Jarné mesiace nie sú tradičné pre zber húb, hoci v súčasnosti je na ľudskú spotrebu vhodných viac ako 60 druhov. Na jar sa huby začínajú objavovať bezprostredne po roztopení snehu, niektoré rastú až do leta, zatiaľ čo iní sa tešia z plodiny, aj keď prichádza na jeseň. Na aké druhy húb možno zbierať v máji, poďme hovoriť ďalej.
morel
Predpokladá sa, podmienené jedlé hubyako to vyžaduje predbežné varenie 15 minút pred ďalším tepelným spracovaním. Surové morely nemajú výraznú chuť a vôňu, ale pri varení sú ich aróma a chuť veľmi dobré. 
Tento druh môžete nájsť v listnatých a ihličnatých lesoch na okrajoch, medzi stromami, v machových a spálených oblastiach. Uprednostňuje humus pôdy alebo piesčité, s dostatočným množstvom vlhkosti. Často je možné odhaliť smrž pozdĺž ciest a ciest, na miestach rezania. Vo všeobecnosti by mala byť oblasť dobre osvetlená slnkom. 
Dary z lesa môžete zbierať od začiatku apríla do začiatku júna. A ak je zima dosť teplá, potom sa prvý smrž prelomí koncom marca. Niekedy kolónie húb rastú v septembri až októbri. Avšak, akonáhle sa na jar objaví svieža zeleň, rast tohto druhu končí.
Je to dôležité! Najpriaznivejší čas zberu je apríl. Nárast morels trvá len pár týždňov, až do masového vzhľadu zelene, pretože je dôležité, aby ste nevynechali zbernú sezónu.
Huba patrí do skupiny smržov, najbežnejším typom je morel (reálny), ale existujú aj iné druhy: morelský kužeľ a pochúťka, morelka, morelka a poloprázdny pohľad. Tieto druhy sa môžu mierne líšiť v tvare záhybov na viečku, v tvare viečka. 
Čiapočka bežných morel môže byť guľovitá alebo podlhovastá, s mnohými zárezmi rôznych tvarov. Farba je iná: od všetkých odtieňov žltej a hnedej až po sivohnedú. Čím staršia je huba, tým tmavšia je čiapka. Jeho veľkosť nepresahuje 5-8 cm na výšku a 4-8 cm v priemere. Noha rastie od 3 do 9 cm v priemere - do 3 cm, namaľovaná žltou alebo bielou farbou. Čiapka a noha sú vo vnútri prázdne a tvoria jednu spoločnú dutinu.
Zistite viac o druhoch morel a odlišnostiach od línií.
Môžete variť akékoľvek jedlá z týchto jarných húb: vo vyprážanej a dusenej forme dopĺňajú bočné pokrmy dobre, môžu byť zmrazené, sušené a marinované.
Video: varenie morel
Gyromitra
Táto huba je tiež podmienene jedlé, pretože čerstvé môžu spôsobiť ťažkú otravu s fatálnym následkom. Na Západe je huba považovaná za jedovatú, v niektorých krajinách je zakázané žať. 
Na území bývalého Sovietskeho zväzu by sa huba mohla konzumovať, ale len s predbežným tepelným spracovaním. Pri varení má príjemnú chuť a vôňu. Čas zberu je od apríla do mája.
Jesenné čiary na zber a použitie sa neodporúčajú.
Tento druh môžete nájsť v listnatých a ihličnatých lesoch, na piesočnatých pôdach. Huby dávajú prednosť hranám, mýtinám, miestam na odrezávanie stromov, ktoré sa nachádzajú v blízkosti cesty. 
Linky majú veľmi nezvyčajný, výrazný vzhľad. Klobúk je beztvarý, veľmi vrásčitý a navíjaný, pripomína sa orech, vo vnútri je prázdny, priemer je 2-10 cm, farba závisí od podmienok prostredia a môže sa líšiť od svetlohnedej po tmavohnedú s červeným odtieňom. Stonka je krátka a hrubá, priemer a výška sú až 3 cm, farba sa mení od bielej po krémovú, dutú. Okraje viečka sú spojené s nohou. Dužina je biela, veľmi krehká a jemná.
Je to dôležité! Súčasťou huby je toxická látka gyromitrín, ktorá ničí centrálny nervový systém, pečeň a gastrointestinálny trakt. Na detoxikáciu surovín dvakrát varte najmenej 30 minút a vymieňajte vodu medzi sadami. Vývar v každom prípade neskúšajte, a nalial. Keďže hiromitrín je prchavý, huby sa môžu sušiť 6 mesiacov, aby sa toxická látka mohla odpariť. Potom môžete podľa receptu variť huby.
Môžete variť akýkoľvek druh jedla z tohto typu: sú vynikajúce na vyprážanie a dusenie, používajú sa na šaláty, vedľajšie jedlá s cereáliami, pridané do mäsa a kurčiat.
Video: zber a príprava liniek
Môže huba
Je to jedlá a bezpečná odroda húb. Avšak nie každý má rád svoju špecifickú vôňu a chuť, a preto niektorí z nich tento vzhľad zbožňujú, zatiaľ čo iní ho obchádzajú. 
Vôňa čerstvej huby pripomína vôňu vlhkej múky (práškový zápach), ale niektorí si všimnú podobnosť s vôňou uhorky alebo trávy, vôňa je veľmi výrazná, špecifická. Mája húb, ako názov napovedá, sa objaví v poslednom jarnom mesiaci. Uprednostňuje otvorenú, dobre osvetlenú plochu - rastie v pahorkatinách, okrajoch stredne nízkej trávy, nachádza sa aj v mestských parkoch a kvetinových záhonoch, vo všeobecnosti nie je vyberavá na pôdu alebo terén. S nástupom letných horúčav končí sezóna zberu. 
Čiapka a noha tohto druhu sú jednofarebné, maľované v belavej alebo krémovej farbe. Čiapka má polguľovitý tvar, v spodnej časti tenké platne. V priemere môže dosiahnuť 3-10 cm, noha je valcová, hrubšia smerom dole, krátka: výška - do 8 cm, v priemere - do 3 cm Dužina je snehovo biela, hustá, mäsitá.
Prečítajte si aj o huby-huby: petržlen (ryadovka šedá), topoľ veslovanie.
Máj veslovanie - toto je iný názov pre tento druh. Rovnako ako všetci predstavitelia rodu ryadovok, môžu huby rásť v kolóniách, ktoré sa často nazývajú "čarodejnícke kruhy". 
Pri varení získava huba ohromujúcu jemnú chuť a arómu. Najobľúbenejší spôsob varenia je smaženie, ale huby sú skvelé na morenie, solenie, sušenie. Dobre sa hodí k mäsovým pokrmom, pridáva sa do šalátov a omáčok.
Video: Môže ryadovka
pýchavka
Predpokladá sa, úplne jedléMali by sa však konzumovať iba malé mladé exempláre, ktoré sa vyznačujú príjemnou chuťou a vôňou, snehovo-bielymi, elastickými dužinami.
Pozrite sa na najpopulárnejšie jedlé druhy húb.
V priebehu času buničina stráca svoje chuťové vlastnosti, stáva sa drobivá a zmení sa na zelenú. Vzhľadom k tomu, zbierané huby nemožno skladovať na dlhú dobu, je potrebné variť počas dňa. Dážď by sa mal zbierať na konci jari alebo začiatkom leta, po zrážkach. 
Ovocie v druhej polovici mája, počas letných mesiacov až do jesene. Pláštenky dávajú prednosť úrodným pôdam a otvorenému terénu: nachádzajú sa na lúkach, poliach, pasienkoch, lesných okrajoch a potokoch.
Viete? Záznam o emisiách spór sa považuje za pršiplášť: z húb sa vyhodí 7 biliónov spór rýchlosťou 90 km / h.
Existuje niekoľko typov plášťov, ktoré sa líšia veľkosťou a tvarom čiapky. Napríklad obrie (obrie) dažďová pokrývka je extrémne veľká - hmotnosť môže dosiahnuť 10 kg a čiapka v priemere je 30-50 cm, hlava má guľatý tvar, noha je buď veľmi krátka alebo chýba. Špicaté pláštenky majú skromnú veľkosť: až 6 cm na výšku, povrch je pokrytý malými hrotmi do 6 mm. 
Ako už bolo spomenuté skôr, mäso mladých zástupcov je snehovo biele, husté, ale časom stráca svoj turgor, stáva sa sivým, fialovým alebo nazelenalým. Na potraviny sú vhodné iba mladé exempláre. Najlepšie sa používajú na sušenie, vyprážanie, hasenie. Sú vynikajúcou náplňou pre koláče, dopĺňajú šaláty a občerstvenie. Varenie nie je najlepší spôsob, ako variť, pretože popíjanie veľa vody, huby strácajú svoj tvar.
Video: vyprážané plášte
Tinder je sírovo žltá
Vzťahuje sa na podmienené jedlé hubypred použitím vyžaduje varenie počas 40 minút alebo vyprážanie. Na potraviny, ktoré neboli odobraté na ihličnatých stromoch, ale na listnatých stromoch, sú vhodné aj iba mladé exempláre. 
Majú klasickú príjemnú chuť a chuť s kyslosťou. Tento druh je strom-ničiaci parazit, ktorý najčastejšie postihuje duby, brezy, lipy, topoľ a ovocné stromy.
Je zaujímavé čítať o iných jedlých a jedovatých hubách rastúcich na stromoch.
Na území Ruska a Ukrajiny rastie od konca mája do konca júna. Najintenzívnejšie obdobie zberu je v polovici júna. Môžete sa s nimi stretnúť v malej výške na kmeňoch alebo pne. 
V počiatočnom štádiu vývoja je trhacou hmotou kvapková hmota nasýtenej žltej alebo oranžovej farby. V priebehu času telo huby stvrdne, získa typický tvar, pripomínajúci ucho, počet pseudo-klobúkov sa zvyšuje. Na základni je hrúbka huby 7-10 cm, veľkosť čiapok sa pohybuje od 10 do 40 cm, čiapky sú vejárovité, zvlnené, s mnohými čepeľami. Keďže na jednej nohe môže byť veľa veľkých uzáverov, hmotnosť niektorých zástupcov je 10 kg.
Viete? Väčšina húb je umiestnená v podzemí a ukrytá pred našimi očami. Mycelium môže dosiahnuť impozantnú veľkosť a rozšíriť sa na stovky kilometrov štvorcových pod zemou. Napríklad v štáte Oregon našiel mycelium takmer 1000 hektárov s hmotnosťou stoviek ton.
Polypór má snehobielu, krehkú, jemnú a šťavnatú dužinu. Dobre konzervovaný, keď je zmrazený, môže byť tiež použitý na morenie, solenie a sušenie. Populárne spôsoby varenia sú vyprážanie a dusenie. Môžete vyrobiť mleté mäso zo škvrny síry-žlté pre plnenie koláčov, pridanie do rajnice.
Odporúčame Vám, aby ste sa zoznámili s technológiou zberu húb: solenie, morenie, sušenie, mrazenie.
Video: zberač a varič
Podberozovik
Je to úplne jedlá huba, bezpečná na konzumáciu. Má hovoriaci názov, z ktorého je zrejmé, že je možné nájsť túto huby v listnatých a zmiešaných lesoch, ale brezové háje sú obľúbeným miestom rastu. Preferuje vysokú vlhkosť pôdy a vzduchu, preto sa často „usadzuje“ v blízkosti vodných plôch av bažinatých oblastiach. Obojky je možné zbierať od konca mája a počas leta. Tento typ je vysoko cenený pre svoju vynikajúcu chuť, zloženie a chuť. 
Existuje viac ako 40 druhov tejto huby, ale rozdiely medzi nimi sú menšie. Farba huby sa mení od svetlohnedej po sivočiernu. Veľkosť čiapky - do 15 cm, pologuľový tvar, s vysokou vlhkosťou pokrytou sliznicou. Noha môže dosiahnuť výšku 3-15 cm, priemer až 4 cm, valcový, širší smerom dole a šupinatý až na dno. 
Dužina tohto druhu je sfarbená na bielu, nemá zvláštnu vôňu a chuť, je veľmi mäkká. Huby sa vyznačujú rýchlym rastom: týždeň po vzhľade, dosahujú maximálne veľkosti a začínajú starnúť, zatiaľ čo mäso sa uvoľňuje, vodnaté a stráca svoju elasticitu. Preto sú pre potraviny vhodné len mladé, elastické vzorky.
Ďalšie informácie o odrodách a výhodách boletus.
Brownberry má univerzálne použitie pri varení. Varenie, dusenie, smaženie, zber na zimu solením, morenie a sušenie sú povolené medzi metódami varenia. Brownberry je skvelé pre prvé a druhé kurzy, môže to byť nezávislé občerstvenie alebo prísada do šalátov. Používa sa na vypaľovanie, omáčku na varenie, omáčky.
Video: varenie boletus
šampiňóny
Možno najobľúbenejší a najznámejší pohľad. Lahodné a voňavé jedlé huby. Masívne pestované v skleníkoch, ale v prírodných podmienkach rastie na európskom území, v krajinách Ázie, Afriky a Ameriky. 
Preferuje bohatú, úrodnú pôdu s vysokým obsahom vlhkosti. Niekedy môže rásť na kôre stromov, mraveniskách, v záhradách a parkoch. Obdobie zberu trvá od druhej polovice mája do jesene.
Viete? Prvé skleníky na pestovanie húb sa objavili na území Francúzska v roku 1750.
Čiapka huby v tvare polgule má priemer od 6 do 16 cm, suchá, môže byť zamatová alebo šupinatá. Noha dosahuje 4-10 cm, valcovitý tvar, smerom dole mierne rozšírená, dokonca v strede rozdelená širokým krúžkom. Farba nôh a klobúk je rovnaká: môže byť biela, krémová so svetložltou alebo rozovinkoy. 
U mladých jedincov je tanier biely, s vekom hnedým alebo hnedým. Dužina je mäkká, mäkká, snehovo-biela, v miestach rozbitia a lisovania a pri oxidácii vo vzduchu sa stáva ružovou.
Je zaujímavé čítať o šampiňónoch: o výhodách a poškodeniach tela, o zamrznutí v domácej chladničke, o technológii pestovania doma.
Najvyvinutejším druhom šampiňónov, známych všetkým, je Sh. Dvuhporyovy (Agaricus bisporus). Jedlé sú tiež dvojkruhové, poľné, bežné, lesné druhy. Nebezpečný druh - žltohnedý a žltozelený žltohnedý alebo červenkastý.
Šampiňóny sa môžu jesť surové bez akýchkoľvek zdravotných účinkov. V každom prípade pripravte huby. Sú vhodné do polievok, vývarov, príloh. Môžu byť tiež vyprážané, dusené a pečené. Niektorí sa domnievajú, že chuť húb nie je dostatočne výrazná v šampiňónoch, pretože často sa tento typ huby pripravuje s prídavkom korenia, korenín, bylín a cesnaku.
Video: lesné šampiňóny
Vo všeobecnosti sú jarné mesiace vynikajúcim obdobím na zber lahodných lesných darov. Ak nezmeškáte okamih, buďte pozorní a vytrvalí, môžete zbierať dobrú úrodu užitočných lesných darov.
