Granadilla: čo to je, čo chuť a ako to je

Na ceste je vždy zaujímavé ochutnať nové, nezvyčajné jedlo, najmä ovocie. Granadilla je jedným z tých exotických tropických plodov, ktoré si to vyskúšali, môžete získať neuveriteľné potešenie. Poďme sa dozvedieť viac o tom, čo toto ovocie je, ako ho používať a aký vplyv má na ľudské telo.

Čo je Granadilla

Granadilla je rýchlorastúca stromová liána, ktorá je členom rodu Passionflower z čeľade Passionflower. Jeho vlasť je Južná Amerika, ale dnes ju možno nájsť aj na Havaji, na Haiti, v Novej Guinei, Guamu a na Jamajke.

Viete? Miestne obyvateľstvo Južnej Ameriky využíva nielen plody granadily. Jeho sušené listy sa používajú ako čajové lístky alebo cigaretové zvraty a miestni liečitelia používajú sušený koreň na recepty proti epilepsii a zápche.

Granadilla ovocie sú vajcovité s tvrdou, klzkú pokožku žltej, oranžovej alebo červenej farby s priemerom 6-7 cm, dužina je takmer transparentná, želatínová, s čiernymi mäkkými semenami. Pri dosiahnutí zrelosti sú plody pokryté malými čiernymi škvrnami, zatiaľ čo priemerné zrelé ovocie váži približne 200 gramov. Granadilla je ovocie podliehajúce skaze, jeho skladovateľnosť je týždeň pri izbovej teplote.

Je to dôležité! Pri nákupe granadilly vyberte ovocie s hustou a hladkou pokožkou. Ovocie bez charakteristických čiernych škvŕn alebo mäkkých nie je vhodné.

Existuje niekoľko desiatok druhov granadilla, z ktorých najobľúbenejšie sú:

  • Granadilla Giant - oválne ovocie s dĺžkou 10-30 cm a šírkou 8-12 cm so žltou alebo nazelenavou tenkou kožou, kyslou bielou alebo ružovou dužinou a dosť veľkými hnedočervenými semenami;
  • granadilla žltá - malé ovocie s priemerom do 6 cm so silnou žltou alebo pomarančovou kôrou, dužinou podobnou ľahkej želé s intenzívnou sladkou chuťou a mnohými plochými semenami;
  • Granadilla Blue - žlté plody oválneho tvaru približne 6 cm dlhé a približne 4 cm v priemere, vo vnútri mnohých zŕn červenej farby;
  • banán granadilla - oválne plody do 12 cm dlhé a až 4 cm široké svetlo žltej alebo tmavozelenej farby s tart-sladkou tmavo oranžovou dužinou s množstvom čiernych semien;
  • granadilla jedlé alebo mučenky - okrúhle alebo oválne ovocie s veľkosťou 40-80 mm žltej, červenej, fialovej alebo zelenej farby so šťavnatou dužinou a mnohými semenami.

Ako je to

Ovocie je dobré čerstvé, jeho sladká vodnatá chuť sa podobá melónu alebo egreše a mäso je podobné šíreniu želé s mnohými semenami. Ovocie sa opatrne rozreže na dve časti, dužina sa odstráni lyžičkou a použije sa spolu so semenami.

Budete mať záujem čítať o prospešných vlastnostiach melónov a egrešov.

Granadilla sa navyše používa v šalátoch, čerstvých šťavách a rôznych dezertoch. Z toho sa pripravujú aj jedlá - koktaily, želé, pudingy, peny, kastroly. Granadilla Koktejl

Nutričná hodnota

Energetická hodnota 100 gramov čerstvého granadilu: t

  • proteíny - 0,5 g;
  • tuky - 0,1 g;
  • sacharidy - 8,0 g;
  • Obsah kalórií - 46 kcal.

Viete? V americkom meste Asheville v Severnej Karolíne sa nachádza mesto "Edible Park", kde rastie viac ako 40 druhov rôznych druhov ovocia a orechov a každý obyvateľ môže prísť a vybrať si čerstvé ovocie.

Nutričná hodnota a zloženie:

  • voda - 72,93 g;
  • vlákninu - 10,4 g;
  • látky popola - 0,8 g.
vitamíny:

  • vitamín C - 30 mg;
  • vitamín K - 0,7 mcg;
  • vitamín B2 - 0,13 mg;
  • Vitamín B4 - 7,6 mg;
  • Vitamín B6 - 0,1 mg;
  • Vitamín B9 - 14 mikrogramov;
  • Vitamín PP - 1,5 mg.

Zistite, aké vitamíny a minerály sú bohaté na také exotické ovocie ako papája, kivano, liči, longan, feijoa, kaucia a avokádo.

Minerálne látky:

  • draslík (K) - 348 mg;
  • fosfor (P) - 68 mg;
  • horčík (Mg) - 29 mg;
  • sodík (Na) - 28 mg;
  • vápnik (Ca) - 12 mg;
  • železo (Fe) - 1,6 mg;
  • Zinok (Zn) - 0,1 mg;
  • meď (Cu) - 0,09 mg;
  • selén (Se) - 0,6 mcg.

Užitočné vlastnosti

Ovocie má tieto prospešné vlastnosti: t

  • vysoká koncentrácia kyseliny askorbovej je nevyhnutná na prevenciu a liečbu prechladnutia (ARVI, chrípka);
  • fosfor pomáha posilniť kostné tkanivo (osteoporóza);
  • draslík zlepšuje fungovanie srdca a krvných ciev, močového a nervového systému (hypertenzia, ochorenia obličiek);
  • sodík je nevyhnutný pre normálny intracelulárny tlak, je zodpovedný za objem organickej tekutiny (edém);
  • železo je potrebné na reguláciu množstva hemoglobínu v krvi (anémia);
  • horčík má priaznivé účinky na činnosť nervových zakončení a svalových vlákien;
  • vysoký obsah vlákniny čistí telo, odstraňuje toxíny a stimuluje peristaltiku (zápchu);
  • éterické oleje majú sedatívny účinok (neuróza, depresia);
  • široký vitamínový a minerálny komplex vám umožní udržať celkový tón tela a rýchlo sa zotaviť zo stresu;
  • posilňuje vlasy a nechty, prispieva k ich lepšiemu rastu;
  • pomáha zbaviť sa migrén a obnoviť zdravý spánok.

Na prevenciu a liečbu nádchy sa používa aj verbena, sasanka, muškátový oriešok, amarant, lipa, malina a šalvia.

Kontraindikácie a poškodenie

Neexistujú prakticky žiadne kontraindikácie použitia tohto ovocia. Tak ako každý iný liek, aj u pacientov s diabetom sa má používať opatrne.

Je to dôležité! Semená granadily majú nezvyčajné ovocie charakteristické pre citlivosť a mäkkosť. Z tohto dôvodu sú považované za jedlé a nemusia byť extrahované z ovocia pred jedlom alebo varením.

Tiež je potrebné obmedziť ju na tých, ktorí sú náchylní na získanie nadváhy. Hoci granadilla nepatrí medzi potraviny s vysokým obsahom kalórií, vysoký obsah fruktózy môže spôsobiť skok v krvi a pocit hladu. Nezabudnite na diuretické a laxatívne účinky granadilly a nezneužívajte ju, najmä so sklonom k ​​hnačke. Okrem toho nemôžete jesť ovocie ľuďom s individuálnou neznášanlivosťou a byť opatrní so sklonom k ​​alergickým reakciám.

Poskytujú tiež diuretický účinok: jablká, rakytníkovú kôru, lipu, ostrice, zimostráz, červeň bezu, svetličku, tomel, špargľu, reďkovku a borievku.

Recepty jedál

pena

zloženie:

  • zrelý granadilla - 2 kusy;
  • zrelý banán - 3 kusy;
  • maslo - 25 g;
  • Kiwi - jeden veľký;
  • krém (obsah tuku 22-33%) - 0,5 šálky;
  • granulovaný cukor - 35 g;
  • šťava 1/3 stredne veľkého citróna.

Podrobný recept:

  1. Banány očistite a hnette vidličkou.
  2. Rozpustite maslo vo vodnom kúpeli a zalejeme banánovým pyré.
  3. Ošúpeme granadily, dužinu odstránime, zmiešame s banánovým pyré a všetko vložíme do chladničky.
  4. Peel kiwi, nakrájame, pridáme citrónovú šťavu.
  5. Beat krém s cukrom.
  6. Granadillo-banánová zmes naplňte šľahačkou.
  7. Likvidovať kivi v nádobách, potom granadillas s banánmi, nemiešajte. Pred podávaním chladiť niekoľko hodín.

Tvarohový kastról

zloženie:

  • zrelý granadilla - 2 kusy;
  • stredne tuhý tvaroh - 450 g;
  • granulovaný cukor - 80 g;
  • kuracie vajce - 1 kus;
  • maslo - 2 polievkové lyžice. lyžice;
  • škrob - 1,5 polievkovej lyžice. lyžice.

Podrobný recept:

  1. Ošúpajte granadilu, extrahujte dužinu, z nej vytlačte šťavu, pridajte škrob.
  2. V tvarohu pridajte vajcia a cukor, premiešajte.
  3. Tvaroh zmiešame so šťavou, vložíme do vymastenej formy a pečieme pol hodiny pri teplote 180 až 190 ° C.
  4. Vyberte z rúry, vychladnite, ozdobte kúsok šľahačkou a pridajte ovocnú dužinu.

puding

zloženie:

  • zrelý granadilla - 3 kusy;
  • zrelé vápno - 1,5-2 kusov;
  • hnedý cukor - 120 g;
  • múka - 60 g;
  • maslo - 60 g;
  • kuracie vajcia - 2 kusy;
  • mlieko - 0,5 šálky;
  • prášok do pečiva - 1 lyžička.

Podrobný recept:

  1. V slepačích vajciach oddeľte žĺtky od bielkov, šľahajte žĺtky s polovičným množstvom cukru.
  2. Kombinujte žĺtky s maslom a premiešajte. Pridajte múku a znova premiešajte.
  3. Umyte vápno a granadillu. Grate vápno kôra, squeeze šťavy z buničiny. Extrahuje sa buničina granadilly.
  4. Veverička bič so zvyškom cukru, pomaly pridajte limetovú šťavu a všetky ostatné zložky.
  5. Zohrejte rúru na 180 stupňov Celzia, pečte až do zlatohnedej. Pri servírovaní pridajte na každý kus lyžicu granadilovej buničiny.
Takže teraz viete, čo je granadilla a ako ju možno použiť. Ak máte možnosť vyskúšať toto exotické ovocie, potom ho určite využite. Čerstvý tropický sladký granadilla vás určite posunie do snov o vzdialených krajinách a vzrušujúcich dobrodružstvách, ako aj o svoje zdravie.

Video: Granadilla

Pozrite si video: KUMQUAT. AKO CHUTI? AKO SA JE? (Septembra 2019).