forme ako ostatné huby: vyprážané, dusené, varené, sušené a marinované. Pripravuje sa ako samostatné jedlo a ako prísada.
Viete? V Poľsku sa s kocovinou zaobchádzalo s odvarom krúžkovej čiapky.
Ako nakladať
Najjednoduchší spôsob, ako variť túto huby je marinovať ju. Tu je zoznam zložiek, ktoré potrebujete:
- krúžková čiapka - 1 kg;
- soľ - 50 g;
- bobkový list - 2-3 listy;
- 9% stolového octu - 100 ml;
- Korenie, chren, kôpor, horčicové semená - podľa chuti.
Aby ste mohli kruhový uzáver marinovať, musíte vykonať nasledujúce kroky:
- Hríby sa varia v litri vody (asi 20 minút), zložia sa v cedníku a dôkladne sa opláchnu pod tečúcou vodou.
- Na ďalšej panvici varíme marinádu z pripravených surovín: vavrínové listy, soľ, korenie, chren, kôpor, horčicové semená sa vložia do pripravenej vody. Varte 5 minút po varení, potom pridajte ocot.
- V pripravenej marináde zalejeme huby a varíme 5 minút.
- Rozprestrite v pripravených nádobách, priskrutkujte veka a otočte ich hore nohami.
Naučte sa, ako nakladať boletus, med agaric, mliečne huby, ryadovki, lišky.
Banky s nakladanými hubami skladované na chladnom a suchom mieste.
Kruhová čiapka - huba, ktorá má vynikajúcu chuť a široký rozsah rastu, takže sa predáva a pripravuje v rôznych krajinách. Vďaka svojej chuti našiel široké uplatnenie v rôznych jedlách: polievkach, šalátoch a ako samostatné jedlo.
Mám zbierať čiapky krúžok: recenzie
V lete, inšpirovaný venezuelskými hubami z lokality Irinino, som sa snažil pripraviť klobúky na zimu miernou zmenou technológie (už som napísal v poznámkach k receptu na stránke)
1 kg hríbových kapsúl uvarených bez soli (opatrne som vypustil tekutinu, pretože inak trochu ochutnajú)
100 g rastlinného oleja
100 g vody
2 cha. lyžice soli
4-5 čaj. lyžice cukru
korenie podľa chuti (vzal som čiernu a voňavú papriku, bobkový list, cesnak a dáždnik s kôprom so zrelými semenami)
Ocot - 9%, mám 88 g. Pre môj vkus je to možné a o niečo menej.
V hrubostennej panvici zohriali maslo, rozhádzali huby, miešali a priviedli do varu. Pridaná voda, soľ, cukor, varené 10 minút, pridaný ocot a korenie, varené ďalších 5 minút pod vekom. Stanovené v sterilizovanom jednolitrovom poháriku (toto množstvo bolo dosť presne), zvinuté.
Dal som banku kolegom z DR. Houby rozptýlené v okamihu, aj keď kolegovia nie sú prekvapení huby - všetci zbierajú a varia.
Takže budúci rok si vezmem väčší batoh, zbieram čiapky - a marínu, marínu, marínu!
