V modernom svete sa Maslenitsa oslavuje nie tak extenzívne ako v časoch našich babičiek, ale zároveň otázka varenia lahodných palaciniek ešte nestratila význam. Preto podrobne opisujeme 7 populárnych receptov, ktoré budú užitočné počas celého týždňa osláv, ale najprv sa obraciame k histórii.
Pôvod dovolenky
V priebehu roka kresťania oslavujú množstvo náboženských sviatkov, ale pokiaľ ide o Maslenica, tak to nebolo vždy.
Za starých čias bol celý týždeň osláv spojený s uctievaním božstiev pohanov, ktorí mali počas celého roka poskytovať dobrú úrodu a plodnosť.
Vo východoslovanskom ľudovom kalendári predstavuje tento sviatok akúsi hranicu medzi zimou a jarom, medzi konzumáciou mäsa a pôstom. Dátum začiatku syrového týždňa (charakteristický názov obdobia v kalendári. Ruská pravoslávna cirkev) je viazaný na pravoslávnu Veľkú noc, preto sa môže každoročne meniť. 
Mnohé tradície spojené s Maslenitsa prežili do našej doby. Napríklad, hlavné jedlo je palacinky, symbolizujúce slnko našich predkov, rovnaké zlaté, červenohnedé, okrúhle a horúce.
Verilo sa, že pekná palacinka alebo plochý koláč by bol dobrým obetným chlebom pre pohanské božstvo, ktoré dáva ľuďom teplo a svetlo.
Ďalšími atribútmi osláv sú portrét Maslenica, ľudové festivaly a dokonca sánkovanie.
Viete? V predvečer Masopustu naši predkovia neurobili jedného, ale hneď dve plnené zvieratá - Masopust a Masopust, ktoré symbolizovali ženícha a ženícha. Po horení sa ich popol rozptýlil po poliach a veril, že prinesie dobrú úrodu v novom roku.
Najlepšie recepty palacinky s krok za krokom fotografie a videá
Každý deň Pancake Day má svoje hlavné jedlo, ale nejako to bude stále palacinka, varená a podávaná rôznymi spôsobmi. Zvážte všetkých sedem možných možností jeho vytvorenia.
"Stretnutie "(recept na palacinky s mliekom v pondelok)
Od nepamäti v tento deň Maslenica, bola prvá pečená palacinka daná chudobným a zvyšok mal byť konzumovaný v spoločnom rodinnom stole. 
Niet divu, že prvý deň masopustu je určený na stretnutia.
Tenké palacinky vyrobené podľa klasického receptu - s mliekom, ktoré môžete pridať s akoukoľvek sladkou náplňou, môžu byť vhodné v tento deň.
Ako náplň na palacinky je ideálny: džem s jablkami, slivková marmeláda, džem z čiernych ríbezlí, malinový džem, džem z mandarínky, javorový sirup, tekvicový džem s pomarančom a citrónom, ako aj jahodový alebo čerešňový džem.
Z produktov, ktoré budete potrebovať:
- 1 l mlieka;
- 2 vajcia;
- 270 g múky;
- 2 polievkové lyžice. lyžice cukru;
- 3-4 Čl. lyžice rastlinného oleja;
- malá štipka soli a sódy (môže byť na špičke noža);
- na namazanie palaciniek si môžete pripraviť maslo alebo džem, ale je to voliteľné.
Proces pečenia palaciniek prebieha v nasledujúcom poradí:
- Vezmeme hrniec a do neho nalejeme odmerané množstvo mlieka, dáme ho na sporák, aby sme ho trochu zahriali (studené mlieko nedovolí, aby sa palacinky dobre upekli).
- Kým sa mlieko otepľuje, rozdelíme dve vajcia do samostatnej misky a pridáme do nich cukor, štipku soli a sódu, to všetko je dôkladne premiešané (je to práve tento podiel ingrediencií, ktorý vám umožňuje získať palacinky pre sladké aj slané náplne).
- Pridajte 3 - 4 polievkové lyžice rastlinného oleja (môžete použiť bežný slnečnicový olej) v rozomletej vaječnej zmesi a všetko dôkladne premiešajte.
- Teraz odmeráme asi 300 ml predhriateho mlieka z panvice a nalejeme do zvyšku šľahaných surovín.
- Pridajte múku a premiešajte do hladka.
- Akonáhle malé kúsky zmiznú v cesto, pridajte k nemu zvyšné množstvo mlieka a všetko znovu premiešajte, aby naša kaša získala konzistenciu silnej smotany.
- Ak nie ste v zhone, môžete nechať cesto pol hodiny pri izbovej teplote tak, aby všetky jeho komponenty začali komunikovať lepšie, ale ak čakáte na hostí a v zhone, potom môže byť táto etapa vynechaná.
- Dostaneme panvicu (dobre, ak máte špeciálnu palacinku), opäť ju umyte a položte na sporák.
- Panvu dobre zohrievajte, namažte ju tenkou vrstvou rastlinného oleja, na ktorú môžete použiť špeciálnu silikónovú kefu alebo papierovú obrúsku zloženú v niekoľkých vrstvách.
- Cez panvu vylejeme cesto na panvicu, mierne ho otáčame a tým rovnomerne rozložíme našu zmes po celom povrchu (odporúča sa zmiešať cesto pred každou ďalšou palacinkou).
- Ponúkame palacinky na pečenie 20-30 sekúnd, potom rýchlo obrátiť na druhú stranu.
Je to dôležité! Oheň pod panvou by mal byť väčší ako priemer, inak vaše palacinky budú variť dlhšie a tento proces bude trvať dlhšie.
Po ukončení palaciniek ich môžete namazať maslom alebo obaliť. Jednou z populárnych možností je tradičný syr, varený s tvarohom a hrozienkami.
Video: ako urobiť palacinky s mliekom
"Zaygryshi" (recept na palacinky s droždím v utorok)
Na druhý deň masopustu, v dávnych dobách, nevesta často vykonávala družičku, a ako bolo zvykom, hostia ženícha boli privítaní veľkoryso položeným stolom, na ktorom sa zúčastnili aj palacinky. Dobrým receptom na utorok bude možnosť použitia droždia, pretože palacinky sa ukážu ako svieži a výživný - čo potrebujete pre slávnostný stôl. 
zloženie:
- 4 poháre teplej, prevarenej vody;
- 6 polievková lyžica. lyžice slnečnicového oleja;
- 3 stredné vajcia;
- 20 g suchého lisovaného droždia;
- ½ lyžičky soli;
- 1 polievková lyžica. lyžica cukru;
- 220 g dvojito preosiatej múky;
- maslo na mazanie palaciniek.
Kuchynské potreby: dve hlboké misy, panvica, potravinársky film, metla, špachtľa na sústruženie.
Poradie všetkých akcií je nasledovné:
- Kvasinky si miesime rukami a nalejeme do hlbokej misy.
- Pridajte k nim polovicu odmeraného množstva cukru a pol šálky teplej, prevarenej vody.
- No, všetko premiešame, do zmesi vmiešame lyžicu múky a všetko znovu premiešame.
- Nádobu zakryte potravinovým filmom a nechajte ju na teplom mieste asi pol hodiny. Hotová opara sa zvažuje, keď sa na povrchu zmesi objaví vysoký a našuchorený uzáver, čo indikuje normálny účinok kvasiniek.
- Cesto na chvíľu ponechajte stranou a v oddelenej hlbokej miske premiešajte vajcia so zvyškom cukru, pridajte k nim soľ a zvyšnú vodu.
- Zmiešajte všetko, zmiešajte obsah dvoch nádob (nalievaním cesta na vajcia) a všetko dôkladne premiešajte.
- Vo výslednej zmesi porcie múky a zalejeme slnečnicový olej, všetko premiešame až do hladkého.
- Nádobu opúšťame pol hodiny v teplej kuchyni a po tejto dobe pokračujeme na vyprážanie palaciniek.
- Panvicu je možné mazať rovnakým spôsobom ako v prvom variante, pri vyprážaní otáčať palacinky po dobu 1 minúty (hneď ako sú okraje dobre opečené).
Hotové palacinky môžu byť podávané na stole namiesto chleba, alebo si do nich môžete zabaliť nesladenú plnku (pre sladké je potrebné pridať viac cesta do cesta).
"Gourmand" (recept na palacinky s kaviárom streda)
V stredu, to znamená tretí deň masopustu, podľa tradície, by mala svokra prevziať právo, aby s ním zaobchádzala s lahodnými a vyživujúcimi palacinkami.
Čo by mohlo byť najlepším doplnkom k tomuto pokrmu ako kaviár, tak uvažujme recept na varenie s touto zložkou. 
V skutočnosti hovoríme o veľmi klasických palacinkách (príprava je opísaná v prvom recepte), len ako náplň pre nich je potrebné pripraviť červený kaviár a každá palacinka je dobre namazaná roztopeným maslom.
Na jednej strednej palacinka potrebujete o polievkovú lyžicu kaviáru, ktorý je rovnomerne rozdelený v strede. Uvedenie kaviáru, zvinutie trubice a rozrezanie na dve časti.
Polovice položte na tanier, nakrájajte na okraj tak, aby bol viditeľný kaviár. Môžete tiež jednoducho zložiť palacinky v trojuholníku a dať ich na vrch polievkovej lyžice.
Viete? V staroveku, Maslenitsa označil prechod na Nový rok, takže to môže byť v porovnaní s moderným 31. decembra. Prvé tri dni v týždni boli nazvané Narrow Maslenitsa, a od štvrtka sa stal Široký a Nový rok oslavy boli pozorované všade.
"orgie" (recept na palacinky na pivo vo štvrtok)
Štvrtý deň Maslenitsa považovali naši predkovia za najdôležitejších, preto vo štvrtok každý obchod zastavil a ľudia sa oddali masovým slávnostiam.
Avšak, žiadna zábava v tento deň jednoducho nemôže urobiť bez lahodnej a výživnej večere v podobe hustých palaciniek vyrobených s pivom, čo znamená, že by ste mali venovať pozornosť tomuto "Maslenichny" receptu. 
zloženie:
- 1 pohár piva;
- 2 vajcia;
- 1 pohár mlieka;
- 1 šálka múky;
- 1-2 polievkové lyžice. lyžice cukru (podľa toho, či používate sladkú alebo inú náplň);
- štipka soli;
- 0,5 čajovej lyžičky sódy;
- 4 polievkové lyžice. lyžice slnečnicového oleja.
Odporúčame, aby ste si prečítali, ako kontrolovať čerstvosť vajec doma alebo pomocou vody, ako aj to, ako sú užitočné prepelice a vajcia perličky.
kuchynské potreby: hlboká miska, metla, panvica, stierka na otáčanie palaciniek.
Proces varenia pozostáva z nasledujúcich krokov:
- Miešajte vajcia, soľ, sódu a cukor v hlbokej miske (alebo panvici) až do hladka.
- Postupne uvádzame múku, pivo a mlieko (presne v tomto poradí), vždy keď všetko dobre premiešame.
- Pridajte slnečnicový olej do homogénneho cesta a po miešaní nechajte 5-7 minút vylúhovať a lepšie rozpustiť.
- Počas tejto doby panvicu zohrejte, namažte malým množstvom slnečnicového oleja a vylejte cesto na zem. Na každej strane bude palacinka asi päť minút pečená, po ktorej môže byť jedna strana natretá roztopeným maslom.
V skutočnosti, pivo v týchto palacinkách je takmer nie je cítiť a môže byť podávaný s mäsom a sladké náplne, ale v druhom prípade je lepšie pridať viac cukru. Dobre sa kombinujú aj s kyslou smotanou a v tomto prípade sa dajú jednoducho zložiť trojuholníkom na tanieri a vedľa neho dať lyžicu kyslej smotany.
"Večer Teschina" (palacinkový recept na kefír v piatok)
V stredu, piaty deň masopustu, zostal v tej chvíli svokor v zetke, ktorý by si ho mal vziať so sebou do svojho domu, samozrejme, ak by s ním zaobchádzal rovnako chutnými palacinkami (môžete si ho variť sami). Jednoduchým riešením bude jednoduchý recept na báze kefíru, ktorý vám umožní získať nielen chutné, ale aj krásne jedlo s takmer prelamovaným vzorom. 
zloženie:
- 400 g kefíru;
- 2 vajcia;
- 2 polievkové lyžice. lyžice cukru;
- 170 g múky;
- 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja;
- štipka soli;
- o niečo menej ako polovica čajovej lyžičky sódy.
kuchynské potreby: hlboká misa, metla, panvica.
Proces varenia palaciniek:
- Zmiešajte v miske kefír, vajcia, cukor a soľ tak, aby sa úplne rozpustili.
- Prísne vstrekujeme múku do zmesi, pokračujeme v premiešaní všetkého s metlou a potom necháme cesto 30 minút.
- Po pol hodine sme sódu zriedili v samostatnej miske, jednoducho pridaním malého množstva vody (asi polovica čajovej lyžičky spadne do 0,5 l kefíru).
- Ešte raz premiešajte už stojace cesto, pridajte k nemu slnečnicový olej a zriedenú sódu a po ďalšom miešaní môžeme prejsť na vyprážanie.
- Panvu zohrejte, namažte malým množstvom slnečnicového oleja a nalejte prvú palacinku s naberačkou.
- Po 30 sekundách alebo 1 minúte ho otočte na druhú stranu a pokračujte vo vyprážaní až do úplného varenia na strednom ohni. Rovnakým spôsobom sa zvyšok pripraví, iba panvica sa už nemôže potiahnuť olejom.
Je to dôležité! Ak chcete, aby vaše palacinky mali väčšie diery, odporúčame mierne pred zahriatím kefíru pred zmiešaním s ostatnými zložkami a palacinky opečieme na veľmi horúcej panvici.
Hotový pokrm môže byť podávaný na stôl s marmeládou alebo naliaty na vrch fudge, posypané strúhanými orechmi.
Video: ako variť palacinky na kefír
"Zolovkinove stretnutia" (recept na palacinkový koláč na sobotu)
Podľa starej tradície, na sobotu sobov, je zvykom pozývať hostí do sesterstva. Opäť platí, že robiť bez palacinky s takýmito stretnutiami nebude fungovať, ale tentoraz chcem prekvapiť hostí ešte viac. Palacinkový koláč bude vynikajúcou liečbou - dobrým doplnkom čaju alebo kávy.
Recept na varenie lahôdok nie je tak zložitý, ako sa na prvý pohľad môže zdať, a výrobky v ňom sú celkom bežné.
Pre palacinky:
- 300 g múky;
- 4 lyžičky cukru;
- 1 l mlieka;
- 4 vajcia;
- ½ lyžičky soli;
- 55 ml slnečnicového oleja.
Pre vyplnenie:
- 2 banány;
- 1 jablko;
- pol citrónu;
- 40 g masla;
- 25 gramov cukru;
- 25 ml koňaku;
- 1 balenie želé;
- 20 gramov vlašských orechov;
- 150 g kyslej smotany.
Vlašské orechy sú veľmi prospešné pre telo ženy aj pre telo človeka. Orechy sú široko používané v kozmetike a tradičnej medicíne. Prečítajte si aj užitočné oddiely, škrupiny a orechový olej.
kuchynské potreby: široká a hlboká miska, panvica, stierka na otáčanie palaciniek, silikónová forma.
Proces výroby koláča je nasledovný:
- Zmiešajte vajcia, cukor a soľ.
- Pridajte 100 ml mlieka a všetku preosiatej múky za stáleho miešania, až kým nebude hladká metla.
- Nalejte zvyšné mlieko, pridajte rastlinný olej a všetko znovu premiešajte.
- Cesto pretlačte jemným sitom, aby ste odstránili všetky zvyšné hrudky.
- Panvicu namažeme malým množstvom slnečnicového oleja a dobre ju zohrejeme, vylejeme cesto na panvicu, rovnomerne rozložíme po povrchu.
- Potom, čo sa objavil na okrajoch hnedej kôry, otočte palacinku na druhej strane a smažte niekoľko sekúnd. Rovnakým spôsobom smažte všetky ostatné.
- Teraz choďte na plnku. Čistíme aj naše ovocie: banány - v malých kruhoch a jablká - na plátky.
- Na vyhrievanú panvicu položte maslo a počkajte, kým sa úplne neroztopí, po vynechaní celého povrchu.
- Dajte nakrájané jablká na maslo (varia o niečo dlhšie ako banány), pridajte citrónovú šťavu (nie nevyhnutne celú polovicu) a hneď ako sa na jablkách objaví krásna kôra, pridajte banán. Nemôžete vytlačiť šťavu, ale jednoducho nakrájame polovicu citróna na vidličku a po celý čas vyprážaním ovocia namažeme povrch mriežky.
- Pridajte cukor, a potom koňak, ktorý musí byť umiestnený na ohni priamo v panvici.
- Po opätovnom premiešaní celého obsahu ho umiestnime na samostatnú platňu a pokračujeme do tvorby želé.
- Želé sa nariedi podľa inštrukcií na vrecku, to znamená, že na 90 g výrobku potrebujete 400 ml teplej vody.
- Kým tekutina je infúzia, poďme točiť palacinky: pre každú z nich sme sa rozprestierajú dva kúsky jablka a rovnaké množstvo banánov, po ktorom sme zabaliť to všetko do slamy.
- Dajte hotové pancierové trubice do silikónovej formy, umiestnite ich do kruhu.
- Vyplňte všetky palacinky žil a posielať v chladničke po dobu 30 minút.
- Pripravená a už zmrazená torta sa prenesie na tanier a kefka so zakysanou smotanou, posypeme nasekanými vlašskými orechmi.
Toto chutné a ľahko variteľné jedlo je ideálne pre takmer všetky prázdninové tabuľky.Viete? Tam je názor, že skôr Pancake Day bol nazývaný Komoeditsa a bol oslavovaný 20. alebo 21. marca. „Lumps“ boli kedysi nazývané medvede, ktoré sa práve prebudili na dovolenku. Práve na nich boli obetované pečené palacinky, a teda príslovie: „prvá palacinka do kómy“.
"Odpusť deň" (recept na plnené palacinky v nedeľu)
Najdlhšie očakávaný a bohatý deň Maslenica je nedeľa. Vždy bol odhodlaný vidieť zimu a zabezpečuje masové slávnosti s návštevami hostí a rozsiahlymi sviatkami.
Je samozrejmé, že na taký deň nebude dosť palaciniek, preto Vám ponúkame recept na plnené misky na palacinky s náplňou mäsa. 
zloženie:
- 1 l mlieka;
- 2 vajcia;
- 300 g preosiatej múky;
- 150 gramov masla;
- ½ lyžičky soli;
- 1 polievková lyžica cukru;
- 200 g mletého mäsa;
- 1 cibuľa.
Proces výroby plnených palaciniek možno rozdeliť do nasledujúcich krokov:
- V hlbokej miske rozbite vajcia, pridajte soľ a dobre premiešajte.
- Nalejte cukor a znovu bič do hladka.
- Pridajte asi 2/3 dostupného mlieka a všetko znovu premiešajte.
- Múku pridávajte po častiach, rozdeľte ju na niekoľko častí a vždy dobre rozpúšťajte v kvapalnej zmesi (nesmú byť žiadne hrudky).
- Zalejeme zostávajúce mlieko a všetko znovu premiešame.
- Na vodnom kúpeli roztopte maslo a pridajte ho do cesta.
- Panvicu položte na oheň a hneď ako sa dobre zohreje, namažte ju kúskom slaniny alebo malým množstvom slnečnicového oleja.
- Nalejte polievkovú panvu, rovnomerne ju rozložte po celom povrchu.
- Vyprážajte palacinku na oboch stranách a položte na tanier. Rovnakým spôsobom smažte zvyšok.
- Nakrájajte cibuľu a smažte až do zlatohnedej farby.
- Pridáme mleté mäso na panvicu a smažíme, kým nie je pripravené.
- Pripravenú plnku rozotierame na palacinky, pri výpočte 2 polievkových lyžíc mletého mäsa na 1 palacinku a zabalíme do obálky.
- Všetky obálky sa minú minú na každej strane.
Tak, máme pripravený a výdatné jedlo, ktoré možno podávať na stôl so zakysanou smotanou, len zdobené zelenými.
Video: ako variť plnené palacinky s mäsom
Hádať na palacinky na Masopust
Väčšina ľudí považuje varené palacinky len za chutné jedlo, ale ako sa ukázalo, môžu byť tiež uhádnuté. Takže, pečenie droždie palacinky, dávajte pozor na to, ako sa cesto hodí: ak je to dobré, potom rok bude úspešný, ale ak nie, potom problémy nemožno vyhnúť.
Vaša prvá pečená palacinka si zaslúži vašu pozornosť. Ak je svieža a dokonca, slobodná milenka bude čoskoro vydatá a pre vydatú ženu tieto vlastnosti sľubujú šťastný rodinný život.
Okrem toho, prvá pečená palacinka mohla byť vždy odstránená náhodným mužským chodcom a spoznať jeho meno, pretože podľa viery by to bolo meno zúženého dievčaťa. 
Zvlášť impozantné mladé dámy sa pokúšali uhádnuť svoj osud prostredníctvom šialených vzorov na uzavretom teste, ale väčšina z nich videla len to, čo chceli.
Ak si želáte, môžete urobiť prvú palacinku omnoho silnejšiu ako ostatné a piecť s ňou rôzne predmety, takže rozdávaním kusov medzi všetkých členov rodiny zistíte, čo očakávať budúci rok.
Odporúčame si prečítať, ako variť tekvicový koláč.
Jedným slovom, Maslenitsa vo všetkých zmysloch je veľmi zaujímavá dovolenka, pretože počas týždňa sa môžete stretnúť so svojou rodinou, prechádzať sa, jesť veľa a niekedy dokonca zistiť svoj osud. To je dôvod, prečo by ste nemali ignorovať tradície svojich predkov a bližšie skúmať všetky detaily osláv.
