Čili, korenisté alebo horké - je to všetko o tej istej zelenine, o koreni. Je dobré ako korenie a ako samostatné jedlo. A je to užitočné, takže sa nemôžete báť mierne dopriať si ostré. Čo je to dobrá zelenina a čo je lepšie variť s ňou - zistite ďalej.
Stručne o výhodách hot pepper
Produkt má ostrú chuť vďaka prítomnosti kapsaicínového alkaloidu. Stimuluje rast vlasov, takže infúzie korenia a jej olejov sa používajú v kozmetike na starostlivosť o vlasy.
Je to dôležité! Hot pepper podporuje produkciu endorfínov - znižujú účinky stresu a zvyšujú náladu.
Okrem toho prispieva k:
- urýchliť krvný obeh;
- zlepšenie trávenia a zvýšenie chuti do jedla;
- zvýšená imunita spôsobená vitamínom C a inými prvkami;
- liečenie alergií, bronchiálnej astmy;
- prevencia rakoviny;
- liečba radiculitídy, artritídy a reumatických bolestí.
Ďalšie informácie o prospešné vlastnosti chilli papričky, rovnako ako červené a horké papriky.
Vlastnosti voľby korenia pre polotovary
Ako pre zber, tak aj pre čerstvú spotrebu by ste si mali vybrať čerstvo zbieranú zeleninu. Tým sa zabezpečí bezpečnosť vitamínov a mikroprvkov. Okrem toho, čerstvé ovocie bude výrazne ostrejšie - jeho spaľovanie šťavy bude chuť bohatšia.
Určite, ako dlho bol výrobok ošúpaný, môžete jeho chvostom - zelený, bez chýb a hustý hovorí o čerstvosti. Ak ho rozbijete, vytečie tekutina. Jemne ohnite podložku - mal by sa jemne ohýbať, nie prasknúť. To tiež indikuje čerstvosť.
Nákup strukov bez stonky nestojí za to - pretože sa rýchlejšie zhoršujú a je takmer nemožné určiť, ako dlho sú na pultu. Koža na nich by mala byť hustá, bez defektov, rezov a zárezov. Nasýtená jasná farba hovorí o zrelosti.
Je to dôležité! Kúpiť produkt na trhu od babičiek - to dá aspoň malú záruku, že bude rásť bez pesticídnych nečistôt. Koniec koncov, táto zelenina je na treťom mieste pre absorpciu škodlivých látok do šupky, takže je lepšie sa chrániť.
Častejšie je ovocie ostrejšie, čo je menšie. Ale veľkosť by nemala venovať osobitnú pozornosť - dlhý pod môže niekedy byť viac horiace ako krátky. 
Akékoľvek zatemnenie, prítomnosť čiernych škvŕn na ovocí alebo jeho zelený pediklón hovorí o plesňovom ochorení. Dokonca aj jedno takéto ovocie môže zničiť celú časť vašej ochrany.
Ako nakladať papriky na zimu: krok-za-krokom recept s fotografiami a videami
S týmto pokrmom, obed alebo večera nebude nikdy nevýrazný. A pripraviť to nie je ťažké, hlavná vec je zásobiť sa prísadami a túžbou.
Kuchynské náradie
Musí mať:
- gumené rukavice - užitočné pri rezaní ovocia;
- nôž;
- mäsiarska doska;
- misa alebo hrniec na varenie;
- Nádrž na meranie kvapalín;
- plechovky a viečka (vopred sterilizované).
Požadované zložky
Pre 3 pollitrové plechovky potrebujeme:
- feferónka - 1 kg;
- cukor - 150 g;
- rastlinný olej - 50 ml;
- soľ - 1 polievková lyžica. l.
- voda - 125 ml;
- Ocot 6% - 190 ml.
Postup krok za krokom
- Vyberieme umyté ovocie, odrežeme stonku a nakrájame na tri časti - bude ľahšie dostať semená a odstrániť priečky.
- Keď sa ovocie čistí - urobte marinádu. Nalejte vodu do hrnca alebo misy, pridajte cukor, soľ, rastlinný olej a zapálte.
- Nakrájanú zeleninu nalejeme do vriacej zmesi, zalejeme octom a premiešame.
Odporúčame Vám, aby ste sa zoznámili s receptami na prípravu nakladaných zelených paradajok, cukety, melónov, mliečnych húb, ryadovok, medovej agariky, líšok a sliviek.
- Nádobu na varenie prikryte vekom a priveďte do varu.
- 5 minút udržiavajte vriacej marináde nad nízkym teplom.
- Vypnite oheň a nalejte marinádu na sterilizované banky. Kvapalina musí úplne zakryť zeleninu.
- Zvinúť alebo pevne uzavrieť plechovky s viečkami.
- Otočte nádoby a zakryte ich prikrývkou, aby sa ochladila.
Ak ste fanúšikom tejto zeleniny, budete pravdepodobne mať záujem zoznámiť sa s odrodami horkého korenia na pestovanie doma, rovnako ako naučiť sa pestovať na mieste.Video: recept na nakladané feferóny
Ďalšie recepty s hot peppers
Marinovanie vám umožní plne zachovať vzhľad a chuť produktu. Môžete variť zložitejšie jedlo - napríklad adjika. Existuje mnoho spôsobov, ako urobiť horúce občerstvenie; Budeme hovoriť o arménskej verzii, ktorá nevyžaduje varenie.
Kaukazská adzhika
Tento predjedlo je korenené nielen vďaka koreniu, ale aj cesnaku. Pre prípravu potrebujeme:
- feferónka - 500 g;
- cesnak - 100 g;
- koriander - 30 g;
- semená kôpru - 10 g;
- soľ - 250 g;
- Ocot 6% - 20 g.
Príprava:
- Odrezali sme chvosty, a ak chceme, aby bolo občerstvenie menej horiace, vyberte semená.
- Brúsiť koriandra a kôpor semienka v mlynček na kávu. Ak tam nie je, kupujeme už mleté korenie.
- Odlúpnite strúčiky cesnaku.
Viete? V dávnych dobách bolo čierne korenie veľmi cenené a často sa používalo ako pocta z dobytých národov. Akonáhle obyvatelia starého Ríma, tony korenia kúpil útoky Huns a Visigoths.
- Pripravené prísady prechádzajú cez mlynček na mäso alebo miešač.
- Pridajte korenie, soľ a ocot.
- No, všetky zmiešané a valcované do bánk.
Horká paprika v arménskom jazyku
Toto jedlo sa pripravuje ako polena na zimu. Tieto zložky budú stačiť na 4 plechovky 0,75 litra. Časti sa môžu podľa potreby znížiť na polovicu.
Budeme potrebovať:
- feferónka - 3,5 kg;
- cesnak - 5 klinčekov;
- rastlinný olej - 0,5 l;
- voda - 0,5 l;
- Stolový ocot 9% - 100 ml;
- cukor - 100 g;
- soľ - 4 polievkové lyžice bez sklíčka.
Príprava:
- Ovocie spolu s chvostami a suché.
- Ďalej je potrebné odstrániť kožu: môžete variť ovocie na pár minút vo vriacej vode, vyberte ju s drážkou lyžice a okamžite ju spustiť do chladu, potom odstráňte kožu, odrezať chvosty a znížiť na polovicu.
- Varenie marináda - zmiešajte vodu, olej, cukor, soľ a ocot. Priveďte kvapalinu do varu a ponorte do nej papriky. Varte na nízkom ohni ďalších pár minút a získajte ovocie.
- Vložte cesnak do predsterilizovaných pohárov na dno a papriky pevne zložte na vrch.
- Nalejte marinádu.
- Uzatváracie poklopy.
Všeobecné pravidlá a podmienky skladovania polotovarov
Prázdne polotovary sa môžu skladovať niekoľko rokov. Pre tento účel je vhodná chladnička, pivnica alebo dokonca tmavá sklad, kde teplota nie je vyššia ako 18 ° C. Hlavnou podmienkou konzervácie je správna sterilizácia plechoviek a viečok.
Oboznámte sa s metódami zberu korenia, cibule, kapusty, petržlenu, paradajok, rukoly, zelených fazúľ, zeleného cesnaku, bielych húb, šťavy a chrenu na zimu.Otvorené plechovky by nemali byť uchovávané dlhšie ako týždeň, takže ich uchovanie v malých porciách. Odporúča sa uchovávať marinády a konzerváciu len v chladničke pod plastovým krytom, nie dlhšie ako 3 mesiace. Ak je veko opuchnuté a na obrobku sa vytvorila forma - výrobok sa nedá spotrebovať.
Čo sa podáva s feferónkou na stole
Pikantné občerstvenie sa dobre hodí na mäso a ryby. Preto bude takýto prázdny dekor zdobiť každý sviatočný stôl. Adjika a nakladané papriky sa môžu jesť len so zemiakmi alebo kašou. 
Marinády zo zeleniny sa používajú na uhasenie mäsa - potom sa ukáže, že je mäkšie a uhladenejšie. Namiesto pizzovej omáčky sa dá použiť Adjika.
Viete? India je považovaná za miesto narodenia korenia. Pred viac ako 3 tisíc rokmi boli o tejto zelenine urobené prvé záznamy.
Takže, z hot pepper môžete variť veľa možností pre občerstvenie, ktoré prekvapí hostí a diverzifikovať obvyklé jedlo. Okrem toho bude toto jedlo užitočné - zlepší chuť do jedla a urýchli trávenie potravy, čo je dôležité pri sviatkoch s dlhými sviatkami.
